Amanida de gira-sol amb patates fregides, pollastre i bolets: selecció d'ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ningú es pot sorprendre amb només una deliciosa amanida aquests dies. Les mestresses de casa han d'inventar alguna cosa nova, inusual. Si a la teva taula festiva li f altava un plat deliciós, d'aspecte exquisit i de plaer estètic, et proposem preparar una amanida de gira-sol amb patates fregides, pollastre i bolets. Fins i tot als gourmets exigents els encantarà aquest aperitiu de diverses capes amb una presentació inusual.

Amanida de pollastre amb bolets i patates fregides

El plat que cuinarem avui agradarà tant a nens com a adults. Al principi, tothom menja amb entusiasme les patates fregides-pètals, i després se'ls prenen pel mig apetitós. Per preparar l'amanida "Gira-sol" amb patates fregides, pollastre i bolets, no calen habilitats culinàries especials. El procés de cocció és molt senzill i senzill.

El més important és triar els ingredients de qualitat adequada. És important recordar que els aliments freds i calents no s'han de barrejar. Els ous es poden bullir amb antelació perquè es refredin. Pel que fa a les patates fregides, les mestresses de casa experimentades recomanen utilitzar productes Pringles. És perfecte per a aquesta amanida, ja que les patates fregides tenen la mateixa forma i mida.

Llista d'ingredients necessaris

La versió clàssica d'aquesta amanida és una combinació de pollastre tendre i xampinyons fragants, que ja està ben establerta i agrada a molts. Podeu utilitzar absolutament qualsevol bolet si voleu. No han de ser frescos. Podrien ser els bolets que vau collir la tardor passada i els vau salar en un pot.

Els ingredients per a l'amanida "Gira-sol" es poden seleccionar al vostre criteri, el més important és que queden dos productes principals: pollastre i bolets. Algunes mestresses de casa afegeixen pèsols en conserva, altres prefereixen blat de moro. Algú no posa ceba, i algú prefereix posar més all. Per al clàssic:

• 320 g de filet de pollastre;
• 260 g de bolets (frescs o marinats);
• tres ous;
• 220g de blat de moro en conserva;
• dues pastanagues;
• 180 g d'olives o olives negres;
• un pessic de sal;
• 160g de maionesa;
• paquet petit de patates fregides (de mitjana es necessiten 20-24 patates fregides per decorar una amanida);
• enciam de fulla;
• pebre negre mòlt;
• ceba dolça;
• oli de gira-sol.

Comcuina amanida "Gira-sol" amb patates fregides, pollastre i bolets

En la primera etapa, tractem les pastanagues. Cal rentar les verdures, tallar-les a trossos grans i posar-les en una olla amb aigua freda. Posem els plats a foc mitjà. Cuini la pastanaga fins que estigui tova. Després de cuinar, traiem les verdures de l'aigua, les posem en un plat perquè es refredin. Les pastanagues refrigerades es pelen i tres en un ratllador fi.

Pollastre

A continuació, segons la recepta clàssica de l'amanida de "Gira-sol" amb patates fregides, cal esbandir la carn de pollastre, assecar-la amb una tovallola de paper i tallar-la a trossos petits. Fregiu el filet de pollastre durant 12 minuts en una paella ben escalfada amb unes quantes cullerades d'oli de gira-sol. Estenem el pollastre en un plat, que és millor cobrir-lo amb una tovallola de paper. Mentre el pollastre es refreda, l'excés d'oli s'absorbirà.

Ous

El següent pas en la preparació de l'amanida de "Gira-sol" amb patates fregides, pollastre i bolets és bullir els ous. Per estalviar un temps valuós, podeu bullir ous amb pastanagues. Algunes mestresses de casa cuinen ous per endavant, com diuen, al vespre. Els ous de gallina bullits s'han de refredar, pelar i tallar-los amb un ganivet o un ratllador.

Bolets

A continuació ens ocuparem dels bolets. Si utilitzeu xampinyons frescos per cuinar, es recomana esbandir-los bé traient-lostota la pols. Després tallem la part inferior de la cama, tallem la resta a daus petits. Fregiu els bolets en una petita quantitat d'oli de gira-sol durant 3-5 minuts. Podeu afegir algunes espècies i sal al gust. Si vau prendre xampinyons en vinagre, el procés de preparació d'amanida de gira-sol amb patates fregides, pollastre i bolets s'accelerarà significativament. Traiem els bolets del pot, utilitzem un colador per escórrer l'excés de líquid. Talleu a trossos mitjans.

Ceba

Seguint la clàssica recepta d'amanida "Gira-sol" amb patates fregides, comencem a cuinar ceba. Si trieu la ceba dolça per cuinar, s'hauria de pelar, tallar-la a mitges anelles i fregir-la lleugerament. Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar porros. En aquest cas, el producte es talla simplement en anells petits. No fregit.

Altres ingredients

Obre un pot d'olives, escorre el líquid en què estaven. Talleu cada baia en dues meitats. El blat de moro en conserva també s'ha de desfer de l'excés de líquid. Ho reclinem en un colador, ho deixem escórrer bé. Si trieu pèsols dolços per cuinar, tracteu-los de la mateixa manera que amb el blat de moro. Per servir, necessiteu una fulla d'enciam. Arranquem fulles individuals, les esbandiu bé sota aigua freda i les posem a la taula perquè s'assequin.

Montatge d'enciam

Ara parlem de com decorar l'amanida"Gira-sol" amb patates fregides, pollastre i bolets. Per començar, es recomana triar un plat adequat per servir. Perfecte per a "Gira-sol" és un plat pla, però ample i no profund.

Posa fulles d'enciam rentades i seques al fons del plat seleccionat. Intenteu disposar-los de manera que els extrems dels verds surtin una mica més enllà del plat. Actuaran com a fulles de gira-sol. A continuació ve el conjunt estàndard d'enciam en capes.

Diguem de seguida que untar maionesa amb una cullera a cada capa és molt inconvenient. Per tant, es recomana transferir unes quantes cullerades a una bossa pastissera o una bossa de plàstic normal. Feu un petit forat a la bossa. Ara serà molt convenient recobrir cada capa de maionesa amb un raig prim.

A la vora de les verdures, al centre mateix del plat, poseu el filet de pollastre picat i fregit. Espolvorear amb maionesa. La següent capa són les pastanagues ratllades. I de nou una mica de maionesa. Posem bolets en escabetx a les pastanagues, i després repartim les cebes fregides. I tornem a fer una graella de maionesa. Després de la ceba ve una capa de massa d'ou ben picada. Posa blat de moro en conserva a sobre de l'ou.

Ara queda, com diuen, polir. A sobre de blat de moro en conserva fem una neta i bonica xarxa de maionesa. Repartim les meitats d'olives preparades amb antelació per sobre de la teranyina de maionesa. Les olives simbolitzaran les llavors de gira-sol. Intenteu disposar les meitats en belles fileres de brillantscostat cap amunt.

A jutjar per les ressenyes sobre l'amanida de gira-sol, el plat té un millor gust si el deixeu fer uns 30-40 minuts a la nevera. Es recomana untar les patates fregides només després que l'amanida s'hagi parat. Repartiu els "pètals" de gira-sol perquè omplin tota la circumferència del plat. És molt important servir el plat immediatament després de disposar les patates fregides. Si l'amanida es manté durant molt de temps, simplement es tornen suaus, remullades amb els sucs del plat i perden el seu cruixent agradable i salat.