2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Fins fa poc, els plàtans eren una curiositat exòtica per a nos altres, i ara estan plens de prestatgeries a tots els supermercats. Aquesta delicadesa saborosa i saludable és molt popular entre tothom i, sobretot, no és capaç de provocar cap reacció al·lèrgica. La fruita ens porta d' altres països, i des de fa temps hi ha l'opinió que en la seva majoria és un plàtan farrager, que els habitants dels països d'ultramar no menjarien. És realment així?
Fruta deliciosa
El plàtan al nostre país no només es menja fresc, sinó que sovint es couen, es couen i fins i tot es fregeixen. Hi ha receptes amb una gran varietat de variacions, que utilitzen tant fruites madures de color groc brillant com encara completament verdes. Se'n fan xips, i als països asiàtics elaboren mel i fins i tot cervesa especial de plàtan. Els plàtans contenen una substància única: serotonina, a causa de la qual el seu ús provoca un augment de l'estat d'ànim.
Estàndard de qualitat
Fins l'any 2001, el nostre país es subministrava sovint amb plàtans de pinso que no complien els estàndards generals dels consumidors. Ara, gràcies a la presència de l'estàndard, la qualitat de totes les fruites importades és moltmillorat. Al GOST d'avui, es prescriuen tres classes d'aquest producte: la segona, la primera i l'extra. Es poden determinar pel nombre de peces d'un pinzell comú, el diàmetre de la fruita i la seva longitud.
- El segon grau ha de tenir almenys catorze centímetres.
- Primer grau - 19 cm.
- Extra: almenys vint centímetres.
Ara pots anar a comprar armat amb un regle o parar atenció a la caixa, on el fabricant ha d'indicar la longitud mínima de la fruita, la seva edat i el codi de plantació.
Tipus de varietats
A dia d'avui, es coneixen fins a quatre-centes varietats diferents de plàtan arreu del món, que es divideixen en tèxtil (per a la producció de paper), decoratives i comestibles. Molts creuen que les fruites d' alta qualitat passen per alt el nostre país, i ens subministrem exclusivament plàtans de farratge. De fet, aquelles fruites que s'utilitzen per a l'alimentació es divideixen en verdura, postres i taula. Mengem principalment plàtans de taula de les varietats Cavendish, Ladyfingers i Baby. Són més petits, amb una carn tendra i un excel·lent sabor dolç.
Plàtans vegetals
Hi ha una altra categoria de plàtans: les cantines, sovint s'utilitzen per preparar plats i postres infantils i s'anomenen "plàtans". Aquests plàtans de farratge (foto a continuació) també es mengen, però són més gruixuts i més durs, es distingeixen per una polpa rugosa i lleugerament dolça. És preferible bullir o fregir aquestes fruites, són molt més grans, més carnoses, fins i totPlàtans amb pell vermella.
El plàtan de postres se sol menjar fresc, és ric en vitamines i minerals, però el fabricant més sovint compra plàtans de farratge per a una venda àmplia.
Com saber la diferència
Els tipus de plàtans vegetals solen ser marcats a la caixa pel fabricant amb una designació especial: plàtan. A més, les seves principals diferències són la mida i les vores longitudinals clarament definides. Quins plàtans es consideren farratge? Són fruits gairebé rectes, llargs i grans, el diàmetre dels quals és d'almenys quatre centímetres.
S'arranquen d'arbres encara no madurs i se'ns lliura d'aquesta forma, ja que aquesta varietat de plàtans no es torna groc quan maduren, sinó que de seguida comença a ennegrir-se. A causa del seu alt contingut en midó, els plàtans són rics en calories. És bastant difícil confondre aquestes varietats en comprar. El mercat està ple de plàtans grocs que ningú compra per a un ús futur.
Regles bàsiques
Esbrinar quins plàtans són farratge és fàcil. Hi ha una sèrie de diferències que indiquen clarament el seu origen directe. És en ells que hauríeu de prestar atenció quan compreu aquestes fruites.
- El nostre mercat és ric en dos grups varietals de "pantains": "cornes" i "francesos". Tots dos tenen un preu baix i tenen un aspecte verd i verd.
- Al tacte són comparativament molt més forts que les varietats de taula, tenen nervadures rugoses i pell dura.
- Aquests plàtans verds tenen carn àcida,fresc. A temperatura ambient, es tornen negres ràpidament i perden completament el seu gust.
Es recomana triar només fruites grogues, en les quals no hi hagi defectes visibles, rascades i taques negres. El color gris dels plàtans és un clar signe de fruita rancia.
Avantatges del plàtan
El valor principal dels plàtans vegetals és el fòsfor, que es troba aquí en grans quantitats. Aquestes varietats es classifiquen com a dietètiques i es recomana el seu ús per la presència de vitamines A, B, E, C. El plàtan de pinso és ric en sofre, clor, zinc, manganès, potassi i calci. Està indicat per a persones que pateixen patologies cardiovasculars, tot tipus d'artritis i artrosis, trastorns nerviosos i amb problemes del tracte gastrointestinal. Contribueixen a l'enfortiment global del sistema immunitari, eliminen la debilitat, milloren l'estat d'ànim, tenen propietats expectorants i diürètiques.
És d'aquesta varietat de plàtans que s'obtenen plats calents especialment saborosos i nutritius. Tenen un sabor suau que combina bé amb altres ingredients més brillants. En diversos països, els plàtans s'utilitzen per fer vins, cervesa, cereals, muesli, patates fregides, farina de plàtan i fins i tot begudes que substitueixen el cafè.
El valor energètic d'una fruita tan nutritiva és de 90 kcal per cent grams de producte, però durant el procés de tractament tèrmic, la quantitat de sucre i calories que contenen es redueix significativament. És per això que els nutricionistes recomanen incloure plàtans a la dieta setmanal per a persones amb diabetis o amb sobrepès.pes. Es recomana cuinar els plàtans de pinso com les verdures, combinant-los amb herbes i espècies aromàtiques. Aquest és un plat ideal per a qualsevol carn o peix.
Recomanat:
Cafè: varietats i varietats. Receptes preferides
El cafè natural és una beguda sense la qual la majoria dels habitants del món no poden imaginar la vida. Aquest producte miracle, a diferència del te, es consumeix a tots els països i a tots els continents. Aquesta beguda es beu per animar-se al matí, no es passa per alt a les sales de recepció dels dignataris i en les negociacions comercials
Com fer suc de plàtan a casa: receptes. Tot sobre els beneficis i els danys del suc de plàtan
Per què és bo el suc de plàtan? Quines vitamines i minerals contenen els plàtans? Com fer sucs de plàtan deliciosos amb pomes, pastanagues? La recepta d'una beguda de plàtan tonificant i tonificant. Com fer un deliciós xarop per a la tos amb un plàtan?
Recepta de gelat de plàtan. Com fer un gelat de plàtan?
Feu gelats casolans ràpidament sense sucre, nata i llet: és possible? Sens dubte! Provem el gelat de plàtan, oi? Tot el que necessites són plàtans. Qualsevol ingredient addicional és desitjable, però no obligatori
Passeta de full de plàtan: recepta amb foto. Fullades de plàtan de pasta de full
Els fulls de plàtan de pasta de full són una pasta senzilla i deliciosa que qualsevol pot fer fàcilment. Es poden preparar bollos abundants per esmorzar, per al te de la nit i fins i tot per a una taula festiva. I avui us volem oferir unes receptes senzilles per a una delícia original
Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?
"Mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'aplicació
