Pastís "Yin-Yang": una recepta pas a pas per cuinar i una foto de les postres

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Si voleu sorprendre realment els vostres convidats i escoltar molts compliments, tingueu en compte la recepta del pastís Yin-Yang. La meitat fosca i clara d'aquestes increïbles postres té un gust inusual.

Unes paraules sobre la delicadesa

De fet, aquest pastís consta de dues parts completament diferents. Al mateix temps, cadascun d'ells és únic i interessant a la seva manera. Tot i que algunes mestresses de casa prefereixen cuinar els mateixos pastissos, els decoren de maneres completament diferents.

Aquest postre serà una delícia per a dues persones. Per cert, avui dia entre les mares joves és molt popular cuinar un pastís Yin-Yang per a bessons. Tot i que als nens de diferents edats segur que també els agradarà. Prova aquestes delicioses postres almenys una vegada i estaràs convençut de la seva superioritat sobre moltes altres delícies.

Pastís de mousse de Yin-Yang

Una galeta increïblement delicada que desprèn una aroma extraordinària, a base de te verd. Una mousse cremosa veritablement memorable combinada amb una fragant confitura de cirera. I tota aquesta delicadesa està cobertauna impressionant capa de xocolata. La recepta del pastís de mousse de Yin-Yang és força senzilla, tot i que encara l'has de jugar. Però no us equivoqueu: el resultat final val la pena. La vostra família estarà encantada amb aquestes postres, sobretot si les prepareu vos altres.

Ingredients necessaris

Per a la galeta necessitareu:

• 50g de mantega;
• cullerada de te verd;
• 10 g de vainillina;
• 100 g de farina;
• tant sucre;
• 50ml d'aigua;
• 4 ous.

Per a la mousse cal preparar:

• 2 tasses de nata alta en greixos;
• 0,5 tassa més de llet;
• 20g de gelatina;
• 100g de sucre;
• 2 cullerades de te verd;

Per a la confitura necessitareu:

• 200g de cireres;
• 20g de sucre;
• 10g de gelatina;
• la mateixa quantitat de midó, preferiblement midó de blat de moro.

Per a la decoració, prepara 30 g cadascun de xocolata blanca i negra, colorant alimentari lleuger i kandurin.

Com fer un pastís amb les teves pròpies mans

Pas 1. El procés d'elaboració del pastís de mousse de Yin-Yang comença amb la confitura. Per fer-ho, traieu totes les llavors de les cireres preparades i tritureu-les fins a un estat de puré. Podeu utilitzar un colador fi o una batedora. Poseu la gelatina en remull amb només unes cullerades d'aigua tèbia. Mentrestant, s'inflarà, barrejarà les baies ratllades amb midó i sucre en una cassola, es posarà al foc i es posarà a bullir.

Pas 2. Ara traieu la mescla del foc, aboqueu-hi la gelatina, barregeu-ho bé i aboqueu-hi en motlles. Es considerarà la confitura llesta quan s'endureixi completament.

En general, per al pastís "Yin-Yang" necessiteu motlles especials en forma de comes. Però si no n'hi ha cap al vostre arsenal, podeu utilitzar qualsevol altre contenidor. Aleshores, simplement podeu donar al producte la forma desitjada. La confitura s'ha d'endurir a la prestatgeria de la nevera.

Pas 3. Ara és el moment de passar a fer una galeta per al futur pastís. Aboqueu el te preparat amb aigua bullint, deixeu-lo fermentar i coleu-lo. Afegiu les proteïnes separades a la meitat del sucre i bateu-ho bé. En un altre bol, processem els rovells amb la sorra restant de la mateixa manera. Afegiu-hi també mantega fosa.

Pas 4. Aboqueu el te refredat a la barreja de rovells i, a continuació, afegiu-hi la farina tamisada. Al final, aboqueu suaument la massa de proteïnes aquí. Aboqueu la massa resultant en motlles de silicona o recipients especials per al forn.

Pas 5. Cal cuinar aquesta galeta durant mitja hora a 180 graus. Recordeu que sempre podeu comprovar l'estat de la cocció amb un escuradents normal. Quan la galeta acabada s'hagi refredat, talleu-ne espais en blanc, meitats en forma de comes.

Pas 6. Ara és el moment de fer la mousse. Per a ell, en primer lloc, hauries de submergir-tegelatina emmagatzemada en aigua tèbia. Barrejar la llet amb el sucre i el te, després portar-ho a ebullició. Colar la massa preparada i combinar-la amb gelatina inflada.

