2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Res decora la taula de festes com una amanida abundant, original i saborosa. Tradicionalment, aquesta paraula s'associa amb quelcom lleuger i vegetal. Es tracta d'una mena d'aperitiu abans del plat principal. Però també passa que ell mateix pot arribar a ser el cap de taula. Una amanida amb fetge de pollastre i escabetx és adequada per al paper d'aquest "rei". La recepta d'aquest plat és senzilla i directa, i el plaer gastronòmic que obteniu després de tastar-lo superarà totes les vostres expectatives.
L'amanida de fetge de pollastre amb escabetx se sol servir una mica calenta o molt freda, de manera que alguns dels seus components trigaran temps a cuinar-se i refredar-se. De mitjana, tot el procés dura una hora i mitja, on la major part del temps es dedicarà a cuinar el fetge.
Ingredients necessaris per fer l'amanida:
- 350-400g de fetge de pollastre descongelat;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga mitjana a gran;
- 2 escabetx;
- oli vegetal;
- maonesa al gust;
- anet (fresc osec);
- sal;
- aigua.
Com cuinar els fetges de pollastre
Primer, hem de descongelar prèviament el fetge de pollastre de la mida desitjada. A continuació, esbandiu-lo bé amb aigua freda corrent, talleu amb cura totes les pel·lícules, venes, conductes biliars i qualsevol part que sigui desagradable per a la vista. Si no ho feu, l'amanida amb fetge de pollastre i escabetx serà amarga. Esbandiu de nou el fetge picat sota aigua, deixeu-lo assecar una mica. Per accelerar el procés de cocció, es pot tallar en trossos més petits.
Podeu cuinar el fetge de pollastre en una cassola o en una caldera doble. La diferència entre aquests dos processos és petita, però ho és, de manera que hi ha una petita instrucció per a cada mètode.
Com cuinar el fetge de pollastre en una cassola
- Aboqueu aigua a l'olla a mig camí i poseu-ho al foc.
- Quan l'aigua bulli, sala l'aigua i deixa caure el fetge sencer o talla'l a trossos.
- Cuinar durant 15-18 minuts, normalment n'hi ha prou, però és millor comprovar-ne la preparació perforant-lo amb un ganivet. Si surt suc clar del tall, està llest.
- Traieu-lo de la paella i deixeu-lo refredar.
Com cuinar el fetge de pollastre a una caldera doble
- Talleu el fetge a trossos petits.
- Premeu una mica per eliminar l'excés de suc.
- Aboqueu-lo en un recipient de vapor, sal com vulgueu.
- Aboqueu aigua al vapor.
- Establem el desitjatprograma i espera (normalment triga uns 30 minuts).
- Després de cuinar, traieu el contingut del recipient i deixeu-lo refredar.
Com cuinar amanida de fetge de pollastre amb escabetx en capes
Talleu el fetge de pollastre bullit a tires fines i netes. A continuació, piqueu dos cogombres amb un ratllador gruixut. Rentem i netegem les pastanagues, després també tres. Posem la paella al foc, aboquem 2 cullerades d'oli, tallem la ceba a rodanxes i la sofregim fins que agafi un color daurat pàl·lid. Posa temporalment la ceba en qualsevol recipient, afegim 2 cullerades més d'oli a la paella buida i sofregim una mica les pastanagues. Això s'ha de fer a foc mitjà i no més de 3-4 minuts, sinó perdrà el seu gust. Quan tots els ingredients estiguin a punt, podeu començar a formar l'amanida.
L'amanida de fetge de pollastre amb escabetx (a la foto de d alt) es distribueix en capes. Primer cal col·locar palletes de fetge de pollastre en un plat, el nivell de ceba fregida va a sobre, després afegiu-hi escabetx i poseu pastanagues fregides a sobre. Aleshores, quan s'hagin format totes les capes, untem amb maionesa el “tobogan” resultant i ho decorem tot amb anet. Si no hi ha fresc, es pot substituir per condiment sec. Amanida amb fetge de pollastre i escabetx, servida calenta o freda.
Emmagatzematge i dades
Qualsevol plat de pollastre, inclosa l'amanida de fetge de pollastre iescabetx, es poden emmagatzemar exclusivament a la nevera i no més de dos dies. El seu contingut calòric per cada 100 grams és d'unes 180-190 kcal i proporciona la quantitat diària de ferro, àcid fòlic i vitamina A necessària per a la nostra pell.
A més, el fetge de pollastre es considera un producte dietètic que es pot donar fins i tot a nens i persones que pateixen diverses al·lèrgies.
Recomanat:
Amanida de mimosa en capes: recepta i seqüència de capes. Amanida de mimosa amb formatge: recepta
L'amanida de mimosa es fa en capes. Va rebre el seu nom de la part superior groc brillant del rovell de l'ou. Al cap i a la fi, això és exactament com semblen les primeres flors de primavera, que apareixen en una àmplia venda abans del Dia de la Dona
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Com fer amanida de fetge de pollastre en capes?
El fetge de pollastre no es considera en va un dels més populars. A partir d'ell es poden cuinar diverses sopes, aperitius i plats principals. Després de llegir l'article d'avui, aprendràs a fer una amanida de fetge de pollastre deliciosa, abundant i tendra en capes
Amanida amb fetge de vedella i escabetx: recepta amb foto
El fetge és un producte bastant útil, tot i que capritxós en la seva preparació. Requereix un pretractament adequat, de manera que poques mestresses de casa decideixen utilitzar-lo per als seus experiments culinaris
Escabetx de ceba per a amanida: delicioses receptes d'adob. Amanides amb ceba en escabetx
La gran majoria d'amanides diferents i de tot tipus requereixen ceba en vinagre. Amb ell, el gust dels plats es torna més refinat i l'olor picant d'una verdura no colpeja els convidats al nas des del llindar. Però, com solem adobar les cebes per a amanida? Només cal abocar el vinagre i deixar mentre tallem la resta d'ingredients! Des del punt de vista de la gran cuina, això és analfabet, mundà i simplement criminal! A causa de l'ús generós del vinagre, el gust més delicat d' altres ingredients de l'amanida s'arruïna
