Recepta de melmelada de gerds. Quant de sucre es necessita per kg de gerds per a la melmelada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La melmelada de gerds s'ha considerat durant molt de temps el principal remei popular per als refredats i el mal de coll. Moltes mares i àvies avui no descuiden aquesta dolça medicina en la lluita contra diverses mal alties víriques i la grip. La melmelada de gerds conté realment moltes substàncies útils i moltes vitamines es conserven fins i tot després de cuinar-les. Durant el període de mal altia, aquesta delicadesa té un efecte antipirètic sobre el cos. I tot gràcies al fet que aquesta bonica i saborosa baia conté els productes químics salicilats, que són el component principal de l'aspirina i els analgèsics. El nostre article presenta les millors receptes de melmelada de gerds. Amb ells, podeu cuinar fàcilment una medicina tan dolça per a l'hivern.

Funcions i recomanacions de cuina

Un dolç conegut des de la infància resultarà molt saborós i es conservarà molt més temps sila seva cocció seguiu els consells següents:

1. La primera pregunta que preocupa les mestresses de casa que decideixen cuinar aquestes postres per a la seva família és quant de sucre es necessita per 1 kg de gerds per a la melmelada. Tot depèn de quant de temps estigui previst emmagatzemar-lo i de si serà susceptible de tractament tèrmic. Si la melmelada es prepara de manera tradicional als fogons, n'hi ha prou amb afegir-hi sucre en una proporció d'1: 1. Però en pots posar menys, al gust. Si no està previst que es bullin els gerds, s'han d'afegir 1,5-2,0 kg de sucre per 1 kg de baies.
2. Per tal que la melmelada no es deteriori durant l'emmagatzematge i no es faci floridura, es recomana espolvorear la superfície del pot amb sucre (n'hi haurà prou amb 50 g).
3. Si es troben insectes a les baies, la sal ajudarà a desfer-se'n. Per fer-ho, els gerds es submergeixen en una solució especial durant diversos minuts. Per preparar-lo, cal diluir una culleradeta de sal en 1 litre d'aigua. Submergeix les baies a la solució, després escorreu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua corrent.

Melmelada de gerds de cinc minuts

Aquesta recepta és bona perquè les baies no es desfan durant el procés de cocció, sinó que es mantenen intactes. Aquesta melmelada casolana de gerds no només resulta saborosa, sinó també bonica. El procés de la seva preparació consta de diversos passos:

1. Les baies (1 kg) es classifiquen i es renten suaument si cal. Si els gerds estan nets i lliures d'insectes, aquest pas es pot ometre.
2. Baies senceres ruixades amb sucre (600 g o al gust).
3. Abans de cuinar, els gerds han de reposar en sucre durant 5-6 hores. Durant aquest temps, destacarà prou suc de les baies.
4. Segons aquesta recepta, la melmelada de gerds es cou a foc lent durant exactament 5 minuts. Durant aquest temps, es farà més gruixut, però les baies encara romandran intactes. S'ha d'eliminar l'escuma que apareix a la superfície. La delicadesa acabada es col·loca en pots calents, s'enrotlla amb tapes i s'embolica durant 6 hores.

Melmelada de gerds gruixuda

Les properes postres també necessitaran només dos ingredients. Aquesta melmelada de gerds per a l'hivern es prepara exclusivament a partir de baies madures i sucre sense afegir pectina o gelatina, però resultarà bastant espessa i molt saborosa.

La recepta pas a pas per a un dolç és la següent:

1. Les baies (1 kg) s'aboquen amb aigua freda durant 5 minuts, es col·loquen enrere en un colador, es renten i es transfereixen a l'esm alt o als objectes de vidre.
2. Feu servir un puré de patates o una forquilla per barrejar els gerds. Les baies ja no estaran senceres, però està bé.
3. Els gerds s'escampen amb sucre (700-1000 g) per sobre.
4. Les baies es deixen a la paella durant 2 hores perquè en destaqui prou suc.
5. La melmelada de gerds es cou a foc lent en dos jocs. Primer heu de portar el contingut de l'olla a ebullició i després cuinar sense tapa durant 10 minuts, remenant constantment.
6. Després que la melmelada s'hagi refredat completament, es torna a enviar al fogó durant 10 minuts. Literalment davant els nostres ulls, la composició es tornarà espessa. Ara sícol·locats en pots i enrotllats amb tapes.

Cuinar sense cuinar

Durant el tractament tèrmic, els gerds saludables perden algunes de les seves vitamines. En particular, estem parlant de la vitamina C, que es destrueix durant la cocció. Perquè la melmelada de gerds sigui el més útil possible, no cal cuinar-la. N'hi ha prou amb barrejar les baies amb sucre i disposar-les en pots estèrils.

Per fer melmelada de gerds sense cuinar, els ingredients es prenen en una proporció d'1:2. Això vol dir que per 500 g de baies hauríeu de prendre 1 kg de sucre. A continuació, es trituren els gerds amb sucre amb un morter de fusta o una batedora d'immersió. La melmelada acabada es col·loca immediatament en pots, deixant 1,5 cm a la vora. Aquest espai s'omple de sucre, que actua com a conservant.

melmelada de grosella negra i gerds

Segons la següent recepta, podeu preparar unes postres de tota regla, en què els gerds i les groselles negres es combinen perfectament al gust.

