Recepta clàssica de vi calent. Selecció de vins i espècies

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A les nits d'hivern, una copa de vi calent pot ser indispensable. A molta gent li encanta aquesta beguda forta dolça, però no molts han provat de cuinar-la sols. En aquest article, parlarem de com fer vi calent i, d'aquesta manera, agradar a tu mateix i als teus éssers estimats.

Què és el vi calent?

Aquest és un vi que s'escalfa amb espècies i espècies a una temperatura determinada. El nom en rus s'assembla a la paraula alemanya Glühwein. Als països de parla anglesa, aquesta beguda també és popular, només que allà s'anomena vi calent ("vi calent"). El vi calent no és només una beguda estimulant i calent. Pot convertir-se en tot un ritual per a aquells que aprecien la bona companyia i la comunicació càlida en tots els sentits.

Només n'hi ha prou amb aprendre les nocions bàsiques de l'elaboració de vi calent a casa, i ara estàs encantat de demostrar la teva nova habilitat als teus familiars i amics. Aquesta beguda divina no només salva del blues, sinó que també cura algunes mal alties. Mésels nostres avantpassats sabien que el vi calent és indispensable en el tractament dels refredats, sobretot en un duet amb taronges. Fer vi calent a casa es pot comparar amb fer un elixir curatiu màgic. Per cert, el vi no es bull, per la qual cosa es conserven totes les seves propietats beneficioses, èsters i aminoàcids en la seva forma completa.

La clàssica recepta de vi calent la pot repetir qualsevol cuiner aficionat que vulgui sorprendre els seus convidats amb un còctel exquisit. La beguda se serveix molt més sovint a l'estació de fred, ja que accelera la sang, ajuda a escalfar i tracta els refredats.

Com fer vi calent a casa? Recordatori culinari

La clàssica recepta de vi calent t'ajudarà a crear una beguda única que es diferenciarà no només pel seu meravellós aroma, sinó també per les seves propietats escalfadores. A causa de la presència de vi i espècies, els antioxidants més potents, podeu desfer-vos dels primers símptomes d'un refredat i augmentar significativament la immunitat. Però la conservació de totes les seves propietats útils només és possible si s'observen les regles de la cuina.

També hi ha una versió sense alcohol, en què el vi es substitueix per suc de cirera, raïm i magrana.

Per cuinar vi negre clàssic vi calent, un cuiner casolà necessitarà una cassola petita o una paella de mida adequada. Cal barrejar la beguda al recipient amb una cullera de fusta (espàtula), després s'aboca en gots alts amb nanses grans. Normalment, una porció de vi calent és de 300 mil·lilitres.

Escalfeu el viamb espècies només podeu arribar a 70-80 graus i cuinar no més de cinc minuts. Un component important del conjunt del vi calent són les fruites. Normalment, les pomes i els cítrics s'utilitzen per fer un còctel calent.

És costum endolcir la beguda amb mel, poques vegades s'hi posa sucre.

Quin vi és millor per al vi calent?

Com ja sabeu, el vi és la base d'aquesta beguda. No us hauríeu de preocupar per triar l'alcohol més adequat: el vi calent només hauria de contenir bon vi d'un fabricant de confiança. Pot ser barat, però de gran qualitat.

La recepta clàssica de vi calent utilitza vi negre, que pot ser semidolç, sec o fortificat.

De vegades, per donar al còctel una aroma i una força especials, s'hi afegeix rom o conyac. El vi blanc és un ingredient força inusual en el vi calent, però fa temps que ha estat reconegut per molts aficionats a una beguda calenta.

Comprar alcohol car per fer cervesa a la botiga no val la pena, ja que les seves qualitats es perden a causa d'omplir la beguda calenta amb tota mena d'espècies i fruites.

Conjunt d'espècies de vi calent

En el vi calent, el condiment és un component aromatitzant responsable dels beneficis i la qualitat de la beguda. El conjunt adequat per al vi calent crea l'ambient adequat, omplint la casa d'una aroma única. Una condició important és l'ús d'espècies exclusivament no mòltes, en cas contrari, la beguda es torna tèrbol. Així doncs, què necessites per preparar:

1. Cabells de clau iLes branques de canyella són els clàssics, els ingredients més utilitzats.
2. Podeu donar al còctel una lleugera acidesa a causa dels grans de barbi i cardamom.
3. Si fas servir una mica de gingebre a la beguda, pots aconseguir un cert picant de vi calent.
4. L'anís estrellat i l'anís estrellat donen a la beguda un color únic i una aroma delicat.
5. Si incloeu pebrots picants al vi negre, podeu fer una beguda curativa que us escalfarà perfectament la gola i us proporcionarà una relaxació agradable.
6. El vi calent de fruites és una beguda tradicional d'hivern elaborada amb llimones, taronges, aranja i poma. Els fruits secs, com ara els gerds, els nabius i les panses, poden donar-li un gust inusual.

