2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El guisat de col és un plat senzill que requereix un conjunt mínim d'ingredients econòmics per preparar. Com guisar la col? Amb quins ingredients es pot combinar en el procés de cocció? Considereu diverses opcions sobre com cuinar aquesta verdura amb una olla de cuina lenta i una paella, així com com guisar coliflor, Pequín i fins i tot xucrut.
Preparació de verdures
En el cas que estigui previst cuinar col blanca estofada, s'ha de tractar prèviament per sobre. Per fer-ho, agafeu un cap de col madur i, després d'haver-ne tret les fulles superiors, així com els elements danyats, renteu-lo sota aigua corrent. Després d'això, les forquilles s'han de tallar en 4 parts iguals i només ara es pot tallar bé la verdura. Es recomana fer-ho de manera uniforme i fina, de manera que el plat acabat sigui més sucós i saborós.
Estufen xucrut? Sí, a la pràctica culinària això és benvingut, però perper cuinar, cal utilitzar un berenar que tingui un gust no massa agre. En el cas que només n'hi hagi un disponible, es pot afegir una quantitat adequada de sucre.
En el procés de cocció de qualsevol col, hi pots afegir un parell de cullerades de farina normal, prèviament fregida en una altra paella durant cinc minuts. Aboqueu-ho literalment cinc minuts abans d'acabar la cocció. L'ingredient donarà al plat acabat un gust i un gruix especials.
Com guisar la col de manera que al final quedi agre? Per aconseguir aquest resultat, cal afegir-hi una petita quantitat de vinagre. Per millorar l'efecte, es pot diluir amb aigua (en total, el líquid hauria de ser aproximadament una cullerada). Aboqueu l'ingredient no abans de 10-15 minuts abans de la preparació.
En el procés de cocció, també hauríeu de tenir en compte el fet que una verdura jove es guisarà molt menys que una de vella.
Recepta clàssica
Com guisar la col en una paella de la manera clàssica? Per fer-ho, prepareu tots els ingredients amb antelació: un cap petit de la verdura principal s'ha de tallar finament, ratllar-lo amb un ratllador gruixut, dues pastanagues i també un parell de cebes mitjanes picades finament.
Posa ceba i pastanaga picades al fons d'una paella calenta i sofregim durant cinc minuts a foc mitjà, amb oli. Passat el període especificat, s'ha d'afegir col picada a la paella. Ara la massa s'ha de salar, pebre i, després de barrejar, afegir-hi una petita quantitat d'aigua. En aquesta formaLes verdures s'han de coure sota una tapa tancada durant mitja hora.
Quan la col estigui gairebé a punt, aboqueu-hi la quantitat desitjada de salsa de tomàquet que, si voleu, es pot diluir amb aigua. Després de 10 minuts, el plat estarà llest.
Amb botifarra
Com guisar la col amb pastanaga i botifarra? Això requerirà mig quilo de verdura blanca, que s'hauria de tractar prèviament i després tallar-se finament. Després d'això, cal ratllar una pastanaga gran amb un ratllador gruixut i picar finament un parell de cebes. Les dues últimes verdures s'han de fregir en una paella calenta, amb una generosa quantitat d'oli vegetal. Quan la ceba es torni transparent, afegiu-hi la salsitxa fumada tallada a tires o daus (uns 300 g). Els ingredients s'han de fregir, remenant constantment. Tan bon punt la salsitxa adquireixi una deliciosa tonalitat daurada, cal abocar la col a la paella. En aquesta composició, els productes s'han de coure durant cinc minuts, afegint-hi sal i pebre al gust, la resta de condiments preferits, així com una culleradeta de salsa de tomàquet o salsa de tomàquet.
Després que els ingredients estiguin fregits, aboqueu-hi aproximadament mig got d'aigua purificada i deixeu-los coure a foc lent fins que la col arribi a un estat de preparació (aproximadament mitja hora). El processament s'ha de fer sota una tapa tancada. El plat s'ha de servir calent, guarnint-lo amb anet ben picat.
Com guisar el xucrut
El procés de guisat de xucrut no difereix de manera especial del que es fa per a les verdures fresques. Per preparar-lo, per quilogram d'ingredient principal, cal agafar un parell de cebes grans i picar-les molt fines.
Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella calenta i hi fregiu-hi la ceba. Després d'adquirir un color daurat, cal posar-hi col, que primer s'ha d'esprémer, eliminant-ne l'excés de marinada. Després de barrejar els ingredients, s'han de fregir durant 10 minuts. Passat aquest temps, la massa ha d'estar ben salada, afegir-hi pebre mòlt negre, les espècies preferides, continuar cuinant abocant un got d'aigua purificada a les verdures. En aquesta composició, el plat s'ha de coure durant mitja hora.
