Com guisar la col amb embotits: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan ens trobem davant la tasca d'alimentar la nostra llar amb gust i satisfacció, podem guisar la col amb embotits. Com tothom sap, aquesta verdura no es troba entre els productes cars. I el segon component important del plat, les salsitxes, té diverses categories de preus. Si es desitja, es substitueixen lliurement per embotits. Tria quins vols comprar i ja estàs a punt. Però abans de posar col amb embotits, també cal conèixer la recepta. Aquí també ajudarem. Utilitzeu qualsevol que es proporcioni a l'article. Segons la recepta, triarem xucrut o col fresca. També aprendrem a guisar embotits amb col utilitzant diversos ajudants de cuina. Una paella, una cassola o, per exemple, una olla de cocció lenta: en tots els casos, el gust del plat té la seva pròpia pell.

Estofat de col segons la recepta clàssica

El primer digne de convertir-se en una manera d'apagarcol amb embotits en una cassola. Una recepta clàssica en un plat no menys clàssic. És millor no prendre esm altats. Necessitem un que tingui el fons gruixut i que no cremi els aliments. Adequat, per exemple, l'alumini, com a opció més econòmica.

I, tanmateix, abans de guisar la col amb embotits de la manera clàssica i habitual, hauríeu de comprovar la disponibilitat del següent joc de queviures. Necessitarem:

• col blanca - 1,5-2 quilograms (aproximadament una forquilla mitjana);
• salsitxes - 3-6 peces (una mica més o, al contrari, menys);
• ceba - 1 cap mitjà;
• pasta de tomàquet - 1-3 cullerades (agafem la quantitat exacta en funció de la concentració del producte: com més prim és el tomàquet, més es necessita a la recepta);
• per fregir, necessiteu oli magre i sense gust - 2-5 cullerades;
• sal, espècies, herbes aromàtiques i llorer són opcionals.

Com guisar la col amb embotits: una recepta de cuina pas a pas

1. El primer pas és preparar els ingredients. Esbandiu la col sota l'aixeta amb aigua freda. Netegeu el cap amb una tovallola de paper. A continuació, piqueu la verdura. No siguis massa desinteressat. El fet és que disminueix molt de volum durant el tractament tèrmic. Tingueu-ho en compte.
2. Segon pas. Mira les salsitxes. Si es troben en una closca natural, simplement talleu-les a trossos de 2 centímetres d'ample. En cas contrari, traieu la capa superior i només després talleu el producte de botifarra.
3. Tercerpas. Netegem la ceba i l'esbandim amb aigua. També el tallem no massa gran.
4. Pas quatre. Aboqueu oli en una cassola. Escampem tota la col preparada. Salem-ho perquè arrenqui ràpidament el suc. Primer, afegiu una mica d'aigua freda a la paella. Literalment, perquè cobreixi el fons amb col 5-7 mil·límetres.
5. Enceneu l'estufa a una temperatura moderada. Tapem la paella ben tapada i deixem coure la col a foc lent durant uns set minuts, fins que quedi suau i disminueixi de volum. Ara hi enviarem cebes i embotits preparats. Cuini a foc lent uns 18-25 minuts més. Cinc minuts abans de la preparació, introduïm la pasta de tomàquet, el llorer i aquelles espècies i herbes que calguin. Durant el procés de cocció, pot passar que la col no sigui tan sucosa com s'esperava. En aquesta situació, afegiu una mica d'aigua bullida calenta.

Cuinar col en una paella

Aquest estris de cuina pot cuinar la col de manera que els que mengin en demanin més. Guisar la col amb embotits en una paella, com va resultar, és encara més fàcil. El plat resulta molt apetitós. La paella dóna als ingredients un gust especial i una aroma més brillant. Llista de productes necessaris i la seva quantitat:

• salsitxes - 6-7 peces;
• forquilles mitjanes de col fresca;
• bombeta - 1-2 peces;
• pastanagues fresques - 1-2 arrels;
• tomàquets - 2-3 peces;
• pasta de tomàquet o salsa de tomàquet - 3-4 cullerades (recordeu la concentració del producte);
• 6 cullerades d'oli vegetal, sensefragància;
• sucre, sal, espècies i herbes - opcional i al gust.

Pretractament d'ingredients

Començant a implementar la recepta, com guisar la col amb embotits en una paella, cal preprocessar els productes.

Amb un cap de col fem el mateix que en el cas anterior. Talleu la ceba finament a mitges anelles o talleu-la a daus petits.

Les salsitxes es netegen o es deixen a la closca, si estan fetes amb ingredients naturals. També tallarem l'embotit a trossos d'1,5-3 centímetres.

Els tomàquets es renten i es pelen de la següent manera. Submergeix-los durant 2-3 segons en aigua bullint. Traiem i traiem fàcilment la pela exfoliada amb un ganivet. A continuació, piqueu els tomàquets finament.

Les pastanagues també requeriran una mica d'atenció, però faran que el plat sigui més ric. Rentem les arrels. Traieu la pell amb un pelador de verdures o un ganivet. A continuació, fem el que vulguem amb la pastanaga: o frega-la amb un ratllador de qualsevol fracció o tallem-la arbitràriament.

