Com cuinar la salsa de formatge cottage a casa: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar sucós amb formatge cottage a casa? Quin tipus de menjar és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Els sucs són tendres, fragants, es fonen a la boca, es consideren amb raó el millor aperitiu per al te. Poques mestresses de casa saben com cuinar aquests increïbles productes. Com cuinar sochen amb formatge cottage, esbrineu a continuació.

Descripció

Tothom sap què són els espremedors. Aquests pastissos deliciosos, que són un pastís pla amb un farcit de quallada, doblegats per la meitat, eren molt estimats a la Rússia tsarista. Els sochniks de Yaroslavl s'omplien de baies fragants o de formatge dolç, els d'Arkhangelsk s'omplien de peix o carn i els de Vytegorsk es cuinaven amb massa de sègol amb farcit de formatge cottage.

Aquesta pastisseria era com unes boles de massa al forn amb les vores sense pessigar. Sochniki cuinava a totes les regions de Rússia, només els anomenaven a la seva manera. La varietat de receptes d'aquest plat suggereix que les suculentes segueixen sent populars, cosa que no sorprèn gens. Deliciósi pastissers i forners mai oblidaran les suculentes tendres.

Recepta clàssica

Com cuinar sochen amb mató segons la tecnologia tradicional? Per a la prova fem:

• 60 g de farina;
• dos pessics de sal;
• un ou de gallina;
• 160 g de crema agra alta en greixos;
• sucre - 125 g;
• 7g de refresc;
• 60 g de mantega.

Per farcir, preneu:

• una proteïna de pollastre;
• crema agra - 30 g;
• 0, 2 kg de formatge cottage 18%;
• un paquet de sucre vainillat;
• 55g de sucre;
• 30g de farina.

No saps com cuinar sucós amb formatge cottage? Seguiu aquests passos:

1. Amassar primer la massa. Per fer-ho, preneu plats de paràmetres adequats, bateu un ou amb sucre. Sense deixar de batre, afegiu-hi mantega suau i crema agra a temperatura ambient. Afegiu sal i bateu la massa en una escuma.
2. Combineu el refresc i la farina tamisada. Aboqueu aquesta composició en petites porcions en un bol amb una massa d'ou, sense deixar de remenar. Quan hàgiu pastat la massa al bol, pasteu-la sobre la taula empolsant la superfície de treball amb farina.
3. Embolcalleu la massa densa i plàstica acabada amb cel·lofana i deixeu-ho durant 20 minuts.
4. Ara prepara el farcit de les postres. Per fer-ho, combineu sucre amb formatge cottage, proteïnes, vainilla i crema agra. Amasseu la massa, afegint-hi a poc a poc la farina tamisada. Per tant, ajusteu la densitat del farciment.
5. Tallar la massa a porcions, estirar amb un corró rodóPlaques de 0,5 cm de gruix.
6. Aboqueu amb cullera el farcit a un costat del cercle. Cobriu la mató amb la segona part de la massa, doblegant-la per la meitat. Premeu lleugerament amb la mà, pessigueu les cantonades (el farcit ha de sortir). Folreu una safata de forn amb paper d'alumini, poseu-hi espais en blanc.
7. Unteu la part superior dels productes amb el rovell, muntat amb una forquilla.
8. Poseu el suc al forn a 180 °C durant 20 minuts.

Serveix les postres una mica fredes.

Segons GOST amb sèmola

Descobrim com cuinar sochen amb mató amb sèmola. Necessitareu:

• 500 g de farina;
• 160g de crema agra;
• 400 g de formatge cottage;
• 10 g de llevat en pols;
• 150g de sucre;
• 75g de mantega;
• 10 g de sucre de vainilla;
• 4 ous;
• 20g de sèmola.

Com cuinar?

