Espècies per a pasta: espècies i receptes de cuina adequades

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan la majoria de la gent pensa en condimentar la pasta, les herbes acostumen a ser els primers ingredients que vénen al cap. L'alfàbrega i l'orenga són essencials per a la pasta, però les espècies també són importants. La llista d'espècies que poden aparèixer en una recepta de salsa de pasta és variada. Alguns plats poden incloure més de sis ingredients, però normalment només se'n necessiten tres o quatre. A continuació es mostren alguns dels més importants. Podeu utilitzar aquestes espècies tant si feu una salsa de pasta des de zero com si voleu afegir-ne sabor a una de precuinada.

Herbes

Les herbes són perfectes per barrejar amb pasta. Milloren qualsevol salsa. Afegir la combinació adequada d'herbes pot transformar la vostra pasta en un plat completament nou. Alguns condiments de pasta clàssics inclouen orenga, farigola, julivert, romaní i alfàbrega. Cadascun d'ells ofereix els seus propis sabors únics. Quan considereu quines herbes afegir a la vostra pasta, tingueu en compte quines altres addicions utilitzeu a la vostra pasta.el teu plat. Algunes combinacions funcionen bé amb alfàbrega i tomàquet. Intenteu afegir alfàbrega quan utilitzeu tomàquet o salsa de tomàquet amb la vostra pasta. Això millorarà el gust del vostre plat. Una altra combinació inclou romaní i pollastre. Intenta afegir aquesta herba als teus plats de pollastre i pasta. Quan intenteu fer la pasta més interessant, proveu aquestes herbes en diferents combinacions per crear sabors únics i deliciosos.

Espècies

Les espècies són una gran addició a qualsevol plat de pasta. Hi ha diverses espècies diferents que fan una gran addició a una salsa. Alguns dels millors per afegir a la pasta són els flocs de pebre vermell, nou moscada, pebre negre i all. Els dos primers condiments són una gran combinació d'espècies quan es vol aconseguir el gust clàssic italià. El pebre negre i l'all funcionen bé amb una salsa blanca cremosa i també poden ser un gran condiment per a la pasta de bolets. Experimenta amb espècies cada vegada que tinguis pasta per crear sabors nous i interessants.

Pebre negre

Tot i que el pebre negre no s'acostuma a associar amb la pasta, és una gran addició a la salsa de tomàquet. Notes lleugeres càlides i suaus aprofundeixen la seva aroma. Heu d'utilitzar pebre negre amb cura, ja que massa pot amargar la salsa de pasta. Si feu salsa blanca,pots triar pebre blanc com a condiment per a la pasta amb salsa cremosa.

Sucre moreno

La dolçor és una de les notes de sabor importants de la salsa de pasta a base de tomàquet. El sucre moreno afegeix la profunditat i la riquesa de sabor que prové del contingut de melassa. Tingueu en compte que massa dolçor pot fer que el condiment de pasta sigui enganxós i desagradable. Heu d'utilitzar sucre moreno en quantitats molt petites. Un quart de culleradeta sol ser la quantitat més adequada, però podeu afegir-ne una mica més o menys segons les vostres preferències.

All en pols

L'all és potser el condiment de pasta més important després de la sal. Gairebé qualsevol altra herba o espècies es pot deixar fora de la recepta, però si no podeu afegir all en pols (o all en una altra forma), acabeu amb un plat molt diferent. L'all aporta importants notes aromàtiques i lleugerament especiades que formen la base de moltes salses de pasta. Sense ell, només podeu fer salsa de tomàquet. L'all és versàtil, ja que se'n pot afegir molt sense fer que el plat sigui desagradable de menjar. També pots posar-lo en diverses formes que van des de formes seques (com ara grans d'all secs i all en pols) fins a formes humides com all picat i grans sencers.

Sal de taula

Parlant de quins condiments s'utilitzen sempre a la pasta, és impossible perdre de vista la sal. És una de les espècies més importantsja que gairebé sempre s'afegeix tant a l'aigua en bullir la pasta, com a la salsa d'espaguetis. Però si ho desitgeu, podeu prescindir-ne si feu servir correctament altres herbes i espècies. Tanmateix, la sal pot millorar el perfil general de sabor donant vida a altres components. També és important que altres fragàncies es barregin correctament entre si.

