Fulles de llima: característiques, aplicació, recol·lecció i emmagatzematge

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El menjar tailandès sovint utilitza una gran varietat d'espècies. Les fulles de llima són especialment populars pel seu sabor únic i incomparable i el seu ric complex vitamínic. La llima kaffir és un arbre cítric de la família de les rues. Els seus fruits, tot i que semblants a les llimes, pràcticament no s'utilitzen per a l'alimentació, ja que tenen un gust molt àcid.

Característiques generals

L'Índia es considera el bressol de l'arbre, però s'utilitza més a altres països asiàtics. Les fruites petites, accidentades i de color verd fosc pràcticament no contenen suc; en casos rars, la seva pela s'utilitza per preparar adobs. Les fulles de llima són especialment apreciades pel seu color verd intens, amb una superfície llisa i brillant.

La planta conserva les seves propietats beneficioses no només en fresc, sinó també després de l'assecat, el tractament tèrmic, la congelació. Les fulles de llima kaffir tenen un sabor agre i picantincreïble aroma cítric. S'utilitzen àmpliament per cuinar cuina tailandesa, indonèsia, asiàtica i malaia.

Àmbit d'aplicació

Les fulles de llima han trobat el seu ús principalment a la cuina. Sobre la seva base es preparen tot tipus de salses, condiments, adobs. Les fulles útils subratllen i revelen perfectament el gust dels mariscs, per això s'utilitzen sovint per preparar sopes, segons plats amb gambes, tentacles de pop, musclos, vieires.

Junt amb la cuina, les fulles aromàtiques s'utilitzen àmpliament en cosmetologia per a la preparació de preparats per a matolls. El complex més ric de minerals, vitamines i oligoelements permet l'ús de fulles de llima kaffir amb finalitats mèdiques.

Propietats útils

Un producte amb un alt contingut de components valuosos, a més d'un sabor excel·lent, té moltes qualitats útils. Entre ells destaquen els següents:

• Normalització dels processos de digestió. Les fulles contenen una gran quantitat d'àcids orgànics i grassos, que són especialment necessaris per a persones amb baixa acidesa.
• Enfortir la immunitat. Les vitamines A, B, C, E, PP, contingudes en un producte saludable, prevenen mal alties víriques i infeccioses, redueixen la probabilitat de complicacions dels refredats.
• Acció anestèsica. Els olis essencials, els oligoelements i les substàncies valuoses que contenen les fulles fresques alleugen eficaçment els síndromes de dolor.
• Reducció dels nivells de glucosa. Les persones amb diferents graus de diabetis poden beneficiar-se d'incloure fulles de llima a la seva dieta diària.
• Efecte calmant. El consum regular de begudes amb l'addició d'espècies aromàtiques té un efecte sedant sobre el cos, normalitza el funcionament del sistema nerviós.

L' alt contingut de potassi, fòsfor i altres substàncies beneficioses a les fulles de cítrics té un efecte antibacterià i curatiu.

Què pot fer mal

Malgrat les innegables qualitats positives, com qualsevol producte, les fulles fresques de llima poden ser perjudicials per a la salut. La planta de cítrics està contraindicada per a persones amb manifestacions al·lèrgiques, nens menors de 12 anys. El cos del nen és difícil de digerir un producte exòtic a causa de l' alt contingut àcid. A més, els experts no recomanen menjar plats que contenen fulles de llima per a dones embarassades i en període de lactància.

Els components de la composició d'un producte útil augmenten la secreció en el procés digestiu. Les persones que pateixen úlceres, pancreatitis, colitis i altres mal alties del tracte gastrointestinal haurien de considerar acuradament l'ús de plats i medicaments amb fulles de llima kaffir.

Aprovisionament adequat de matèries primeres

Les condicions d'emmagatzematge i la preparació adequada del producte tenen un paper important en la preservació de les qualitats útils del producte. Les fulles conserven les seves valuoses propietats quan estan seques i congelades. Es recullen dels arbres joves, es renten a fons amb aigua corrent i s'assequen.a la llum solar directa, en llocs amb bona circulació d'aire. Això permet conservar el sorprenent sabor cítric.

Com podeu veure a la foto, les fulles de llima conserven el seu color natural fins i tot quan s'assequen. L'assecat complet es produeix al cap de 7-10 dies des de l'inici del procés. Emmagatzemeu el producte acabat en una bossa de paper durant no més d'1 any. Sovint les fulles fresques es congelen. En aquesta forma, s'utilitzen en cuina, medicina i cosmetologia. Amb les condicions d'emmagatzematge de temperatura correctes, conserven propietats valuoses fins a 6 mesos. Fins i tot les fulles fresques d'arbres cítrics es poden emmagatzemar fins a 30 dies sense perdre les seves qualitats beneficioses.

Fulles de llima per al tractament

La medicina tradicional no utilitza el producte picant amb finalitats terapèutiques. Tanmateix, en el tractament popular, les fulles de llima s'han utilitzat per combatre la febre, les mal alties infeccioses de la laringe i els refredats. Els fruits s'utilitzen per preparar tintures, decoccions que milloren el funcionament del sistema nerviós. Els preparats a partir de la ratlladura i les fulles d'una planta útil són eficaços per a l'insomni, l'ansietat i l'estrès freqüent. Les decoccions d'un producte picant s'utilitzen àmpliament per a compreses, locions, frecs com a analgèsic per al reumatisme, la radiculitis i les mal alties de les articulacions.

Les tintures d'ús intern són prescrites pels especialistes en medicina tradicional per als cicles menstruals dolorosos, l'anèmia i els problemes digestius. Els preparats de fulles de llima es poden utilitzar per tractar mal alties de la pell, com a mesura preventivaenfortir i millorar el cabell, les ungles.