Decoració de pastissos, o Com crear una obra mestra dolça?

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Qualsevol festa, ja sigui un aniversari, un casament o simplement una celebració familiar, no pot prescindir de dolços. Tant si compreu una obra mestra dolça com si feu la vostra, la decoració de pastissos hauria de sorprendre els convidats.

Potser, per començar, val la pena dir que qualsevol pastís ha de ser excel·lent, perquè després l'aspecte chic no es faci malbé amb un farcit antiestètic. La decoració de pastissos es pot fer de maneres completament diferents. La manera més senzilla és espolvorear amb cacau en pols, sucre en pols, xocolata ratllada o fosa, fruits secs o simplement crosta de pastís extra ratllada. Aquests mètodes de decoració amb pressa, i no els podeu anomenar "apetitosos". Per tant, heu de trobar una altra opció.

Cal triar el disseny segons a qui vagi destinat el pastís. Si aquest és el cap d'una empresa de prestigi, el disseny hauria de tenir un estil empresarial i estricte. Si es tracta d'una noia, és adequat incloure flors al disseny, però per a pastissos infantils, podeu utilitzar qualsevol idea de fantasia. Pastissos, decoració, fotos del resultat final es poden trobar a les pàgines de qualsevol pastisserialloc web.

Maneres de decorar pastissos

1. La decoració de crema és una manera força senzilla, però alhora molt bonica de decorar un pastís. Per fer-ho, prepareu la crema. Dividiu-les en diverses parts i acoloreu-les amb diferents colors alimentaris. A continuació, amb una xeringa, decoreu el pastís amb roses, fulles, rínxols i ones diversos.
2. Qualsevol pastís es pot decorar molt bé amb fruites. A més, no només escampar-los per sobre, sinó convertir-los en obres d'art, tallar-los a rodanxes, tallar-los boles, fer escales i cistelles.
3. Podeu decorar pastissos amb flors, tant reals com fets amb glas o massapà.
4. Els pastissos pintats a mà quedaran bé. Per fer-ho, prepareu un esbós del dibuix sobre paper vegetal i després transferiu-lo a la cobertura que cobreix el pastís i pinta-lo amb gels de rebosteria. Per simplificar, podeu utilitzar una plantilla, així com segells arrissats, que poden tenir qualsevol forma, fins i tot en forma d'animals. Aquestes plantilles són molt convenients per crear pastissos infantils.

Decoració de pastissos amb llentiscle

Per separat, val la pena destacar el disseny de pastissos amb llentiscle: això és acrobacia. Hi ha diversos tipus de llentiscle: sucre, llet condensada, malví. Aquests tipus es poden preparar amb les seves pròpies mans. El llentiscle professional només es pot comprar a una botiga especialitzada. Els pastissos es decoren amb llentiscle, la majoria de les vegades galetes, que primer s'inventen, i després es retallen sobre paper i es fan un patró. Podeu agafar cartró i fer-ne un model de pastís. Això és necessari per calcular les dimensions correctes del llentiscle. El disseny dels pastissos ha de començar amb la seva preparació perquè el llentiscle no "fugi" d'ells. Molt sovint, per això, el pastís es cobreix amb crema de mantega i s'envia a la nevera perquè la crema es congeli, i després es polida, donant una superfície perfectament plana amb un ganivet sec i calent. Després d'això, s'espolvora la taula amb midó i s'hi enrotlla el llentiscle en una capa de 0,5 cm de gruix i de tal diàmetre que el pastís quedi completament cobert. Col·loqueu el llentiscle sobre el producte culinari i niveleu-lo suaument amb les mans cobertes de midó. L'excés de llentiscle es talla amb un ganivet a una distància de 2 cm del pastís i la cua s'embolica sota el pastís. Només queda decorar l'obra mestra a la part superior com es desitgi.