Pollastre a la planxa al forn: recepta d'adob i mètodes de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gràcies als equips moderns i al desenvolupament de la tecnologia, hi ha moltes maneres de cuinar pollastre a la brasa. Podeu cuinar un plat a casa al forn sense dificultats i amb molt de temps. Tot depèn del teu desig. Les aus de corral es poden fer al forn o fregides. Per fer-ho, hi ha un gran nombre de receptes de pollastre a la brasa, tant al forn com a l'espit.

Aquesta carn es considera un producte molt saborós i de consum habitual, es pot cuinar amb una varietat de guarniments. Per al procés, s'utilitza un forn, un forn elèctric, una paella, un forn de microones. Llavors, quin mètode de cocció és millor: en una cuina de gas o en un forn elèctric? Les dues opcions són ideals, només és més econòmica en el primer cas. Per aconseguir un deliciós pollastre a la planxa al forn, col·loqueu-lo sobre una reixeta o una safata de forn. Tot depèn del mètode de cocció, pot resultar molt gras o sec. Per evitar-ho, la carn es cuina a una temperatura determinada i s'hi afegeixen diversos adobs i salses.

Mantenir-se al dia

Hi ha moltes maneres i secrets que t'ajudaran a obtenir el resultat desitjat. A més, embolicar el pollastre amb paper d'alumini o una màniga no el farà cruixent, però aquest mètode conservarà tot el sabor i deixarà la carn més sucosa. S'aconsella salar la carn al final de la cocció, perquè durant la cocció la sal treu el suc. Quin és, doncs, el secret del gust del pollastre a la brasa? El més destacat del pollastre és la seva crosta cruixent, que es forma com a resultat de la cocció. El pollastre es cuina més ràpid al forn. Si escolliu el mode adequat per fregir i escolliu una recepta única, podeu començar a cuinar amb seguretat. També podeu fregir al forn convencional a la temperatura especificada a la recepta.

Hi ha un punt important a l'hora de comprar pollastre: per no perdre pes, s'aconsella comprar-lo en congelació sec. La millor manera de descongelar els pollastres és deixar la carn en un bol al taulell a temperatura ambient. Si hi aboqueu aigua calenta, el pollastre desprèn una olor desagradable, que pot afectar la qualitat de la cocció. Després de descongelar, la carn s'ha de rentar amb aigua freda. Es permet ruixar-lo immediatament amb diverses espècies, però s'aconsella fer una marinada amb antelació i deixar la carcassa durant diverses hores a la salsa.

Trucs d'una deliciosa marinada

Per preparar la marinada, podeu utilitzar quefir, crema agra, llet, iogurt i diversos productes. S'aconsella fer la marinada en plats de vidre o esm altats, ja que l'alumini i el plàstic són molt nocius. Gust i tendresatambé, la sucosa de la carn depèn del moment de marinar el pollastre: com més llarga, més saborosa. Els tipus de marinada que tindrem en compte en aquest article són llimona, taronja, mel de mostassa, esm alt, llet, kefir, tomàquet, vi, kvas i iogurt.

Marida de llimona

El secret de la salsa de cítrics és que s'hi afegeixen diverses herbes i espècies, que donen a l'ocell un sabor ric i intens. El suc de llimona dóna una olor i un gust inusuals. Aquest tipus de marinada és adequada per coure en màniga i per a la planxa. Quan està completament cuit, el pollastre s'aboca normalment amb suc de llimona i s'unta amb mel a la crosta.

Per fer adob de llimona necessitareu:

• llimona - dues peces;
• all - quatre caps;
• pebre en gra - dues cullerades;
• oli vegetal - tres cullerades;
• safrà - una culleradeta;
• romarin - un ram;
• sal (opcional).

Aquesta salsa donarà a la carn un gust picant amb acidesa.

Mètode per fer adob d'all

Aquest tipus és fàcil de preparar. Agafem l'all i comencem a pelar-lo, aixafar-lo amb un ganivet, després cal trencar-lo amb les mans o picar les branques de romaní amb un ganivet. Agafem dues llimones i tallem a trossos petits (daus, rodanxes). El romaní triturat s'ha de barrejar amb llimona. Barregeu bé el contingut amb les mans. A continuació, afegiu-hi l'all, el safrà, l'oli, el pebre, els condiments, la sal, barregeu-ho bé. Tallem el pollastreen trossos. Posem el pollastre a la marinada i deixem 6-10 hores. De vegades, si es vol, la carcassa de l'adob es cobreix amb una tapa i es pressiona amb un pes lleuger, la qual cosa permet que es submergi a fons amb la salsa.

Pollastre a la planxa a la graella al forn amb llimona

Traiem la carn de la marinada. Traiem la reixa del forn, l'untem amb oli vegetal perquè no s'hi cremi ni s'enganxi, hi repartim el pollastre uniformement. Encenem el forn, el deixem obert un minut perquè s'escalfi. Hi ha d'haver una safata o una safata al forn perquè el suc i el greix puguin escórrer. Espolvorear la carcassa a la reixeta amb adob. Espolvorear amb espècies si ho desitja, posar al forn. El pollastre a la planxa es cuina molt ràpidament.

