Deliciós cafè amb espècies: receptes i característiques de cuina

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El cafè ha estat molt popular durant molt de temps. La beguda aromàtica fa temps que troba aficionats a diferents continents. Però només els veritables gurmets en saben molt. Els habitants normals no són molt versats en els tipus de beguda i el grau de torrat dels grans. I encara més, no tothom sap que es pot fer cafè amb espècies. Aquestes begudes estan àmpliament representades a les cafeteries de moda actuals. Tanmateix, no és difícil aprendre a fer cafè aromàtic a casa.

Quines espècies puc utilitzar?

Els savis orientals van ser els primers a començar a beure cafè amb espècies. Així, van poder aconseguir nous sabors, potenciar les propietats beneficioses de la beguda i neutralitzar els efectes de la cafeïna. Gràcies a l'ús de diferents espècies, el cafè pot revitalitzar, calmar i estimular.

Amb el pas del temps, els europeus van adoptar coses inusualsopcions de begudes. Per aprendre a preparar una beguda aromàtica, cal saber quines espècies s'afegeixen al cafè. No totes les espècies són bones per a això.

Al nostre article volem enumerar les espècies més comunes i adequades:

1. La canyella és senzillament indispensable per fer una beguda. Li dóna un gust agredolç. La canyella es considera una addició meravellosa a l'aràbica lleugerament agre. Per cuinar, no només s'utilitza pols d'espècies triturades, sinó també palets sencers, que es submergeixen directament a la tassa durant uns segons.
2. Gingebre. L'arrel fa que la beguda sigui fragant, sucosa, molt càlida. És en el cafè calent on el gingebre està en el seu millor moment. La polpa estimula l'activitat dels intestins. Per preparar una beguda, podeu utilitzar no només la pols, sinó també l'arrel ratllada.
3. Clavell. L'espècia picant i brillant té una nota amarga. Marida bé amb begudes fortes. El clau d'olor redueix la pressió arterial, neutralitza la cafeïna i és un bon antisèptic, que permet utilitzar-lo durant mal alties respiratòries.
4. Cardamoma - picant, dolç, refrescant. Una beguda amb ella ajuda a relaxar-se i aconseguir l'harmonia. Una alta concentració d'olis essencials dóna un fort aroma únic. El cardamom ajuda a eliminar problemes d'estómac. Pots afegir una caixa d'espècies al cafè calent.
5. Pebre negre. No us sorprengui veure aquesta espècia a la nostra llista. El pebre fa que la beguda sigui més apetitosa i fragant. El cafè amb ell s'escalfa bé i fa pensar en el desitjat.trastet. N'hi ha prou d'afegir uns quants grans de pebre a una tassa de beguda i deixar-la fermentar.
6. Tons de nou moscada i emociona. Per fer cafè s'utilitza pols, que s'aboca sobre l'escuma.
7. La vainilla aporta a la beguda un aroma vertiginós, addictiu i càlid alhora. Per fer cafè, pots fer servir beines que es submergeixen en una tassa durant un parell de minuts.

Característiques de l'ús d'espècies

Els àrabs preparen tradicionalment cafè amb espècies. Prefereixen les begudes amb una astringència aguda i un acompanyament picant sobre el fons de l'aroma habitual. Els àrabs utilitzen no només les espècies enumerades anteriorment, sinó també comí, anís estrellat, anís, pebre de Jamaica i all. A vegades també s'utilitzen llavors de trèvol, dàtils, figues, menta, essència de cítrics, pols d'ametlla, etc. Una gamma tan àmplia d'additius us permet preparar una beguda per a totes les ocasions. A Orient, el cafè es serveix com a acompanyament dels plats principals i com a postres. La beguda pot ser líquida o cremosa.

