Com fer deliciosos rotllets de col: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Combinació perfecta de carn i verdures, textura sucosa i gran sabor, tot i la facilitat de preparació i una petita quantitat d'ingredients. Aquesta és una recepta força comuna per a deliciosos rotllos de col. A la foto podeu veure l'opció més popular. Però més enllà del material també es donaran altres espècies interessants.

Variació estàndard

La forma més habitual de preparar aquest plat. És conegut per gairebé tothom. Per a la implementació, haureu de preparar els productes següents:

• kg de qualsevol carn;
• 90 grams de pasta de tomàquet;
• 185 grams d'arròs;
• dues cebes mitjanes;
• dues cols petites;
• 25 ml d'oli de gira-sol;
• dues pastanagues;
• pebre mòlt;
• sal.

Crear un plat

A continuació, descobrirem com cuinar rotllos de col deliciosos i sucosos. Si és la primera vegada que ho feu, seguiu els passos següents en aquest ordre:

• L'arròs s'ha de rentar iabocar en un bol d'aigua. A continuació, deixeu coure el cereal només fins que estigui mig fet.
• En aquest moment, esbandiu la carn, talla a trossos petits.
• Pelar la ceba i dividir-la en rodanxes petites.
• Compte amb els dos ingredients. Deixeu la carn picada a un costat.
• Ara cal treure les fulles superiors dels dos caps de col. Poseu també una olla al foc i bulliu aigua.
• A continuació, bulliu els dos caps durant tres minuts fins que estiguin suaus. Evita que les fulles s'estenguin.
• A continuació, traieu tots els llençols amb cura. No trenquis, el farciment s'embolicarà amb ells més tard.
• Ara és el moment de tornar a l'arròs. Tan bon punt estigui mig cuit, aboqueu-lo al bol amb carn picada.
• Esbandiu les pastanagues, peleu-les i fregueu-les amb un ratllador. A continuació, sofregiu les pastanagues a foc lent en oli. Cal continuar el procediment fins que l'ingredient estigui tou. Després d'això, afegiu també a la carn picada.
• La part superior es condimenta amb sal i pebre. A continuació, es barregen tots els ingredients fins que es distribueixen uniformement.
• Ara heu de redreçar amb cura la fulla de col. Posa el farcit preparat al centre.
• Enrotlla-lo en un rotllo.
• Passegem al pas final de les instruccions sobre com fer deliciosos rotllets de col mandrosos. Un cop hàgiu fet prou de peces, comenceu a col·locar-les amb cura a l'olla. La costura ha d'estar a la part inferior.
• A continuació, agafeu aigua en un bol a part i barregeu-la amb pasta de tomàquet.
• Aboqui la salsa resultant sobre els rotllets de col (perquè quedincobert) i començar a coure a foc fort. Tan bon punt el contingut bulli, cal ajustar la potència mínima del cremador i deixar el plat coure durant 40 minuts més.

Plat en un calder

Per fer una deliciosa col farcida pas a pas, cal preparar:

• quilogram de col;
• 300 grams de carn picada;
• dues pastanagues de mida mitjana;
• dues cebes mitjanes;
• barreja de verdures;
• oli vegetal;
• negre i pebre de Jamaica;
• paprika;
• sal;
• un got de suc de tomàquet o una cullerada de pasta de tomàquet;
• mig litre de brou (verdura o carn), també es pot utilitzar aigua bullida;
• 400 mil·lilitres de crema agra amb un 20% de greix.

Com cuinar?

El primer que cal començar amb les instruccions de com fer els rotllets de col més deliciosos és preparar el fregit. Per fer-ho:

• Les pastanagues s'han de rentar, pelar i ratllar amb un ratllador gruixut.
• Ceba pelada i tallada a daus petits.
• Escalfeu l'oli en una paella, després afegiu-hi els dos ingredients preparats prèviament i sofregiu fins que estigui suau.
• Tan aviat com s'arribi, cal afegir suc (o pasta) de tomàquet. Sal, pebre, afegiu-hi una culleradeta de sucre, remeneu i continueu la cocció durant dos minuts més.
• Ara podem passar a l'arròs. S'ha de rentar a fons i abocar-lo amb aigua bullint fresca. A continuació, deixeu-ho en aigua fins a la meitatllest.
• El següent pas d'aquesta deliciosa recepta de col farcida mandrosa és preparar el farcit. Dos terços de la barreja de ceba i pastanaga preparada abans s'han de barrejar en un bol amb carn picada, arròs i herbes aromàtiques.
• A continuació, cal preparar gairebé el més important: la col. Per fer-ho, bull aigua en una cassola gran i hi baixa el cap de col. Espereu tres minuts, traieu-lo amb compte.
• Ara traieu-ne les fulles amb cura, tenint cura de no trencar-les.
• A continuació, traieu les venes més gruixudes i talleu les fulles en triangles. La mida depèn de la quantitat de farciment que vulgueu utilitzar per a un rotllo de col.
• Passegem a l'última part de com fer deliciosos rotllos de col. El fons del calder, on es cuinarà el plat, s'ha d'untar amb oli.
• Després d'això, podeu començar a fer espais en blanc. Tot és bastant senzill. Aplanar la fulla de col i posar el farcit al centre. Ara enrotlleu-lo i col·loqueu-lo al calder.
• A continuació, en un bol a part, barregeu tot el brou, la crema agra i la resta de verdures rostides. Tingueu en compte que hi hauria d'haver més llet fermentada que líquida. Això donarà al plat un sabor especial.
• A continuació, afegiu pebre a la barreja i barregeu-ho tot bé. A continuació, aboqueu la salsa resultant als plats per als rotllos de col. Tingueu en compte que la capa superior hauria de ser amb prou feines visible.
• A continuació, poseu els plats al foc, al foc gran. Tan bon punt bulli el contingut, poseu el cremador a la potència mínima i continueu cuinant el plat durant 50minuts.

