Com fer albercocs secs a casa? Albercocs en assecador elèctric

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els albercocs secs són fruits secs saludables. Es recomana prendre-los per a l'anèmia, mal alties cardiovasculars o lesions del tracte gastrointestinal. Els albercocs secs s'han de consumir diàriament. Tanmateix, no és barat i no tothom es pot permetre una compra així. Per tant, moltes mestresses de casa es pregunten com fer albercocs secs a casa.

Què són els albercocs secs? Destinació

Els albercocs secs són un magatzem de vitamines i microelements (A1, B1, B2, C, PP, potassi, magnesi, ferro, fòsfor, sodi, etc.). Aquesta fruita està feta d'albercocs. Simplement no confondreu amb albercocs i kaisa. Estan fets d'albercocs sencers, amb o sense pinyol. Aquests també són fruits secs útils. Tot i així, podem dir que els albercocs secs són albercocs secs.

S'elabora amb fruites sense pinyol. No obstant això, cal conèixer la varietat amb què s'elabora aquest producte. Per exemple, l'albercoc salvatge amb fruits petits no és adequat.

Els metges recomanen menjar albercocs secs cada dia en una quantitat d'unes 5 unitats. Si menges fruita seca regularment, pots protegir-te d'un atac de cor o un ictus. Els albercocs secs s'utilitzen en una dieta i també s'utilitzen en cosmetologia: les màscares es fan comper a la cara i el cabell.

Hi ha més minerals als fruits secs que vitamines. És el seu consum el que manté el cos en bona forma. Si no us agraden els albercocs secs en la seva forma pura, podeu afegir-los a les postres. Afegeixen espècies i un sabor únic al plat.

Elecció de la varietat d'albercoc per a albercocs secs

Per a la preparació de fruits secs, és important escollir la fruita adequada. Si preneu albercocs silvestres, no obtindreu albercocs secs. Serà amarg i sense sabor, i potser massa àcid. Per tant, cal prendre grans varietats. Podria ser un albercoc de g altes vermelles. El pes d'una fruita és de 40-50 grams. La pedra no està molt a prop de la polpa, separa-la sense problemes. Color albercoc - groc amb costats vermellosos. Per tant, els albercocs secs no només resultaran saborosos, sinó també bonics.

Pes d'albercoc de Melitopol - fins a 40 gr. El color és taronja brillant. Aquestes fruites també són adequades per assecar albercocs secs. Els fruits secs resultaran deliciosos, ja que els fruits són sucosos i dolços. Els albercocs secs es tornaran taronges.

També són adequades per a la fabricació de fruits secs les varietats: albercoc de fruita gran Polissya, jubileu de Kuibyshev, pinya, etc. A partir de totes aquestes espècies es poden fer albercocs secs. Resultarà deliciós, sucós i bonic. Els colors poden anar del groc al taronja. A continuació, aprendràs a fer albercocs secs a casa.

Recepta

Per regla general, els fruits secs són cars, de manera que no tots els compradors tenen l'oportunitat de comprar-los. A més, l'autoelaboració garanteix un producte de qualitat. Podeu estar segur que en els fruits secssense productes químics nocius per al cos. Un cop hàgiu après què són els albercocs secs, us oferim una recepta senzilla per cuinar.

Necessitaràs:

• Albercocs frescos i madurs - 2,5 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Àcid cítric.

Renteu bé els albercocs, dividiu-los en dues meitats i traieu-los amb cura. Perquè el color no s'esvaeixi i no es cremi, submergeix la fruita durant 5 minuts en aigua dolça bullint. Si voleu albercocs secs amb acidesa, afegiu àcid cítric a l'aigua bullint, però això és opcional.

Al cap de 5 minuts, traieu les meitats de la fruita de l'aigua i col·loqueu-les sobre una tovallola de paper per alliberar-les de l'excés d'humitat i líquid.

