Chebureki amb mató: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui us explicarem com cuinar delicioses pastes. Només que no cuinarem els que tothom està acostumat a menjar darrerament, amb carn, sinó que farem unes pastes delicioses i tendres amb formatge cottage. Hi ha diverses opcions per preparar la massa, així com farcits. Per exemple, podeu cuinar pastissos normals amb formatge cottage, afegir herbes fresques al farcit o oferir-los dolços a la llar. Avui aprendrem a cuinar els tres tipus.

Pastes normals

La primera recepta no augura res difícil de preparar o farcit no estàndard. Per tant, si mai no heu cuinat pastissos amb formatge cottage, us recomanem que proveu de cuinar-los primer segons aquesta recepta. Resulta molt saborós, malgrat que no hi ha res sobrenatural als ingredients, la massa és cruixent, el farcit és tendre. Cuinar aquests pastissos és bastant senzill, i probablement tothom tingui els ingredients a la nevera:

• ou de gallina;
• got d'aigua;
• mig got de vodka (pot prescindir-ne, però la massa quedarà més cruixent amb vodka);
• mitja cullerada de sal;
• farina (normalment es necessiten dues tasses, però comproveu-ho per la consistència de la massa, hauria de quedar com unes boles);
• oli de gira-sol;
• formatge cottage.

Cuinar chebureks normals

Primer cal preparar la massa:

1. Aboqueu un got d'aigua en un bol, trenqueu un ou, poseu mitja culleradeta de sal. Remeneu bé per dissoldre tots els cristalls.
2. Comenceu a afegir farina en petites porcions, barregeu-la amb el líquid amb una forquilla o una batedora.
3. Posar el contingut del bol sobre una taula o una superfície enfarinada, pastar la massa. Hauria de resultar elàstic, resistent i poc enganxós a les mans.
4. Embolicar la massa en una bossa de plàstic, refrigerar durant 30 minuts.

A continuació, heu d'emmotllar i fregir pastissets amb formatge cottage:

1. Poseu la massa sobre una taula enfarinada, dividiu-la en diversos grumolls idèntics, estireu un pastís de cadascun.
2. El formatge cottage es pot barrejar amb una mica de sal o sense. Si el producte està sec, afegiu-hi una mica de crema agra o llet.
3. Poseu una cullerada de formatge cottage a cada pastís, connecteu les vores, tanqueu amb una forquilla: obtindreu les vores amb les quals reconeixem les pastissets fins i tot des de lluny!
4. Aboqueu oli vegetal a la paella (la quantitat, com per a fregir pastissos), fregiu pastissos ambambdós costats a l'escorça.
5. Poseu els pastissos acabats sobre una tovallola de paper i només després en un plat, perquè no quedin massa grassos.

Per fer chebureks dolços, només cal que afegiu una cullerada de sucre a la massa (pot prescindir-ne), assegureu-vos de barrejar la mató amb mel o sucre. Podeu utilitzar qualsevol melmelada per al farcit, però la melmelada de poma és la millor!

Chebureks amb ceba

A partir d'aquesta barreja s'obté un gust no estàndard, però això és el que el fa interessant! Pot semblar que la ceba i la mató tendre són totalment incompatibles, però només cal provar les pastes cuinades segons aquesta recepta (amb mató i ceba), ja que tots els dubtes desapareixeran. Resulta molt saborós, us recomanem que el proveu!

Ingredients:

• farina (quanta massa necessitarà);
• mig paquet de margarina;
• ou;
• quilogram de formatge cottage;
• 6 bombetes;
• una mica de pebre mòlt;
• sal;
• oli de gira-sol.

Cuinar pastissos amb formatge cottage i ceba

Massa:

1. Aboqueu 3/4 de tassa d'aigua en un bol, afegiu-hi un ou, mitja cullerada de sal, barregeu bé.
2. Ratlleu la margarina i afegiu-la al líquid Tesla.
3. Afegiu la farina a porcions petites, remenant constantment, fregant amb una forquilla els trossos de margarina.
4. A continuació, aboqueu la massa a la taula, amasseu-la en una massa bona, ajustada, però suau. Embolicar amb cel·lofana i refrigerar durant mitja hora.

Ompliment:

1. El formatge cottage s'ha de mòltar, afegint-hi una mica de sal. Com més petits siguin els grans, més saboroses seran les pastes.
2. Pelar, tallar i després picar la ceba en una batedora o picar.
3. Barrejar amb formatge cottage, afegir sal si cal.

Chebureks amb formatge cottage, la recepta amb una foto de la qual veieu a l'article, ha de contenir exactament aquest farcit: un quilogram de formatge cottage + 6 cebes, en cas contrari, el gust no sortirà com el previst. Gràcies a la verdura, els pastissos seran sucosos i la barreja de formatge cottage i ceba recorda una mica a la carn!

1. Dividir la massa en diverses parts, enrotllar cadascuna el més fina possible. Aneu amb compte de no trencar-se.
2. Reserva el farcit, posa-hi pastissos, tanca les vores amb una forquilla.
3. Fregir, posar primer sobre una tovallola o paper i després sobre un plat!

Recepta de pastissos amb formatge cottage i herbes

Aquí tens una massa molt saborosa, i la pots fer servir per fer pastissos segons qualsevol de les receptes prescrites. El farcit és sucós, fragant i molt saborós!

Requerit:

• mig paquet de margarina;
• 2-2, 5 tasses de farina de blat;
• got de iogurt;
• cullerada de sucre;
• mitja culleradeta de sal;
• ou;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• oli de gira-sol;
• mig quilo de formatge cottage;
• anet, julivert, coriandre;
• ceba verda;
• una mica de mantega;
• pebre negre mòlt;
• sal.

Cuinar pastissos amb herbes

Massa:

1. Barreja quefir, ou, refresc, sucre, sal. Remeneu fins que no quedin cristalls.
2. Afegiu farina, amasseu una massa suau i flexible. A continuació, l'has d'embolicar en una bossa de plàstic o film transparent i posar-lo a la nevera durant mitja hora.

Mentre reposa la massa, treballeu el farcit:

1. Piqueu la ceba verda finament, sofregiu-la en una paella amb mantega, així l'amargor sortirà, però el sabor s'intensificarà.
2. Piqueu finament la resta de verdures, barregeu-les amb ceba, formatge cottage. Afegiu sal i pebre mòlt. Barreja.

Pastissos amb formatge cottage i herbes cegues segons el mateix principi que en totes les receptes anteriors. El més important és tancar les vores amb una forquilla, de manera que no només serà bonic, sinó que la vora serà més cruixent.