Pas 7. Espereu que la barreja es refredi i, a continuació, afegiu-hi la nata muntada. Aboqueu la meitat de la mousse preparada en un motlle i envieu-la al congelador durant 10-15 minuts.

Pas 8. Repartiu la confitura uniformement sobre la capa congelada. Després d'això, ha de tornar a seguir el bescuit i una altra capa de mousse cremosa.

Així, cal formar dos pastissos i posar-los a la nevera fins que estiguin completament solidificats.

Decoració de postres

Pas 9. En conclusió, només queda decorar el pastís Yin-Yang. Per fer-ho, fon dos tipus de xocolata en recipients separats. En aquest cas, la rajola blanca s'ha de barrejar amb el colorant adequat. Un dels pastissos preparats s'ha de cobrir amb cobertura negra i el segon amb el to contrari.

Pas 10. Quan la part superior s'endureixi, pots començar a decorar les postres amb kandurin. Per cert, en el disseny d'una pastisseria tan inusual, us ajudarà una foto del pastís Yin-Yang. És amb ells on podeu familiaritzar-vos amb la gran quantitat d'opcions per a una decoració de postres bonica i extraordinària i, a continuació, triar-ne la més adequada per a vos altres mateixos.

Coloqueu el pastís acabat a la nevera durant diverses hores. Després de la infusió, el seu sabor es revelarà completament.

Retrat per a dos

Què potcuinar per Sant Valentí, si a una meitat li encanta la xocolata i a l' altra la llet condensada? Un pastís Yin-Yang seria una solució excel·lent. Pot ajudar els pares en l'aniversari d'un fill o una parella d'enamorats en un aniversari de casament. En general, aquestes postres es convertiran en una delicadesa inusual, adequada per a qualsevol vacances per a dos. Al principi, la recepta del pastís pot semblar molt complicada, però de fet no ho és. En realitat, no hi ha res difícil, però sempre resulta molt saborós.

Què preparar

Per tant, per cuinar necessitareu:

• 2 ous;
• una tassa i mitja de sucre;
• tanta crema agra;
• 2 culleradetes de vainilla;
• 200g de nous;
• 2 tasses de farina;
• 300g de mantega;
• 400g de llet condensada;
• cullerada d'oli vegetal;
• 4 cullerades de cacau en pols;
• 0, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi.

Procés de producció

Pas 1. Bateu els ous amb un got de sucre. Afegiu mig got de crema agra, fruits secs picats i refresc a la barreja resultant. Barregeu tot això a fons. Tamisar la farina i també enviar-la a la massa.

Pas 2. Unteu el motlle amb oli. Passeu-hi la massa i envieu-la al forn durant 35-40 minuts a 160 graus. Quan el bescuit estigui llest, talleu-lo longitudinalment perquè la part inferior sigui més fina que la part superior. És el fons que servirà de base per al pastís.

Pas 3. Combina la meitat de la mantega, 200 g de llet condensada i una culleradetavainillina. En un altre recipient, barregeu la resta per untar, la meitat de la llet condensada i el cacau. Esmicoleu la mateixa quantitat d'escorça gruixuda a cada mescla. Bateu tot això a fons amb una batedora.

Pas 4. En la mateixa forma que abans, transfereix la massa blanca de manera que només ompli la meitat de la safata. I a la segona part, poseu la barreja fosca. Deixeu l'estructura formada a l'habitació durant una hora aproximadament i, a continuació, envieu-la al fred durant mitja hora.

Pas 5. Mentre les postres s'endureix, prepareu l'esm alt. Per a un recobriment fosc, barregeu 2 cullerades de cacau, 4 de sucre i 3 de crema agra. Barrejar tots els ingredients i posar al foc. Quan la barreja bulli, afegiu-hi 2 cullerades de mantega i deixeu-hi bullir durant 5 minuts més.

Pas 6. Per a l'esm alt blanc, preneu 3 cullerades de crema agra, 4 de sucre i 1 culleradeta de vainillina. De la mateixa manera, espereu fins que bulli i afegiu-hi oli.

Pas 7. Retirar del fred el pastís congelat, girar-lo amb cura sobre un plat i tapar-lo amb cobertura, dividint-lo en dues parts amb algun tipus de mampara. Finalment, envia les postres a la nevera durant una hora més i després serveix-les a taula. Nota: el gelat trigarà aproximadament una hora a posar-se.