Com guisar una deliciosa col: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que a partir de la col es poden preparar molts plats saborosos i saludables. Aquesta verdura es considera universal, perquè respon igualment bé a diversos tipus de tractament tèrmic. Per separat, val la pena parar atenció a la col estofada. Sucosa i fragant, pot ser alhora un plat independent i un excel·lent guarniment, així com un farcit ideal per a creps o pastissos. Abans de començar a treballar, cal saber per endavant com guisar la col perquè resulti no aquosa, moderadament cruixent i apetitosa. Per fer-ho, podeu utilitzar una de les receptes que es descriuen a continuació.

Col amb pastanaga i tomàquet

Molt sovint, la col estofada s'utilitza com a guarnició de la carn. Aquesta opció és coneguda per molts des de la infància. Per tant, les mestresses de casa novells de vegades demanen com guisar la col perquè realment complementi el plat principal. En aquest cas, hauríeu d'utilitzar la recepta més senzilla, per a la qual necessitareu:

• 1 col (mida mitjana);
• fulla de llorer;
• 1 ceba;
• 70 grams de pasta de tomàquet normal (o un got de suc de tomàquet);
• sal;
• 1 pastanaga gran;
• grans de pebre;
• oli de gira-sol.

Un cop reunits tots els ingredients, podeu començar a esbrinar com treure la col. Es necessitarà una mica de temps per a això. Haureu de fer el següent:

1. El cap de col es neteja primer de les fulles superiors, i després es renta i es talla.
2. Posar la col triturada en una cassola, espolvorear amb sal, barrejar i deixar reposar 10 minuts. Li necessita temps per alliberar el suc. Per guisar, és millor utilitzar plats d'acer inoxidable o d'alumini. En una paella esm altada, la col es cremarà definitivament. A la part inferior cal abocar una mica d'oli. També pots afegir un parell de cullerades d'aigua.
3. Poseu l'olla amb la col al foc petit i cuini a foc lent tapat.
4. Prepareu per separat els ingredients per fregir. Primer, piqueu finament la ceba pelada i després fregueu suaument les pastanagues amb un ratllador gruixut.
5. Escalfeu l'oli en una paella. Sofregiu-hi lleugerament la ceba. A continuació, afegiu les pastanagues i espereu fins que les verdures estiguin prou toves. Després cal posar la pasta de tomàquet. Fregiu-ho tot a foc fort fins que no quedi excés d'humitat a la paella.
6. Durant aquest temps, la col ja ha bullit una mica. Ara cal afegir-hi el fregit, barrejar i comprovar si hi ha sal.
7. Cuini a foc lent fins que estigui acabat. Afegiu espècies un parell de minuts abans del final.

Aquesta és la manera més popular i bastant senzilla de guisar la col com a guarnició. Encara que alguns els agrada menjar-lo simplement amb crema agra,com a plat independent.

Col amb bolets a la cuina lenta

Els propietaris de diversos fogons estaran interessats en aprendre a degustar la col guisada amb bolets. Per treballar necessitareu:

• 1 quilo de col blanca;
• 3 grans d'all;
• 2 bombetes;
• 300 grams de bolets (preferiblement xampinyons);
• 2 pastanagues;
• 2 tomàquets;
• verds;
• 35 grams d'oli de gira-sol;
• condiments.

La tecnologia d'aquest procés és senzilla:

1. Ordeneu els bolets, esbandiu i talleu-los amb cura a rodanxes fines.
2. Poseu-los al bol multicooker, afegint-hi una mica d'oli abans. Establiu el mode calent al panell. Cuina els bolets fins que s'hagi evaporat tota la humitat del bol.
3. Pelar, rentar i picar finament la ceba amb pastanagues.
4. Fes el mateix amb la col.
5. Tan aviat com els bolets estiguin una mica fregits, afegiu-hi la ceba picada.
6. Després de 5-6 minuts, afegiu pastanagues.
7. Salpeu lleugerament la col i tritureu amb les mans. Després també s'ha d'enviar a la cocció lenta. Estableix el mode "estofat" i cuina durant aproximadament mitja hora sota la tapa.
8. Converteix els tomàquets en un ratllador en puré. La pell restant després d'això es pot descartar.
9. Després que el temporitzador soni, afegiu els tomàquets i les espècies al bol i cuini les verdures a foc lent durant 20 minuts més.
10. Ara només queden els últims "tocs". 10 minuts abans del final del procés de guisat, afegiu verdures picades i alls ben picats al guisat.

