Com fer el licor Baileys a casa: receptes, fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gairebé la meitat de tota la llet produïda a Irlanda s'utilitza per fer el licor Baileys. I no vull pensar en quant s'utilitza el famós whisky irlandès. Gairebé el 50% de les exportacions de begudes alcohòliques del país corresponen a aquest licor de crema més popular. Cuinarem Baileys a casa.

Una breu història de la beguda

El primer licor de crema del món va aparèixer l'any 1974 als afores de Dublín, la capital d'Irlanda. La seva creació va ser precedida tant pel treball dur com per l'atzar. L'any 1970, un tal David Dand, el gerent de Gildeys d'Irlanda, va decidir crear una beguda alcohòlica única. Ha de ser natural, saborós, poc fort i prou suau. David Dand va cridar l'atenció sobre els productes irlandesos, que fa temps que són coneguts a tot el món. Es tracta de nata natural i whisky irlandès. Però no n'hi ha prou amb barrejar els dos ingredients. Es va necessitar buscar la tecnologia adequadadurant quatre anys sencers.

La decisió correcta va arribar a David per casualitat. Per a un gust màgic, va afegir sucre, caramel, vainilla i xocolata, i després va registrar una empresa que aviat va introduir Baileys no només a Irlanda, sinó a tot el món. El licor va guanyar popularitat immediatament i segueix sent una de les principals exportacions d'alcohol d'Irlanda fins avui.

Cuinant Baileys a casa

La tecnologia d'elaboració de la beguda està patentada i es manté amb la més estricta confidencialitat. Un resultat sorprenent està garantit per un estricte control de qualitat, una recepta única, l'ús d'equips moderns i ingredients naturals. Només s'utilitza nata fresca, el millor whisky irlandès, l'alcohol més pur i sabors naturals. No s'utilitzen conservants a la fabricació, però és aquest licor el que té la vida útil més llarga entre tots els licors de nata: 18 mesos.

El licor casolà no serà tan dens, però tindrà gairebé el mateix gust que la beguda original. Per cert, Baileys a casa (a continuació es presenten les receptes amb fotos) no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Això només és un avantatge, ja que no contindrà conservants, estabilitzants ni altres components químics que s'afegeixin a la fàbrica.

Hi ha moltes receptes de "Baileys" amb llet: a casa, es pot preparar amb llet condensada, nata, cafè, iogurt, batut "Miracle". Com a base d'alcohol, es pot utilitzarvodka d' alta qualitat, whisky irlandès (per exemple, el mateix Jamerson), brandi de conyac i fins i tot alcohol diluït amb aigua. Però en cap cas s'ha de prendre com a base el clar de lluna casolà: aquests productes no es combinen en absolut.

A continuació, mirem més de prop les receptes de casa i la foto de Baileys accelerarà les vostres ganes de cuinar-la.

La recepta més fàcil

Com cuinar Baileys a casa? Aquesta recepta no requereix gaire esforç i temps, per la qual cosa és la més popular. Necessitareu els ingredients següents:

• mig litre de vodka o whisky irlandès com a base;
• llauna de llet condensada;
• 400 ml de crema 10% de greix;
• 1 cullerada l. cafè instantani;
• 2 cullerades. l. sucre de vainilla (no confondre amb vainillina);
• 4 rovells d'ous de gallina.

En un bol fond, batre els rovells i després afegir la llet condensada i el sucre. Tot això s'ha de barrejar bé amb una batedora. Hauríeu d'obtenir una massa sense grumolls, homogènia. També pots fer-ho a la batedora. Afegiu el cafè a la barreja i torneu a batre bé. És possible que els grànuls no es dissolguin immediatament, però no hi ha res de què preocupar-se, tot funcionarà després d'afegir la base d'alcohol. Ara afegim la nata i barregem bé. El següent és el torn de l'alcohol.

La beguda ha de "reposar" a la nevera durant tres o cinc dies, després dels quals es pot consumir tant sola com com a part dels còctels. La densitat, però, no és gens la mateixa que la de l'originalBaileys, així que cal anar amb compte amb els còctels. Guardeu la beguda a la nevera, només durant un màxim de tres mesos.

Licor de batut

ElBaileys a casa sovint s'elabora amb batut de llet Supermarket Miracle o llet de xocolata similar. El batut dóna a la beguda alcohòlica dolçor i un agradable regust. Necessita per a la recepta casolana de Baileys:

• "Miracle" (batut) - un litre;
• llet condensada - 2 llaunes;
• sucre de vainilla - una mica al gust;
• base d'alcohol (vodka valdrà) - 350 ml.

El còctel, el vodka, la llet condensada i el sucre s'han de barrejar fins que quedi homogeni en una batedora o amb una batedora. Per tal que el gust i l'aroma estiguin equilibrats, heu de deixar reposar els Baileys en un lloc fosc i fresc durant un dia.

"Baileys" de la tintura

Un còctel Baileys casolà serà molt més saborós i gairebé indistingible de l'original si utilitzeu una recepta més complexa. El procés d'elaboració d'una beguda consta de dues parts: preparar una tintura semblant a un whisky i barrejar els ingredients.