Coeu-ho durant 20 minuts i vigileu que hi hagi una crosta cruixent, doneu-li la volta i torneu a abocar-hi la carn amb la marinada restant i, a continuació, enforneu-ho durant 15-20 minuts més fins que estigui completament cuit. A continuació, sal al gust. Quan el plat estigui completament cuit, el pollastre es pot servir a taula. Si teniu suc de llimona, aboqueu-lo per sobre de la crosta, també s'aconsella untar la carn amb una mica de mel perquè el gust sigui perfecte. Aquesta recepta s'utilitza sovint per preparar plats per a les festes per complaure els teus éssers estimats amb molt de gust.

Mètode de cuinar el pollastre a la planxa al forn

Aquest plat es considera un plat familiar. Molt sovint, anem a restaurants per menjar i gaudir del meravellós sabor i aroma. Però res no ens impedeix cuinar-lo a casa. Encara que no tinguis equipament especial, n'hi hareceptes per ajudar-vos a aconseguir els resultats desitjats en cuinar aus de corral. Hi ha moltes opcions per coure. Si escolliu la recepta de marinada perfecta, podeu obtenir un sabor exquisit. El pollastre a la planxa amb una crosta cruixent al forn sortirà si seguiu el règim de temperatura. En cap cas s'ha de cremar.

Com cuinar el pollastre a la planxa al forn? Agafem una carcassa sencera, descongelem i després esbandiu amb aigua freda. Després d'això, s'aconsella deixar-lo assecar perquè no hi hagi aigua. A continuació, prepareu la marinada de taronja per a aquesta recepta.

Com fer adob de taronja?

Per obtenir el sabor perfecte d'aquesta salsa, necessitem:

• mel - 80 grams;
• quatre taronges petites;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• curry - 3 culleradetes;
• pebrot vermell mòlt - al gust;
• sal al gust.

Preparant la marinada. Agafem tres taronges, les pelem, espremem suc de cítrics. Talla la quarta taronja en cercles. Posem el pollastre en una cassola i posem l'ocell en remull amb suc acabat d'esprémer. Deixeu-ho durant deu a quinze minuts.

A continuació, combineu la mel amb el curri, la mantega, el pebre i barregeu-ho fins que quedi suau. Abocar a la cassola que conté el pollastre i el suc de taronja. Mantenim l'ocell a la marinada entre sis i vuit hores.

El procés de cocció. Traieu el pollastre de la marinada. Agafem una safata de forn, l'untem amb oli vegetal. Posem la carcassa a la forma, hi posem les rodanxes de taronja a sobre. A continuació, aboqueu-hi la marinada restant.

Preescalfeu el forn i, a continuació, poseu-hi el motlle. Després d'haver establert la temperatura a 200 ° C, espereu una preparació completa. El pollastre està llest per menjar!

Consell: podeu desplegar la safata o la safata per al forn durant la cocció per a una cocció uniforme i tornar a abocar la marinada. El pollastre a la brasa a casa al forn és increïblement saborós.

Mètode de cuinar el pollastre amb adob de crema agra

En una marinada de crema agra, la carn d'au és més tendra. Afegiu els ingredients adequats i obteniu el gust desitjat. Triem pollastre a la botiga, preferiblement el més fresc. No es recomana comprar carn a botigues no verificades. Sovint no compleixen les normes sanitàries. Així que anem a un supermercat amb bona fama i hi triem un pollastre. Al mateix temps, podeu esbrinar la data de caducitat exacta dels productes.

Què necessitem? Prepareu els ingredients següents:

• crema agra - 6 cullerades;
• salsa de soja - 2 cullerades. l.;
• mostassa - 1 cullerada. l.;
• Herbes provençals - 1 cullerada;
• gingebre mòlt - 3 culleradetes;
• sal (al gust).

Cuinant una deliciosa marinada

Portem plats adequats. Aboqueu-hi crema agra, afegiu-hi mostassa, salsa de soja, herbes, gingebre i barregeu-ho. Si voleu, podeu utilitzar una batedora. La marinada està llesta!

Preparant el pollastre. Descongelar-lo completament, esbandida amb aigua. Deixem escórrer l'aigua, convé assecar la canal. A continuació, talleu el pollastre a trossos uniformes i poseu-lo a la marinada durant 6-8 hores.

Aconseguimcarn sucada amb salsa de la marinada. Posem una forma untada. Tornar a ruixar amb la marinada. Escalfem el forn i hi posem el pollastre durant 40-45 minuts a una temperatura de 180-200 °C. Serviu!

Consells útils

El pollastre a la planxa al forn (el temps de cocció depèn de la seva mida) és deliciós, però la carcassa es pot cuinar a la natura. N'hi ha prou amb portar una graella o broquetes. Per mantenir-lo sucós a l'hora de cuinar al foc, cal mantenir-lo a la marinada durant diverses hores. Posant l'ocell a la planxa, aboqueu-hi vi o suc de la marinada per sobre. Per no molestar-se a buscar llenya, s'utilitzen carbons especials per al foc. Durant el fregit al foc, no hi ha d'haver foc, en cas contrari, el pollastre es cremarà.

Picar la carn amb una forquilla: així quedarà millor fregida per dins. Intenta girar l'ocell sovint quan es cuina a la graella: així s'assegurarà una crosta deliciosa al pollastre. No oblideu que la carn es combina millor amb guarnicions de verdures. Pot ser amanides fresques, tomàquets, cogombres, verdures. Els sucs de cítrics complementen perfectament aquesta carn.