Pastís de graella: una deliciosa recepta de postres

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest article us mostrarà com fer pastís de búfal. La recepta d'aquest dolç de nou no és gens difícil d'executar, de manera que fins i tot una amfitriona sense experiència pot gestionar-ho. Segur que ho aconseguiràs si segueixes exactament les nostres recomanacions. Tria una recepta i comença a preparar aquestes increïbles postres!

Tots els dies

Ingredients per a pastissos:

• farina premium - 0,3 kg;
• nous - vidre;
• sucre - 0,1 kg;
• mantega o margarina - 0,2 kg;
• ous (rovells) - 3 unitats;
• llevat en pols - 0,5 culleradeta

Crema:

• llauna de llet condensada;
• oli - 0,2 kg;
• vanillina - a la punta d'un ganivet;
• cacau en pols o xocolata (opcional).

Per a la decoració:

• nous;
• molla de galetes.

Fes un pastís rostit deliciós. Aquesta recepta està disponible fins i tot per a una amfitriona poc experimentada. Frega els rovells amb sucre fins que quedin blancs, afegim mantega suau a la mateixa barreja, barregem-ho tot bé. En un bol a part, tamiseu la farina juntament amb el llevat. Trenqueu els fruits secs en quarts o talleu-los (opcional). Afegiu-los a la barreja de rovell i mantega. Aboca-ho aquípetites porcions de farina amb llevat, barrejar. Pastar la massa i dividir-la en tres parts. Estireu els pastissos i enforneu-los al forn preescalfat fins que estiguin fets.

Per a la nata, cal agafar mantega suavitzada, vainillina i un pot de llet condensada. Batre-ho tot. A aquesta massa podeu afegir cacau o xocolata desfeta al bany maria. Apliqueu la crema als pastissos completament refredats i doblegueu-los. Espolseu-hi nous i galetes triturades per sobre. Les nostres postres ja estan a punt. Ara podeu servir el pastís rostit a taula. Assegureu-vos de prendre nota de la recepta d'aquestes postres.

Pastís per a una celebració familiar

Productes:

• farina de blat - 0,3 kg;
• mantega - 0,45 kg (massa - 0,2 kg, nata - 0,25 kg);
• sucre - 0,42 kg (a la massa - 0,2 kg, a la nata - 0,22 kg);
• 6 ous i 5 rovells;
• 100 grams de midó;
• una culleradeta de llevat en pols;
• llimona - ½ unitat;
• ametlles - 150 grams;
• rom - 50 grams.

Instruccions de cuina

Pas 1. Agafem 6 ous i separem les clares dels rovells. A part, batem la mantega suavitzada fins que estigui blanca. Afegiu-hi els rovells, triturats amb sucre, la ratlladura i el suc de mitja llimona, el midó de blat de moro o de patata, la farina tamisada. Remeneu suaument.

Pas 2. Batem les clares a punt de neu i afegim a la massa amb una espàtula o una cullera de silicona. Unteu el fons d'un motlle de pastissos desmuntable amb mantega i espolseu-ho amb farina. Abocar la massa i coure al forn preescalfat a 170 graus durant almenys 40minuts. Traieu el pastís acabat del motlle i refredeu.

Pas 3. Comencem a preparar la crema. Agafem 200 grams de sucre i 6 cullerades d'aigua, barregem en un bol de ferro i posem al foc. Cuinem xarop. Retirar del fogó i refredar.

Pas 4. Aboqueu rom a l'almívar refredat i afegiu-hi els rovells, introduïu a poc a poc la mantega suau. Barregeu bé.

Pas 5. Cuinem la graella. Picar finament les ametlles. Posar-ho en una paella, afegir 20 grams de sucre i 30 grams de mantega, fregir.

Pas 6. Talleu el pastís refredat en dues parts, unteu-lo amb nata. Espolseu carn rostida per sobre.

Pas 7. Ompliu la manga pastissera amb la nata restant i decoreu les postres. Com decorar un pastís a la planxa? Una recepta amb una foto t'ajudarà a fer-la.

Pastís de Praga amb graella

Bescuit:

• ous - 8 peces;
• 170 g de farina i sucre cadascun;
• 30 grams cadascun de mantega i cacau.

Crema:

• 120g de mantega;
• crema grassa i mantega - 0,15 kg cadascun;
• sucre i rostit - 120 g cadascun;
• vanillina;
• melmelada d'albercoc - 50 grams.

Esm alt:

• barra de xocolata;
• mantega – 80g

Cuinant una galeta segons la recepta clàssica, però amb mantega fosa. Coure al forn a 180 graus durant almenys mitja hora. Deixem el pastís acabat durant la nit en forma o sobre la reixeta. Fem xarop de caramel. Fondre el sucre en una cassola, abocar-hi la nata lleugerament escalfada i coure fins que el sucre es dissolgui, refredar. Bateu la mantega, afegiu-hi vainilla i xarop en petites porcions. Continuem cuinant coca a la brasa. Tenim la recepta a mà.

Cuinem rostits. Fondre 300 grams de sucre en una paella (fins que estigui daurat). Aboqueu 130 grams d'ametlles torrades i barregeu-les. Unteu el pergamí amb mantega i aboqueu la barreja de sucre-nou. Anivellem i refredem. Talleu a la planxa a molles i afegiu-hi una part a la nata.

Talleu la galeta en tres parts. Ben untat amb nata. Formem un pastís. Espolvorear els costats amb molles rostides. Lubriqueu la part superior del pastís amb melmelada escalfada. Traiem les postres a la nevera. Passades dues hores, traieu-la i cobriu-la amb una cobertura de xocolata. Aquesta recepta casolana de pastís rostit és bastant fàcil d'implementar.

Pastís de proteïnes

Bateu 8 clares amb una escuma forta, afegiu-hi una mica de suc de llimona. Tamisar 400 grams de sucre en pols i introduir-lo aquí en petites porcions. Batre als cims. Afegiu-hi suaument 200 grams d'ametlles torrades i picades. Ens dividim en diverses parts. Enfornem la merenga a 100 graus perquè s'assequi bé.

Aboqueu un got de llet condensada i 0,5 tasses d'aigua en un bol profund, afegiu 2 ous, barregeu-ho amb una forquilla. Posem la barreja al bany maria, portem a ebullició, remenant constantment. Cuinar fins que espesseixi, després refredar i colar. Bateu 260 grams de mantega, afegint-hi a poc a poc la barreja de llet-ou. Tritureu els dolços rostits i barregeu-los. La massa resultant es divideix en dues parts, a la primera hi afegimcacau, al segon, una mica de conyac.

Revestim els pastissos amb nata blanca. Lubriqueu la part superior amb una massa a la qual s'afegeix cacau en pols. Convidem convidats, aboquem te, tallem el pastís rostit, expliquem la recepta a tots els nostres amics. Bon apetit!