Què vol dir la taxa d'entallament? Què és una taxa d'entallament en un restaurant?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si alguna vegada has demanat un banquet en un restaurant (per exemple, per a un casament o per a una altra celebració a gran escala), és possible que t'hagis trobat amb una "taxa d'escombraries". L'article proposat us dirà què és, d'on prové i què fer amb aquest fenomen.

Significat i origen

En anglès, aquesta taxa s'anomena taxa de corkage. Significa una tarifa per destapar i servir una ampolla de vi a taula, que el visitant del restaurant va portar amb ell. Aquesta pràctica és habitual entre les persones amb ingressos alts que tenen un celler a casa i que de tant en tant tenen ganes de sopar amb la seva beguda preferida, el menjar preparat professionalment. Això es pot fer d'una manera molt civilitzada: per a vostè, l'ampolla es fregarà fins que brilla, es destaparà i es servirà a taula, i després la tarifa d'aquest servei s'inclourà a la seva factura. Això és el que significa la taxa de suro. Aquesta tarifa pot variar en diferents restaurants, des dels 15 USD fins als 85 USD.

I ara considereu les característiques d'aquesta política de restauranta l'exemple de diversos països i institucions individuals.

A Europa i EUA

A l'estranger es considera una bona pràctica seguir unes quantes regles quan porteu el vostre vi. En primer lloc, heu de trucar al restaurant amb antelació i avisar del vostre desig. Normalment es fa al mateix temps que es reserva una taula. Al mateix temps, podeu aclarir quin sistema de taps s'utilitza en aquesta institució: què inclourà i quant costarà.

En alguns restaurants, el preu d'una ampolla oberta és igual al cost de la beguda més barata presentada a la carta de vins. En altres llocs és més alt, però pots comptar amb un descompte si també adquireixes alcohol de proximitat a més dels que has portat. Als restaurants especialment pretensiosos, l'import de la taxa per taps depèn de la marca de vi: com més elit, més car.

És absolutament dolenta comprar vi barat per beure'l en un restaurant. No estalvien en aquestes coses, sobretot si volen tornar a visitar aquesta institució en el futur.

Als complexos turístics populars

Ara anem a esbrinar si hi ha una taxa d'entallament als restaurants de Turquia, Egipte i altres llocs turístics preferits. A jutjar per les ressenyes dels visitants dels restaurants i bars dels hotels, aquest sistema no està disponible als complexos. Els turistes porten les seves pròpies begudes: xampany, vi, whisky, etc. Pots beure una ampolla amb seguretat sol o en companyia d'una altra persona. Els cambrers no inclouen càrrecs addicionals a la vostra factura, i a petició (de vegades sense esperar-ho) porten ulleres icubeta de gel.

És cert que aquesta pràctica democràtica no s'aplica als banquets. Si organitzeu un gran esdeveniment amb el vostre propi alcohol, haureu de pagar el servei a la tarifa establerta.

A Moscou i Sant Petersburg

Per als restaurants russos, aquesta pràctica es considerava exòtica fins fa poc, però des del 2013 s'ha introduït a tots els llocs grans i populars. Els restaurants dels hotels de luxe van ser els primers a cobrar aquesta taxa, i després el fenomen va començar a estendre's més àmpliament. Ara us podeu trobar cada cop més sovint, per la qual cosa hauríeu d'esbrinar quina és la taxa d'entallament als restaurants de Moscou, per exemple.

Així doncs, a "Wasabi" s'accepten ampolles de vi, xampany i tot tipus d'alcohol fort de fàbrica tancada per al servei. Però està prohibit portar begudes alcohòliques, casolanes o comprades a l'aixeta al restaurant. Els preus varien entre 150 i 400 rubles per a cada ampolla oberta, depenent del seu volum i grau alcohòlic. Sovint, només pots portar el teu propi alcohol si demanes menjar del menú per una quantitat determinada.

En general, els restaurants de les dues capitals no sempre admeten el sistema de taxes per taps, ja que és molt més rendible vendre alcohol de les seves pròpies existències. L'excepció són els llocs d'elit, on els visitants de vegades porten marques rares de col·lecció de vins i altres alcohols.

La situació és completament diferent quan es tracta d'organitzar casaments, celebracions corporatives i altres esdeveniments similars. En aquestEn aquest cas, és molt beneficiós que un restaurant estableixi les seves pròpies regles, perquè la taxa de suro encara no està regulada per llei.

Es practiquen els següents sistemes de comissions:

• quantes ampolles es porten, el mateix número s'ha de comprar a la institució;
• compreu una certa quantitat d'alcohol en un bar local, després de la qual podreu beure lliurement amb vos altres;
• Es cobra comissió per cada ampolla portada (o acabada d'obrir).

El preu varia entre 300 i 1.000 rubles per al vi i el xampany i entre 700 i 3.000 rubles per a l'alcohol fort.

Altres ciutats

I què és una taxa per taps en un restaurant lluny de Sant Petersburg i Moscou? La seva essència és la mateixa: un pagament monetari pel dret a beure alcohol portat amb vostè. Aquest sistema també es practica a l'hora d'organitzar banquets a la sala del restaurant. Naturalment, el cost serà més baix en comparació amb els establiments metropolitans: el límit inferior és de 50 rubles per ampolla, el límit superior és de 300.

Consells per estalviar diners

Si no trobeu un lloc sense taxes de congestió, podeu pensar en una estratègia eficaç.

1. Està d'acord amb el restaurant en termes de benefici mutu. Com que no hi ha un preu únic regulat legalment, podeu discutir aquest tema amb seguretat amb l'administració. El resultat de les negociacions pot ser un preu determinat o un acord per comprar una certa quantitat d'alcohol al mateix restaurant a canvi de tenir l'oportunitat de portar també les teves pròpies begudes.
2. Compreu begudes en ampolles grans,si es considera la taxa d'entallament en aquesta institució independentment d'aquest paràmetre.
3. Si la tarifa per taps encara supera amb escreix el cost de l'alcohol que teniu previst comprar per a les vacances, llavors té sentit pensar en la conveniència de beure les vostres begudes. De vegades pot ser més barat i més fàcil demanar-los al mateix restaurant.

Ara ja saps què és una taxa de tap, com de popular és a Rússia ia l'estranger, en quines formes s'expressa i, el més important, quin és el preu d'aquest tema. I quan demaneu un banquet, ja us coneixereu i no us equivocareu.