Plat en una olla de cuina lenta

Ara anem a descobrir com fer i cuinar deliciosos rotllos de col. Per implementar la recepta, heu de preparar productes com ara:

• 40 grams de crema agra;
• 95 grams d'arròs;
• dues pastanagues de mida mitjana;
• 700 grams de carn de porc picada;
• dues cebes;
• un cap de col;
• 40 grams de salsa de tomàquet;
• fulla de llorer;
• sal i pebre negre.

Cuina

Ara passem a una descripció detallada de com fer deliciosos rotllos de col en una olla de cocció lenta. Per a això necessites:

• Netegeu el cap de col de fulles velles i poseu-lo en una cassola plena d'aigua durant 15 minuts. Cuini fins que les fulles estiguin toves.
• Ara cal separar amb cura les fulles del cap i doblegar-les per separat.
• Una de les cebes es pela i es frega amb un ratllador.
• Esbandiu bé l'arròs i afegiu-lo a la carn picada juntament amb la verdura ratllada i les espècies. Barreja tots els ingredients.
• A continuació, redreça les fulles de col, omple-les amb la barreja acabada de preparar i embolica-les en forma de sobres.
• Renta la ceba restant amb dues pastanagues, pela i ratlla amb un ratllador petit.
• Vés al pas final de les instruccions sobre com fer deliciosos rotllos de col. Aboqueu oli de gira-sol al bol multicuina i configureu el programa "fregir".
• Araafegiu-hi les cebes i les pastanagues picades i fregiu-les fins que estiguin daurades.
• A continuació, apagueu el mode i poseu rotllos de col a sobre de les verdures.
• En un bol a part, barregeu la salsa de tomàquet, 200 mil·lilitres d'aigua i la quantitat especificada de crema agra. Barrejar-ho tot fins a obtenir una salsa de color i consistència uniformes.
• Aboqueu el contingut del multicooker amb la barreja resultant, afegiu-hi sal i llorer.
• Ara posa el plat a foc lent i cuina els rotllets de col durant una hora i mitja.

Plat al forn

Aquesta és una manera força interessant de fer la col farcida deliciosa al forn. La seva diferència rau en l'absència de la necessitat d'una selecció acurada. Per cuinar necessitareu:

• una pastanaga;
• 200 grams de suc de tomàquet;
• 700 grams de carn de porc;
• un terç d'un cap de col;
• una ceba;
• cent grams de crema agra;
• 100 grams d'arròs;
• dos ous de gallina;
• pebre negre i sal.

Instruccions de cuina

Abans de començar a crear directament un plat, cal preparar els ingredients principals. Per fer-ho:

• Esbandiu la carn de porc i talleu-la a trossos de mida mitjana. A continuació, piqueu-los a través d'una picadora de carn.
• Piqueu la col finament i deixeu-ho coure en una cassola durant 20 minuts, fins que estigui suavitzat.
• Rentar l'arròs cinc o sis vegades i enviar-lo a cuinar en una paella a part.
• Peleu la ceba i, juntament amb la rentadapassar les pastanagues per un ratllador fi.
• A la carn picada prèviament, trencar els dos ous, afegir espècies, verdures tallades (inclosa la col) i arròs cuit. Barregeu-ho tot bé i poseu la massa resultant a la nevera durant mitja hora.
• Últim pas d'instruccions sobre com fer deliciosos rotllos de col mandrosos al forn. Doneu-hi patates petites i col·loqueu-les en una safata o safata per al forn;
• A continuació, aboqueu els espais en blanc amb la major part del suc de tomàquet i deixeu-los coure a 180 graus durant mitja hora.
• Barregeu el suc restant en un bol a part amb la crema agra fins a obtenir una massa uniforme (en color i consistència). Aboqueu-lo sobre el plat al final del temps especificat.
• Augmenteu la temperatura del forn a 200 i continueu cuinant durant 30 minuts més.

