Crema baixa en greix per a pastís: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els aliments dietètics són una part important i integral de la vida d'una persona. Al mateix temps, cal mantenir l'equilibri i no esborrar tots els dolços de la dieta. És important fer-ho tot amb moderació.

Coques, pastissos i altres postres no només poden ser saborosos, sinó també saludables. Una crema de pastís baixa en greix pot reduir el seu contingut calòric diverses vegades.

Varietats de cremes

La crema és una pasta espessa que s'utilitza per farcir pastissos o pastissos. S'elabora amb nata, mantega, llet condensada o formatge cottage. També es pot utilitzar crema agra, melmelada o xocolata per a la nata.

Crema de mató

La crema de mató sempre ha estat considerada la més baixa en calories i dietètica. Fa que qualsevol postre no només sigui saborós, sinó també saludable. A més, el formatge cottage conté una gran quantitat de proteïnes, cosa que confereix al plat una quantitat important de propietats positives.

Per tal que la crema de mató baixa en greix per a pastís de galetes sigui encara més baixa en calories, cal prendre un producte amb un contingut mínim de greix. Fixeu-vos també en la quantitat de sucre que cal reduir si no voleu guanyar centímetres addicionals a la cintura. La mel o la fruita (plàtan) poden afegir dolçor a la nata i als pastissos.

Cuina i ingredients

Per preparar la nata necessitareu dos tipus de formatge cottage: suau i esmicolat. Un producte de llet fermentada suau serà suficient per a uns 300 grams. Es necessita formatge cottage sec en una quantitat de diverses cullerades (70-100 grams). També cal prendre dues culleradetes de gelatina i sucre al gust. Es necessita gelatina per espessir la crema.

Directament, el procés de preparació d'aquest farcit per a les postres no necessitarà gaire temps i esforç. Cal batre el formatge cottage i el sucre amb una batedora i després afegir gelatina dissolta en aigua a la massa exuberant acabada. Batre de nou tota la barreja. Es pot utilitzar en pastís.

Les mestresses parlen bé d'aquesta crema. En les seves ressenyes, diuen que va bé amb fruita i melmelada. Tots els pastissos d'aquesta impregnació es tornen sucosos i suaus. Al mateix temps, la crema de mató és saludable i baixa en calories.

Crema de pastís baix en greix de cafè: recepta

Aquesta recepta serà apreciada pels amants del cafè. Cal tenir en compte que la crema és molt fragant. Donarà "rall" a qualsevol postre.

Components necessaris per cuinar: 400-500 grams de formatge cottage tou baix en greix, sucre o el seu substitut al gust (unes dues cullerades), 2 culleradetes de cafè i 50 ml d'aigua. Tots aquests components segur que es trobaran en qualsevolcuina. El cafè es pot prendre instantàniament o mòlt (molt fi).

Cuina

Començant a fer nata, primer has de preparar un cafè aromàtic. Això s'ha de fer amb 50 ml d'aigua. Per descomptat, això és condicional. Podeu utilitzar una màquina de cafè o una turca i preparar unes quantes tasses d'aquesta beguda estimulant. I de postres, deixa 50 ml.

A continuació, heu de batre el formatge cottage i el sucre i, a continuació, afegir lentament el cafè refredat a aquesta barreja. Si utilitzeu una beguda mòlta, és millor colar-la prèviament per un colador fi o diverses capes de gasa.

El resultat hauria de ser una massa de mató beix i delicada. Els cuiners són molt aficionats a aquesta versió del farcit dietètic per a pastissos. A més de ser molt fragant i saludable, la crema també remulla bé els pastissos de galetes. També es pot utilitzar per omplir eclairs o cistelles de mantega. Els xefs en les seves ressenyes estan satisfets amb la textura d'aquesta crema i amb la quantitat mínima de costos.

Crema de proteïnes

Els ous són un element bàsic a la cocció. Juntament amb ells, no només es prepara la massa, sinó també la nata. Per tant, una deliciosa crema baixa en greixos per a un pastís de galetes també pot ser proteïna. Aquest farciment té un contingut baix en calories, però al mateix temps remulla bé la base.

Components

No necessiteu molts ingredients exòtics per fer crema de proteïnes. N'hi ha prou amb prendre 4 ous (proteïnes), sucre o un substitut al gust (no més de dues cullerades), vainillina (un pessic) i un quart de culleradeta d'àcid cítric (podeu fer servir suc de llimona). Aquest componentnecessari perquè la crema de proteïnes mantingui la seva forma i no caigui.

Passos de cuina

Primer cal separar les clares i els rovells. Això es fa a l'antic "avi" o amb l'ajuda d'eines de moda. Cada amfitriona tria per ella mateixa l'opció de separació.

A continuació, en un recipient gran, heu de barrejar tots els components anteriors. Aquest recipient s'ha de posar al bany maria i seguir batent la nata. Abans, les mestresses de casa ho feien amb una batedora, però en aquest cas, es dediquen molts esforços a cuinar. El millor és utilitzar un dispositiu elèctric especial per a aquest propòsit.