Com cuinar melmelada, les instruccions pas a pas següents us indicaran:

1. Aboqueu 2 tasses d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
2. Aboqueu groselles negres (6 tasses) i gerds (2 tasses) en aigua bullint.
3. Aboqueu 7 tasses de sucre en una cassola. Barreja tots els ingredients.
4. Porteu la melmelada a ebullició. Continueu la cocció sense deixar de remenar durant 45 minuts. Durant aquest temps, la melmelada ha d'esdevenir moderadament espessa. El pots soldardelicadesa i en dues etapes. Aleshores, el primer dia l'has de coure durant 15 minuts, després refredar-lo i tornar-lo a posar a foc lent durant 20 minuts.
5. La melmelada preparada s'ha d'abocar en pots esterilitzats i enrotllar-la. Aquesta quantitat d'ingredients fa 4 pots de 500 ml.

Melmelada de gerds sense llavors

Serà difícil rebutjar aquesta delicadesa fins i tot per a aquelles persones que no es consideren llaminers. La melmelada de gerds preparada segons la recepta següent resulta increïblement tendra, i tot perquè no hi ha cap llavors. La seva consistència és semblant a la de la gelatina, però durant la cocció no s'hi afegeix gelatina ni altres espessidors.

La preparació pas a pas de la melmelada consta dels passos següents:

1. Aboqueu baies netes (1,2 kg) a la paella i aboqueu-les amb aigua (2 cullerades).
2. Coeu els gerds a foc lent durant 20 minuts després de bullir.
3. Cobriu un colador o un sedàs amb una gasa doblegada en diverses capes.
4. Unteu baies bullides amb xarop en petites porcions i tritureu-les a poc a poc, apretant gasa periòdicament.
5. Torneu els gerds ratllats a la cassola, afegiu-hi sucre (1,5 kg) i poseu-hi un foc petit. Bulliu la melmelada durant 1 hora fins que quedi prou espessa.
6. Podeu emmagatzemar aquesta delicadesa en pots estèrils durant tot l'hivern.

Recepta de melmelada amb gelatina

Aquesta delicadesa agradarà a tots els amants de la gelatina. ATAquesta recepta de melmelada de gerds utilitza gelatina per fer-la espessa i deliciosa. El procés de cocció pas a pas és el següent:

1. Els gerds es treuen de les escombraries i s'envien a la paella. És aconsellable no rentar la baia amb aigua. El líquid addicional a la melmelada és completament innecessari.
2. Els gerds s'escampen amb sucre en una proporció d'1:1. La baia es deixa 2 hores a temperatura ambient. Durant aquest temps, hauria de posar molt suc.
3. L'olla de melmelada va als fogons. El seu contingut es porta a ebullició i es bull durant 10 minuts.
4. En aquest moment, la gelatina en pols (50 g per 1 kg de baies i sucre) es posa en remull en aigua freda. N'hi haurà prou amb prendre 300 ml de líquid.
5. S'afegeix gelatina inflada a la melmelada lleugerament refredada. La massa es barreja a fons i es distribueix entre els bancs.

Melmelada de maduixa fragant de gerds

Aquestes dues baies d'estiu s'uneixen bé no només pel color sinó també pel gust. Les següents instruccions pas a pas us indicaran com preparar-ne melmelada:

1. Gerds (600 g) i maduixes (400 g) classificar, rentar i posar en una cassola.
2. Espolvoreu-los amb sucre (1000 g) i deixeu-ho durant 20 minuts fins que aparegui el suc.
3. Poseu la paella amb baies al foc. Porteu els ingredients a ebullició i, remenant constantment, deixeu coure la melmelada durant 30 minuts.
4. Traieu l'olla del fogó. Refredar una mica la melmelada i enrotllar-la en pots. Podeu emmagatzemar un dolç durant almenys 1 any en una foscori lloc fresc.

La melmelada de gerds i grosella no és menys saborosa. És tan fàcil de preparar com les postres anteriors de maduixa i gerds.

Melmelada amb taronges i gerds

Es poden preparar unes postres delicioses amb una nota cítrica picant segons la següent recepta. La melmelada de gerds i taronja es prepara de manera molt senzilla:

1. Les baies (1,5 kg) es classifiquen, es renten i es deixen una estona en un colador per drenar l'excés d'aigua.
2. Les taronges (3 unitats) es pelen i es fan una pel·lícula blanca fina, es tallen a trossos i s'afegeixen als gerds.
3. S'escampa sucre (1,5 kg) per sobre.
4. La cassola es posa al foc petit. Els ingredients es porten a ebullició i es bullen en 3 etapes durant 10 minuts. Abans de cada tractament tèrmic posterior, la melmelada es refreda durant unes dues hores. Podeu refredar el contingut de la paella més temps i després les postres seran més espesses.
5. Mentre es cuina la melmelada, els pots s'esterileixen al forn durant 20 minuts a 100°. Les tapes de llauna s'han de bullir amb aigua.
6. La melmelada acabada s'envasa en pots, es cobreix amb tapes i s'enrotlla amb una clau de llauna.

De la mateixa manera, podeu fer una deliciosa melmelada amb gerds i llimona. Les rodanxes pelades (sense pel·lícules ni pela) també es tallen a trossos i s'afegeixen a la paella amb les baies. Gràcies a l'àcid, el gust de la melmelada de gerds no és tan ensucrat.