Com mantenir la menta fresca per a l'hivern. Mètodes de recol·lecció i emmagatzematge de la menta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com mantenir la menta fresca per a l'hivern? Aquesta pregunta preocupa a tots els que es dediquen a la recol·lecció i volen menjar saborós i nutritiu durant tot l'any. Després de tot, la menta és un condiment fragant que conté una gran quantitat de mentol.

On s'utilitza la menta?

Aquesta és una planta molt utilitzada en diversos camps. Pots esbrinar com mantenir la menta fresca per a l'hivern al nostre article.

Per exemple, una planta és popular com a producte alimentari. El japonès i la menta s'utilitzen en cosmètica. I en herbes medicinals: aigua i menta. La menta també s'utilitza en farmacologia.

Amants de la menta fragant

A l'estiu, molts aficionats a les herbes fan els preparatius. A partir d'aquestes branques fragants és fàcil preparar una decocció o un te saludable. Les fulles fresques també s'utilitzen per afegir a refrescos o productes frescos de forn. A l'hivern, tota la menta està coberta de neu.

Però molts volen preservar les seves propietats úniques durant tot l'any. Però no tothom sap com mantenir la menta fresca per a l'hivern perquè pugueu gaudir de les seves propietats curatives independentment de la temporada.

Encara bastantrecentment, la majoria de mestresses de casa només tenien una manera: assecar-se. Recentment, a causa de les noves tradicions culinàries i el desenvolupament de la tecnologia, els mètodes han augmentat significativament.

Consells útils

La preparació de la menta per a l'hivern hauria de començar amb la seva recollida i després procedir al processament.

Les millors matèries primeres per a l'emmagatzematge a llarg termini es poden obtenir de plantes de dos i tres anys. La recollida es fa millor al vespre o al matí, quan no hi ha rosada a les plantes. A més, el clima ha de ser fresc i sec. La menta es recull millor tallant aproximadament un terç de la tija. El fet és que la seva part dura no és adequada per a l'emmagatzematge per a l'hivern. Tanmateix, si es deixa fins al final de la temporada, pot produir un creixement fresc.

Quan recollir la menta per a l'hivern? El millor és començar a collir-lo a mitjans de l'estiu - juliol o agost. A la majoria de les regions russes, la menta comença a florir en aquest moment. És fàcil determinar-ho mitjançant inflorescències liles pàl·lides o rosades. En aquest període, s'acumula una gran quantitat d'oli essencial, que es concentra a les puntes dels brots, flors i fullatge. També hi ha moltes altres substàncies actives. És per a ells que aquesta cultura és tan valorada.

Preparació per a l'emmagatzematge d'hivern

Abans que les verdures s'enviïn a la nevera, s'han d'assecar. La menta està acuradament seleccionada. Les parts danyades o seques de la planta s'han d'eliminar. I després esbandiu i assequeu.

Hi ha un secret commantenir les fulles de menta fresques per a l'hivern. Per fer-ho, recolliu les verdures processades en raïms. Posar en recipients amb una quantitat mínima d'aigua, i cobrir amb una pel·lícula per sobre. També podeu utilitzar una bossa de plàstic transparent. A continuació, envia els recipients a la nevera.

Els brots de menta, així com les fulles separades de les tiges, s'emboliquen amb tovallons de paper. Es col·loquen en contenidors o bosses ben tancades. Només en aquesta forma, la menta conservarà la seva frescor, les seves propietats beneficioses i el seu aspecte original durant aproximadament un mes. Però llavors la natura passarà factura. El color i l'elasticitat es perdran i els nutrients començaran a desaparèixer cada dia.

Com mantenir la menta fresca per a l'hivern durant un període més llarg? Hi ha diverses maneres de fer-ho.

Preparant menta per a l'hivern

Podeu assecar la menta amb èxit a casa. Això no requereix que treballis dur i llargs preparatius.

La menta s'ha de dividir en petits raïms. Al mateix temps, col·loqueu la part superior dels brots en bosses de paper grans. Després d'això, els paquets es lliguen i es pengen en un lloc sec amb bona ventilació. El més important és que no hi ha accés a la llum del sol.

