Els beneficis del coriandre. Coriandre: beneficis i perjudicis per a la salut

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les llavors que s'escampen sobre el pa Borodino, estimat per molts, s'anomenen tradicionalment coriandre, i les verdures fresques de la planta del mateix nom s'anomenen coriandre. Històricament, els antics grecs van ser els primers a utilitzar coriandre o coriandre. L'herba mediterrània es conrea avui a tot el món. A diferents països s'anomena a la seva manera: hamem i kashchich, chilantro i kishnini, kolandra o kindizi, julivert mexicà, xinès, àrab o indi, carabassa de sembra i molts més noms exòtics.

Al Caucas, on aquesta espècia ha arrelat, fa temps que es coneixen els beneficis del coriandre. S'afegeix a les amanides, primers i segons plats, convertint-los en autèntiques obres mestres culinàries. Els plats de carn, el pollastre i els guisats de verdures són especialment deliciosos amb coriandre.

No a tothom li agrada l'olor del coriandre

És l'aroma d'aquesta espècia que de vegades es converteix en un obstacle insuperable per enamorar-se del coriandre. Els seus verds verds contenen una substància: decil aldehid, que recorda l'olor de les xinxes. No és d'estranyar que els antics grecs anomenen aquesta planta insecte. Sovint també se'n refereix avui representants de la generació més antiga. Però quan les fulles maduren completament, aquest accent desagradable a l'ambre desapareix. Perquè l'olor no sigui tan negativa, el coriandre es barreja amb altres herbes, i després les notes de julivert xinès esdevenen simplement màgiques.

Barbacoa i kimchi exòtic, pastanagues coreanes i fins i tot dolços orientals s'elaboren afegint aquesta espècia exquisida. Els beneficis per a la salut del coriandre han estat observats pels antics curanderos que utilitzaven el coriandre en rituals màgics, de neteja i perllongar la vida. Aquest magatzem únic de nutrients, acompanyat d'una aroma sorprenent i un gust agradable, conté components que són vitals tant per a homes com per a dones.

El coriandre com a planta medicinal a la història

Al principi, els curanderos orientals utilitzaven el coriandre com a planta medicinal, molt útil per a moltes dolències. Els manuscrits recuperats de les tombes egípcies i els rotlles d'antics savis xinesos descriuen el sabor miraculós i les propietats curatives del coriandre. Avicenna va elogiar el coriandre com a mitjà per allargar la vida. No és estrany que les propietats úniques d'aquesta herba curativa s'utilitzin en condicions modernes.

Composició química de l'herba única: coriandre

Un ric conjunt de vitamines i oligoelements vitals per als humans es troba al coriandre. Els enormes beneficis del coriandre per al cos es deuen a la provitamina A (betacarotè), la vitamina PP (niacina), la riboflavina i l'àcid fòlic. Mega quantitat de vitaminaC ajuda a enfortir el sistema immunitari, té un poderós efecte rejovenidor i prevé mal alties estacionals. Les propietats antioxidants de la vitamina C ajuden a prevenir el càncer.

La pectina, les vitamines B1 i B2, la rutina no tenen un efecte menys valuós sobre el cos. El contingut de vitamina K en el coriandre ajuda a enfortir el teixit ossi, que és molt útil en l'adolescència i la vellesa. Dels minerals útils, el coriandre és ric en "màquines múltiples" com el calci i el potassi. A més, el coriandre és una font de fòsfor, magnesi, sodi i altres elements importants. Els beneficis del coriandre també es deuen a la presència de mono i disacàrids, àcids orgànics grassos (oleic, linoleic, ascòrbic, esteàric, palmític, isooleic i mirístic), fibra dietètica i cendres.

GI i coriandre

L'ús de coriandre fresc amb julivert en amanides i primers i segons plats estimula la gana, neteja els bacteris patògens i té un efecte beneficiós en el procés de digestió en conjunt.

A Orient, el coriandre s'ha utilitzat durant molt de temps com a diürètic i un "metge" natural que enforteix l'organisme, amb la seva ajuda tractaven les mal alties d'estómac. La ingesta regular de llavors de coriandre i verdures al cos humà condueix a una acceleració del metabolisme, l'estimulació de la motilitat intestinal, la protecció de l'estómac de la gastritis i els processos ulcerosos i la normalització del duodè. Els beneficis del coriandre també es manifesten en l'activitat de neteja del nostre cos. La planta hi contribueixl'eliminació de l'excés de colesterol, facilitant el treball del cor i els vasos sanguinis, augmenta la secreció biliar. Però per a les persones que pateixen càlculs biliars, el coriandre pot ser perillós, ja que el seu poderós efecte netejador pot portar un pacient a la taula d'operacions prematurament.

