Quant clar de lluna sortirà d'1 kg de sucre? Recepta Moonshine de sucre i llevat

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quant clar de lluna sortirà d'1 kg de sucre? Aquest tema sovint és objecte de controvèrsia entre els moonshiners. Tanmateix, el fet és que no hi ha una resposta exacta a aquesta pregunta, ja que diferents circumstàncies afecten el rendiment del destil·lat. És per això que és bastant difícil donar dades exactes sobre quanta llum de lluna s'obtindrà d'1 kg de sucre. Aquestes disputes no són sense motiu. No només es té en compte el sucre que s'inclou a la recepta de la beguda, sinó també el que s'inclou en el producte. Per exemple, si el clar de lluna es fa a base de baies, fruites o grans, cal tenir en compte la quantitat de sucre inclosa en la seva composició. El midó, la glucosa o la fructosa disponibles també tenen un impacte important en la quantitat de destil·lat.

Influència sobrequantitat d'alcohol

Responent a la pregunta de quanta lluna s'obtindrà d'1 kg de sucre, també cal esmentar que molts factors poden influir en el volum del destil·lat final. Per obtenir una gran quantitat d'alcohol, has de seguir estrictament la recepta i prestar atenció als aspectes que es descriuen a continuació.

Qualitat del most

La qualitat del most utilitzat per fer la beguda té un paper important. Estem parlant de baies, grans o fruites. Si aquests productes es fan malbé o es podrien, no només patirà el gust de la llum de la lluna, sinó també la seva quantitat.

Tipus de llevat

També hauries de prestar atenció al fet que alguns tipus de llevats poden augmentar la força del puré, per exemple, s'ha d'incloure aquí l'alcohol. El cas és que augmenten la força del puré en diversos graus, la qual cosa provoca un augment de la quantitat del destil·lat final.

Proporcions

Aquest factor pot augmentar la quantitat de clar de lluna a la sortida d'1 kg de sucre. Si totes les proporcions es calculen correctament, aleshores podeu tenir èxit en el negoci de la cervesa casolana. Tanmateix, no s'ha de perdre la vigilància, ja que el puré massa dolç no augmentarà la quantitat d'alcohol a la sortida. A més, pot fer malbé el destil·lat.

Ubicació i temperatura

Un factor important que influeix en el procés de maduració del puré és el règim de temperatura. Si la temperatura no és estable, es poden produir alguns problemes.

No hi ha gaire clar de llunaobtenir de puré fermentat. Si el most no està completament preparat, en aquest formulari s'ha d'enviar per processar-lo. Tanmateix, en aquest cas, no se'n pot obtenir una beguda forta.

L'alcohol és un producte de rebuig dels microorganismes de llevats. Aquests microorganismes transformen el sucre en ell. Quan el llevat comenci a funcionar de manera activa, podeu obtenir molt més destil·lat del que s'indica a la recepta.

Tenint en compte la quantitat de clar de lluna que s'obtindrà d'1 kg de sucre, la quantitat serà relativament petita. Aquest indicador varia d'1 litre a 1,2 litres. Tot dependrà del most concret utilitzat per crear el puré.

Alguns al mateix temps, mentre produeixen la lluna sols a casa, no fan servir sucre deliberadament. Aquestes persones donen preferència a la fructosa o la glucosa, creient que el sucre només ho fa malbé tot, afectant negativament la qualitat del producte final.

Què cal tenir en compte?

Molt dependrà de la qualitat i quantitat dels ingredients, per això cal parar atenció a les proporcions. Si s'escullen correctament, la sortida del clar de lluna acabat us agradarà. Si es trien tots els ingredients en la quantitat incorrecta, pot aparèixer algun tipus de problema.

Què s'ha de tenir en compte a l'hora de posar el puré?

1. La quantitat de l'anomenat sucre amagat, és a dir, fructosa i glucosa, que ja conté el producte. Si el puré no es fa a base de sucre, és necessaritenir en compte aquesta dolçor, que es presenta primer al most. En aquest cas, s'ha d'afegir menys sucre a l'alcohol, però el rendiment d'alcohol es calcularà segons un esquema diferent.
2. Magre o no. Si voleu saber la resposta exacta a la pregunta de quanta llum de lluna s'obtindrà d'1 kg de sucre, també heu de tenir en compte tots els components utilitzats, en particular, la massa mare. Però això només es fa si està fet de m alta o conté monosacàrids. Ajuden no només a accelerar el procés de fermentació, sinó que també donen al llevat una nutrició addicional.
3. Invertir. Aquest procediment és un procés de creació d'un xarop a partir de sucre i aigua, que afecta significativament la qualitat del producte. L'almívar modifica les característiques de l'alcohol, fent-lo més suau i agradable al gust, però també redueix el rendiment de la beguda. En aquest cas, el producte acabat serà inferior al que voldríem.

Així, el puré, que s'elabora amb llevat i sucre, sense l'ús d' altres ingredients, és el més previsible pel que fa al rendiment. Tanmateix, heu de parar atenció a la qualitat del llevat. Si són de mala qualitat, funcionen lentament. Tanmateix, podeu accelerar el procés de fermentació afegint un apòsit especial o una altra porció de llevat al most.

