Carbassa butternut: receptes, fotos, propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carbassa és una verdura molt comuna. Menys comú és la carbassa butternut, que també pertany a la família del mateix nom. Pel gust també s'anomena "nou". Aquesta varietat té notablement menys llavors que altres. El gran avantatge d'aquesta carbassa és que pertany a varietats d'hivern i es pot emmagatzemar durant molt de temps. El pes i la mida és més petit que l'habitual. La pela és densa, té un color groc ataronjat. A l'interior: la polpa d'aspecte greixós, les llavors es troben a la part ampla.

Propietats útils d'aquesta carbassa

D'on ha sortit una verdura tan interessant? Aquesta és una conseqüència de l'encreuament de carabasses africanes silvestres i de nou moscada. Una varietat molt comuna arreu del món, però tot just comencem a aparèixer. Per què la carbassa butternut comença a guanyar popularitat també a Rússia? La raó és senzilla: la utilitat d'una verdura, ja que consisteix en fibra dietètica gruixuda que millora la funció intestinal i la neteja de la majoria dels productes de descomposició. Si pateix de restrenyiment, menja aquesta verdura amb regularitat i és bona.ajusta la teva cadira. Què més caracteritza la carbassa butternut? Les propietats útils depenen fins a cert punt del seu baix contingut calòric.

Gràcies a això, s'utilitza activament per mantenir la forma i en el procés de pèrdua de pes. El baix índex glucèmic també hi contribueix molt. Amb hipertensió i obesitat, també es recomana menjar plats de carbassa. Els aminoàcids ajuden a millorar l'activitat del cor i el cervell, el potassi ajuda a fer front a l'edema, el betacarotè normalitza el funcionament de tot l'organisme, els àcids grassos Omega-3 redueixen el colesterol en sang, la vitamina A millora l'estat del cabell i la pell i és necessari per a la visió. Com veureu en un moment, la carbassa butternut, amb beneficis per a la salut gairebé il·limitats, s'utilitza àmpliament a la cuina.

Ús de butternut a la cuina

Aquesta carbassa es pot menjar crua, afegida a amanides, es pot processar tèrmicament: al forn, bullida, estofada, fregida, al vapor i a la planxa. Es tracta d'un producte versàtil que combina bé amb molts altres, per això s'afegeix als guarniments, als primers plats. La carbassa butternut pot servir de base per a salses inusuals i saboroses, s'utilitza per preparar el farcit per coure i farcir fruites.

Ella s'embolica ella mateixa. A diferència de molts “parents”, la nostra carbassa es pot menjar amb una pell fina rica en vitamines. La butternut es converteix fàcilment en sopa, puré de patates, creps, pastís, coca, melmelada, condiment picant i un centenar de plats més. Només hi ha unes quantes restriccionsel seu consum. Les persones amb intolerància individual a aquest producte, amb més acidesa i els pacients amb diabetis han de tenir molta cura i potser abandonar-lo completament.

Polpa de carbassa amb cogombre i remolatxa

El bàsic dels nostres propers plats serà la carbassa. Receptes incloses.

Ingredients per a aquest plat: remolatxa - una, carbassa - una, cogombre - una, tant fresca com adobada, oli d'oliva - quatre cullerades, mantega salada, salsa de soja - dues cullerades i pebre acabat de mòlt.

La cuina comença amb la neteja de la remolatxa. A continuació, en tallem quatre cercles de dos mil·límetres de gruix i els deixem en una paella amb mantega salada durant un parell de minuts, esquitxant una mica d'aigua. Tallar la carbassa a quarts, bullir durant 15 minuts i doblegar suaument en un colador. Traieu tota la pell.

Talleu la polpa a daus petits, repartiu-los per la pela. Des de d alt col·loquem rodanxes de remolatxa tallades a tires i després - tres cercles de cogombre. Al mateix temps, si el cogombre és fresc, cal espolvorear-lo amb vinagre de vi per a l'acid. Amaniu amb salsa de soja, pebre, ruixeu-ho amb oli d'oliva i serviu fins que el plat s'hagi refredat.

Aperitiu cruixent amb dos tipus de col i carbassa

Per cert, has vist com és una carbassa butternut? Reconeixeu la seva foto? Ara farem un berenar cruixent amb tanta bellesa.

