Com cuinar els raviolis amb bolets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina italiana està guanyant cada cop més seguidors. Els seus símbols són la pizza i tot tipus de pasta, i una característica de la carta és la presència d'un gran nombre de marisc, verdures i fruites, carns i formatges de diverses varietats.

L'article us mostrarà com fer deliciosos raviolis de bolets italians.

Què és això

Els raviolis italians són un producte de massa amb diversos farcits. S'assemblen a boles de massa russes, manti asiàtics o boles de massa ucraïneses, però es diferencien per la forma i el mètode de modelatge. Els italians són gelosos de la seva cuina i no els agrada quan els seus raviolis amb bolets, carn, peix, verdures o fruites es confonen, per exemple, amb boles de massa.

L'article explica com cuinar aquest plat nacional italià. Així doncs, esculpim i servim raviolis amb bolets.

Ingredients

Aquest plat és molt fàcil de preparar. Un cuiner novell també pot fer-ho. El procés és senzill, i el resultat és un plat amb molt de gust, que es pot servir tant per dinar com per a una festa.taula. Per tant, els ingredients que necessitareu:

• farina de blat de la màxima qualitat: un got i mig;
• oli vegetal - cinc cullerades (dues per a la massa, tres per a fregir);
• aigua - cinquanta grams;
• ous de gallina - dues o tres peces;
• bolets d'ostra - dos-cents cinquanta grams;
• sal, pebre negre mòlt - al gust;
• crema agra de qualsevol contingut de greix - mig got.

Com podeu veure, els productes d'aquest plat es poden comprar a qualsevol botiga a un preu assequible.

Ompliment

Els bolets d'ostra s'han de rentar amb aigua freda, tallats finament. Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada i poseu-hi els xampinyons, sal i pebre una mica. Fregiu-los fins que estiguin tendres a foc mitjà fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Trigarà entre 10 i 15 minuts.

Després de transferir els xampinyons a una batedora i tallar-los fins que quedin gruixuts, sal i pebre al gust. El farcit de raviolis de bolets ja està llest.

Funcions d'escultura

Ara cal preparar la massa sense llevat. Per fer-ho, afegiu un bon polsim de sal a la farina tamisada, barregeu. Fer un pou amb la farina, abocar-hi oli vegetal, aigua i ous. Pastar la massa. Amasseu-lo pacientment fins que quedi elàstic i elàstic. Si s'enganxa a les mans, cal afegir una mica de farina, però si la massa resulta massa empinada, s'hi afegeix oli vegetal. La massa acabada s'embolica amb paper film (podeu utilitzar una bossa de plàstic normal) i es posa a la nevera durant 2 hores.

Després d'una estona, traieu la massa de la nevera,estireu-lo molt prim. Poseu el bolet picat a la primera meitat (1,5-2 culleradetes, no més), cobriu amb la segona meitat. Premeu lleugerament sobre tota la capa, pessigueu les vores. A continuació, talleu la massa a quadrats amb un ganivet arrissat. El producte semielaborat està llest. Els productes es poden bullir immediatament o, ruixats amb farina, posar-los al congelador.

La regla principal: els raviolis poden ser de diferents formes (quadrat, mitja lluna o el·lipse), però sempre amb un tall arrissat.

Preparació i servei

Raviolis amb bolets, la recepta dels quals es dóna a l'article, es pot bullir o fregir.

Bulliu els productes en aigua amb sal o brou de verdures fins que estiguin tendres (10 minuts) a foc mitjà. També es poden fregir a la paella amb mantega o fregides.

Serviu els raviolis com a plat independent amb crema agra o qualsevol salsa, brou, ruixat amb ceba verde, anet o julivert. Podeu espolvorear els productes calents amb formatge ratllat finament. Els raviolis dolços es serveixen amb mel líquida.

Possibles complements

Deliciosos raviolis amb formatge i ceps. Preparar el farcit de formatge i bolets és molt senzill: heu d'afegir formatge ratllat finament a la pata de bolets. Els italians afegeixen tradicionalment formatge picant, però això és qüestió de gust.

En general, podeu farcir raviolis amb diferents carns picades: carn o peix, amb l'addició de verdures picades: ceba, pastanaga, col, patates. Una bona alternativa és el formatge dur o el formatge cottage.

Ho sapsque els raviolis es poden preparar per postres farcint-los de fruites o baies? Els xefs italians fins i tot fan servir farcit de xocolata!

Petits secrets

• Autèntics raviolis de bolets italians cuinats només amb oli d'oliva.
• Els ous de gallina es poden substituir per ous de guatlla a raó d'1:5.
• En aquesta recepta, s'utilitzaven bolets d'ostra per al farcit, però podeu agafar-ne qualsevol: xampinyons, bolets, bolets, porcini, rovellons.
• Els Els raviolis es poden fregir quan estiguin farcits de farcit llest per menjar. Si s'utilitza carn picada crua, és millor bullir els productes.
• La massa per als raviolis és força elàstica, així que no s'enganxa bé. En aquest cas, les mestresses de casa recorren a un petit truc: batre l'ou, després raspallar la superfície de la massa enrotllada amb un raspall culinari i després repartir el farcit. L'ou en aquest cas actua com a cola.
• Els italians diuen que cal cuinar amb un somriure i de bon humor, llavors qualsevol plat sortirà deliciós!

Ara ja saps com fer raviolis de bolets. Les fotos d'aquest plat es presenten a l'article.