Com cuinar els productes semielaborats?

Sembla que no hi ha res complicat a fregir rotllets de col ja fets. Però, tanmateix, resulten no massa saboroses i més aviat secs. Per solucionar aquesta situació, prepareu:

• cent grams de ceba;
• 400 grams de tomàquet;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 150 grams de pastanagues;
• 12 rotllets de col precuinats congelats;
• 30 grams de salsa de tomàquet (pasta);
• 400 mil·lilitres d'aigua;
• 10 grams de pebre;
• fulla de llorer;
• sal.

Procés de cocció

Partirem del fet que has comprat productes semielaborats preparats. Primer cal descongelar-los, traient-los del congelador en una hora.abans del seu ús. Aleshores:

• Pelar la ceba.
• Renteu i peleu les pastanagues.
• Els dos ingredients s'han de ratllar.
• A continuació, escalfeu la paella amb oli de gira-sol i hi poseu les verdures tallades. S'han de fregir durant quatre minuts. Al mateix temps, remeneu constantment perquè no es cremin.
• Ara cal mantenir els tomàquets en aigua bullint durant tres minuts. Després d'això, traieu-los amb cura la pell i processeu la polpa amb una batedora fins a obtenir una massa uniforme.
• Ara cal abocar-lo a la paella amb les verdures fregides. També s'hi porta sal, pebre i llorer.
• Poseu els rotllets de col al fons de la cassola on els voleu coure i aboqueu la massa de verdures i polpa de tomàquet preparada prèviament.
• Porteu el contingut de l'olla a ebullició a foc alt, després poseu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant quaranta minuts més.

Plat amb pollastre picat

A continuació, considereu una altra recepta interessant de deliciosos rotllos de col mandrosos. Els principals canvis es troben en la composició dels productes. Entre ells:

• 200 grams d'arròs de gra llarg;
• dos caps de pastanagues;
• un cap de col;
• 40 mil·lilitres d'oli;
• 600 grams de pollastre picat;
• dues cebes;
• pasta de tomàquet;
• sal.

Cuinar un plat

Val la pena assenyalar que la instrucció en si és una micacanviat. Ara heu de fer el següent:

• De la col cal treure les fulles senceres i fresques. Bullen en aigua bullint durant tres minuts.
• Arròs rentat cinc vegades. Després d'això, cuina-ho fins que estigui mig fet.
• A continuació, la ceba s'ha de pelar i ratllar.
• Renteu, peleu i ratlleu també les pastanagues.
• Ara s'han de fregir els dos ingredients fins que estiguin daurats.
• A continuació, en un bol a part, combineu la carn picada, l'arròs, la meitat de les verdures fregides. Espolseu-ho tot amb sal i barregeu-ho fins que tots els ingredients estiguin uniformement distribuïts.
• A continuació, esteneu la fulla de col.
• Al centre, poseu una cullerada o una culleradeta del farcit preparat.
• El blanc es pot enrotllar en un rotlle o plegar-se en un sobre.
• Ara cal posar els futurs rotllets de col a la paella. La costura ha de ser cap avall.
• En un bol a part, barregeu la pasta de tomàquet i la resta de verdures fregides.
• Aboqueu els rotllets de col amb la salsa preparada (podeu fer servir aigua bullida).
• Porteu el contingut de l'olla a bullir a foc fort.
• Després, establiu la potència mínima i continueu apagant-ho tot durant quaranta minuts més.
• Abans de servir, afegiu crema agra a cada porció de rotllos de col.

Consells i requisits importants

A continuació, hi ha alguns punts molt importants a tenir en compte. T'ajudaran a cuinar els rotllets de col mandrosos més deliciosos i sucosos, mentre que notraducció de productes. Entre ells:

• Tria sempre la teva col amb responsabilitat. Com a un dels ingredients principals, ha de ser fresc, sense fulles podrides. En cas contrari, farà malbé el gust general del plat.
• Quan bullis els caps de col, podeu afegir vinagre a l'aigua. Això mantindrà les fulles intactes.
• Per donar-li un gust inusual al farcit, podeu utilitzar diverses barreges d'herbes i condiments especials.
• Si utilitzeu carn sense greix, per eliminar la sequedat del farcit, podeu afegir un petit tros de mantega a cadascun dels rotllets de col.
• Per fer que l'interior sigui més sucós, afegiu tanta barreja de verdures fregides com sigui possible.
• En el cas que utilitzeu tomàquet agre per preparar la salsa, estigueu preparats perquè el temps de guisat del plat augmentarà de 40 minuts a una hora.
• Per fer la salsa més espessa, els rotllos de col preparats es poden fregir en una paella, prèviament enrotllats amb farina.
• Per fer una salsa espessa més fina i deliciosa, és millor utilitzar diferents brous en lloc d'aigua.