2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-02-01 16:49
Tan aviat com dius la paraula "charlotte", l'aroma de la galeta, l'olor agre de les pomes, la calidesa i la comoditat de la casa apareixen de seguida a la teva memòria… Probablement, tothom, sense excepció, recorda aquest pastís ràpid quan els convidats ja són a la porta. Què tal experimentar una mica? Cuinem charlotte d'albercoc.
Secrets de la massa de galetes
Per a charlotte amb albercocs, cal preparar una massa de galetes. Es considera el més capritxós de tots, però si feu servir un parell de secrets, podeu obtenir resultats excel·lents de manera constant.
1. Els ingredients han d'estar ben refrigerats.
2. El plat de forn també ha de reposar a la nevera una estona abans de cuinar.
3. La farina s'ha de tamisar, és millor fer-ho dues vegades: estarà saturada d'oxigen, es farà més airejada, serà més fàcil que la massa pugi al pastís.
4. Proveu de substituir una quarta part de la farina per midó tamisat: evitarà que la galeta caigui.
5. Batre els ous a baixvelocitat de la batedora en un bol obert i no en una batedora: la massa s'omplirà de bombolles d'aire. Mentre bateu els ous amb el sucre, assegureu-vos que els cristalls estiguin completament dissolts.
6. Podeu afegir una cullerada de mel a la massa. Ajuda a afluixar la massa, a fer-la més airejada.
7. Abans de coure, el forn s'ha d'escalfar a 180 graus. Deixeu que els fogons esperen la massa, sinó la massa no pujarà. La galeta no tolera retards, s'ha de coure a l'instant.
8. Lubriqueu la forma freda només amb oli. No l'empolseu amb sèmola, farina o pa ratllat, empitjoraran el gust de les postres acabades i evitaran que el pastís pugi.
La condició principal per a una galeta esponjosa
Després de posar la massa de galetes al forn, intenta mantenir la pau i la tranquil·litat durant 25 minuts: no tanquis les portes de la cuina, no deixes caure objectes pesats a prop del forn i en cap cas obriu la porta de l'estufa.. Tot això pot fer que en comptes d'unes postres magnífiques surti un pastís enganxós.
Charlotte amb albercocs. Recepta
Per fer Charlotte necessitem:
- 4-5 ous segons la mida;
- 1 got de sucre;
- 1 tassa de farina;
- llevat en pols;
- 10-15 albercocs.
Enceneu el forn perquè s'escalfi a 180 graus en mode de cocció. Si la vostra estufa té una funció de reforç, engegueu-la: aquesta opció està especialment dissenyada per coure al forn una galeta d'albercoc.
Renta els albercocsComproveu acuradament que totes les fruites siguin uniformes, saludables i denses.
Obriu cada albercoc i traieu-ne el pou.
Unteu la forma freda amb un parell de gotes d'oli vegetal.
Si tens dubtes sobre les propietats antiadherents de la teva paella, talla un cercle de paper de forn a la mida del seu fons, col·loca-lo al fons de la paella i pinzella amb oli.
Coloqueu els albercocs en una capa uniforme a la part inferior.
Trenqueu els ous en un bol alt. Primer bateu-los a velocitat mitjana de la batedora, accelerant-los a poc a poc. Afegiu el sucre, continueu batent fins que el sucre es fongui.
Tamisar una tassa de farina en un bol i incorporar-la a la barreja de sucre i ou a baixa velocitat. Afegiu el llevat en pols.
De seguida aboqueu la massa al motlle amb els albercocs apilats. El temps de cocció és d'uns 35-40 minuts. La preparació de la charlotte amb albercocs es pot comprovar amb un escuradents de fusta.
Aquest mètode de cocció és molt senzill, si voleu, sempre podeu utilitzar aquesta recepta amb una foto de charlotte amb albercocs.
Una altra opció de cocció
Si vols provar alguna cosa nova, inusual i tens temps per donar vida a la teva idea, fes charlotte amb albercocs una mica diferent.
Per a la prova:
- 4-5 ous (segons la mida);
- 1 got de sucre;
- 1 tassa de farina;
Per farcir:
- 1/3 tassa de sucre;
- 200g de mantega;
- 0,5 - 0,7 kg d'albercocs.
Enceneu el forn perquè s'escalfi fins a 180 graus. Pinteu una paella freda amb unes gotes d'oli de gira-sol.
Bateu els ous amb el sucre en un bol. El sucre s'ha de dissoldre. Després, tamiseu la farina en un bol i barregeu la massa de galetes charlotte amb albercocs a velocitat lenta.
Un cop la massa estigui a punt, aboqueu-la en un motlle i poseu-la al forn durant 35-40 minuts.
Quan el bescuit estigui al forn, poseu-hi el formulari sobre una tovallola humida durant uns tres minuts. Després d'això, traieu-lo amb cura sobre una taula de fusta. La massa calenta suarà al plat, el pastís estarà humit. Deixeu la galeta en infusió durant diverses hores durant la nit.
Després que la galeta hagi reposat, talleu-la en dues o tres capes amb un ganivet llarg.
Escalfeu la paella, dissoleu-hi la mantega. Aboqueu-hi sucre, remenant, aconseguiu la seva dissolució completa.
Posa els albercocs rentats a la paella, després de treure'ls les llavors. Reduïu el foc, tapeu i deixeu coure a foc lent els albercocs fins que estiguin suaus.
Repartiu el farcit d'albercoc sobre els bescuits capa per capa. Remeneu el pastís amb sucre en pols.
Recomanat:
Es poden donar albercocs secs a una mare lactant: els beneficis dels albercocs secs, el seu efecte sobre el tracte gastrointestinal del nen a través de la llet materna, consells i recomanacions dels metges per a mares lactants
Molta gent sap que els fruits secs són saludables. Això es deu a la gran quantitat de vitamines i diversos oligoelements en la seva composició. Com a resultat, aquests productes sovint es recomanen a les mares lactants, ja que són capaços d'enfortir el sistema immunitari, tant ells mateixos com els nadons. Es poden donar albercocs secs a una mare lactant? Això és el que intentarem esbrinar
Xocolata de moltes cares: els beneficis i els perjudicis d'una delícia popular
El plaer que la xocolata dóna als dolços, els beneficis i els perjudicis del qual es parlaran en aquest article, és difícil de comparar amb qualsevol cosa. És cantat per molts anuncis. La xocolata (els beneficis i els perjudicis d'aquesta delicadesa són individuals en cada cas) s'utilitza com a component de moltes postres
Salsa "Calve" de moltes cares: un calidoscopi de sabors
Amb l'ajuda de salses ja fetes, pots diversificar els plats i millorar-ne el gust. L'elecció dels compradors: salsa "Calve" en una àmplia gamma, dissenyada per a consumidors amb diferents preferències en la cuina
Amanida de Filadèlfia amb moltes cares: quin és el secret de la seva transformació?
Totes les versions d'amanides de Filadèlfia en les tradicions de diferents països, les preferències de gust i els principis morals estan connectats per una cosa: la presència de formatge crema suau. L'article explica per què l'amanida de Filadèlfia té diverses versions que són radicalment diferents entre si
Com fer albercocs secs a casa? Albercocs en assecador elèctric
Els albercocs secs són rics en nutrients. Aquest valuós producte, no tothom es pot permetre el luxe de comprar a causa del seu alt cost. Tanmateix, els albercocs secs es poden fer a casa