Després d'haver estudiat aquesta recepta a la pràctica, totes les mestresses de casa poden dir-ho amb seguretatsap guisar la col deliciosament. A més, està permès menjar aquest plat fins i tot durant els dejunis religiosos.

Farcit per a pastissos

No és cap secret que la col fa un farcit increïble per a creps o pastissos. Però per a això, la recepta habitual, per exemple, amb tomàquets, no funcionarà. Aquí necessiteu una barreja completament diferent. Podeu considerar una opció molt senzilla, però força interessant sobre com guisar correctament la col per utilitzar-la com a farcit fragant i tendre. Necessitareu un conjunt mínim d'ingredients:

• 500 grams de col fresca;
• 3 pessics de sal;
• 2 pessics de pebre negre;
• 1 ceba.

El mètode per preparar aquest farcit consta de diverses etapes:

1. Primer tallem les verdures. És millor tallar la col finament. Ceba tallada a mitges anelles o daus. La col primerenca no requereix processament addicional. Les varietats d'hivern són més dures. Primer s'han d'aixafar i espolvorear lleugerament amb sal.
2. Fregir la ceba preparada en oli en una paella.
3. Afegiu col. Posa-ho una mica sota la tapa a foc lent.
4. Després de 8-10 minuts, afegiu una mica d'aigua i continueu processant. Al mateix temps, podeu afegir pebre i comprovar la quantitat de sal.
5. D'aquí a 20 minuts, la col estarà gairebé a punt. Per a les varietats d'hivern, trigarà més temps, aproximadament 1 hora.

Tan aviat com la col cuita es refredi una mica, podeu farcir-hi creps o pastissos. Resulta molt saborós. I quansi es desitja, aquesta col també es pot consumir en forma d'amanida calenta.

Col amb carn picada

Les verdures al vapor són l'opció perfecta per a un sopar lleuger i saborós. I en una paella es couen molt més ràpid que en una cassola. A més, el plat es pot fer més satisfactori i nutritiu afegint-hi una mica de carn. Com a bon exemple, val la pena tenir en compte com de saborós és guisar la col en una paella amb carn picada. Dels productes necessitareu:

• 1 forquilles de col blanca d'1,4 quilograms de pes;
• 1 ceba;
• mig got d'aigua;
• sal;
• 0,5 quilograms de carn picada;
• 2 fulles de llorer;
• pebre mòlt;
• 1 pastanaga;
• 2 tomàquets;
• 50 grams de qualsevol oli vegetal.

El mètode per preparar aquest plat inclou diversos passos:

1. Pelar i rentar bé les verdures.
2. Piqueu la ceba finament. La col és millor picar. Ratlleu suaument les pastanagues i tritureu els tomàquets amb una forquilla.
3. Escalfeu oli en una paella.
4. Sueu-hi lleugerament la ceba.
5. Afegiu la carn picada i, remenant constantment, fregiu-la durant 8-10 minuts.
6. Després d'això, la massa es pot salar i pebre.
7. Aboqueu pastanagues picades a la paella. Fregiu els aliments junts durant uns 5 minuts.
8. La col s'ha d'afegir en porcions. Cada peça ha de coure durant uns 2 minuts. Durant aquest temps, tindrà temps d'engegar el suc, suavitzar-se lleugerament i disminuir el volum. Només després d'aixòpots afegir la part següent.
9. Amb la resta de cols, afegim els tomàquets, aboquem aigua, posem el llorer i barregem. En aquesta composició, sota la tapa, les verdures han de suar durant 5 minuts. Si la col segueix sent dura, s'hauria d'allargar el tractament tèrmic.

El plat resulta molt bonic, fragant, a més de abundant i bastant saborós.

Col amb embotits

Als alemanys els encanta guisar la col amb embotits normals. El consideren el seu plat nacional. És fàcil de preparar. Tanmateix, per fer-ho bé, necessiteu una recepta clara pas a pas. Com guisar la col en una paella amb embotits? El primer pas és recollir tots els components necessaris a l'escriptori:

• ½ col mitjana;
• 150 mil·lilitres d'aigua;
• 2 pastanagues;
• 10 grams de sal;
• 4 salsitxes;
• 60 grams de pasta de tomàquet;
• 10-15 grams de sucre;
• fulla de llorer.

