Broquetes de nutria: receptes d'adob, mètodes de cocció, ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de kebab de nutria que es presentaran en aquest article són ideals per a aquest tipus de carn. Faran que la carn ja sucosa sigui encara més suau i deliciosa.

La nutria a les broquetes es pot dir que és una delícia, ja que aquesta carn no és tan habitual a les prestatgeries de les botigues russes. Però després de tastar-lo, es pot observar que aquest és un dels plats més deliciosos.

Kebab de nutria: característiques

La carn de Nutria no només és saborosa, sinó també saludable. Pertany a la categoria d'aliments dietètics. I molt més saludable que la carn de porc i xai, ja que conté molts àcids grassos poliinsaturats.

Alguns assumeixen erròniament que la carn de nutria emana una forta olor desagradable, però això no és així. L'excepció serà una carcassa incorrecta.

Llavors, com és el nutria kebab? Com diuen els comentaris dels que ja han tastat aquesta delicadesa, el plat només es llepa els dits. Fins i tot en una marinada amb una petita quantitat d'ingredients, resulta amb un gust increïble. Miraculosament, la carn d'aquest animal absorbeix els gustos i aromes dels ingredients de la marinada, sense perdre les seves propietats.

Segons nombroses declaracions, el kebab de nutria és diferent de la carn de porc o xai habitual. És molt més suau, més saborós i més sucós.

Consells útils

Per a aquells que van a cuinar broquetes de nutria i ho fan per primera vegada, els consells provats seran útils:

1. El millor kebab de nutria s'obté de la carn d'animals joves, a l'edat d'uns sis mesos.
2. També passa que la canal es torna ranci. Però no és un problema. Només cal marinar la carn més temps o posar-la en remull en aigua durant diverses hores.
3. El temps de marinada varia de 12 a 24 hores.
4. Com tallar la nutria per a la barbacoa? Tot és com de costum: s'eliminen pel·lícules i greixos. Però aquest procés té una particularitat. En la nutria, cal eliminar les glàndules de l'esquena, situades a la regió de la quarta vèrtebra cervical i la sisena vèrtebra toràcica. Són ells els que són capaços de donar una olor específica a la carn. També hauríeu de tallar el greix subcutani i treure les desposses.
5. Com marinar la nutria per a la barbacoa? Les peces han de ser petites, sobretot si l'animal té més d'1 any. El temps de marinat ha de ser d'almenys 4 hores. I s'afegeix sal a la carn al final de la preparació.
6. Com que la carn de nutria és molt tendra, no cal afegir-hi vinagre. Això farà que les fibres estiguin rígides.

Marinada clàssica

Aquesta recepta de kebab de nutria t'ajudarà a entendre quin és el plat. I també en el futur, podeu ajustar la composició afegint o eliminant ingredients. La composició de la marinadacomplicat, però el mètode de cocció és senzill.

Com cuinar una recepta clàssica de barbacoa:

• carn de nutria - 3 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• vi negre sec - 200 ml;
• oli vegetal - 100 ml;
• grans de pebre - 10 pcs;
• pebrot vermell mòlt - culleradeta;
• coriandre - culleradeta;
• fulla de llorer - 3 peces;
• clav d'olor - 3 peces;
• estragó - culleradeta;
• sal - 2 cullerades. l.

Passos de cuina:

1. Preparació de carn: traieu tot l'excés i esbandiu bé. A continuació, talleu-lo a trossos. A més, com més gran sigui la nutria, més prims haurien de ser els trossos de carn.
2. Poseu la futura barbacoa en una olla o un altre recipient profund.
3. Talleu la ceba a rodanxes, aixafeu-les una mica amb les mans perquè comencin a suar. Espolseu els anells de ceba per sobre de la carn.
4. El següent és la marinada. En un recipient a part, barregeu el vi i l'oli vegetal. Remeneu-los i, a continuació, afegiu-hi les espècies indicades en la quantitat indicada.
5. Aboqueu la carn amb la ceba amb la marinada acabada. Barrejar bé amb les mans perquè el líquid cobreixi completament els ingredients. Tapeu el kebab amb una tapa i poseu-lo en un lloc fred durant diverses hores (3-12 hores).
6. Al final de l'escabetx, la carn de nutria s'ha de tornar a barrejar bé. Escorreu la marinada en un altre recipient i coleu-les de les espècies grans. Escalfeu-lo fins a 45°. La mateixa marinada s'haurà d'abocar sobre el kebab a la planxa. Afegiu sal al líquid.
7. Enganxeu trossos de carn de nutria a les broquetes. Podeu diluir-los amb anelles de ceba, tomàquets,patates o bolets.
8. Tradicionalment, la barbacoa es prepara, també a partir de nutria, a la calor, quan ja s'han cremat les brases. Periòdicament s'ha de regar amb adob. Plat preparat servit amb verdures.

