Farcit de mató: les millors receptes. Pastís de creps amb farcit de mató

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El formatge cottage és un producte de llet fermentada molt saludable i satisfactòria. A les cuines de diferents pobles del món hi ha pastissos, creps, boles de massa i altres delícies culinàries amb formatge cottage d'una forma o una altra. I el farcit de formatge cottage s'utilitza en molts plats. Provem de cuinar-ne alguns. Però primer, unes quantes receptes senzilles per al farcit en si.

Amb crema agra i panses

Cal prendre: formatge cottage - 250 grams, un parell de cullerades grans de crema agra, un bon grapat de panses, mitja llimona, tres cullerades grans de sucre.

Formatge cottage fregat en un bol amb una forquilla. Afegiu la crema agra, barregeu-ho bé. Aboqueu les panses amb aigua bullint i reserveu durant mitja hora. Ratlleu finament la llimona juntament amb la ratlladura. A llimona - sucre. Ho barregem tot bé. Colar les panses i assecar-les. Afegiu panses seques i llimona amb sucre al formatge cottage amb crema agra. Torna a barrejar bé. El farcit de mató agredolç està llest!

Amb plàtan

Cal prendre: formatge cottage -250 grams, tres cullerades grans de sucre, un parell de cullerades grans de crema agra, dos plàtans.

En una batedora (si no, a mà) barregeu el sucre, la crema agra i el formatge cottage. Peleu els plàtans, talleu-los i afegiu-los a la massa total. Barrejar fins que estigui suau. Va resultar farcit de mató de plàtan. Una recepta bona per a creps, per exemple.

Cirera borratxo

Necessitarem: formatge cottage - 250 grams, tres cullerades grans de sucre, un got de cireres congelades sense pinyol, dues cullerades petites de bon conyac, uns quants claus (condiment sec).

Bateu el formatge cottage amb el sucre en una batedora fins que quedi suau. Les cireres congelades aboqueu aigua bullint i porteu-les a ebullició. Afegiu el sucre i el conyac. Bulliu les cireres a l'almívar resultant durant uns minuts. Traieu els trossos de cirera i afegiu-los a la quallada. Barrejar bé. L'almívar, per cert, també es pot utilitzar per regar pancakes.

Amb llavors de rosella

Ingredients: mig quilo de formatge cottage "bazar", un got de sucre, tres cullerades grans de llavors de rosella.

Aboqueu les llavors de rosella amb aigua bullint i deixeu-les de banda perquè s'inflen. A continuació, colar i triturar en un molinet de cafè o en una picadora de carn. Barregem les llavors de rosella amb sucre i mató, que primer s'han de fregar per un colador. Ho barregem tot. El farcit de mató de rosella està llest!

Xocolata

Ingredients: barra de xocolata (100 grams), un parell de cullerades de crema agra, formatge cottage - 300 grams, canyella - al gust.

Ratlleu la barra de xocolata finament. Barrejar la crema agra amb el formatge cottage. Afegeix a poc a poc la xocolata ratllada. Al final, un xiuxiueig de canyella mòlta. Barregeu bé fins que quedi suau.

Formatge

Necessitarem: formatge sec - 300 grams, 100 grams de formatge cremós sense additius vegetals, el rovell d'un ou, 50 grams de mantega (o una cullerada de mantega fosa).

Frega el formatge cottage per un colador. Freguem el formatge sobre un ratllador finament fi. Barregeu tots els ingredients fins que estiguin homogenis (amb una batedora, batedora o a mà). Podeu afegir sal a la punta d'un ganivet, ja que aquest farcit de quallada es classifica com a sense sucre.

Amb herbes i all

Necessitarem: 300 grams de formatge cottage, un parell de grans d'all, un ram d'anet fresc, una cullerada gran de crema agra, sal i pebre.

Piqueu finament l'anet fresc. Triturem els alls en una màquina especial. Barregeu la crema agra amb el formatge cottage, l'all i l'anet fins que quedi suau. Aquesta recepta es pot utilitzar per fer khachapuri o benderiki casolans.