Si esteu fent els primers passos per utilitzar espècies per al cafè, heu de seguir determinades regles. Té sentit començar amb petites dosis d'espècies i una petita quantitat de beguda. Un nou sabor i aroma pot semblar poc agradable al primer tast. Les espècies requereixen un ús moderat. En cas contrari, l'excés destruirà completament el gust i l'aroma del cafè, fent-lo repugnant. Per exemple, si voleu utilitzar pebre negre, per primera vegada n'hi ha prou amb afegir-ne unpèsol.

Es creu que les espècies neutralitzen els efectes negatius de la cafeïna. Tanmateix, una investigació recent realitzada per científics suggereix que el cafè és una beguda excepcionalment saludable que no té cap efecte negatiu.

Els coneixedors diuen que fins i tot les espècies mòltes es poden utilitzar per fer una beguda. No obstant això, val la pena recordar que amb el temps perden el seu aroma intens. Per tant, les espècies s'han de comprar senceres i després tallar-les immediatament abans d'utilitzar-les.

Suplements no convencionals

Alguns països tenen les seves pròpies tradicions de preparar i servir cafè. Per exemple, a Finlàndia, es serveix una beguda posant un cub de formatge gras en una tassa. El cafè resulta encara més saborós quan el beu acompanyat de l'ús de formatge fos i viscós. Els vietnamites practiquen una versió encara més original. Al cafè hi posen una truita dolça feta amb una barreja d'ou batut i llet condensada.

Els cítrics s'utilitzen sovint per fer cafè condimentat. Els flocs de coco, la ratlladura de taronja, la ratlladura de llimona es barregen amb cafè mòlt i es couen en turc. Aquests additius donen a la beguda notes especials. A les cafeteries, ara molt sovint l'escuma de la beguda està bellament decorada amb cacau en pols. Cal tenir en compte que la xocolata i el cafè es complementen perfectament.

Cafè amb cardamom

Com fer cafè condimentat? La canyella i el cardamom són les espècies més populars per fer la beguda. Us posem a l'atenció una senzilla recepta de cafè amb cardamom.

Ingredients:

1. Cafè mòlt (natural) – 2 culleradetes
2. Aigua - 130 ml.
3. Cardamoma – 10 grans.

Si voleu fer un cafè real, necessiteu un turc. Simplement no pots prescindir d'aquests plats. S'ha d'afegir cardamom durant la cocció. Turku s'elimina del foc només després de l'aparició d'escuma. Cal transferir-lo amb una cullera a una tassa i enviar el recipient a l'estufa. La beguda s'ha de tornar a bullir i després colar a través d'un colador. El cafè preparat s'aboca en una tassa.

Recepta de beguda aromàtica

Us portem a l'atenció una recepta més complexa de cafè amb espècies. Per cuinar necessitem:

1. Tres cabdells de clavell.
2. Raseta de canyella.
3. Sucre.
4. Decocció de gingebre.
5. Llet.

Preparar una beguda és bastant senzill. Les espècies i les fruites es pasten a fons en un recipient i s'aboquen amb aigua bullint, després es bullen i s'infusionen durant 30 minuts. Aquesta solució s'utilitza després per fer cafè. La infusió s'aboca en un turc i s'afegeix canyella. El sucre i la llet s'afegeixen segons les preferències de gust.

Cafè de gingebre

Hi ha moltes receptes per fer cafè amb espècies. Sense oblidar que cada mestressa de casa pot fer els seus propis canvis a la recepta existent.

Ingredients:

1. Llet - 50g
2. 1 culleradeta xarop d'auró (en lloc de sucre).
3. Tres caixes de cardamom.
4. Gingebre - 1/3 culleradeta
5. 1/3 culleradeta canyella.
6. Beina de vainilla - 1 cm.
7. Cafè mòlt - 2 culleradetes
8. Aigua - 140 ml.

La millor recepta de cafè condimentat farà la beguda més deliciosa. Les espècies preparades s'han de tallar i barrejar. No cal mantenir les seves proporcions exactes. Podeu experimentar pel vostre compte amb la quantitat de determinats components.

