Carbassa moscatell: varietats, propietats, beneficis i perjudicis. Què cuinar amb carbassa butternut

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Potser el carruatge de la Ventafocs va ser transformat per una fada de nou moscada. Encara que el bressol d'aquesta fruita sorprenent es troba en un continent diferent de França. El sòl calent d'Amèrica del Sud es va convertir en la casa padrastre de la bellesa taronja. Però tot passa en els contes de fades. Amb propietats màgiques, qualitats gustatives, la carabassa de nou moscada fa temps que s'ha guanyat el seu lloc a les taules del sopar i de les festes. Per tant, anem a saber més sobre aquest producte.

Vista interior

La carbassa butternut és un material fantàstic no només per a un transport fabulós. A Halloween, ofereix grans possibilitats de disseny per a les cares dels fanals festius. Tanmateix, es considera que els principals avantatges són el seu "món interior". La polpa és sucosa, dolça, té propietats dietètiques. El cos absorbeix la carbassa fàcilment i amb plaer.

A partir de la fruita es preparen molts plats, que s'estan convertint en els preferits dels gourmets exigents no només pel seu gust, sinó també pel seu baix contingut calòric. En 100 grams, no hi haurà més de 31 unitats.

Beneficis i danys

La carbassa de Moscat és rica en vitamines. Les varietats són diferents, però independentment del tipus, els fruits contenen el necessaripectines, sals minerals (fòsfor, zinc, magnesi, calci, seleni, manganès, coure). Pel que fa a la presència de carotè, la carbassa és diverses vegades superior a les pastanagues, que ens són més familiars. Per a aquells que ataquen els plecs de greix acumulat, l'excés de pes, els plats de bellesa taronja seran una autèntica salvació.

Es recomana incloure carbassa a la dieta de les dones embarassades. Les persones propenses als "assumptes del cor" es beneficiaran d'aquest valuós producte. S'afirma que la carbassa ajuda a reduir el risc d'ictus i arítmies. L'oncologia també s'inclou a la llista de mal alties en les quals es recomana l'ús del fetus.

Les bonificacions valuoses addicionals són un efecte general de reforç de la immunitat, un efecte beneficiós sobre la condició en cas de mal alties renals i hepàtiques. A més, la carbassa té propietats laxants i colerètiques.

Varietats

La carbassa butternut sol tenir forma de pera. Alguns comparen la seva figura elegant amb un rellotge de sorra. Però aquesta està lluny de ser l'única versió de l'aparença de la dolça bellesa.

Avui la carbassa moscatell també es conrea a terres russes. Les varietats que es poden trobar amb més freqüència entre els agricultors domèstics, ara les enumerarem. Això és:

• Pumpkin Muscat "Pearl" forma cilíndrica. El pes pot arribar als 7,5 kg. Té un tender a dins;
• carbassa de nou moscada "Vitamina", forma allargada, fins a 7 kg de pes amb polpa cruixent;
• La carbassa moscatell "Prikubanskaya", petita, només arriba als 4 kg, la polpa és dolça,tendre.

Altres varietats també són adequades per a la zona de terra no negra. Per exemple, la carbassa "Marble", el pes mitjà de la qual és de 5 kg. Es distingeix per una escorça tacada i grisenca coberta de tubercles. A l'interior és tradicionalment taronja, molt dolça. Les fruites es poden emmagatzemar fins a 9 mesos.

La carbassa "Arbat" pot assolir un pes de 20 kg. La seva forma cilíndrica s'engrossi cap a la part superior. La pell és molt brillant, de color taronja daurat. Es considera una de les varietats tardanes de maduració. Supera el temps de maduració "Delicadesa" carbassa. Exteriorment, s'assembla a una manuella esportiva. A diferència d' altres espècies, aquest fruit té molt poques llavors al seu interior. La varietat Golden Pear es compara amb una petita gota. Amb un pes modest, fins a 2 kg, té un gust lleugerament semblant a una nou.

Avui els agricultors russos conreen nombroses varietats de carbassa butternut. L' alta popularitat s'explica no només per qualitats valuoses, propietats nutricionals, excel·lent sabor. La carbassa butternut s'emmagatzema durant molt de temps, sense requerir condicions especialment refinades. Per tant, els plats preparats amb aquesta fruita es poden veure a taula en qualsevol, fins i tot l'estació més freda.

Plats i receptes

Què cuinar amb carbassa? Els cuiners experimentats anomenaran immediatament una dotzena de plats. Farinetes, sopa, mandonguilles, guarniments. Moltes opcions per farcir la fruita. La carbassa s'afegeix a la brioixeria, les salses i les cremes.

Per a qualsevol celebració, podeu cuinar un àpat abundant i festiu. La carbassa moscatell també ajudarà a sorprendre els convidats. Hi ha molts plats d'aquest producte. Per exemple,fruita al forn farcida.

Recepta de carbassa al forn amb verdures i carn picada

Per cuinar, necessitareu una fruita de mida mitjana. A la llista d'ingredients:

• formatge - 30-50 grams;
• carn picada (preferiblement carn de porc i vedella) - 100-150 grams;
• pebrot - 30-50 grams;
• carbassó mitjà - 1 peça;
• porro - 30-50 grams;
• all - 1-2 grans;
• oli (preferiblement d'oliva) - 30-50 mil·lilitres;
• anet - ram petit;
• farigola - 3 grams;
• sal, pebre vermell, negre al gust.

Procés de cocció

Si el vostre forn és vell, el millor és preescalfar-lo. La temperatura necessària és de 170 graus.