Procés tecnològic

I anem a la lliçó més interessant: la implementació de la recepta, com guisar la col amb embotits amb una paella. És desitjable que els plats tinguin costats alts, llavors serà molt més convenient cuinar.

Aboqueu-hi oli vegetal i poseu-lo a escalfar. Fregiu la ceba fins que estigui daurada. Tot seguit introduïm pastanagues i, reduït el foc, continuem sofregint fins a la suavitat d'aquest arrel. Traiem les verdures preparades. Enviem embotits a la paella. Fregiu-los fins que estiguin daurats, remenant de tant en tant. Llavors tambétreure, enviant a verdures.

Reemplaçar els predecessors és col fresca. Si cal, podeu afegir tres cullerades d'aigua bullida calenta si la verdura està seca. No tingueu por que al principi no encaixi tot a la paella. Posem un foc moderadament alt. Tapem amb una tapa i veiem com, al cap d'un minut, la col perd volum. Cuini-ho juntament amb tomàquets fins que estiguin tendres, afegint-hi sal.

10 minuts després de l'última incorporació de col, pot haver-hi molt suc al bol. Obriu la tapa i, remenant de tant en tant, evaporeu la meitat. Afegiu pasta de tomàquet i altres espècies i condiments addicionals.

Després de cinc minuts d'ebullició moderada sense tapa, afegiu-hi les verdures fregides i les salsitxes. Barregem. Després de tapar amb una tapa, continueu cuinant cinc minuts més, reduint el foc al mínim i tapant la paella amb una tapa.

Servir sol o amb un guarniment adequat com ara patates, arròs o pasta.

Estofat de xucrut

Aquest plat no només es pot preparar amb col fresca. El xucrut és fantàstic si no hi ha verdures fresques. I ara aprendrem a guisar el xucrut amb embotits amb una paella.

Per a quatre porcions necessitareu:

• xucrut - 1 litre;
• embotits o embotits - 5-10 peces;
• pastanaga - 1 exemplar gran;
• ceba - 1 cap;
• per fregir components - oli vegetal (quantitatprendre segons les circumstàncies);
• sal, espècies - al gust;
• tomàquet o salsa de tomàquet - opcional;
• sucre, si necessiteu suavitzar el gust agre de la col - 1-2 culleradetes.

Processament de xucrut

Un punt important de la recepta és la preparació del component principal. Aquí hi ha matisos, recordant quins, prepararem un plat deliciós.

Escorre la salmorra en un bol a part. Col·loqueu la col en un bol profund. Remullar en aigua freda uns 15 minuts. Premeu, tasteu. Si aquest temps de remull no fos suficient, repetiu el procediment. Un producte ben preparat no ha de ser massa àcid.

Recepta de cuina

Escalfeu la paella i sofregiu la ceba en oli fins que estigui tova. Afegiu pastanagues ratllades o picades. Fregiu-lo a temperatura moderada fins que estigui suau.

Afegiu embotits picats. Barrejar amb verdures. Continuem fregint fins que quedi cruixent a les salsitxes.

Ara pots introduir la col mullada i espremuda. Barregeu tots els ingredients directament a la paella. Afegiu tomàquet si voleu. Tapeu el bol amb una tapa i deixeu coure la col durant deu minuts. De vegades cal remenar el contingut de la paella perquè el plat no s'enganxi al fons.

En el procés de cocció, afegiu-hi sucre, sal, llorer i pebre mòlt. També és una bona idea afegir anet sec. Com a resultat, la col estofada no ha d'estar seca. Tapa la paella amb una tapa. Reduïu la temperatura de l'estufa al mínimvalor i, al cap de trenta minuts, podeu servir el plat a taula.

A la cuina lenta

Que deliciós encara és guisar la col amb embotits? Podeu utilitzar un multicooker. Durant la cocció, el dispositiu us permet reduir significativament el contingut d'oli vegetal al plat acabat. A molta gent li agrada aquesta opció.

Primer, comprovem si tenim tot en estoc i en la quantitat requerida. Què necessites per implementar la recepta:

• Cap de col estàndard. Depenent del volum del bol del teu dispositiu, pots prendre una mica menys o una mica més. Aquí no hi ha proporcions estrictes.
• També necessitareu cebes: un o dos caps.
• Les pastanagues prenen entre 1 i 2 peces.
• Salsitxes - 6-10 peces.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• Sal al gust.
• Si ho desitja, utilitza condiments, espècies, herbes aromàtiques, fulles de llorer.

A l'olla de cocció lenta del programa "Fregir", posem les cebes picades i les pastanagues ratllades. Primer, aboqueu una petita quantitat d'oli al fons del bol. No oblideu que les pastanagues també es poden tallar. Remeneu els ingredients per cuinar uniformement. El temps de cocció de les verdures és de 10 minuts. Després d'això, els introduïm embotits i els seguim fregint durant 5-8 minuts més. Cancel·la el programa.

Talla el cap de col i envia-lo a fregir. Salar, afegir condiments i llorer amb pasta de tomàquet. Al programa "Estofat", deixem reposar la col amb la resta d'ingredients durant trenta minuts. Després de senyalitzar el final del programapodeu començar a fer mostres.