La recepta de cuina consta dels passos següents:

1. Piqueu la meitat de la col finament i després tritureu una mica la col amb les mans. Definitivament deixarà el suc. Transferiu la col processada a la paella.
2. Afegiu pastanagues picades en un ratllador gruixut, saleu, aboqueu oli, poseu una fulla de llorer i barregeu. Posa la paella al foc. Al principi, la flama ha de ser prou gran. Així, la col s'estovarà més ràpidament. Això no trigarà més de cinc minuts.
3. Ara afegiu la pasta, l'aigua i el sucre. De talLes verdures sense remenar s'han de coure durant 10 minuts més.
4. Talleu les salsitxes pelades a rodanxes.
5. Fregir-los en oli bullint en una altra paella durant 3 minuts.
6. Poseu-los a la col i barregeu-los.

El plat es cuina molt ràpidament i serà deliciós tant calent com fred.

Col amb pollastre

De quina altra manera es pot guisar la col en una paella? La recepta amb carn de pollastre sens dubte agradarà a aquells que controlen el nombre de calories consumides diàries. Per a aquesta opció, heu de prendre:

• 300 grams de carn de pollastre;
• 1 pastanaga;
• una mica de sucre;
• 1 ceba;
• sal;
• 1 pebrot dolç;
• 60 grams de qualsevol pasta de tomàquet;
• oli vegetal;
• 1 cap de col.

Per preparar aquest plat s'utilitza el següent mètode:

1. Primer, la carn de pollastre i les cebes s'han de tallar a trossos a l'atzar i després fregir-les en una paella amb oli. La flama no s'ha de fer massa gran. En cas contrari, els aliments es poden cremar.
2. En aquest moment, piqueu la col i les pastanagues per separat, amb un ratllador especial. Poseu els productes en un bol, afegiu-hi sucre, una mica de sal i fregueu-los lleugerament amb les mans. Després d'aquest processament, alliberaran definitivament el suc.
3. Tallar el nucli del pebrot dolç i treure totes les llavors. Talleu la polpa restant a tires.
4. Afegiu tots els productes preparats a la carn de la paella. Per donar sabor, podeu afegir qualsevol espècie. Cuini a foc lent cobert durant 35-40 minuts.

El plat acabat només haurà de decorar-lo amb herbes picades i el pots portar a taula amb seguretat.

Col amb arròs

Els propietaris d'una figura esvelta estaran interessats en una altra recepta pas a pas. Com guisar la col amb arròs? Molts estan segurs que aquests productes només es combinen en rotllos de col. És cert que en aquest cas es preparen sense carn. Aquest plat es pot anomenar "rotllos de col mandrosos vegetarians". Per preparar tan deliciós necessitareu:

• 1 quilo de col;
• 90 grams de pasta de tomàquet;
• sal;
• 200 mil·lilitres d'aigua;
• 1 pastanaga;
• 225 grams d'arròs de gra llarg;
• 1 ceba;
• ½ culleradeta d'herbes de la Provença i pebre mòlt;
• 1 branca de julivert;
• 35 grams d'oli de gira-sol.

Tecnologia de procés:

1. Renta la col i després talla o talla a tires fines.
2. Aboqueu-lo en una cassola de fons gruixut, aboqueu aigua i poseu-ho al foc. Cuini a foc mitjà tapat, remenant de tant en tant. A poc a poc, la col s'ha de tornar prou suau i no cruixent.
3. En aquest moment, l'arròs s'ha de bullir en una altra olla. Per fer-ho, s'ha de rentar el cereal, abocar un litre d'aigua, sal i posar-lo a foc petit. Al final de l'arròs acabat, només queda colar.
4. Talleu la ceba a daus i passeu-la amb oli fins que estigui tova.
5. Afegiu pastanagues ratllades. Fregiu els productes junts una mica. Les pastanagues també haurien de seres torna més suau i allibera suc.
6. Afegiu rostit a la col juntament amb pasta, sal i espècies. Cuini els aliments a foc lent durant uns 5-6 minuts.
7. Aboqueu l'arròs colat i barregeu bé.

Abans de menjar, s'ha d'infusionar el plat acabat. Això no trigarà més d'un quart d'hora. Ara es pot posar als plats i servir-lo guarnit amb herbes fresques.