Tintura de whisky

Per fer tintura de whisky casolana (la sortida serà de 400-420 ml), necessitareu els productes següents:

• 400-420 ml 60% d'alcohol;
• un terç de tecullerades de gingebre (picat);
• sis grams de vainillina;
• dues culleradetes de mel;
• codis de culleradeta de roure;
• una mica de canyella;
• sucre (per a caramel).

S'han de caramel·litzar de tres a quatre cullerades de sucre i abocar-les en un pot d'un volum adequat. Allà s'hi ha d'afegir una mica de canyella, sucre vainillat, mel, una cullerada d'escorça d'alzina (es recomanable esbandir i remullar abans del seu ús). Tots els ingredients s'han d'omplir d'alcohol. Si aconsegueixes utilitzar whisky, és millor abocar-lo per la meitat amb alcohol perquè el volum total sigui el mateix 400-420 ml. Després de 5-6 dies, la tintura estarà a punt. Cal filtrar-lo, després del qual podeu passar al pas següent.

La "part dolça" de la beguda

Per preparar la part dolça dels deliciosos Baileys a casa, necessitareu:

• un litre de nata (10%);
• 340-400 llet condensada (no espessa ni massa cuita);
• dos rovells (millor si són taronges, casolans);
• dues culleradetes de cafè, prèviament diluïdes en mitja cullerada d'aigua pura.

En un bol gran, batem el mig litre de nata i els rovells d'ou fins que quedi suau. A continuació, afegint llet condensada i cafè, torneu a batre. Queda afegir la nata restant i tornar a batre. Després d'afegir la tintura, la barreja s'ha de batre de nou. A continuació, s'ha d'afegir sucre de vainilla a la beguda acabada i la barreja s'ha de deixar a la nevera durant tres o cinc dies. Durant aquest període, l'excés de greix flotarà a la superfície. S'ha de muntar amb cura.

A punt "Baileys" aa casa, s'ha de filtrar bé amb un drap de cotó i embotellar. Després de filtrar, la massa ha de romandre sense grumolls i crema quallada. Aquest licor es pot beure tal qual o amb glaçons. Abans de beure, es recomana filtrar-lo de nou; d'aquesta manera, s'acumularà menys greix als gots.

La beguda acabada tindrà una concentració d'aproximadament un 12%, mentre que a l'original - un 17%. Tanmateix, "Baileys" a la tintura casolana "se sent" molt més fort del que és realment, de manera que gairebé no hi ha ningú que estigui insatisfet amb la força insuficient d'una beguda tan deliciosa.

Licor de crema de fruits secs

Els "Baileys" a casa es poden cuinar amb fruits secs. Necessites una llista estàndard d'ingredients (llet condensada, nata, base d'alcohol, cafè instantani, rovells, sucre vainillat), a la qual s'han d'afegir 25-50 grams d'avellanes ratllades. Primer s'han de fregir.

La base d'alcohol durant dues setmanes ha d'insistir en les avellanes en un lloc sec i fosc. A continuació, filtra la barreja a través d'una gasa. A més, la recepta no és diferent de la clàssica, la més senzilla. Només cal que barregeu tots els ingredients en una massa homogènia i deixeu que la beguda es faci.

Mint Baileys a casa

El Baileys de xocolata a la menta té un gust inusual. Per a la seva preparació necessitareu:

• vodka - 0,5 l;
• crema (30%) - 350 ml;
• llet condensada - 1 llauna;
• xocolata (necessita negre);
• vainillina - 1 sobre;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• menta - 1 munt.

També pots cuinar Baileys a casa segons la recepta amb llet. Si voleu provar aquesta opció, heu de substituir la nata per llet sencera, però la beguda no quedarà espessa.

En aquesta recepta, cal parar atenció a la preparació del component de menta. Bé, si hi ha un licor amb sabor a menta, això fa que la tasca sigui molt fàcil. Però la menta fresca s'ha d'abocar amb aigua (una mica), afegir 2 cullerades. l. sucre i portar a ebullició. Al cap de mitja hora, retireu la tintura del foc i deixeu-ho infusionar durant un dia. Després d'això, s'aboca vodka a l'almívar, es barregen tots els ingredients i no es toquen durant un altre dia. Només queda filtrar l'alcohol de la menta.

Batre la nata, afegir llet condensada, xocolata fosa, sucre vainillat. A continuació, afegiu el vodka amb xarop de menta o licor de menta i torneu a batre durant cinc o set minuts. La beguda acabada s'ha d'enviar a la nevera per infusió.

Combinació amb altres productes

El licor es pot afegir a les postres, amanides de fruites i galetes. El gust de Baileys no harmonitza només amb els cítrics i el tònic, però aquesta afirmació és discutible, perquè no hi ha companys pel gust i el color. Decoreu la beguda quan se serveix amb rodanxes de plàtan, maduixes, xips de xocolata, sovint acompanyat de cafè fred. De vegades, "Baileys" es dilueix amb nata, un batut amb xocolata, cafè o simplementllet. És molt saborós utilitzar-lo com a tònic per a gelats. El gust cremós de "Baileys" donarà una sensació de confort i la força de la base d'alcohol et farà girar el cap.