Segons nombrosos comentaris, aquesta és la marinada més deliciosa. El shish kebab de coipi resulta ser el més tendre.

Per als amants de la marinada de maionesa

La marinada de maionesa és una de les més populars últimament. Segons les ressenyes dels que han provat la delicadesa, el plat surt molt digne. Aquest kebab de nutria al forn no serà pitjor que a la graella.

Considereu la recepta.

Productes obligatoris:

• carn de nutria - 2 kg;
• maionesa - 300 grams;
• espècies i pebre negre mòlt;
• sal al gust;
• caps de ceba - 3 peces

Cuina:

1. Prepareu la carn, talleu-la a trossos, poseu-la en un bol.
2. Talleu les cebes a trossos petits. Barrejar amb maionesa. Afegiu espècies i pebre.
3. Aboqueu la marinada sobre la carn, barregeu-ho bé amb les mans. Refrigerar almenys 4 hores.
4. Agafa el kebab remullat i sala.
5. Preescalfeu el forn a 200 °C.
6. Trossos de carn enfilats a broquetes de bambú. Col·loqueu-los als costats d'una forma profunda resistent a la calor, on s'escorrerà el suc de la barbacoa.
7. Coeu la delicadesa al forn durant 45-60 minuts, girant les broquetes de tant en tant. Fregir fins que estigui tendre.

Broquet amb adob de llimona

AixòLa recepta de kebab de nutria és adequada per fregir en una paella. El plat quedarà tan sucós com si es cuit a les broquetes. Per a la barbacoa necessitareu els ingredients següents:

• carn de nutria - quilogram;
• llimones - 2 peces;
• greix de porc - 2 cullerades. l.;
• espècies per a la barbacoa;
• ceba - 2 peces

Passos de cuina:

1. Preparar la carn i tallar-la a trossos.
2. Poseu el kebab en un bol, unteu-lo amb condiments.
3. Premeu el suc de la llimona i fregueu-hi la carn.
4. Talleu la ceba a rodanxes i barregeu-la amb la futura barbacoa.
5. Per tal que la carn s'adobi bé, s'ha d'embolicar amb paper d'alumini i posar-la a la nevera durant una hora.
6. En una hora fondre el greix de porc en una paella calenta.
7. Posar la carn a la paella i fregir-la durant 15 minuts, remenant de tant en tant per no cremar-se. També pots coure a 200° durant 20 minuts.
8. Serveix barbacoa amb verdures fresques o puré de patates.

Marida de mostassa

Una recepta senzilla de broquetes de nutria, però el plat resulta molt saborós. Necessitareu el següent conjunt de productes:

• nutria - 2 kg;
• cebes - 2-3 caps;
• oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• mostassa - al gust.

Com cuinar barbacoa:

1. Preparar la carn i tallar-la a trossos.
2. Peleu la ceba i tritureu-la en una polpa en una batedora.
3. Unta els trossos de carn amb la meitat de la pata de ceba i barreja l' altra meitat amb 1-2 cullerades de mostassa. Afegiu espècies, remeneu.
4. Posa l'adob a la carn, arrebossa bé amb les mans. Afegiu oli vegetal i torneu a barrejar.
5. Tapar i refrigerar durant 6 hores.
6. Enfileu les peces en una broqueta.
7. Fregir la barbacoa a la planxa fins que estigui cuita.

BBQ en suc de magrana

La marinada original per a carn de nutria. Necessitareu:

• nutria - 3 kg;
• suc de magrana - 200 ml;
• ceba blanca - 4 unitats;
• salsa de soja - 50 ml;
• sal i condiments.

Passos de cuina:

1. Prepareu la carn. Col·loqueu les peces en un bol. Afegiu espècies, fregueu la carn amb elles.
2. Talleu la ceba a mitges anelles i doblegueu-la a trossos.
3. Barreja de salsa de soja amb magrana i aboqueu-hi la carn. Sal, remena-ho tot bé.
4. Traieu el kebab marinat durant 5-7 hores a la nevera.
5. Després de cordar la carn a les broquetes i cuinar a la planxa fins que estigui tendra.

Nutria en una senzilla marinada de vi

Per preparar aquest plat necessitareu els següents productes:

• carn de nutria - 3 kg;
• cebes - 3 peces;
• pebre mòlt - culleradeta;
• vi blanc sec - 2 cullerades

Cuina:

1. Carn tallada a trossos.
2. Talleu la ceba a rodanxes i poseu-la a la futura barbacoa.
3. Espolvorear amb pebre, afegir vi i barrejar bé.
4. Salar durant 3 o 6 hores i després rostir al foc.