Després d'això, pots cuinar. Aprendràs a assecar els albercocs de tres maneres:

1. Aquest mètode ens va arribar de les àvies. Col·loqueu els albercocs sobre un drap net sota el sol abrasador. Aquest assecat triga unes dues setmanes. Tanmateix, cada vespre cal netejar-los, perquè la humitat nocturna i la rosada matinal no permeten que els albercocs s'assequin. Només s'estan humit.

Si t'asseques a l'exterior, has de cobrir les fruites amb una gasa gruixuda. Per això, triguen més a assecar-se.

2. També podeu assecar albercocs al forn. La temperatura ha de ser d'uns 50-60 graus, i els fruits s'han de deixar durant 8-11 hores. Sovint, els aliments s'assequen al forn, de manera que cal vigilar la cocció.

3. Una assecadora és la millor manera. El dispositiu està dissenyat només per a això. Els albercocs en una assecadora elèctrica es cuinaran millor que altresmaneres. Per regla general, durant 2 hores posen els fruits a llanguir a 50 graus. Fins arribar a la màquina. Estableix les 8 hores restants a 45˚.

Aquí es fan albercocs secs: la recepta és bastant senzilla. Qualsevol mestressa de casa pot fer fruits secs. A partir de 2,5 kg, queda aproximadament mig quilogram.

Com mantenir el color dels albercocs secs?

Els fruits secs casolans són molt més foscos que els comprats a la botiga. Com mantenir un color bonic i brillant? Hi ha dos mètodes:

1. Poseu les meitats d'albercoc en aigua bullint durant 5 minuts. Les fruites fixaran el color i l'aigua bullint desinfectarà el producte. Potser els microbis no desapareixeran completament, però deixaran de multiplicar-se.

2. Una solució especial ajudarà a preservar el color de la fruita. Per fer-ho, necessiteu 1 litre d'aigua i àcid cítric (8 culleradetes). Remullar els albercocs en aquest xarop durant uns 10 minuts.

Aquests són dos mètodes provats. L'àcid cítric i l'aigua bullint conserven el color de la fruita durant molt de temps. Però intenta no sobreexposar-los.

Determinació de la preparació

Ara ja saps com fer albercocs secs a casa. Tanmateix, cal determinar correctament la seva disposició. Després de tot, si està poc cuit, es deteriorarà ràpidament. Per saber si els albercocs secs estan preparats, heu d'utilitzar un dels tres mètodes:

1. Pressió. Premeu un albercoc sec a la mà, no hauria de ser més del 10% de líquid. Al tacte, la fruita és seca, elàstica. Quan es toquen sobre una superfície dura, fan un so buit.

2. Immersió en aigua calenta. Els albercocs secs s'inflen. Aquest és un senyal de bona qualitat. Deixa caure a l'aiguanecessari durant 5-10 minuts.

3. El color és un veritable indicador de qualitat. Si els albercocs es van submergir en aigua bullint o àcid cítric abans d'assecar-se, es conserva un color gairebé natural.

Les fruites de color taronja brillant es tornen una mica més tènues, igual que les grogues. No hi va haver cap intent de preservar el color; llavors els albercocs secs tindran un color fosc. Si no ha canviat gaire, la fruita s'ha d'assecar perquè no es deteriori.

Emmagatzematge d'albercocs secs

A molta gent els agrada menjar albercocs secs a l'hivern. Alguns l'utilitzen en una varietat de plats, altres preparen compotes, a altres els encanta menjar. Tanmateix, és important no només saber fer albercocs secs a casa, sinó també entendre com emmagatzemar-los correctament.

Les bosses de plàstic són el primer enemic dels fruits secs, per la qual cosa no es poden guardar aliments. Només es deterioren allà i es tornen insípids, comencen a florir. Una caixa o una caixa petita de fusta és millor. Les bosses de lli s'han utilitzat per a l'emmagatzematge d'aliments des de l'antiguitat. També pots conservar els fruits secs en pots de vidre, només fes petits forats a la tapa.