Com mantenir el coriandre fresc per a l'hivern? Mètodes de collita de coriandre per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com mantenir el coriandre fresc per a l'hivern? Aquesta pregunta interessa a molts que volen preservar les propietats beneficioses d'aquesta planta per a totes les gelades.

Què és el coriandre?

Com mantenir el coriandre fresc per a l'hivern, podeu aprendre amb aquest article. Fans d'aquesta planta en abundància. Després de tot, té moltes propietats i qualitats útils.

Bàsicament, el coriandre són verdures de coriandre. S'ha utilitzat activament en medicina i cuina durant molts segles. Els cuiners i els metges ho sabien a l'edat mitjana. Quan la planta encara no ha madurat del tot, té una característica olor picant. És per ell que el coriandre és tan estimat pels gurmets.

Quan la planta comença a madurar, l'oest canvia dràsticament. Es torna cada cop més suau. Però, per descomptat, aquest no és el principal avantatge del coriandre.

Propietats útils del coriandre

És important aprendre a mantenir el coriandre fresc per a l'hivern perquè té un efecte positiu en el sistema digestiu. Aquest és un dels seus principals avantatges. Paral·lelament, la planta pot estimular la gana, és un excel·lent agent colerètic.

Els verds al mateix temps contenen una gran quantitat de vitamines útils i altres substàncies quepot tenir un efecte positiu en el vostre benestar i salut. A més de les vitamines, es tracta de tot tipus d'oligoelements. Amb l'ajuda del coriandre, podeu desfer-vos de l'escorbut, tracta activament els problemes d'estómac. El coriandre és especialment apreciat al Caucas, que s'afegeix a diversos plats com a condiment.

Quan es talla el coriandre a l'estiu, és costum guardar-lo a la nevera. Per fer-ho, el millor és embolicar amb paper o posar-lo en un pot d'aigua. No obstant això, el coriandre no està disponible durant tot l'any, de manera que també us heu d'esforçar per obtenir-ne els beneficis durant els mesos d'hivern. Per això, molts fan preparacions de verdures de coriandre per a l'hivern. A més, és fàcil fer-ho a casa. Hi ha diversos mètodes comuns. Pots utilitzar el que estigui més a prop teu i que sembli el més fàcil.

On creix el coriandre?

Es creu que el coriandre és originari de la Mediterrània oriental. Els romans el van portar a l'Europa occidental i central. De la mateixa manera, va acabar a la Gran Bretanya després de la conquesta romana al segle I dC. Allà va arrelar bé i es va conrear durant molt de temps a les comarques del sud-est.

Cilantro va arribar a Amèrica durant l'era dels descobriments. També la van portar a Nova Zelanda i Austràlia.

A Rússia, la primera menció del coriandre es produeix al segle XVIII. Escriuen sobre ella com una planta de jardí. En particular, la seva descripció detallada l'any 1784 la va donar el científic domèstic i agrònom Andrey Bolotov. També se sap que a Rússia es deia"intestí". Això indica clarament que aquesta planta va arribar al nostre país des de l'Est. La influència de les llengües turques o iranianes es nota en el seu nom original.

Maneres de preparar coriandre per a l'hivern

Una de les maneres més fàcils i habituals de preparar el coriandre és assecar-se. Permet emmagatzemar les herbes durant molt de temps i no perdre les seves propietats beneficioses. Després de tot, després de l'assecat, hi queden totes les substàncies valuoses. Així, es pot emmagatzemar durant un any aproximadament.

Així que has decidit menjar coriandre durant tot l'hivern. La collita per a l'hivern ha de començar amb el fet que la planta s'ha de rentar a fons primer en una conca i després sota aigua corrent. Tingueu en compte que les làmines no han de quedar terra, sorra i insectes. Després d'això, deixeu que l'aigua s'escorri i les fulles s'assequin una mica. A continuació, el coriandre s'ha de tallar gruixut, perquè després d'assecar-se disminuirà significativament de mida.

Ara agafeu una safata o qualsevol plat pla, cobriu-lo amb paper i repartiu el coriandre en una capa fina. Deixeu-lo assecar en un lloc sec i ben ventilat. Per exemple, a l'àtic o al porxo d'una casa privada. Un forn també és adequat per al procés d'assecat, s'ha d'escalfar mínimament, a una temperatura d'uns 40 graus.

Remeneu les verdures de tant en tant perquè no hi comenci floridura. Les branques senceres també es poden assecar per a l'hivern. Per fer-ho, es lliguen en petits farcells i es pengen cap per avall. Al mateix temps, cobrir amb un drap o paper lleuger. Aquesta és la manera més antigaassecat, que els nostres avantpassats feien servir fa molts segles.

Quan el coriandre estigui completament sec, aboqueu-lo en un pot de vidre net o en una bossa de lona. El més important és que la floridura o l'arna dels aliments no s'inicien en aquest condiment. Aleshores, podeu emmagatzemar el coriandre durant almenys un any.

Coriandre congelat

Si us preocupen no només les propietats nutricionals, sinó també les externes de la planta, feu servir la congelació. D'aquesta manera podreu conservar el seu color brillant, que és la decoració de molts plats, i els nutrients.

Com congelar el coriandre al congelador? Per començar, s'ha de netejar i rentar bé. A continuació, assequeu amb tovalloles de paper.

Pas següent. El coriandre es talla o es congela sencer en branquetes. En tots dos casos, s'envasa ben envasat en safates o bosses de plàstic i d'aquesta forma ja s'envia al congelador. Allà es conserva fins a la propera temporada d'estiu.

Si feu estocs de diverses varietats de verdures, es recomana signar i datar cada contenidor. Així que trobar el producte que necessiteu no serà difícil.

Recordeu que el coriandre tindrà un gust lleugerament diferent després de la congelació.

Cilantro en marinada

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'aconsella posar coriandre a la marinada. La collita per a l'hivern d'aquesta forma us proporcionarà un excel·lent amaniment d'amanides durant diversos mesos.

Per a la marinada necessitareu 300 mil·lilitres d'aigua, una mica de sal i una cullerada de vinagre al 9%.

Primer, bull aigua, saleu-la i afegiu-hi vinagre. Rentar el coriandre iDividiu en diversos pots petits. Però no fins al final. La marinada s'ha d'abocar completament sobre les verdures perquè la cobreixi completament. Quan els pots estiguin freds, aboqueu-hi una cullerada gran d'oli vegetal.

Aquesta és una manera eficaç de mantenir el coriandre fresc per a l'hivern.

Cilantro amb sal per a l'hivern

Per estalviar el coriandre durant tot l'hivern a la nevera, encara el podeu adobar. Per fer-ho, necessitareu molts pots de vidre, herbes i sal a raó de 20 grams per cada 100 grams de condiment.

Cal fer servir només coriandre fresc, que encara no ha tingut temps de florir. Ordena-ho amb cura perquè no quedin branques seques o grogues. A continuació, rentar bé, assecar i tallar.

Posar condiments ja tallats en pots, apostant i salpebrant. S'ha de batre perquè aparegui suc. Després d'això, tanqueu els pots amb tapa i poseu-los al lloc més fred de la vostra nevera. Millor lluny de les portes i el més a prop possible del congelador.

En conclusió, cal tenir en compte que el coriandre es combina millor amb plats de carn. Sovint s'afegeix a amanides fresques, sopes. La planta s'utilitza sovint a la cuina oriental, per exemple, en khachapuri o lobio. S'utilitza sovint en el pa de pita, menjat amb formatges. Això li dóna al plat un gust agradable i ric.