El primer pas és preparar la carbassa. Per fer-ho, cal tallar-lo. En forma de pera de moscatell té un rebaix a la part superior, on es col·loquen les llavors. S'han d'eliminar juntament amb les fibres de connexió. El resultat hauria de semblar dos vaixells.

El següent pas és processar la polpa de carbassa. Les osques s'apliquen a la superfície amb una malla. Els talls no haurien de danyar la pela, però assegureu-vos que siguin prou profunds.

La marinada és imprescindible per a aquest plat. Es compon de farigola seca, all, pebre vermell mòlt, pebre negre, oli d'oliva. Combina tots els ingredients en un bol. Tritureu els alls abans, el podeu passar per una trituradora i un ratllador. Bateu bé la massa resultant amb una forquilla, una batedora o una batedora.

Raspall de cuina o adob de plomaaplicat a la superfície dissecada de la carbassa. Les meitats farcides s'han de deixar reposar una estona perquè l'apòsit s'infiltri per les osques i remulli la polpa.

Els blancs de carbassa tractats amb adob s'han de col·locar en una safata per forn folrada amb pergamí o en un recipient especial amb una superfície resistent a la calor. Les meitats es carreguen en un forn calent. Temps de rostit d'1,5 a 2 hores, depenent de la mida dels blancs.

Mentre la carbassa està al forn, s'està preparant l'amaniment principal del plat. Pebrot dolç tallat a daus petits. El carbassó es processa de la mateixa manera. Si és jove i amb una pell fina, no cal netejar-lo. Una fruita més madura s'ha d'alliberar de la pela, netejar les llavors. El formatge mató es talla a daus. Deixar una mica de banda per a la decoració. La part principal - en el farcit. Porro tallat en anelles de gruix mitjà.

S'hi afegeixen espècies i sal a la carn picada, tot es barreja a fons. Per a la sacietat, podeu utilitzar arròs bullit.

La paella està encesa. En oli vegetal, la part vegetal del farcit es fregeix fins que la ceba adquireix una tonalitat daurada i després es sala. Després d'això, s'hi afegeix la carn picada. Es manté a foc lent fins que estigui cuit. S'afegeix formatge al farcit. Remeneu la massa al foc fins que es fongui.

Els plats de carabassa de nou moscada es distingeixen per una sucosa especial. Les meitats cuites que treuen del forn també donen suc, que és millor no abocar-se de les barques. Aleshores, la polpa es tornarà encara més tendra, més rica.

El farciment es disposa als rebaixats amb un tobogan. I les meitats es tornen a enviar al forn. El temps de residència és de 10-15 minuts. A continuació, es treuen els espais en blanc, la resta del formatge es col·loca a sobre. L'última etapa són 7-10 minuts de cocció (fins que el formatge es fongui).

Les meitats acabades s'escampen amb herbes i se serveixen en un plat gran. La carbassa al forn es convertirà en un regal reial i una decoració de taula! Sembla apetitós, té un gust molt sucós. El més important és satisfer.

Els gurmets saben quants primers plats pot decorar amb la seva presència una nou moscada. Les receptes es milloren gairebé diàriament, cada xef porta alguna cosa pròpia. Una de les principals que tindrem en compte a continuació.

Recepta de sopa de carbassa

Només es triga una hora a preparar el primer plat de taronja. Ingredients per a una carbassa mitjana o 4 porcions:

• brou de pollastre - mig litre;
• api - 1 tija;
• pastanagues - 1 peça;
• patates - 2 peces;
• ceba - 1 peça;
• espècies, sal al gust.

Cuina

Pela de carbassa, llavors. A continuació, talleu-los a daus de mida mitjana. Processem les patates de la mateixa manera. Piqueu finament l'api, les pastanagues i la ceba.

Necessites una olla gran per fer la sopa. La mantega s'hi fon directament. Ens adormim la ceba picada, l'api, sofregim pastanagues, afegim patata i daus de carbassa. Cuini a foc lent durant cinc minuts fins que estigui lleugerament daurat.

Abocar-hibrou perquè el líquid cobreixi completament la massa vegetal. Quan el brou bulli, reduïu el foc i cobreixi l'olla amb una tapa. Cuina durant 35-40 minuts.

Refresqueu una mica la sopa. Aboqueu-ho en una batedora i bateu fins a obtenir un puré suau. Tornar a abocar en una cassola, abocar la resta del brou, posar al foc uns minuts. Afegiu sal i espècies al gust. Serviu amb herbes.

Si descartem els pensaments sobre els beneficis, i en primer lloc en destaquem el gust, hauríeu de parar atenció a les postres que fan servir carabassa de nou moscada. Les receptes de puré de patates, gelatina i fins i tot pastissos de bellesa de taronja s'han de guardar a la llibreta de cuina de totes les mestresses de casa.

Postres de puré de pansa de carbassa

Una carabassa petita pot fer sis porcions d'aquestes postres. Els ingredients són per un:

• mantega - 1 cullerada;
• sucre granulat - 1 culleradeta;
• sal - ¼ culleradeta;
• crema - 1 cullerada;
• panses, fruits secs al gust.

Com cuinar?

Carbassa al forn. La polpa es posa en un bol. Aquí es barreja amb una batedora amb sucre, mantega, nata i sal. El puré resultant es posa en motlles, s'hi afegeix panses i fruits secs.

Conclusió

Ara ja saps què és una nou moscada, t'hem explicat les receptes d'aquest producte. Esperem que gaudiu d'aquests deliciosos i saludables plats. Estat d'ànim taronja per a tu!