Ales a la planxa: ingredients de l'adob, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ales de pollastre algú estima molt, però algú, al contrari, no entén com es poden menjar. Un producte tan controvertit, però, segueix sent força popular. Molt sovint, les ales de pollastre a la planxa es serveixen com a aperitiu per a begudes espumosos. La marinada per cuinar la carn de pollastre pot ser diferent. Sovint s'utilitzen combinacions d'ingredients picants i dolços, com l'all i la mel, el sucre i el vinagre. Això us permet fer un berenar molt salat. A més d'aquestes ales de pollastre, sovint se serveixen salses com ara tomàquet.

Ales cruixents amb salsa

Aquesta recepta fàcil d'ales a la planxa és un berenar saborós i cruixent. Quan fa fred, és especialment interessant. No obstant això, fins i tot en calent els trossos de pollastre són tendres, amb una crosta. Per preparar ales segons aquesta recepta, cal que prenguis els següents productes:

• 12 ales grans;
• un gra d'all gran;
• tres cullerades d'oli vegetal;
• la mateixa quantitat de mel líquida;
• quatre cullerades de sojasalsa;
• tres cullerades de xerès.

La sal en aquest cas es pot ometre, ja que la mateixa salsa de soja és salada. Les ales estan prèviament remullades amb adob, la qual cosa els dóna un gust delicat i picant alhora.

Com fer un berenar amb ales?

Les ales de pollastre a la planxa en aquesta recepta s'utilitzen completament, és a dir, no s'elimina una petita falange. Les ales es renten a fons, s'assequen amb un tovalló. Doblegueu les ales en un bol profund. Els alls es pelen i es tallen finament. Barregeu l'oli, la salsa, el xerès en un bol a part, poseu els alls.

Aboqueu la marinada per sobre de les ales, tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho un parell d'hores en un lloc fred.

Aboqueu la mel en una paella i escalfeu-la a foc lent. La graella s'escalfa, unta lleugerament amb oli vegetal. Les ales es treuen del bol amb la marinada, es posen a la planxa per les dues cares fins que estiguin cuites. A continuació, unta'ls amb mel tèbia i mantén-los a la graella un parell de minuts més.

Les ales a la planxa són delicioses, amb tocs de dolçor i all. Es poden menjar calents o freds. També els pots servir amb salsa de tomàquet o crema agra amb all.

Ales mexicanes amb blat de moro

Aquestes ales surten afilades. El blat de moro a la panotxa és una gran opció per servir carn de pollastre. Amb la seva dolçor, el blat de moro destaca el picant del plat.

Per a aquesta opció de cuina, ales a la planxa, heu de prendre:

• 16 ales;
• quatre espigues;
• uns quants grans d'all;
• una llimona,tot el que necessites és suc;
• una culleradeta de salsa de xili;
• la mateixa quantitat de mel;
• sal al gust;
• una culleradeta de salsa de soja;
• quatre cullerades de mantega.

Les ales segons aquesta recepta es poden servir per sopar. El blat de moro substitueix completament el plat de verdures. Les ales segons aquesta recepta són afilades. Podeu augmentar o disminuir la quantitat de salsa de xili segons sigui necessari.

Cuinar ales picants

Primer, es renten les ales i després s'assequen. Deixeu-los de banda. Algunes persones treuen la falange més petita, però resulta cruixent, així que és millor deixar-la.

Comença a preparar la marinada en si. Per fer-ho, piqueu l'all finament, afegiu-hi salsa de xili, suc de llimona. Afegiu la salsa de soja i la mel. Com més alls, més nítids són el gust i l'aroma. Idealment, es prenen quatre claus per a setze ales.

Barrejar tots els ingredients de la salsa, abocar-los sobre les ales de pollastre. Deixeu-ho tot en infusió durant unes quatre hores. El bol està cobert amb una tapa o film transparent.

Escalfeu la graella. Les panotxes s'unten amb mantega. Untar el blat de moro i fregir les ales. Mantingueu premut durant uns vint minuts. Les ales a la planxa al forn segons aquesta recepta són igual de delicioses.

Ales fragants: llista d'ingredients i mètode de cocció

Aquestes ales es tornen fragants fins i tot en el procés de cocció. Per aquest motiu, es mengen molt ràpidament. Per a aquesta recepta necessitareu:

• quilogram d'ales;
• culleradetapebrot picant picat;
• quatre grans d'all;
• 50ml de salsa de soja;
• cullerada de mel, preferiblement líquida;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• pebre vermell mòlt - un parell de pessics;
• sal i pebre.

Les ales es renten i s'assequen a fons, es deixen una estona. L'all es pela, es passa per una premsa. Barrejar all, oli, salsa de soja, mel, espècies. Deixeu les ales a la marinada durant una hora, potser una mica més.

La graella s'escalfa, les ales es col·loquen a la graella de manera que quedi una distància entre elles, es cou durant quinze minuts per cada costat. Les ales a la planxa se serveixen amb una amanida fresca.

Ales amb adob picant

Què fa que un plat sigui especial? En el cas de les ales a la planxa - adob. Aquesta opció és força senzilla, però el gust és refinat, amb tocs orientals. A més, aquesta versió de la marinada de vegades s'anomena xinesa. Per al plat pren:

• 16 ales;
• 120 ml de salsa de soja;
• 140 grams de sucre moreno;
• cinc cullerades de vinagre de vi blanc.

Aboqueu el sucre i la salsa de soja a la paella, escalfeu-ho sense deixar de remenar. Afegiu vinagre. Quan la barreja bulli, deixeu reposar la marinada durant un minut aproximadament. El sucre s'hauria de dissoldre finalment. Refresca una mica.

Les ales rentades s'aboquen amb marinada tèbia i es deixen durant un parell d'hores. La graella s'escalfa, les ales es couen uns vint minuts, fins que estiguin tendres.

Ales amb sequespebre vermell

Per a aquesta variant d'un plat apetitós, heu de prendre:

• 200 grams d'ales;
• pebre vermell mòlt;
• una mica de sucre;
• una mica de suc de llimona;
• un parell de grans d'all;
• sal i pebre al gust.
• diverses espècies segons es desitgi.

Les ales de pollastre es renten i es tallen en dos trossos. Posar en un bol. Barregeu el suc de llimona, el pebre vermell, la sal i el pebre en un bol. Picar els alls finament o passar per una premsa, afegir a la marinada. Frega les ales amb aquesta marinada i deixa reposar un parell d'hores.

Agafa una paella a la planxa. Afegiu-hi un parell de gotes d'oli. Fregiu les ales pels dos costats fins que estiguin cruixents. Se serveix calent.

Les ales de pollastre són una gran opció d'aperitiu. Es preparen de diferents maneres. Per tant, les ales a la planxa són una gran opció no només per a aperitius, sinó també per a un àpat complet. Es poden complementar amb verdures, tant fresques com a la brasa. Una varietat de marinades permeten convertir un ingredient comú en diferents plats. Per tant, l'addició de mel i all fa que les ales siguin picants, els pebrots picants i el vinagre de vi ajuda a aconseguir un plat gourmet.