Poder masculí i coriandre

Si les dones han utilitzat durant molt de temps la tintura de coriandre per al ritual màgic de "beure" l'escollit, els curanderos xinesos fa un parell de mil·lennis es van adonar dels beneficis del coriandre per als homes com a remei per augmentar la potència. De fet, la composició de la planta picant conté un anàleg de la testosterona: l'hormona natural androsterona.

Menjar plats amb coriandre estimula l'activitat sexual, és un excel·lent profilàctic per prevenir la "mal altia del segle": la prostatitis. A més, el coriandre té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor, els vasos sanguinis, els enforteix, ajuda a evitar l'aparició d'arítmies i angina de pit, una de les principals amenaces per a la salut del sexe fort. N'hi ha prou de familiaritzar-se amb la dieta dels genets caucàsics i dels apassionats machos mexicans per entendre: els beneficis del coriandre per a la força masculina són comparables als beneficis de l'aire per a la nostra respiració.

El paper del coriandre en la nutrició de les dones

El coriandre també és rellevant per resoldre molts problemes de les dones. El seu oli és un estimulant natural per a la síntesi d'estrògens - hormones sexuals femenines, que contribueix al tractament i prevenció de mal alties dels òrgans reproductors. L'oli d'aroma de coriandre elimina la depressió i millora l'estat d'ànim. També inestimableBeneficis cosmètics del coriandre per a les dones: rentar-se amb una decocció de la planta (verdures picades - 1 cullerada per 200 ml d'aigua bullint, que s'infusiona durant 20-30 minuts) fa que la pell sigui sorprenentment suau i vellutada. L'oli aromàtic de coriandre també afavoreix la regeneració de la pell, elimina la seva descamació.

El te de coriandre restaura la salut de la pell propensa a l'acne, els punts negres i la inflamació. Tanmateix, el coriandre, estimat per molts, no és tan segur. Els beneficis i els danys per a les dones d'aquesta planta també estan associats amb la seva rica composició química. Les dones embarassades i les mares durant la lactància, amb tromboflebitis, colecistitis s'han d'abstenir d'utilitzar-lo. Amb molta cura i només amb el permís d'un metge, es pot afegir una mica de coriandre als aliments per a persones que han patit mal alties del cor: infart de miocardi o ictus. Sota una prohibició estricta, el coriandre és per a persones que pateixen gastritis amb alta acidesa, diabetis.

calories de coriandre (coriandre)

En 100 g de coriandre mòlt sec conté 216 kcal, en herbes fresques - 23 kcal per 100 g de fulles. El baix contingut calòric d'aquesta herba és un dels factors que contribueixen a la pèrdua de pes. Al mateix temps, l'assimilació dels aliments pesats és molt millor si el coriandre està present al plat. Els beneficis i perjudicis per a la salut d'aquesta herba medicinal es deuen al seu poderós efecte de neteja, així com a la presència de contraindicacions per al seu ús.

Dats interessants

La barreja de suc d'api i herbes amb coriandre, julivert i anet és ideal per als homes,experimentant una ressaca, i per a les dones - per reduir el pes. El coriandre és un gran guanyador de l'insomni, una font d'optimisme, gran vitalitat, alegria. Un exemple d'això són els caucàsics, sempre actius. A més de les seves propietats medicinals, el coriandre té un poder de neteja de l'aire.

A les mestresses de casa econòmiques els agrada cultivar coriandre a la cuina a l'hivern: l'aire es torna més net i les herbes fresques són a la mà! Els antics egipcis, sabent de les poderoses propietats antisèptiques del coriandre, van col·locar les seves llavors a les tombes dels faraons, evitant que es deteriorin. Els curanderos xinesos preparaven tintures amb coriandre per als seus emperadors, allargant la seva "edat masculina" i suposadament proporcionant-los la immortalitat. Les dones feien servir la decocció de coriandre si intentaven embruixar la promesa.

Taxa de consum de cilantro

El coriandre d'herbes curatives és bo per a tothom. Els beneficis i perjudicis per a la salut del seu ús es deuen no només a les contraindicacions, sinó també a la seva quantitat. L'abús de coriandre en combinació amb la ingesta addicional de vitamines A i C al cos amenaça d'intoxicació. La hipervitaminosi pot tenir lloc tant en una forma lleu com en una de força greu. Les erupcions cutànies són el primer símptoma d'intoxicació alimentària amb coriandre. L'enverinament també pot provocar interrupcions en els cicles mensuals de les dones, alteració de la potència masculina, pèrdua de memòria i problemes de son.

Cilantro, especialment les verdures, els metges recomanen menjar no més de 30-35 g alhora, llavors, no més de 3-5 g. Les persones que pateixen isquèmia no s'han de deixar portar amb les verdures de coriandre.cor, gastritis, hipertensió, infart de miocardi, diabetis mellitus, trombosi i tromboflebitis. Si seguiu els consells de terapeutes i nutricionistes, podreu gaudir de veritat del coriandre: aquesta herba no només saludable, sinó també molt saborosa que pot convertir qualsevol plat en una delícia culinària!