Diuen que aquests sucs són els més deliciosos. Cuina'ls així:

1. Primer prepareu el farcit. Per fer-ho, trenqueu dos ous, bateu-los en escuma. Aboqueu-hi 60 g de sucre i tota la vainilla. Torna a executar la batedora.
2. Passeu el formatge cottage per un colador o puré amb una forquilla, afegiu-lo a la barreja d'ou. Aboqui la sèmola, remeneu fins que quedi suau. Cobrir la massa amb polietilè i enviar-la al congelador durant 15 minuts. Aquesta tècnica evitarà que el farciment s'escampi durant el tractament tèrmic.
3. Ara amasseu la massa. S'enganxarà a les palmeres per primera vegada, però no intenteu solucionar-ho afegint una gran quantitat de farina. Només seguiupastant fins a obtenir el resultat desitjat. Per tant, fregueu la mantega congelada en molles amb un ratllador, combineu amb dos ous, afegiu-hi el sucre restant. Pastar amb una cullera o una forquilla, afegir la crema agra i remenar.
4. Barrejar la farina tamisada amb el llevat, afegir petites porcions a la barreja de crema agra, remenant constantment per evitar que s'agrupin.
5. Quan s'hagi afegit tota la farina, pasteu bé la massa. Per evitar que s'enganxi a les mans, raspalleu els palmells amb oli vegetal.
6. Talleu la bola pastada en tres trossos. Retorça cadascun d'ells en un paquet.
7. Talleu els farcells a trossos, enrotlleu-los en capes rodones de 5 mm de gruix. Poseu el farcit congelat al centre, tanqueu cada espremedora a les vores.
8. Unteu els espais en blanc amb rovell perquè quedin daurats.
9. Folreu una safata de forn amb pergamí o oli, poseu-hi els sucs.
10. Coeu-ho sucós al forn a 200 °C durant 20 minuts.

Serveix les postres fredes.

De pasta brisa

I com cuinar sucós amb formatge cottage a casa amb pasta brisa? Per a la prova necessitareu:

• 200 g de farina;
• 60 g de mantega;
• 60g de crema agra alta en greixos;
• 75g de sucre;
• sal a la punta d'un ganivet;
• 5 g de llevat en pols;
• un ou.

Per farcir, preneu:

• 10 g de sucre de vainilla;
• crema agra - 30 g;
• un rovell d'ou de gallina;
• 35g de farina;
• 250 g de formatge cottage;
• 75 gsucre.

Com cuinar sucós amb formatge cottage? Aquesta recepta estipula les accions següents:

1. Frega de mantega suau amb sucre fins que estigui suau. Introduïu l'ou, la crema agra, una mica de sal. Barregeu bé amb una forquilla.
2. Combineu la farina i el llevat, remeneu. Introduïu la mescla seca en petites porcions a la composició d'oli, remenant constantment. Amasseu una massa suau i plàstica que no s'enganxi als palmells. Augmenteu lleugerament la farina si cal.
3. Ara prepara el farcit. Per fer-ho, fregueu el formatge cottage amb sucre i vainilla. Bateu el rovell de pollastre per separat, combineu-lo amb el formatge cottage, però deixeu-ho una mica per lubricar els espremedors abans de cuinar.
4. Combineu el farcit de quallada amb la crema agra i la farina tamisada, remeneu fins que quedi suau.
5. Divideix la massa acabada en boles, enrotlla cadascuna d'elles en un pastís de 10 cm de diàmetre i 0,5 cm de gruix.
6. Aboqueu el farcit a la meitat del futur espremedor. Cobriu-lo amb l' altra cara de la massa perquè el farcit sigui visible des de fora.
7. Coloqueu els espais en blanc en una safata de forn, unteu cadascun amb rovell d'ou cru.
8. Coeu les postres al forn a 200 °C durant 25 minuts.

Refrigerar abans de servir.

Recepta fàcil

Encara no saps com cuinar sucs amb formatge cottage? Penseu en una altra recepta. Per als cuiners principiants, totes les opcions anteriors poden semblar complicades, però aquesta és bastant senzilla. Per a la prova cal tenir:

• un ou;
• 400 g de farina;
• 240 gsucre;
• 120 g de crema agra alta en greixos;
• sal (a la punta d'un ganivet);
• 12g de refresc;
• 60g de mantega.

Per al farciment necessitareu:

• 60g de sucre;
• 30g de farina;
• un ou;
• 150 g de formatge cottage;
• 40g de crema agra.