Com beure vi de fruita calent

La recepta clàssica del vi calent, que es pot implementar fàcilment a casa, implica seguir unes regles no només de preparació, sinó també de beure i fins i tot servir-lo. Tan bon punt s'apaga el foc, cal deixar reposar la beguda a l'estufa durant cinc minuts. Això permetrà que absorbeixi més el sabor de les espècies.

En general, el vi calent es beu de copes voluminoses amb nanses grans, però si no n'hi ha a la casa, una tassa de te gran fa una feina excel·lent.

Si cuineu vi calent amb canyella, podreu agradar no només als gurmets culinaris, sinó també als estetes. Els bastonets de canyella són un gran sabor i una decoració elegant alhora.

Després de servir, podeu començar a tastar. Es recomana beure vi calent lentament per gaudir al màxim del seu gust àcid i aroma picant.

Vi calent tradicional

És fàcil implementar aquesta recepta. La composició dels ingredients inclou un conjunt bàsic d'espècies i espècies, que es poden variar segons les vostres preferències de gust.

Per donar-li l'oportunitat a les espècies d'alliberar el seu aroma, cal que les bulli amb una petita quantitat d'aigua i només després començar a crear vi calent.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• 1L Merlot;
• 200ml d'aigua;
• 3 branques de canyella;
• 6 brots de clavell;
• 7 grans de cardamom;
• un anís estrellat i un anís estrellat cadascun;
• mitja llimona;
• 3 cullerades. l. sucre (pots mel).

Preparació: cal tirar totes les espècies en una cassola i abocar aigua, coure a foc fort uns 5-7 minuts, després abocar-hi el vi, coure 10 minuts més sense bullir, després posar la llimona. daus i apagueu el foc. Quan la beguda s'hagi refredat (5 minuts), cal afegir sucre i, després de remenar, abocar el contingut de la paella en gots.

Recepta de vi blanc calent

Si encara tens dubtes sobre quin vi per al vi calent és millor per a tu, prova d'utilitzar blanc per experimentar.

Això està lluny de la manera tradicional de preparar un dolç d'hivern, però l'alcohol agre fa que sigui un vi calent força saborós. Aquesta llumun còctel sovint s'aroma amb altres begudes fortes (cognac, brandi, rom daurat) per tal de donar-li més saturació. De nou, els cítrics són excel·lents aquí, però per a espècies: només cardamom, clau i canyella.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• ampolla de vi blanc;
• meitats de llimona i taronja;
• 3 branques de canyella;
• 5 de cardamom i clau;
• 150 ml d'aigua;
• 3 cullerades. l. sucre;
• 150 ml d'aiguardent.

Preparació: posar les espècies en una cassola i bullir, després abocar-hi vi i coure a foc lent fins que bulli lleugerament, després afegir-hi la fruita tallada finament, abocar-hi brandi i coure, sense deixar que bulli la barreja, després apagar el foc i afegir sucre. Després de preparar la beguda, serviu-la immediatament a taula en gots grans.

Recepta de vi calent sense alcohol a casa

Per als qui no els entusiasma l'alcohol, es va inventar especialment una recepta de vi calent amb suc de cirera. Els nens simplement arrencaran aquest tracte amb les seves mans. El mètode, el procés de cocció i els ingredients segueixen sent els mateixos que a la recepta clàssica. De fruites, llimones i pomes s'acostumen a utilitzar aquí amb l'addició de panses i sucre. Tanmateix, cal anar amb compte amb el sucre: la beguda pot resultar molt dolça.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• 1L suc de cirera;
• 100ml d'aigua;
• 2 branques de canyella;
• 4 estrelles de clavell;
• 5 peces de barber i cardamom;
• 7-8 trossos de panses;
• meitatllimona;
• sucre.

Preparació: primer, bulliu les espècies amb aigua, aboqueu-hi el suc, deixeu-ho coure fins que bulli, afegiu-hi les panses i la llimona, deixeu-ho coure 5 minuts més, afegiu-hi sucre al gust. Serviu després de cinc minuts de remull.