En aquestes condicions d'emmagatzematge, l'herba no estarà exposada a la radiació ultraviolada, així com a la radiació tèrmica, la pols, el vent i serà inaccessible per als insectes. Per degustar, podeu incloure altres herbes als vostres raïms, que els afegiran espècies. Molt sovint s'utilitzen orenga, sàlvia, farigola i herba de Sant Joan. Aquests rams tan fragants no només decoraran l'hivernbeure te, però també ajuda en moltes mal alties.

Sovint es recomana assecar la menta en palets. En aquest cas, s'ha d'estendre en una capa fina, i no oblideu protegir-lo també de l'exposició al sol, vent, insectes i possibles contaminacions. Perquè el procés vagi més ràpid, s'haurà de treure l'herba de tant en tant.

Com emmagatzemar la menta a l'hivern?

La menta, com moltes altres herbes, sovint s'asseca en assecadors elèctrics moderns. Només en aquests casos, cal recordar les característiques de les herbes picants.

Per tal de conservar la màxima quantitat d'olis essencials a la menta, no s'ha d'exposar a altes temperatures en cru. Per assecar les herbes picants, el règim de temperatura ha de ser de 25-30 graus. No més. Per tant, configureu el mode més suau a l'assecador elèctric. I no es recomana assecar la menta per a l'hivern al forn.

Si s'asseca, ràpidament perdrà humitat, perquè aquest procés és molt intens. Així, fins i tot en un assecador elèctric en el mode més suau, la menta es pot sobreexposar. No deixis que això passi: mira l'hora. Per això, pot tornar-se massa trencadís i les fulles perdran la majoria de les seves propietats útils.

Quan penges rams de menta per l'apartament i sentis que la humitat augmenta a la casa, has de portar-los a un altre lloc el més aviat possible. En cas contrari, apareixerà floridura a les fulles. Això farà que la menta no sigui apta per al consum.

Quan la menta s'asseca massa, és fàcil de reconèixer pel seu color característic. Es torna marró. En aquesta forma, l'herba no fa olor iinútil per a la salut.

Normes per emmagatzemar la menta seca

La menta amb sucre per a l'hivern la cullen sovint les mestresses de casa diligents. Aquest mètode és millor per afegir-lo al te.

Si només l'asseques, s'ha de fer a temperatura ambient durant uns quants dies. Per determinar la preparació de la planta, simplement premeu la seva fulla. Quan es separa fàcilment de la tija i s'esmicola a les mans, l'assecat es pot completar amb seguretat. Després d'això, tritureu les matèries primeres i empaqueu-les per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Després d'assecar la menta, és important emmagatzemar-la correctament. Per descomptat, les verdures picades ocupen poc espai, però al mateix temps perden color i aroma amb més intensitat. Per tant, és millor no triturar-lo en pols abans d'hora. I si encara es tracta de moldre, no utilitzeu un molinet de cafè. En comptes d'això, utilitzeu mètodes manuals suaus.

Els pots de vidre són els millors per emmagatzemar-los. Han d'estar secs, amb una tapa ben ajustada. Així que ni la humitat ni les plagues penetraran a l'interior. En un lloc sec, les herbes picants conservaran l'aroma fins a sis mesos.

Puc congelar menta?

Aquesta pregunta es pot respondre afirmativament immediatament. Això va ser possible amb l'arribada dels poderosos congeladors a la vida quotidiana. A baixes temperatures, sembla que es conserva la menta. Tots els processos en ell s'aturen. Com a resultat, obteniu una herba picant que ha conservat el seu color i la majoria de les seves propietats de sabor i aroma.

Quan ja sàpigues si pots congelar menta, serà útil entendre les maneres. El millor és fer-ho en raïms. Però també és possiblefulles individuals. S'envasen, es prerenten i s'assequen. Heu d'emmagatzemar aquesta menta en envasos d'alumini o de plàstic.

La menta congelada és una autèntica troballa per als amants de les begudes calentes aromàtiques a les llargues nits d'hivern. Les fulles de menta s'utilitzen sovint en porcions, congelades en glaçons.