Plat georgià - khachapuri a la graella

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Khachapuri a la graella és un plat de cuina georgiana, que es tradueix al rus com "formage a la massa". Cuit a la graella, el plat resulta increïblement apetitós i saborós. Khachapuri es serveix a la graella exclusivament calent. Com cuinar un plat abundant de la cuina georgiana perquè el seu gust i aroma siguin recordats per tots els convidats de casa o inesperats? Les receptes provades de khachapuri es recullen al nostre article.

Khachapuri a la brasa: recepta amb foto

El plat elaborat segons aquesta recepta es pot atribuir amb seguretat a les opcions d'estiu, ja que es prepara amb l'ajuda d'una barbacoa. El farcit és de suluguni (formage alhora dur i sucós), que està perfectament cuit. Per senzillesa, és millor agafar pasta de full.

Per cuinar necessitareu els ingredients següents:

• massa - 0,5 kg;
• formatge - 400 g;
• sal - 3 g.

Part pràctica

Per cuinar khachapuri a la graella, hauríeu de començar preparant els ingredients disponibles. En el cas que el xef degusti formatgeno prou salat, s'ha de salar.

El suluguni i la massa s'han de tallar a tires llargues. A continuació, estireu les tires de massa i poseu-les a cada broqueta al seu torn en la següent seqüència. Primer, es posa un tros de formatge i només després s'embolica amb massa. A cada broqueta, heu de fixar els extrems de la massa.

Ara és el moment de passar a la graella directa. Un punt important al qual hauríeu de parar atenció és que el khachapuri es prepara just abans de coure. A continuació, heu d'instal·lar el braser i desplaçar-vos per cada broqueta mentre es cuina. El plat triga una mitjana de 15 minuts a preparar-se.

Khachapuri a la graella està llest quan la massa estigui daurada. En obrir el plat, el formatge pot filtrar-se una mica, així que s'ha de menjar amb cura.

Recepta de khachapuri a la graella amb ou

Aquest plat es prepara amb una rapidesa increïble, però resulta molt saborós, sucós i apetitós. Es pot utilitzar com a alternativa als kebabs habituals cuinats a la graella durant la temporada d'estiu. Els trossos de formatge a les broquetes es poden alternar amb tomàquets petits si es desitja.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• formatge - 500 g;
• ou - 2 peces;
• aigua - 200 ml;
• margarina - 400 g;
• farina - 3 cullerades;
• mossegada - 20 ml.

Recomanació pas a pas

Recomanem començar el procés d'elaboració d'aquest plat amb l'elaboració de pasta de full. Per fer-ho, bateu l'ou ambforquilles, afegiu-hi aigua a temperatura ambient, vinagre i una mica d'oli vegetal en un recipient a part. A continuació, cal tamisar la quantitat preparada de farina amb un colador i, amb tots els ingredients, pastar una massa ferma.

Quan el lot estigui llest, s'ha de dividir en tres parts iguals, cadascuna de les quals s'enrotlla amb un corró i es cobreix amb una fina capa de margarina. Després d'això, cada tros de massa s'ha d'enrotllar en forma de sobre, embolicar-lo amb paper film i posar-lo al congelador durant un període de 15 minuts. Passat el temps previst, s'ha de treure la massa i tornar a untar cada tros amb margarina. Aquesta acció s'ha de repetir unes tres vegades per utilitzar tota la margarina disponible.

Quan acabi el procediment amb margarina, hauríeu de procedir directament a la preparació de khachapuri. Per fer-ho, traieu la massa del congelador, talleu-la i enrotlleu-la a tires llargues. El formatge, tallat a tires oblonges (d'uns 5 cm de gruix), s'ha d'enfilar a les broquetes. Des de d alt, s'acostuma a embolicar amb una tira de massa enrotllada, s'unta amb un ou i es posa a la graella.

Fregir un plat georgià fins que estigui daurat. Això trigarà uns 15-20 minuts. Khachapuri cuinat a la graella es serveix exclusivament calent. Així, el menjar conserva una textura delicada.