Els plàtans vermells són gerds per als autòctons

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

De petit, aquestes fruites sucoses, tendres i fragants van passar a formar part de les macedònia, la base del gust del xiclet, el regal més desitjat de la meva àvia. Però a l'edat adulta, estem preparats per a un nou xoc: resulta que un plàtan és una baia, el fruit de l'herba més gran del món. Aquí hi ha una lògica tan incompatible: una tija de plàtan arriba als 10 m d'alçada, fins a 300 fruits en raïms amb un pes total de mitja tona maduren en un sol tronc.

Si els plàtans grocs no causen a ningú una alegria tan violenta com ho van fer als anys noranta, aleshores els plàtans vermells són una curiositat i una agradable sorpresa com a postres. La seva carn és tan tendra que no tolera bé el transport, i això explica l' alt cost de les fruites no estàndard.

Contingut de calories i usos dels plàtans vermells

Mentre intentem posar plàtans a la taula dolça, molts pobles, com la població d'Indonèsia i les Seychelles, utilitzen aquestes fruites com a guarnició, rostint-les amb espècies, pebrots picants i servint-les amb carn, ostres. i gambes. Com que el plàtan conté pectina i vitamina B6, els plàtans vermells són especialment rics en ells, aquesta fruita és estimulant i serveix com a font d'hidrats de carboni. Una polpa conté uns 300 mg de potassi, una substància important per al mantenimentel funcionament del múscul cardíac i la lluita contra la pressió arterial alta. Un plàtan vermell té 90 calories amb un 0% de greix. És una vegada i mitja més nutritiva que les patates, encara que és més saludable, i representa el 8% de la ingesta diària d'hidrats de carboni. Fins i tot hi ha dietes especials de plàtan que no es recomanen per a persones amb una càrrega cardíaca augmentada.

Els plàtans vermells per cada 100 g de pes també contenen 1 g de proteïna, que és important en l'alimentació dels esportistes: n'hi ha prou amb menjar una fruita abans de l'entrenament i s'ofereix un impuls energètic. A més, un plàtan conté al voltant del 2% del valor diari de vitamina A i fins a un 15% - C, 2% ferro i 21 g de sucre de fruita saludable. Els plàtans vermells es consideren un aliment hipoalergènic i baix en calories per a nens a partir de 2 anys; el puré de plàtan també es pot afegir als aliments per a nadons per als més petits, però en quantitats limitades..

Quan comprar i amb què utilitzar els plàtans vermells

Gràcies a la internacionalització global i al desenvolupament de les exportacions, les fruites tropicals vermelles estan disponibles a les botigues els 365 dies de l'any. Però el període més acceptable per a la collita és l'estiu-tardor. El color vermell es deu a l'augment del contingut de carotè: el plàtan, la foto del qual es presenta aquí, és més marró que vermell. Però val la pena comprar aquestes fruites, la pela de les quals té un to verdós: és millor deixar-les madurar a temperatura ambient.

A la cuina, els plàtans vermells s'utilitzen de la mateixa manera que els grocs, excepte que la seva carn és més tendra i encara més dolça. Es mengen cruesutilitzat en amanides de fruites. Podeu fer entrepans dolços amb plàtans, utilitzant mantega de cacauet com a base, i com a farcit de creps, posar Nutella per la meitat amb plàtans o espolvorear-los amb xips de xocolata.

A més, els plàtans són un ingredient popular en batuts i batuts saludables. La combinació més popular és la maduixa i el plàtan, el gust recorda una mica el xiclet "Love is…". Els adeptes de la cuina exòtica poden provar de fregir plàtans vermells amb oli de coco i farigola; els fets a casa segur que es sorprendran amb el plat inusual.