Amb escabetx

Ingredients: 300 grams de formatge cottage, un pebrot dolç, tres adobats de mida mitjana, pebre mòlt, sal, herbes aromàtiques.

Batre el formatge cottage en una batedora o batedora. Cogombres tallats a daus petits. Tallem les verdures finament. Aixafem els alls. Barrejar-ho tot bé, mantenint l'estructura dels cogombres i les herbes (no batre). Assaoneu-ho amb sal i pebre.

Amb maduixes

Ingredients: un got de maduixes fresques (o tres cullerades grans de melmelada de maduixa, segons la temporada) o la mateixa quantitat de baies congelades, 250 grams de mató, una cullera granllet condensada, un parell de cullerades de sucre.

Barreja tots els productes fins que quedi suau. Aquest farcit de quallada és adequat per fer tot tipus de creps. També pots cuinar-hi delicioses boles de massa.

Bateu el formatge cottage en una batedora, talleu els pebrots picants i els cogombres a daus petits, piqueu finament el julivert i un gra d'all. Barregeu-ho tot bé, amaniu-ho amb sal i pebre mòlt.

Amb caviar vermell

Necessitarem: un pot de caviar vermell, 300 grams de formatge cottage baix en greix, una cullerada gran de mantega, herbes aromàtiques, nou moscada ratllada (a la punta d'un ganivet), sal.

Piqueu finament l'anet fresc. Barregeu tots els ingredients amb cura per no aixafar els ous. Ompliu les creps amb la barreja resultant.

Uns quants consells

• Per fer tendre la mató, primer l'has de triturar en un bol amb una forquilla. És més fàcil si tens una batedora: aleshores el producte de llet fermentada quedarà airejat.
• Les panses o altres fruites seques que s'utilitzen a les receptes s'han d'abocar amb aigua bullint i deixar-les preparar i inflar.
• Les fruites confitades, que s'utilitzen com a addició al formatge cottage, també s'han de cuinar una mica al vapor i després fregar-les finament.
• La massa de mató amb farciment de quallada es pot cuinar al forn en forma de cassola.
• Les creps fetes amb farcit de formatge cottage es poden emmagatzemar congelades a la nevera. Abans de servir, torneu a escalfar al microones o fregiu lleugerament amb mantega en una paella.

Pastís amb farcit de quallada

Es pot fer molt ràpidament utilitzant un farcit de quallada prèviament preparat. A més, qualsevolde les opcions anteriors! En funció d'això, el pastís resultarà dolç o salat, al vostre gust.

Doncs, agafa pasta de full (la pots comprar a qualsevol supermercat), descongela-la. Estireu la massa en una safata de forn (dues làmines). Freguem una safata de forn o motlle amb greix, espolvoreem lleugerament amb farina. Va sortir el primer full de la prova! A sobre hi posem un farcit ja preparat (vegeu les receptes més amunt). Cobrir amb una altra làmina de massa. Anivellem les vores (podeu fer una “cueta”). Perforem la làmina superior en diversos llocs per treure aire. Cobrim la làmina superior amb un ou batut per formar una crosta daurada. Posem al forn a 180 graus. Enfornar fins que estigui cuit (comproveu amb un partit). Hem fet un pastís ràpid amb farcit de quallada. Simplement deliciós!

Creps amb farcit de quallada

Primer, cuinem panellets en una paella segons la recepta tradicional (almenys vint panellets de mida mitjana). Els refredem una mica. A continuació, fent servir mescles prèviament preparades, fem un pastís de creps amb farcit de quallada. En un plat rodó (una mica més gran que la mida d'un pancake), poseu el primer. Ho arrebossem amb farciment. Cobrir amb la següent creps. De nou untem amb una capa fina. Tornem a cobrir. Enviem tota l'estructura a refredar a la nevera. Resulta una mena de pastís de capes, molt saborós!