En un bany maria, la massa proteica s'ha de batre durant uns 15 minuts. A continuació, es retira la nata i es torna a muntar, però ja refredada. Quan la massa s'espessi, una deliciosa crema baixa en greix per al pastís està a punt.

Un gran avantatge d'aquesta recepta és el nombre mínim de components. Al mateix temps, les clares d'ou tractades tèrmicament són saludables i pràcticament sense calories.

A les ressenyes, els experts culinaris diuen que amb aquesta crema no només podeu posar pastissos o omplir pastissos, sinó també decorar postres. Manté bé la seva forma, combina bé amb fruites, fruits secs i xarop, i també és agradable i delicat.

Crema de llimona

Moltes persones estan interessades en com fer una crema baixa en greix per a un pastís. Alguns pastissers utilitzen crema de llimona per donar-li un cert toc exòtic als productes de forn i fer-los menys calòrics. gust de llimona il'acid fa que les postres siguin inusuals i relaxades. A més, el gust àcid sempre pot amagar l'excés de dolçor de les postres.

El pastís de crema baix en greix és ràpid i fàcil de fer. Per preparar-lo, cal tenir cura de la presència dels següents components: 2 ous (rovells), dues cullerades de maizena, 350 ml de llet, la ratlladura d'una llimona mitjana i una cullerada del suc d'aquesta fruita. També cal afegir vainillina i sucre al gust.

Com fer nata?

Has de començar a cuinar diluint el midó a la llet. A continuació, afegiu la resta d'ingredients a aquesta barreja i barregeu-ho bé. El recipient amb la crema resultant s'ha d'escalfar a foc mínim fins que la mescla espesseixi. No cal portar a ebullició.

El següent pas és batre. Aquesta crema ha de ser airejada, sense grumolls. Per fer-ho, utilitzeu una batedora. Després d'això, la massa resultant s'ha de refredar i refrigerar.

La crema de llimona és l'elecció de moltes mestresses de casa. No requereix grans costos financers per a la seva preparació, i també és fàcil de fabricar. Es pot utilitzar per a qualsevol postre. L'acidesa inusual que proporciona el suc de llimona afegeix originalitat als pastissos.

Gelat de xocolata

A tothom li encanta la xocolata. Els que s'adhereixen a una alimentació adequada encara volen en secret un tros de pastís de xocolata o una barra d'aquestes postres dolces. Tanmateix, la majoria té por per la seva figura i no es permeten aquests dolços.

Poca gent sap que es pot fer una deliciosa cobertura de xocolata a casa amb ingredients saludables. Al mateix temps, una crema de pastís tan baixa en greix continuarà sent xocolata, però no afegirà quilos de més.

Per preparar una delícia calen ingredients: una cullerada de formatge cottage suau baix en greix, tres cullerades de llet (poc contingut en greix), una cullerada de cacau i sucre o un substitut al gust. També pots prendre una mica de vainillina per donar sabor

Procés de cocció

Preparar aquesta crema és molt senzill. Cal barrejar gradualment tots els components en un recipient. Després d'obtenir una massa homogènia sense grumolls, s'ha de posar a foc lent. Remenar contínuament. Un cop espesseixi, cal tornar a barrejar i refredar. Això es pot fer de manera natural o posar la nata en un bol amb aigua freda. El gelat està llest.

Moltes mestresses de casa l'utilitzen per decorar les seves postres. Tanmateix, també pot ser útil per remullar pastissos o brioixeria. Alguns ofereixen aquesta delicia juntament amb creps d'esmorzar.

Aquesta senzilla recepta és estimada per molts cuiners. Té poques calories, però és molt saborosa i tendre. La cobertura de xocolata té el poder d'animar els que estan a dieta.

Crema de coco baixa en greix per a pastís de galetes: recepta

La crema de coco magra amb crema és una altra solució personalitzada de cobertura per a postres. És inusualment fragant i tendre, però al mateix temps conté una quantitat mínima de calories.

Preparar-se fàcilmentcrema baixa en greixos per al pastís a l'aigua (dues cullerades). També per a aquesta obra mestra culinària necessitareu: tres cullerades de farina, mig got de sucre, llet de coco seca (tres cullerades).

El flam clàssic té ous i mantega. La crema de quaresma es prepara sense aquests components i, per tant, es considera dietètica. Si no teniu llet de coco en pols a mà, també podeu utilitzar llet normal. En aquest cas, cal excloure l'aigua de la composició.

La preparació començarà amb el fet que cal barrejar la llet en pols i la farina en un recipient a part. Aquesta barreja s'afegeix gradualment a l'aigua bullint amb sucre fins que espesseixi.

El resultat hauria de ser una massa homogènia de consistència de crema agra espessa. Tingueu en compte que no hi hauria d'haver grumolls a la crema. En cas contrari, podeu batre'l amb una batedora.

Aquesta opció és adequada per a pastissos de Napoleó o de natilla. També es pot utilitzar per omplir cistelles de sorra.

A les seves ressenyes, les mestresses de casa diuen que no utilitzen sovint aquesta crema de pastís baixa en greix. Tanmateix, és molt útil durant els períodes de dieta o de dejuni.