2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els nutricionistes diuen que de tots els tipus de cols, el bròquil és el més saludable i que "estalvia figura". Fins ara, no ha arrelat realment entre nos altres, tot i que comprar-lo no comporta dificultats. És que la gent encara no ha après que "útil" no vol dir necessàriament "insípid". Però quan la gent prova, per exemple, el bròquil cuinat al forn, aquest plat es convertirà en el seu preferit i apareixerà sovint a la taula. Fins i tot els nens estan disposats a menjar aquest plat!
Bròquil a la crema agra
Primer cal preparar la col. Per fer-ho, es talla la part inferior del cap (es desfà immediatament en inflorescències separades), es trenquen les fulles i es talla l'enfosquiment, si n'hi ha. Hauríeu d'obtenir 300 grams d'inflorescències. Els grans s'han de dividir en els més petits perquè tot estigui al forn. El plat de forn s'unta, el bròquil s'hi col·loca ben fort: es cou al forn, disminuirà lleugerament de volum. En un bol es baten dos ous, aquí s'aboca un got de crema agra i s'aboquen espècies, sal i formatge ratllat (100 grams). La salsa barrejada es distribueix en inflorescències i es treu la fulla durant un quart d'hora en un foc calent.forn. Quan la cassola està daurada, es cobreix amb paper d'alumini i s'amaga al mateix temps. El menjar està servit!
Bròquil amb salsa de formatge
Per a aquest plat, primer es bull aproximadament un quilo de col ja seleccionada en aigua amb sal i es deixa escórrer en un colador. Paral·lelament, es fregeixen la ceba i el pebrot dolç de Bulgària. Quan la ceba es torna translúcida, s'afegeix a la cassola un quart de quilo de formatge ratllat, espècies i un got de nata. Cuini la salsa durant uns minuts sense deixar de remenar, aboqueu-la sobre la col col·locada en una safata de forn, cobreixi amb paper d'alumini i poseu el bròquil al forn durant aproximadament un quart d'hora. Traieu el paper d'alumini amb cura per no escaldar. El bròquil cuit al forn segons aquesta recepta és deliciós tant fred com calent.
Salsa d'all per a col
La recepta és curiosa ja que no cal bullir les inflorescències abans de cuinar-les, però tampoc es posen al forn de seguida. El bròquil, rentat i classificat, s'aboca amb oli d'oliva (n'hi ha prou amb un parell de cullerades per a 2 caps mitjans), escampat amb pebre, sal i all triturat. Per a una distribució uniforme, el contingut del bol es barreja i es deixa deu minuts a marinar. A continuació, la col, juntament amb la salsa, es posa sobre una safata de forn i es posa al forn durant 15 minuts. Quan el bròquil estigui llest al forn, poseu-lo en una amanida o en plats, empolvoreu-lo amb llimona i mengeu-lo de seguida: té un gust més calent.
Cassola de cansalada
Podeu cuinar més d'un bròquilforn i complementeu-lo amb una altra cosa interessant. Per a aquesta cassola, caldrà tornar a bullir i escórrer la col fresca. Si heu comprat congelat, podeu ometre aquest pas. El bròquil, les rodanxes de cansalada i el porro, tallats a rodanxes, es barregen a la paella on es prepararà el plat. Amb 600 grams de col n'hi ha prou amb 120 g de cansalada. En un bol es baten 3 ous amb un tros de formatge ratllat (es recomana parmesà, però hi ha variacions), julivert picat, nou moscada mòlta, sal marina i una barreja de pebrots. S'hi aboca mig litre de llet; la salsa es pasta i s'aboca sobre les inflorescències amb llard. El bròquil preparat d'aquesta manera al forn passarà mitja hora, potser una mica més, fins que adquireixi un color bonic i apetitós. La cassola s'ha de menjar calenta.
Si ja has dominat el plat "bròquil al forn", pots començar a experimentar. Podeu combinar-lo amb qualsevol verdura. Especialment picant és un plat format per tres tipus de col: bròquil, coliflor, cols de Brussel·les o col-rave. Els plats principals surten molt bé: carn, peix o pollastre al forn amb bròquil. Sí, i aquesta col decorarà i enriquirà les sensacions gustatives amb una barreja de verdures al forn.
Recomanat:
Quant cuinar les patates al forn: consells útils. Quant de temps per coure les patates al forn
Per molt que els nutricionistes insisteixin que és millor servir verdures fresques com a guarnició de carn o, en casos extrems, bròquil o mongetes verdes, la majoria de la gent encara prefereix les patates comunes a aquests productes. Però els seus plats també poden ser útils, sobretot si els cuineu al forn. Però no tothom sap com triar la temperatura i el temps de cocció adequats. Per tant, primer cal esbrinar com i quant cuinar les patates al forn
Quin peix és millor coure al forn? A quina temperatura s'ha de coure el peix? Receptes, fotos
La cocció al forn és una de les maneres més reeixides i, per tant, la més popular de cuinar peix. És bastant difícil fer-lo malbé amb el forn, excepte passar-lo per alt i convertir-lo en brases. Tanmateix, per a algunes races de peixos, es consideren més preferibles altres mètodes de cocció, de manera que la qüestió de quin peix és millor coure al forn sorgeix entre els cuiners amb força freqüència
Què són les salses: receptes de salses, tipus, ingredients i característiques d'ús
Què és un bany? Aquesta és una variant de salses. Una característica distintiva d'aquesta espècie és que no s'aboca sobre cap plat, sinó que s'hi submergeixen trossos. Probablement, precisament perquè la porció és sovint bonica, als nens els encanten aquestes salses, submergint amb cura, per exemple, en salsa de formatge, patates o pollastre
Salses franceses: receptes. Salses i adobs francesos
Les salses franceses, les receptes de les quals analitzarem una mica més enllà, tenen sempre un gust i una aroma especials. Es poden utilitzar amb seguretat per amanir diverses amanides i primers plats, així com per marinar carn o peix
Salses i salses per a segons plats: receptes
Les salses per als segons plats es preparen més sovint a base de brous de carn i verdures, nata, llet o nata. Per al sabor, sovint s'hi afegeixen espècies, així com herbes fresques i seques. I avui us oferirem algunes receptes senzilles que podeu repetir fàcilment a casa