Després del període especificat, afegiu una cullerada de pasta de tomàquet i una culleradeta de sucre a la massa. Torneu a remenar els ingredients fins que quedi suau i, a continuació, deixeu-ho durant mitja hora més, tapant la paella amb una tapa.
Alguns xefs recomanen afegir comí a un plat preparat segons aquesta recepta, una espècia que dóna un sabor inusual als aliments.
Com guisar la col a la cuina lenta
No és cap secret que una olla de cocció lenta és un ajudant indispensable a la cuina. És amb l'ajuda d'aquesta tècnica que podeu cuinar aquesta verdura amb carn, prunes seques o, per exemple, amb bolets. Penseu en una de les opcions sobre com guisar la col en una olla de cuina lenta.
Per preparar un plat deliciós, abundant i molt fragant, agafeu mitja cap de coli piqueu l'ingredient ben finament. Per separat, heu de rentar i tallar a daus petits mig quilo de carn de porc, i després posar-lo en un bol multicuina, prèviament lubrificat amb una petita quantitat d'oli vegetal. Repartiu la col uniformement per sobre del filet. La següent capa s'ha de col·locar tres tomàquets de mida mitjana, tallats a rodanxes petites, ceba picada i pastanagues ratllades (1 unitat). Acabeu la massa amb una mica de sal al gust, pebre negre mòlt i altres espècies que s'adaptin al vostre gust. Tot això s'ha d'abocar amb un got d'aigua i tancar la tapa del multicooker.
Cal cuinar el plat durant una hora i mitja, configurant el mode "Extinció". Després d'haver passat una hora des de l'inici de la cocció, s'aconsella remenar la massa fins a un estat d'uniformitat i continuar processant els ingredients.
El plat acabat s'ha d'espolvorear amb anet ben picat abans de servir.
Col amb patates i carn
Qualsevol mestressa de casa que vulgui sorprendre la seva llar amb un menjar deliciós hauria d'adoptar definitivament aquest mètode de com guisar la col amb patates i carn. Un plat preparat d'acord amb la recepta que aquí es proposa, sens dubte, guanyarà el cor de qualsevol home, i els nens també el menjaran amb gust.
La particularitat d'aquesta recepta és també que les verdures s'han de coure en un calder. Com guisar la col en un calder? Per fer-ho, és imprescindible fregir tots els components per separat, i després combinar-los i enviar-los a foc lent durant un temps determinat.
Llavors, com guisar la col amb patates i carn? Per fer-ho, primer de tot, hauríeu de prendre mig quilo de carn magra de porc. La carn s'ha de preparar amb cura per al processament rentant-la, assecant-la i eliminant tots els elements innecessaris. Un tros de filet s'ha de tallar a daus de mida mitjana, i després fregir-lo en una paella calenta amb oli vegetal fins que estigui daurat. Tan bon punt s'aconsegueixi aquest efecte, s'ha d'abocar a la carn mitja culleradeta de comí i un parell de pessics de sal. Després de coure la carn en aquesta composició sota una tapa tancada durant un parell de minuts més, s'ha de traslladar a un calder, en el qual es durà a terme l'etapa principal de cocció.
Un cop la carn estigui a punt, s'ha de reservar i començar a cuinar les verdures. Cal agafar la paella on es va fregir la carn, posar-hi ceba picada i pastanagues tallades a daus petits. Els ingredients s'han de fregir en greix durant 5-7 minuts; durant aquest temps adquiriran una bonica tonalitat daurada, després del qual s'han d'enviar a la carn.
En els ingredients que hi ha al calder cal abocar un got i mig d'aigua calenta, i després posar-los a foc lent. Les verdures amb carn s'han de coure durant 20 minuts sota la tapa. Passat el temps previst, s'ha de posar mig quilo de col picada gruixuda, prefregida durant cinc minuts en una paella, i la mateixa quantitat de patates tallades a daus s'han de posar al calder; abans d'això, també s'ha de fregir fins que estigui vermellós icrosta cruixent. Després d'això, cal afegir un parell de cullerades de pasta de tomàquet als ingredients, remenar tots els productes fins que estiguin homogenis i, a continuació, continuar el procés de cocció a la caldera un parell de minuts més. Per tal de donar una agradable aroma picant a la col acabada, a l'última etapa de la cocció, poseu un parell de fulles de llorer i herbes a la caldera.
Amb prunes seques
Com guisar la col fresca amb prunes? La recepta d'aquest plat és bastant senzilla i qualsevol mestressa de casa s'hi pot ocupar.
