2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els rotllos de col són un plat molt saborós, nutritiu i equilibrat amb una història que es remunta a diversos segles. El seu nom es remunta al segle XVIII, quan els coloms fregits eren el menjar francès preferit.
Com que no era costum menjar aquests ocells al nostre país, i el plat estava molt interessat pels nostres compatriotes, els anomenats "falsos coloms", formats per carn picada i fulles de col, van entrar a la cuina russa. Ha passat molt de temps des d'aleshores i els rotllos de col encara es consideren un dels plats preferits i populars a Rússia.
Tota mestressa de casa que es precie hauria de saber fer rotllos de col. Hi ha una gran varietat de receptes que impliquen l'ús de diversos farcits i ingredients. I només la fulla de col segueix sent la mateixa i el component fonamental d'aquest plat. Per suavitzar-lo immediatament després de bullir, es recomana batre les venes grans amb un martell especial o un picador de fusta. També podeu fer les fulles toves posant una cap de col, prèviament envasada en una bossa de plàstic, al congelador durant aproximadament un dia. Després de descongelar, es tornarà més suau igentil.
Si voleu aprendre a fer panets de col tan ràpid i senzillament com sigui possible, heu de parar atenció a una recepta lleugerament modificada.
No requereix embolcall pacient i meticulós del farcit amb fulles de col.
Llavors, com fer rotllos de col mandrosos? Vol dir barrejar la col picada amb els ingredients principals, és a dir, carn picada, pastanagues, cebes, arròs, etc.
Formant petites costelles amb la barreja i guisant-les en una paella, obtens un plat increïblement saborós i alhora senzill.
Donem alguns consells útils sobre com fer panets de col:
- Per cuinar, podeu utilitzar gairebé qualsevol carn picada, excepte el peix. Pot ser una barreja de diferents tipus de carn en diferents proporcions. Sens dubte, la col farcida de carn més deliciosa s'obté de carn picada de vedella i porc en una proporció 1:1.
- Posar un petit tros de mantega a cada col farcida donarà al plat una tendresa especial i un gust més suau.
-
Col farcida de carn Si vols aprendre a fer rotllos de col per a la taula festiva, prova de guisar-los en un coixí de verdures. Les verdures afegiran més suc i brillantor al plat. Utilitzeu tomàquets, pastanagues, pebrots, cebes, les vostres verdures, herbes i espècies preferides. Només cal tallar els ingredients a trossos petits i posar-los en una paella preescalfada amb mantega o oli de gira-sol. També podeu disposar les verdures en capes, peròllavors hauríeu de començar per les pastanagues. Opcionalment, podeu afegir diverses carns fumades, embotit o pernil al coixí. Després de salar-ho al gust, poseu-hi els rotllets de col i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que estiguin tendres. Per evitar que les verdures es cremin, cal abocar periòdicament una mica d'aigua a la paella. Un plat així no s'avergonyeix de ser servit a la taula festiva.
- Per guisar els rotllets de col, podeu utilitzar una gran varietat de plats: una cassola de fons gruixut, una paella profunda, una oca i fins i tot una safata per al forn.
- Per donar un gust més picant al plat, es pot afegir vi sec, poma, raïm o suc de tomàquet en lloc d'aigua durant el procés de guisat.
Ara ja saps com fer rotllos de col el teu plat d'autor.
Recomanat:
Com fer una empenta. Alguns consells de cuiners experimentats
És difícil respondre inequívocament a la pregunta de com fer una "empenta". Després de tot, aquest puré de patates es pot preparar de centenars de maneres diferents. Per decidir-te finalment, n'has de provar almenys alguns
Com fer deliciosos rotllets de col: receptes de cuina
Colubtsy ha estat durant molt de temps un plat favorit i popular de la cuina russa. Probablement tothom té la seva pròpia recepta única per preparar aquest plat. Més enllà del material s'analitzaran diverses de les receptes més rellevants i interessants
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Alguns consells útils sobre com pelar les avellanes
Les persones que mengen sovint fruits secs saben que sota la closca del nu solen estar cobertes d'una pell fosca que té un gust una mica amarg. Per tant, abans del seu ús, aquestes fruites solen netejar-se. Aquest procediment es realitza de diferents maneres. Com pelar les avellanes? Per fer-ho, es pot fregir prèviament en una paella o al forn o processar-se al microones. Cadascun d'aquests mètodes és bo a la seva manera
Com pelar ràpidament els cacauets de la closca: alguns consells útils de xefs experimentats
Per a la preparació de molts plats a la cuina, s'utilitza sovint un cacauet, que també s'anomena cacauet. El nucli d'aquesta nou està cobert amb una closca vermell fosc i tancat en una closca densa. Per començar a treballar, qualsevol especialista culinari hauria de saber per endavant com pelar ràpidament els cacauets de la closca
