Què es cuina per Maslenitsa, excepte les creps: les millors receptes i tradicions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Shrovetide és la festa més alegre, lluminosa i deliciosa que marca el comiat de l'hivern. Aquest dia ja s'escalfa el sol de primavera, i la gent, reunida a les places, crema l'efígie de l'hivern. Però això no és tot. El principal és el menjar. Pancakes de luxe amb farcits diversos i te fort calent. Què més necessites per mantenir-te calent i continuar amb la diversió?! I què es cuina per a Maslenitsa, a més de les creps?

Tradicions ancestrals

Avui estan oblidats. Ens trobem amb fragments de rituals antics en casaments, en el bateig d'un nen, però de vegades no pensem en el seu significat. Maslenitsa és una festa molt interessant que es remunta a temps anteriors al cristianisme. Aquesta és una celebració del sol, que representen les creps.

Però això no és tot. Un tracte festiu en aquest dia és un símbol de fertilitat i prosperitat. Per això fan tants productes de forn amb un color càlid daurat. Adéu hivern fred, estiu assolellat per davant. Avui farem una breu excursió a la cuina dels nostres avantpassats i descobrirem què es cuinaMaslenitsa, excepte pancakes.

Variacions

Les mestresses de casa modernes ja no volen limitar-se a les creps, tot i que hi ha moltes maneres de fer que el tracte sigui interessant i brillant. Per exemple, poseu xampinyons o caviar com a farciment i recolliu la pròpia creps en forma de bossa i lligueu-la amb una ploma de ceba verda. I si vols ser original, prepara un pastís de creps. No, no amb flam, sinó amb bolets i formatge. Això sí, l'any vinent caldrà tornar a pensar què es cuina per a Maslenitsa, excepte les creps, però aquesta vegada tindreu un plat original i brillant. Per tant, necessitareu: creps i formatge dur prefregits, crema agra, ceba i bolets frescos.

Fregim les cebes en una paella, afegiu-hi els bolets i, quan el líquid s'evapori, després la crema agra. Cuini a foc lent durant 10 minuts. Ratlleu el formatge i dividiu-lo immediatament en 8 parts. Ara recull el pastís, posant bolets i formatge a cada crep següent. La capa superior només està decorada amb formatge.

Flatcakes

Acostuma a ser massa aviat perquè una noia es casés fins que va aprendre a cuinar creps esponjosos i deliciosos. I si recordeu el que van cuinar les nostres àvies per a Maslenitsa, a més de creps, de seguida us vindrà al cap un plat amb melmelada i creps vermellosos. Són fàcils de preparar, només els has de provar una vegada.

• Barreja 2 tasses de farina, sucre i sal en un bol fond, afegiu-hi una culleradeta de llevat.
• Afegiu un got d'aigua tèbia.
• Amassar bé per evitar grumolls.
• Tapeu el contenidor i espereu 1,5 hores. És important que l'habitació estigui calenta.
• La massa ja no es barreja, les bombolles d'aire faran que els panellets siguin esponjosos. Només cal treure amb una cullerada i posar en una paella amb oli escalfat, tancar la tapa. Passats 2 minuts, gireu i no torneu a tancar.
• Essequeu les creps acabades amb una tovallola de paper i ja podeu servir.

Bondelles mandroses

Si us pregunteu què cuinar per al dimarts de carn, excepte les creps, heu de recordar que aquests dies els plats de carn no són benvinguts. Però els lactis i el peix es poden menjar en quantitats il·limitades. Si el temps és curt, però voleu regalar als nens unes postres delicioses, presteu atenció a la següent recepta. Està llest en 5 minuts i és perfecte per esmorzar.

• Poseu un paquet de formatge cottage en una tassa. Barregeu bé i afegiu-hi el rovell.
• Afegiu 100 g de farina i una mica de sal.
• Remeneu amb una forquilla fins que quedi suau.
• Bullir aigua i sal.
• Ara, utilitza una cullera humida per treure una mica de la massa i agitar suaument a l'aigua.
• No tanqueu la tapa, el producte es trencarà quan bulli amb força.
• Tan aviat com surtin, remeneu-los amb una cullera ranurada i traieu-los en un minut.

Pas de mató

Seguim ordenant els plats per a Maslenitsa. Hi ha receptes per a tots els gustos i, a més, es poden refer a la teva manera. El plat més casolà és el pastís. Recordeu la tediosa espera mentre la mare està ocupada a la cuina, iUna deliciosa olor impregna les habitacions. I finalment, tota la família està reunida a taula. Tenint en compte el que és costum cuinar per a Maslenitsa, no es pot ignorar aquest meravellós pastís. Necessites cuinar:

• 500g de pasta de full;
• 500g de formatge cottage (ben puré).
• Afegiu 2 ous a la quallada.
• Afegiu sal i una cullerada de sucre a la punta d'un ganivet.