Per preparar una verdura d'aquesta manera, primer cal remullar les prunes (unes 10 peces) amb aigua. Després que s'infla, cal tallar finament 600 g de col. En una paella amb oli, cal sofregir la ceba picada i les pastanagues ratllades. Després que els ingredients adquireixin una tonalitat daurada, cal posar-hi col, fregir-ho tot una mica. Després que la massa sigui més homogènia, cal posar-hi prunes tallades a rodanxes, sal, pebre i un parell de cullerades de pasta de tomàquet. S'han de barrejar els ingredients i, afegint-hi espècies, cuinar a foc lent fins que estiguin cuits.
Col amb patates
Com guisar la col en una paella amb patates? Per preparar aquest plat, cal agafar mig cap de verdura i tallar-lo el més finament possible. Per separat, cal tallar la ceba i ratllar una pastanaga. Les pastanagues amb ceba s'han de fregir en una paella amb oli vegetal calent. Després de comprar les verdurescolor daurat, cal afegir-hi 4 baquetes de pollastre (sense pell). En aquesta composició, els ingredients s'han de coure cinc minuts més.
4-5 tubercles de patata s'han de tallar a rodanxes grans i enviar-los a la paella. Saleu els ingredients, afegiu-hi pebre i, després d'uns minuts de guisat sota la tapa, poseu-hi col i anet ben picat. Els ingredients s'han de barrejar fins que estiguin homogenis. Després d'això, la cocció ha de continuar fins que la col arribi a l'estat de preparació.
Col xinesa al vapor
Segur que moltes mestresses de casa es pregunten si és possible guisar col xinesa. Aquest producte va especialment bé amb verdures, sobretot si el plat es prepara de la manera correcta.
Per crear una obra mestra culinària, cal agafar 750 g de col xinesa i tallar-la molt fina. A part, s'han de tallar a tires dos pebrots de diferents colors, i també s'ha de tallar ben petit la ceba. Els pebrots amb ceba s'han de posar en una paella amb oli vegetal i fregir fins que estiguin daurats. Les verdures s'han de fregir durant cinc minuts. Després d'això, cal enviar-los col picada, així com dos tomàquets madurs tallats a daus. Saleu i pebreu els ingredients, i després afegiu-hi mig got d'aigua. Com guisar la col? Per fer-ho, tanqueu la paella amb una tapa i deixeu-la en aquesta forma durant 10 minuts. Després d'això, aboqueu una cullerada de salsa de soja a la massa, així com tres grans d'all triturats. Els ingredients han de ser bonsremenar i continuar la cocció. Quant de temps cal guisar la col fins que estigui cuita? Això trigarà uns 20 minuts. Al final, podeu treure la tapa perquè el líquid innecessari s'evapori de la paella.
Coliflor amb formatge
Com guisar la coliflor? Molt saborós es pot cuinar amb tomàquet, formatge. Per crear aquesta obra mestra, hauríeu de prendre mig quilogram de la verdura principal i, després de rentar-la, desmuntar-la en inflorescències. Traieu la pell dels tomàquets i talleu-los a daus petits.
Després d'això, cal escalfar la paella, escalfar-hi 2-3 cullerades d'oli de gira-sol i afegir-hi una petita quantitat de les teves espècies preferides. S'han de fregir fins que es formi una aroma agradable. Tan bon punt això passi, poseu la col a la paella, saleu-la i fregiu-la fins que estigui daurada. Després d'això, s'hi han d'enviar tomàquets i, després d'esperar que surtin el suc, tapeu-lo amb una tapa.
Quant de temps es triga a guisar aquest tipus de col? Els cuiners no recomanen fer-ho durant més de 20 minuts; durant aquest temps, tots els components útils romandran als ingredients.
Un cop a punt el plat s'ha d'espolvorear amb formatge dur ratllat (100 g). El plat està llest.
Ara, saber guisar la col de diverses maneres. podeu sorprendre fàcilment a la vostra llar i als convidats amb menjar deliciós i econòmic.
Recomanat:
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
Com guisar la col amb embotits: receptes amb fotos
Quan ens trobem davant la tasca d'alimentar la nostra llar amb gust i satisfacció, podem guisar la col amb embotits. Com tothom sap, la col no es troba entre els productes cars. I el segon component important del plat, les salsitxes, té diverses categories de preus. Si es desitja, es substitueixen lliurement per embotits. Tria quins vols comprar i ja estàs a punt. Apreneu a guisar embotits amb col utilitzant diversos ajudants de cuina
Com guisar la col amb carn: receptes
Hi ha moltes receptes interessants que descriuen com guisar la col amb carn. Com a components addicionals per a la preparació d'aquest plat, a més d'herbes i espècies, també podeu utilitzar diversos cereals, altres verdures o bolets. Qualsevol d'aquestes opcions és bona a la seva manera i mereix atenció. Podeu guisar la col en una cassola, paella o caldera, en una paella, així com en un forn o una cuina lenta