Afegiu totes les espècies al cafè mòlt, aboqueu la massa amb aigua i deixeu-ho preparar. Colar la beguda i abocar-la en una tassa. Afegiu-hi xarop d'auró o qualsevol altre edulcorant. També podeu abocar llet calenta o freda al cafè al gust. A l'hora de servir, podeu espolvorear algunes espècies sobre l'escuma de la beguda.

cafè jamaicà

Oferim cafè turc amb espècies jamaicanes.

Ingredients:

1. Crema dolça – 110g
2. Clavell - 3 peces
3. Dues tasses de cafè fort.
4. Rom marró i sucre al gust.
5. Ratones de canyella - 6 peces

La nata s'ha de muntar en una escuma ferma. Fem cafè en un turc amb clau. Afegiu sucre a voluntat. La seva quantitat depèn de les vostres preferències de gust. Colar la beguda i abocar-la en tasses. Afegiu fins a 20 grams de rom a cadascun. I a sobre de la beguda decorem amb un casquet de nata muntada amb canyella. La quantitat de sucre i rom del cafè es pot canviar al vostre gust.

Cafè mediterrani

La quantitat indicada d'ingredients és necessària per fer 8 tasses de cafè:

1. Sucre - al gust.
2. Crema muntada - ½ tassa.
3. Una rodanxa de taronja i llimona cadascun.
4. Xrop de xocolata - ¼ tassa.
5. Canyella - 4 barres.
6. clav d'olor - 1,5 culleradeta
7. Llavors d'anís - ½ culleradeta

Les espècies es col·loquen en un recipient per preparar una beguda, afegiu-hi cafè mòlt. Aboqui aigua bullint sobre la massa, després escalfeu-la a ebullició. La beguda ha de bullir una mica perquè tingui temps d'elaboració. Aboqueu el cafè acabat a les tasses, decorant-les amb nata per sobre. Podeu afegir una rodanxa de taronja o llimona a cada tassa. La beguda s'ha de beure calenta.

El cafè s'ha de preparar a raó de 2 culleradetes. per tassa.

Cafè Muscat

Ingredients:

1. Sucre groc - art. l.
2. Crema - ½ tassa.
3. Nou moscada.
4. Rovell d'ou.
5. Tassa de cafè.

Bateu bé el rovell d'ou amb el sucre amb una batedora. Escalfeu la nata en un bol petit. Afegiu a poc a poc l'ou batut a la nata. La massa s'ha de portar a ebullició, però no bullir. Aboqueu la barreja resultant en tasses de cafè. Remeneu la beguda amb cura amb cardamom mòlt.

Cafè de vainilla

Ingredients:

1. Cafè mòlt - 3 culleradetes
2. Pas de vainilla.
3. Aigua - 190 ml.
4. Menta - quatre fulles.
5. Sucre - 5 culleradetes

Aboqueu sucre al turc i poseu-lo a escalfar al foc. Tanmateix, s'ha de vigilar que el sucre no es cremi. No s'ha d'escalfarmés d'un minut. A continuació, afegiu el cafè i la barra de vainilla. Aboqueu la barreja amb aigua freda i deixeu-ho coure a foc lent fins que bulli. Després de l'aparició d'escuma, el turc s'ha de treure del foc. El cafè no s'ha de bullir.

Rentar les fulles de menta i pastar amb les mans. L'empenyem al morter. Filtrem la beguda acabada i l'aboquem en tasses amb l'addició de menta.

Cafè amb all

Ingredients:

1. Cafè natural - 2 culleradetes
2. Sucre.
3. All - 2 grans.
4. Aigua - 280 ml.
5. Sal i pebre mòlt: una mica.

Posar grans d'all, cafè i sucre (al gust) a Turku, afegir una mica de sal i pebre mòlt. Ompliu la massa amb aigua freda. Enviem el turc al foc. Porteu la massa a ebullició, però no la bulliu. Abocant el cafè a les tasses. El pebre i la sal faran que la beguda sigui més forta, mentre que l'all aportarà brillantor.