Quant destil·lat?

Mirem les xifres mínimes i màximes de la quantitat de destil·lat, per a la fabricació del qual es va utilitzar 1 kg de sucre.

1. Si estem parlant de la llum de la lluna, la força del qual és de 40 graus, almenys obtindreu 700 ml de la beguda a la sortida.
2. De mitjana, la llum de la lluna a Braga amb llevat i sucre en una quantitat d'1 kg és d'1 litre.
3. Màxim beguda fort, per a la fabricació de la qual es va utilitzar 1 kg de sucre, pots obtenir 1,2 litres.

Si et negues a dividir la cervesa casolana en fraccions, també pots augmentar aquesta xifra. Tanmateix, la qualitat de la beguda resultant no serà la millor. Això es deu al fet que l'oli de fusel estarà present a la composició i el gust i l'aroma es tornaran desagradables.

Recepta Moonshine de sucre i llevat

Aquest tipus de beguda és la manera més fàcil de preparar puré per a una posterior destil·lació a casa. La recepta de lluna a partir de sucre i llevat implica la fabricació d'una massa que conté alcohol, que es considera el resultat de la fermentació de productes que contenen compostos de midó o sacarosa.

Preparant el puré

Per a la fabricació de puré, podeu utilitzar qualsevol verdura, fruita, baies, cereals rics en midó o sucre. La recepta clàssica per fer moonshine casolà implica l'ús de sucre pur. També els ingredients importants són l'aigua i el llevat.

En aquest cas, 1 kg de sucre per a puré representa aproximadament 1,1 litre de la beguda acabada. La quantitat del producte final es veurà afectada per la correcció de la destil·lació, el compliment del règim de temperatura, així com la qualitat dels components utilitzats. PERÒquant de llevat es necessita per kg de sucre per al clar de lluna? Per cada quilogram de sucre granulat es prenen 3,5 litres d'aigua, així com 100 g de llevat premsat o 20 g de llevat sec.

Sucre granulat invertit

Les diferents receptes per fer puré es diferencien en els mètodes de preparació del sucre granulat durant el procés de fermentació. Simplement el podeu dissoldre en aigua, o podeu dur a terme el procés d'inversió, que és la divisió de la molècula de sacarosa en molècules de glucosa i fructosa. Aquesta reacció es porta a terme en condicions d' alta temperatura, almenys 80 graus, en presència d'àcid cítric. El xarop acabat és similar en consistència i composició de carboni a la mel natural.

Així doncs, hem considerat les proporcions de puré per al clar de lluna a partir de sucre i llevat. Però, com es fa xarop?

1. 3 litres d'aigua s'han d'escalfar a uns 80 graus.
2. A continuació, s'hi afegeix sucre gradualment, remenant constantment.
3. Quan estigui completament dissolt, l'almívar s'ha de portar a ebullició i bullir durant 10 minuts.
4. A continuació, s'hi afegeix àcid cítric i, després, la barreja es cou a foc lent durant una hora més.

Preparació d'aigua

També s'ha de parar atenció al fet que la qualitat de l'aigua és de poca importància per a les propietats organolèptiques de la beguda final. El millor és utilitzar aigua filtrada. Molta gent prefereix fer servir bé, descongelat o primavera. L'aigua s'aboca a la paella a través d'un tub prim per no molestar el sediment.

Preparacióllevat

Abans d'afegir llevat al puré, s'han de preparar. Per fer-ho, el producte premsat es pasta prèviament a mà. També es pot posar immediatament al líquid acabat.

El llevat sec s'activa mitjançant la dissolució en xarop diluït, que s'escalfa a una temperatura de 35 graus. El recipient s'embolica i es deixa en un lloc càlid durant mitja hora fins que es forma una escuma densa i uniforme. Aleshores, la barreja es pot utilitzar segons les instruccions.

Fent puré

L'aigua freda s'ha de combinar amb xarop de sucre. Afegiu llevat. Deixeu el plat durant 10 minuts amb la tapa tancada. Per a la fermentació, col·loqueu la massa en un recipient de vidre amb tancament hidràulic. Per al desenvolupament de fongs de llevat, la temperatura ambient òptima hauria de ser d'uns 22 graus. Com a regla general, el procés no dura més de 5 dies. Agiteu el contingut del recipient dues vegades al dia. El segell d'aigua no s'elimina durant aquest procediment.

El puré acabat s'escorre pel tub perquè el sediment no pugi. A continuació, s'escalfa a 50 graus, s'aboca en un recipient de vidre net. Després d'això, es realitza la destil·lació del clar de lluna. Per regla general, la beguda acabada es destil·la dues vegades.

Molta gent prefereix fer servir el puré de blat per fer lluna. I quanta aigua i sucre es pren en aquest cas? Per cada 5 kg de blat es necessitaran 15 litres d'aigua i 7 kg de sucre.

En conclusió, val la pena assenyalar que per obtenir una brillantor de lluna d' alta qualitat, cal seguir estrictament la recepta i les normes de cuinabeure a casa. Si les proporcions són incorrectes, al final no obtindreu la quantitat de llum de lluna que se suposava.