Necessitarem per a quatre persones: un quart cadascun - col blanca i una carabassa petita, colcap-roig - un, vinagre de xerès - quatre cullerades, es pot substituir amb suc de dues llimones, oli d'oliva - vuit cullerades, salsa de soja - una cullerada, pebre acabat de mòltar.

En 15 minuts prepararem un autèntic deliciós. Traiem les llavors de la carbassa, freguem suaument la polpa amb un ratllador. Piqueu finament la col blanca amb un ganivet. Tallem el cap vermell en quatre parts i separem 16 fulles, si és possible, fortes, en forma de vaixell. Tot això ho posem en un plat, espolvoreem amb suc de llimona o vinagre, oli d'oliva, condimentem amb salsa i pebre. Fet, llest per servir.

Cuinar carbassa amb llavors de sèsam

Tenint en compte les opcions per cuinar una verdura com la carbassa butternut, tampoc s'han d'oblidar les receptes de forn. Ara li direm a un d'ells.

Ingredients necessaris: una carbassa gran, tres cullerades de mel, la mateixa quantitat d'oli de gira-sol, una cullerada de suc de taronja, dues culleradetes de mostassa granulada, dues cullerades de llavors de sèsam.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Netegem la carbassa i la tallem a trossos de quatre centímetres, mentre traiem les llavors. Cuini durant quatre minuts en una olla amb aigua. La verdura ha de quedar tova per fora, però conservar la seva densitat per dins. Escorreu l'aigua i assequeu la carbassa. Aboqueu oli de gira-sol al motlle i escalfeu-ho durant cinc minuts. A continuació, afegiu-hi amb cura la butternut picada i barregeu-ho per tots els costats. Enfornar fins que estigui daurat i suau, 35 minuts.escórrer l'oli. Barrejar el suc de taronja, la mel i la mostassa, les llavors de sèsam i repartir uniformement per sobre de la carbassa. Coure al forn durant cinc minuts més.

Fregir carabassa

Aquesta varietat de carbassa - butternut - és ideal per fregir, que ara farem amb molt de gust.

Necessitarem: 0,6 kg de carbassa, 20 grams de mantega, 15 grams de salsa de soja, 60 grams de formatge Poshekhonsky.

La recepta no és només fàcil, més senzilla i fàcil i no t'ho pots imaginar. Talleu la butternut a daus grans i fregiu-la lleugerament en una paella amb mantega. A continuació, afegiu-hi una mica d'aigua, salsa de soja, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carbassa quedi suau. Disposar en plats, espolvorear amb formatge ratllat i servir calent. Molt saborós!

Sopa cremosa de carbassa amb all, ingredients

La La carbassa butternut s'utilitza més que activament per fer diverses sopes, així com sopes cremoses, que no només són molt saboroses, sinó també saludables. Aquí per fi us parlarem d'un d'aquests plats.

Per a això necessitem: una ceba, mig quilo de carbassa, mig carbassó petit de carbassó, una cap d'all al forn amb paper d'alumini, 150 ml de nata al 20%, tres tasses de brou de pollastre, 50 grams de ratllat. formatge dur, 25 grams d'olis de crema, pebre negre, herbes, nou moscada i sal - al gust. Pots fer servir una poma verda.

Cuinar sopa de crema

Ara us explicarem amb detall com cuinar en aixòvariant de carbassa butternut. La recepta de la sopa cremosa d'all està davant vostre. Tallem la nostra verdura per la meitat, en traiem les llavors, untem les dues meitats amb oli d'oliva, espolvoreem amb pebre i sal.

A continuació, col·loqueu el costat tallat cap amunt en una safata per al forn. Coure durant 30 minuts al forn a una temperatura de 30 graus, després donar la volta i coure fins que estigui tendre. Embolicar el cap d'all amb paper d'alumini i cuinar a la mateixa temperatura durant 15 minuts al forn. Netegem la polpa de la carbassa amb una cullera, pelem els alls de la pell. En mantega, sofregiu la ceba, ratllada finament, afegiu-hi el carbassó tallat finament i la polpa de butternut.

Cuini a foc lent en brou calent, afegiu-hi alls al final. Enviem aquesta mescla a una batedora, on la fem puré i la tornem a abocar a la paella. Pebre, sal, afegir alfàbrega i nou moscada. Escalfem una mica de nata, l'aboquem a la sopa, després allà el formatge ratllat i portem a ebullició. El plat està llest, retireu-lo del foc, aboqueu-lo en plats i afegiu-hi verdures. Bon apetit!