Meló sec: receptes per cuinar en assecador i forn elèctrics

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El meló sec és una gran opció per a un berenar o postres saludables. El pots servir per sopar, endur-te'l a la carretera o simplement fer un berenar entre àpats a casa. La fruita conserva gran part de la seva dolçor quan s'asseca, la qual cosa la converteix en una gran alternativa a la xocolata i els dolços. Heu de tallar i assecar el meló i després emmagatzemar-lo correctament per mantenir el producte fresc i segur.

Com tallar correctament?

Podeu utilitzar qualsevol varietat d'aquesta fruita, però el millor és prendre fruites petites i rodones. Abans d'assecar un meló, s'ha de preparar. Col·loqueu-lo sota aigua freda de l'aixeta, netejant-lo amb les mans. Utilitzeu un raspall o un raspall per rentar plats per netejar de manera segura qualsevol brutícia. A continuació, netegeu el meló amb una tovallola de paper o un drap sec. No cal que utilitzeu sabó per netejar-lo: només aigua i un raspall o raspall.

Utilitzeu un ganivet de serra per tallar la fruita longitudinalment. Assegureu-vos de mantenir els dits allunyatsd'una fulla de ganivet per evitar lesions. A continuació, utilitzeu una cullera per treure les llavors i el líquid del centre de cada meitat.

Talleu cada meitat en quatre trossos. Cada cop talleu-los longitudinalment pel mig. D'aquesta manera, podeu dividir cada meitat dues vegades, en trossos més petits, fins a tenir vuit peces.

Neteja cada llesca. Sostenint un extrem de la llesca entre els dits, col·loqueu un ganivet de serra a l'extrem oposat, on la pela es troba amb la resta de la fruita. Talleu-lo amb cura a càmera lenta.

Talleu cada peça en rodanxes de 12 mm de gruix de llarg perquè siguin llargues i primes.

Com assecar-se al forn?

Per cuinar el meló sec al forn, seguiu aquests passos. Col·loqueu una gasa en una safata de forn i col·loqueu trossos de fruita per sobre. Assegureu-vos d'escampar-los prou bé perquè no es toquin. Poseu el forn a 63 °C. Deixeu la porta lleugerament oberta perquè el vapor s'escapi.

Haureu de revisar les peces de fruita periòdicament per determinar quan estan a punt. La vostra definició de preparació pot ser diferent: a alguns els agrada que el meló estigui completament sec i cruixent, mentre que altres prefereixen deixar-lo una mica suau. El meló sec pot trigar fins a vuit hores a cuinar-se.

No obstant això, si teniu mascotes o nens petits, hauríeu d'evitar-homètode.

Com assecar-se en un deshidratador?

Coloqueu els trossos de meló a la safata de l'assecador d'aliments. Establiu la configuració a 57 °C i deixeu assecar la fruita durant unes 16 hores. Segons la textura que preferiu, podeu deixar les rodanxes a la deshidratadora fins a 18 hores. Com a resultat, obtindreu un meló sec fragant i dolç en una assecadora elèctrica.

Tingueu en compte que les safates variaran en forma i mida segons el model de deshidratador utilitzat, cosa que pot limitar el nombre de llesques que podeu assecar alhora. Les instruccions de cuina també poden variar, així que consulteu el manual d'usuari abans.

Com assecar un meló al sol

Aquesta recepta de meló sec és una mica complicada, ja que no es pot cuinar a tots els climes. Si vius en una zona on les temperatures arriben o superen fàcilment els 38 °C i l'aire no és massa humit, pots assecar els trossos de meló al sol. Per fer-ho, tapeu una safata de forn amb una gasa i poseu-hi les rodanxes. A continuació, deixeu-lo fora a la llum solar directa.

Gira les rodanxes de fruita un cop al dia perquè s'assequin de manera uniforme. Mou la safata a l'interior durant la nit per evitar la rosada a la fruita.

Taran de dos a quatre dies perquè els trossos de meló s'assequin completament. S'aconsella estudiar amb antelació la previsió meteorològica per garantir un període solar de quatre dies per a aquest mètode. I aprotegir les rodanxes de fruita seca d'insectes i ocells cobrint-les amb una gasa.

Com emmagatzemar el producte?

Coloqueu trossos de meló secs en un recipient hermètic. Pot ser qualsevol cosa, des d'un paquet fins a un pot de vidre. Cal assegurar-se que el recipient que trieu estigui tancat hermèticament. Això evitarà que la humitat es barregi als trossos de fruita i els mantindrà secs.

Embolcalla el pot de meló sec en una bossa de paper marró. Això protegirà les rodanxes de fruita de la llum solar directa, que pot causar decoloració. Això els mantindrà comestibles més temps.

Guardar el producte en un lloc fresc i sec. L'excés de calor o humitat serà absorbit per les rodanxes de fruita. Si els mantens secs, es mantindran frescos més temps. Si emmagatzemeu la fruita correctament, podeu menjar-la fins a un any després d'empaquetar-la.

Xps de meló picant

Molts s'imaginen que el meló sec és un producte dolç. Però podeu cuinar aquesta fruita segons la recepta original fent patates fregides picants. Per preparar-los necessitareu:

• 2 melons petits madurs;
• 1 l. Art. curry dolç en pols;
• 1 culleradeta sal marina;
• mitja culleradeta pebre de caiena (opcional);
• mitja culleradeta cardamom;
• 1/4 tassa d'oli d'oliva;
• 1 cullerada l. oli de sèsam.

Amb un pelador de verdures o un ganivet molt esmolat, talleu el meló a rodanxes fines. Amb cura en un bol profundbarregeu els sis ingredients següents que apareixen a la recepta.

Mullar cada llesca de meló per les dues cares en oli. A continuació, enrotlleu-los un a un amb espècies perquè quedin completament coberts. Posar en una safata de forn folrada amb paper de forn en una sola capa i posar al forn preescalfat a 150 graus. Enfornem durant 15-20 minuts o fins que quedin xips cruixents. Retirar del forn i refredar en una safata de forn. Si no teniu previst servir l'aperitiu immediatament, deseu-lo en un recipient hermètic al congelador.

Com fer fruita confitada?

Les fruites confitades i seques són una gran alternativa als dolços. Al mateix temps, són fàcils de preparar. Per fer meló sec d'aquesta manera, seguiu aquests passos:

1. Talleu el meló a rodanxes de 5 mm.
2. Calculeu la quantitat d'almívar a partir de la següent proporció: per cada mig got de sucre es necessita un got i mig d'aigua. Barregeu aquests ingredients i deixeu-ho bullir.
3. Afegiu el meló a rodanxes al xarop de sucre bullint.
4. Coeu a foc lent, girant els trossos de fruita de tant en tant, durant 40-50 minuts, o fins que les rodanxes siguin translúcides però encara senceres.
5. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir el meló a rodanxes a la reixeta. Refrigerar i deixar tota la nit.
6. Assecar en un deshidratador a 50 graus fins a la consistència desitjada.

Espolvorear les fruites confitades acabades amb una capa de sucre perquè no s'enganxin. Emmagatzemar en un recipient hermètic entrefulls de paper encerat.