Ara la part divertida. Retalleu un cercle de la massa segons el diàmetre de la forma, una tapa i una part lateral, és a dir, una tira. Col·loqueu la part inferior a la forma, col·loqueu la paret lateral i aboqueu el farcit de quallada. Queda posar la tapa per sobre i coure durant 40 minuts fins que estigui daurat. Es recomana servir-lo calent. Els convidats estaran encantats amb aquest pastís senzill i molt saborós.

Patissos de formatge

Els millors plats per a la celebració de la Maslenitsa són a base de llet i mató. Per què no ofereix als teus convidats unes pastissos de formatge tendres i deliciosos?! Això no requereix gaire temps i el resultat és simplement fantàstic. Molt sovint, les mestresses de casa hi afegeixen una mica de farina perquè la brioixeria no es desfà en fregir. Necessitareu:

• Formatge cottage - 0,5 kg, no humit. Afegiu sal a la punta d'un ganivet i 1 culleradeta de sucre.
• És l'hora dels ous. Condueix en 2-3 peces.
• Remeneu bé.
• Sumergir bé el pastís en farina i col·locar-lo en oli de gira-sol calent.
• Fregir en una paella.

Servir calent amb crema agra.

Formatge fregit

Molt saborós, peròMenjar fantàsticament alt en calories. Però al cap i a la fi, Maslenitsa, no hi ha res de dolent. Necessites 0,5 litres de mantega per arrebossar, 2 ous crus i un tros de formatge. A més, necessitareu pa ratllat, orenga i sal.

Cuinar és senzill. N'hi ha prou amb tallar el formatge a daus, batre una mica els ous, afegir sal. Aboqueu l'orenga en un plat, feu el mateix amb el pa ratllat. Submergiu el formatge primer amb orenga i després submergiu-lo en ou. Ara en galetes, de nou en un ou i de nou en galetes. Fregiu el formatge a foc lent i serviu immediatament.

Patissos de formatge amb formatge cottage

Què és Maslenitsa sense panets fragants?! I què ha de fer l'amfitriona si no té temps? Podeu cuinar pastissos de formatge deliciosos dedicant-hi molt poc temps. La massa és llevada, però no és difícil preparar-la. Prepareu la massa:

• Escalfeu un got de llet fins que estigui calent.
• Afegiu-hi una mica de sucre i 30 g de llevat fresc.
• Afegiu 0,5 tasses de farina i deixeu-ho durant 30 minuts.
• Després, afegiu dos ous batuts i tres gots de farina a la massa.

Ara barregeu i poseu la massa al foc durant 30 minuts més. Després d'això, cal pastar bé la massa durant 15 minuts. Dividiu la massa en 12 parts i enrotlleu cadascuna en un pastís. Per al farcit, tritureu 0,5 kg de formatge cottage, 1 rovell d'ou i 3 cullerades de sucre. Poseu una cullerada del farcit a cada pastís. Coure al forn durant 20 minuts a 180 graus, pinzell amb llet barrejada amb mantega.

Però què passa amb els clàssics

Qualsevol d'aquests plats potdecorar la taula, però no substituirà les creps per Maslenitsa. Les receptes per a tota la setmana han de ser seleccionades provades, cosa que farem avui. Per tant, primer de tot, intentem cuinar creps fines. Encaixada, amb vores cruixents, agraden a adults i nens. Ingredients:

• 1 litre de llet;
• 4 ous;
• 450 g de farina;
• 2 cullerades de sucre;
• 1,5 cullerades de mantega;
• 0,3 culleradetes de sal;
• mantega per untar les creps acabades.

Haureu de preparar la massa. Per fer-ho, trencar els ous en una tassa, afegir sal i sucre. A continuació, afegiu-hi un terç de la llet i aboqueu tota la farina. La massa quedarà com una crema agra líquida. Queda per afegir tots els altres ingredients. En aquest cas, no hi haurà grumolls.

Creps de kefir

Si la teva llet és àcida, no t'has de molestar. Al cap i a la fi, ja esteu preparant les millors receptes de creps. Què cuinar per a Maslenitsa, cada mestressa de casa decideix per ella mateixa. Però la recepta de creps de kefir definitivament no serà superflua. Necessitaràs 2 tasses de llet agra, 2 ous i 2 tasses de farina, 3 cullerades d'oli vegetal.

Comenceu a cuinar tamisant la farina en un bol gran. Afegiu-hi mitja culleradeta de sal, una cullerada de sucre i llet amb ous. Espereu 30 minuts. Després d'això, diluïu una culleradeta de refresc amb aigua calenta i afegiu-lo a la massa. Coure en una paella calenta.

En lloc d'una conclusió

Maslenitsa és una festa de primavera tradicional russa. Després d'un llarg hivern, tothom es visita i s'alegra amb els primers raigs de sol. Per descomptat, l'amfitriona s'ha de preparar per a l'arribada dels convidats. Per a això, es preparen plats tradicionals a partir de productes lactis. Avui només hem considerat una petita part del que es pot preparar per Maslenitsa. A partir d'aquestes receptes, podeu crear una dotzena de plats més que sorprendran i delectaran els convidats.