També és important recordar el següent. Si utilitzeu salsa de pasta en conserva o condiment Maggi, és possible que no necessiteu la sal addicional, ja que aquests són els ingredients predeterminats.

Ceba en pols

La ceba és una altra nota salada important que ajuda a fer que la vostra salsa de pasta sigui més rica i carnosa. També combina molt bé amb l'all i totes les herbes que vulgueu incloure al vostre plat. Podeu afegir ceba picada fresca o ceba en pols si voleu una salsa més suau.

Pebre de Cayenne

Si bé el pebre negre proporcionarà una calor més que suficient per a moltes persones, una mica de pebre de caiena pot ajudar a millorar els sabors dels altres condiments de pasta. Utilitzeu-lo amb moderació per evitar la cocció excessiva.

Opcions de condiment preparades

També hi ha diversos condiments preparats per a la pasta, inclosos rams d'espècies. Una d'aquestes opcions és Maggi, que té diverses varietats. Es tracta d'un producte semielaborat per a l'elaboració de salsa, que facilita molt l'elaboració del plat. La versió més habitual és el condiment Maggi per a pasta amb una salsa cremosa. En aquest cas, es proposa preparar una salsa de formatge cremós, i afegir bolets i pollastre a la pasta. El bouquet d'espècies inclou julivert, all, cúrcuma i nou moscada. Tot això et permet aconseguir no només una aroma i un gust agradables del plat, sinó també un color apetitós.

Com cuinar amb aquest condiment?

Les instruccions de cocció de la pasta es troben a l'embalatge del condiment. Com es desprèn d'aquesta instrucció, necessitareu:

• paquet de condiments Maggi per a pasta amb bolets en salsa cremosa;
• 150 grams de pasta;
• 200 grams de filet de pollastre;
• 500ml de llet;
• 100 grams de bolets.

Primer de tot, bull la pasta. Al mateix temps, cal tallar el filet de pollastre a tires i fregir-lo en una paella preescalfada amb una petita quantitat d'oli vegetal durant uns cinc minuts. Després d'això, cal afegir-hi bolets picats i fregir-ho tot junt durant tres minuts més.

Un cop fets aquests passos, aboqueu la llet a la cassola i aboqueu el condiment de la bossa, barregeu-ho tot i deixeu-ho bullir. Tan bon punt la mescla sigui homogènia, cal afegir-hi pasta i tornar a barrejar-ho tot.

Si voleu, podeu millorar el plat acabat ruixant-lo amb formatge ratllat. Aquesta pasta es serveix immediatament, calenta.

Aquesta és la manera més senzilla de fer pasta fragant i deliciosa. Però si volsPer començar a fer la salsa tu mateix, des de zero, has de conèixer algunes nocions bàsiques de combinar ingredients, així com mostrar imaginació. Les receptes de salses de pasta italianes clàssiques es mostren a continuació.

Marinara

Res millor que un plat de pasta fet amb salsa marinara italiana clàssica. Hi ha literalment milions de receptes seves perquè cada xef té els seus ingredients i tècniques secrets. La marinara clàssica es compon de tomàquet, orenga, alfàbrega i all com a base. Podeu afegir-hi cebes, pebrots i trossos de carn, així com alguns altres ingredients addicionals. Cada recepta té la seva pròpia tècnica, com ara sofregir la carn amb espècies abans d'afegir-hi la salsa, o bullir la salsa a foc lent amb la tapa tancada durant diverses hores. Alguns xefs suggereixen menjar la salsa només l'endemà que estigui completament cuita. Sigui quina sigui la teva tècnica o recepta, una gran salsa marinara està garantida per delectar la teva experiència a l'hora de dinar.

Pesto

La La salsa de pesto es troba al costat de la marinara com a favorita clàssica italiana. La combinació d'alfàbrega fresca, pinyons, oli d'oliva, all i formatge parmesà no es pot superar. Igual que amb la marinara, la tècnica per fer pesto depèn de la teva pròpia recepta. Una cosa està clara: tot ha de començar amb oli d'oliva, alfàbrega i all. tu també potsafegiu-hi llimona, tàperes o coriandre, o poseu pebrot vermell per donar una mica de condiment al plat. Algunes salses de pesto són completament baixes en greix, mentre que altres suren en oli. Les gambes o el pollastre a la planxa són una bona addició al vostre àpat amb aquesta salsa.