Col amb patates

Algunes mestresses de casa creuen que les verdures guisades sense patates són només una amanida. Pot ser fragant i fins i tot molt saborós. Però per a un sopar complet, la verdura principal no és suficient. Per tant, probablement tothom voldrà saber com treure la col i les patates. Això es pot fer de diferents maneres. L'opció més senzilla requereix els ingredients següents:

• ½ col mitjana;
• 1 bombetes;
• 300 mil·lilitres d'aigua;
• 5 patates;
• 1 pastanagues;
• pebre mòlt;
• 60 grams de pasta de tomàquet;
• comí;
• oli de gira-sol.

La tecnologia següent s'utilitza per a aquest plat:

1. Primer cal pelar les patates, les pastanagues i les cebes. Després s'han de tallar ben finament. Després d'això, les patates s'han de rentar per separat diverses vegades. Això eliminarà l'excés de midó de la seva superfície.
2. En una paella, a part en oli bullint, sofregiu les patates fins que estiguin mig cuites.
3. Poseu-lo en un plat separat.
4. Fregir la ceba i la pastanaga en el mateix oli.
5. Afegiu-hicol i remenar.
6. Al cap de 5 minuts afegiu aigua i cuini bé.
7. Afegiu patates, totes les espècies i pasta de tomàquet diluïda amb aigua a les verdures bullint. Ara només queda portar el plat a punt.

Aquesta col es serveix millor calenta. Encara que fins i tot fred, no serà menys saborós.

Col estofada amb mongetes

Segons la taula de compatibilitat, les verdures van bé amb els llegums. Per tant, podeu, per exemple, guisar la col amb fesols. La recepta d'aquest plat original i bastant abundant, de fet, tampoc és especialment difícil. Necessitareu un conjunt pobre de productes:

• 200 grams de mongetes (blanques o vermelles);
• 3 patates;
• 1 quilo de col;
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta de coriandre;
• sal;
• 1 pastanaga;
• 60 grams de pasta de tomàquet;
• 25-30 grams d'oli vegetal;
• un quart de culleradeta de cardamom;
• verds d'anet.

Ara pots esbrinar amb detall com guisar la col en una paella amb tots aquests ingredients. Per a això necessites:

1. Remull les mongetes durant la nit. Al matí, l'has de bullir durant 1 hora i després mantenir-lo sota la tapa durant 20 minuts més i després colar-lo.
2. En aquest moment, talleu les patates pelades a daus i les pastanagues a mitges anelles.
3. En oli bullint, fregiu primer els alls amb cardamom. Després de 3 minuts, afegiu-hi pastanagues. Tan bon punt adquireixi una agradable tonalitat daurada, afegiu patates, barregeu i fregiu,remenant constantment, uns 4 minuts.
4. Piqueu la col finament i afegiu-la a la paella amb la resta de verdures.
5. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi la pasta de tomàquet diluïda en un quart de tassa d'aigua i continueu cuinant a foc lent sota la tapa.
6. Posa les mongetes en un plat gairebé llest. Cuini tot a foc lent durant 6-7 minuts.

L'aroma inusual i el sabor original d'aquest plat no deixarà ningú indiferent.

Col a la llet

Sorprenentment, resulta que la col es pot guisar molt saborosa amb llet. En aquest cas, una recepta amb una foto és definitivament necessària principalment per a mestresses de casa novells. La resta es pot esbrinar fàcilment, tenint només una descripció detallada al davant. Primer heu de preparar els components principals:

• 150 mil·lilitres de llet;
• sal;
• 300 grams de col;
• 20 grams de mantega;
• 2 grans d'all;
• pebre negre;
• un pessic de nou moscada mòlta;
• julivert.

Preparar el plat és sorprenentment senzill:

1. El primer pas és tallar la col i abocar-la a la paella.
2. Afegiu all ratllat, aboqueu-hi la llet i poseu-ho al foc.
3. Cuini a foc lent.
4. Al cap de 10 minuts, afegiu la resta d'ingredients. Heu de coure la col fins que la llet s'hagi evaporat completament.

Abans de servir, aquest plat s'ha de ruixar generosament amb herbes picades o ou cuit ratllat. La col tendra i molt fragant agradarà no només als adults, sinó també als nens. Per cert, les espècies gairebé no es senten aquí. Només subratllen l'agradable aroma cremós del plat acabat.