Cuinar sucós

Llavors, com cuinar sucós amb formatge cottage? Implementeu la recepta pas a pas així:

1. Tots els components han d'estar a la mateixa temperatura, així que traieu-los de la nevera abans. Feu primer la massa. Per fer-ho, fregueu el sucre amb crema agra, bateu amb una batedora durant dos minuts. El sucre s'ha de dissoldre parcialment.
2. Introduïu aquí la sal, l'ou i la mantega fosa, torneu a batre amb una batedora. Barregeu la farina tamisada amb el refresc, afegiu la mescla seca a la base batuda en petites porcions.
3. Espolvorear la taula amb farina, posar-hi la massa. Pastar-ho perquè no s'enganxi als palmells. Com a resultat, la massa ha de quedar suau. Cobriu-lo amb cel·lofana i deixeu-ho reposar.
4. Ara feu el farcit. Separeu la proteïna de l'ou cru, bateu-la amb una batedora en pics espumosos. Introduïu el sucre, torneu a batre amb una batedora fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Afegiu crema agra, afegiu formatge cottage i farina.
5. Estreneu la massa en un plat prim. Retalla els espais en blanc rodons per a les suculentes amb un bol. Premeu lleugerament el centre de cadascuna per diluir la massa en aquesta zona.
6. Poseu el farcit de quallada a un costat, cobriu amb la segona meitat de la massa. Colacantonades, col·loqueu-les amb una espàtula sobre una safata de forn untada.
7. Cuinar sucós a 190 °C durant un terç d'hora.

Com un nen

Com cuinar els espremedors casolans de mató més tendres? Per fer-ho, et proposem tornar a la infància. A casa, aquesta tecnologia s'implementa fàcilment. Preneu:

• 200 g de mantega;
• 450 g de farina;
• quatre ous;
• 400 g de formatge cottage;
• 75g de sucre;
• 40 g de crema agra 25%;
• 60 ml de llet alta en greixos;
• 8g de llevat en pols;
• 100 g de sucre en pols;
• sal (a la punta d'un ganivet).

Continuem descobrint com cuinar sucs amb formatge cottage. La recepta amb una foto suggereix implementar els passos següents:

1. Barrejar un parell d'ous amb sucre en pols, batre en pics ferms i espumosos. En un altre bol, combineu la mantega suau amb la sal, remeneu-ho fins que quedi uniforme.
2. Aboqueu la farina tamisada (400 g) i el llevat en un altre bol. Introduïu la barreja seca als ous, amasseu la massa.
3. Divideix la massa en 4 parts, cadascuna de les quals es talla en tres més. Hauríeu d'acabar amb 12 peces idèntiques.
4. Enrotlleu en boles, cobreix-les amb un llençol per infusionar.
5. Ara prepara el farcit. Per fer-ho, combineu sucre amb formatge cottage, un ou sencer, crema agra i una proteïna separada. Barrejar bé i afegir la farina tamisada (50 g).
6. Comença a esculpir productes. Estireu les boles en capes arrodonides, feu servir un ganivet per uniformar les vores. Disposar en una sola peçacapa una cullerada gran de farcit, cobrir amb la segona part de la massa. Pessigueu les vores perquè el farciment de mató surti una mica.
7. Unteu la pastisseria amb clara d'ou batuda, col·loqueu-la sobre una safata per forn amb mantega o folrada de pergamí.
8. Coeu les suculentes a 200 °C durant 30 minuts.

Recepta de massa

Com que podeu fer suculentes no només amb formatge cottage, sinó també, per exemple, amb bolets, pollastre i altres farcits, us suggerim que estudieu una altra recepta de massa. Heu de tenir:

• 480 g de farina;
• 130g de sucre;
• un ou;
• 100 g de mantega;
• 8g de sal;
• 125g de crema agra;
• dos pessics de refresc.

Implementeu aquesta recepta de massa universal de la següent manera:

1. Combineu ou, sucre, sal, crema agra, mantega suau en un bol. Bateu tots els ingredients amb una batedora.
2. Afegiu refresc a aquesta composició, afegiu lentament la farina tamisada. Per evitar grumolls, no deixeu de remenar. Amasseu la massa fins que deixi d'enganxar-vos a les mans.
3. Cobriu la massa amb cel·lofana i refrigereu-la durant 1 hora.
4. A continuació, comença a esculpir espremedores.

Sochni amb formatge cottage és una delicia preferida que combina molt bé amb el te. Tria la teva recepta preferida i fes les delícies dels teus éssers estimats.