Recepta de vi calent amb taronja

Una beguda tan fragant i estimulant serà apreciada per tots els amants de les delícies autèntiques. Perquè el còctel sigui inusual, podeu afegir una mica de nou moscada a la barreja (ajuda a ress altar el gust del vi negre) i un petit tros de pebre picant. Aquesta emocionant barreja corporal et donarà molt de plaer.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• 750 ml Saperavi;
• mitja taronja;
• 1 poma Antonovka;
• un pessic de nou moscada;
• pebrot picant no més d'1 cm de llarg;
• 100ml d'aigua;
• 2 branques de canyella;
• 4 estrelles de clavell;
• 2 cullerades. l. sucre granulat.

Preparació: bullir les espècies en aigua durant cinc minuts, afegir vi, coure a foc lent, sense bullir, afegir sucre, pebre, fruita. Apagueu el foc, deixeu-ho durant deu minuts i retireu el pebrot de la beguda. Serviu calent en gots especials.

Recepta de vi calent amb mel

Si aromes el vi calent amb una bona cullerada de mel, sortirà molt més saborós i perfumat, sigui quin sigui el tipus de vi. En general, s'utilitza mel líquida, però no la podeu afegir a una beguda calenta. Per diluir bé aquest edulcorant, els amants dels batuts casolans fan xarop de mel barrejant mel i aigua tèbia. Per conservar les propietats beneficioses, cal afegir el producte apícola al vi calent ja refredat (uns 70 graus). Perquè tot sigui perfecte, és millor utilitzar jocs d'espècies comprats a la botiga.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• 1 litre de vi;
• 1, 5 cullerades. l. barreges d'espècies per a vi calent;
• 3 unitats canyella;
• mitja aranja;
• 2 pomes verdes;
• 3 cullerades. l. mel;
• 300 ml d'aigua (100 serveixen per fer xarop).

Preparació: primer es fa xarop de mel (es barregen aigua tèbia i mel), després es bullen totes les espècies per separat i s'hi aboca vi. Tot això languideix fins que bull, després de la qual cosa es llencen fruits a la beguda i s'apaga el foc. Després de refredar la beguda, podeu aromatitzar-la amb xarop de mel i barrejar-la. Serviu en gots grans.

Vi calent amb gingebre

La bellesa de les begudes casolanes és que es poden preparar al teu criteri, complementant i canviant la recepta tradicional. Com diuen molts amants de les emocions, el gingebre fresc és el complement perfecte per a la barreja de sabors.

Ingredients:

• 750 ml de vi;
• 1 cullerada l. barreges d'espècies per a vi calent;
• 2 branques de canyella;
• mitja taronja;
• 1 culleradeta gingebre ratllat;
• 2 cullerades. l. mel;
• 200 ml d'aigua (100 ml serveixen per xarop).

Preparació: bullir totes les espècies en aigua, abocar-hi el vi, coure a foc lent fins que bulli. Després hi tirem gingebre i taronja, coem sense bullir 5 minuts, apaguem el fogó, refredem 10minuts. Mentre la barreja es refreda, cal fer un xarop d'aigua tèbia i mel, després afegir-lo al vi calent i barrejar. Serviu calent en gots grans.

Recepta de vi calent de sangria

Això està lluny de la manera tradicional de fer aquesta beguda, però és especialment estimada pels cuiners aficionats.

La presència de sangria no fa malbé el gust d'una beguda calenta, i les espècies poden decorar qualsevol vi amb una aroma picant màgica. La recepta és gairebé idèntica a la clàssica.

Ingredients:

• 1,5L sangria;
• llimona i taronja;
• 2 branques de canyella;
• 2 culleradeta gingebre;
• 2 cullerades. l. mel;
• 300 ml d'aigua (100 per al xarop);
• 2 cullerades. l. espècies per al vi calent.

Preparació: cuinar espècies a l'aigua, afegir sangria, coure a foc lent fins que la barreja bulli, diluir la mel en aigua tèbia, tirar gingebre i fruita a la beguda, coure durant 5 minuts. Apagueu el foc, aboqueu xarop de mel al còctel refrigerat i remeneu.

Com podeu veure, només hi ha moltes opcions per fer vi calent. Només queda triar el que més us convingui i gaudir d'una beguda calenta embolicada en una manta.