2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els tubs de pasta de full són pastissos deliciosos i abundants que gaudeixen no només pels nens, sinó també pels adults. Val la pena assenyalar que aquests productes dolços es poden comprar fàcilment a la botiga. Però aquestes postres seran més saboroses i saludables que qualsevol altra cosa si les feu vos altres mateixos a casa.
Recepta pas a pas de pasta de full per a palletes
Per preparar aquestes postres, cal pastar una base de full fresca. Això requerirà els productes següents:
- farina de blat tamisada - a partir de 350 g;
- mantega o bona margarina - 210g;
- sal marina fina - 1/3 cullerada de postres;
- aigua freda - 160 ml.
Procés d'amassat
La pasta de full per a túbuls, la recepta de la qual estem considerant, es fa amb força facilitat. Per fer-ho, cal dissoldre la sal marina fina en aigua freda i, a continuació, abocar-la a poc a poc a la farina de blat tamisada. Com a resultat d'aquestes accions, hauríeu d'estar força ajustatmassa. Perquè sigui més suau i uniforme, s'ha de posar en una bossa de plàstic i mantenir-lo a temperatura ambient durant mitja hora.
Mentre el gluten s'infla, es recomana processar l'oli de cuina. Per fer-ho, agafeu mantega o margarina, i després descongeleu-la una mica i barregeu-la amb un parell de cullerades de farina de blat. Després d'això, la massa resultant s'ha de donar forma a un maó i deixar-la de banda una estona.
Després de mitja hora, la massa de postres s'ha de treure de la bossa i, a continuació, s'ha d'enrotllar en forma rectangular de manera que el seu mig sigui molt més gruixut (aproximadament 1 centímetre) que les vores. A continuació, al centre de la base, cal col·locar una briqueta de mantega prèviament formada i embolicar-la amb un sobre. Després d'això, heu d'agafar un corró gran i gruixut i, a continuació, estireu el maó lentament i amb cura en la mateixa forma rectangular prima. S'aconsella repetir accions semblants (però sense afegir oli de cuina) unes 4-5 vegades amb pauses de 15 minuts.
Nocions bàsiques de la cocció
Abans de fer rotllos de pasta de full, s'han de coure al forn. Per fer-ho, és desitjable utilitzar una forma especial en forma de con. Però si no teníeu aquest dispositiu, podeu utilitzar cartró normal. Cal cobrir-lo amb paper de forn i embolicar-lo en una bossa perquè quedi a l'exterior.
Després de preparar el formulari, podeu procedir amb seguretat a estirar la pasta de full. És desitjable ferdues làmines rectangulars amb un gruix no superior a 4 mil·límetres. A continuació, cada capa s'ha de tallar en tires llargues de fins a 3 centímetres d'ample. Per formar aquests tubs, heu de superposar les formes preparades prèviament amb massa, i després col·locar-les en una safata per al forn i coure-les al forn molt calent fins que estiguin daurades (uns 10-14 minuts). Cal treure els cons ja fets, alliberar-los dels espais de cartró i refredar-los.
Recepta detallada de rotllos de pasta de full
Un cop la base per a les postres estigui completament preparada, haureu de procedir immediatament a la preparació del farcit de nata dolça. Això requerirà els productes següents:
- àcid cítric - ½ cullerada de postres;
- aigua bullint - 80 ml;
- sucre granulat - 250 g;
- clara d'ou: a partir de 2 ous de gallina.
El procés d'elaboració del farcit
Els rotllos de pasta de full es poden farcir amb qualsevol crema. Vam decidir utilitzar una base proteica lleugera. Així, per crear aquesta massa, cal abocar sucre granulat amb aigua bullint i remenar fins que es dissolgui completament. Després d'això, cal abocar àcid cítric als mateixos plats, i després posar-lo a foc lent i mantenir-lo premut fins que bulli. A continuació, hauríeu de trencar els ous de gallina, deixar els rovells a un costat (podeu fer servir per preparar un altre plat) i refredar les clares i batre-les enèrgicament amb una batedora o batre fins que es formi una escuma espessa.
Després que l'almívar comença a bullir, i a la seva superfície es formenbombolles, el líquid s'ha de treure de l'estufa i abocar-lo a la massa d'ou en un raig prim. En aquest cas, les proteïnes també s'han de batre contínuament. Com a resultat de les accions descrites, definitivament hauríeu d'obtenir una crema espessa, brillant i exuberant que mantingui perfectament la seva forma.
Procés de formació
Els tubs de pasta de full només estan llestos per menjar després d'omplir-los de crema dolça proteica. Per fer-ho, la massa d'aire s'ha de col·locar en una xeringa culinària i, amb una lleugera pressió, premeu la quantitat necessària de farcit en un con nou. Perquè aquests pastissos semblin encara més apetitosos i bonics, pots espolvorear-los amb cacauets mòlts o xips de xocolata per sobre.
Com servir postres casolans a taula?
Els rotllos de pasta de full casolans amb crema de proteïnes s'han de servir en un bol gran amb o sense te, cafè o cacau. Cal tenir en compte especialment que aquests pastissos no són molt rics en calories, ja que contenen un farcit lleuger. Si voleu obtenir productes més satisfactoris, podeu utilitzar qualsevol altra massa greixosa en comptes de la crema de proteïnes.
Recomanat:
Quina per coure un pastís de pasta de full? Snack pastissos, "Napoleó", pastís de pasta de full
En aquest article parlarem del que es pot preparar amb pasta de full. He de dir que no només en surten pastissos excel·lents. No menys saboroses són les cistelles, els vol-au-vents, els croissants, els pastissos d'aperitiu amb tot tipus de farcits, i no només els dolços
Snacks de pasta de full: les millors receptes. Com fer deliciosos aperitius de pasta de full?
Posem a l'atenció de les hostesses receptes interessants per preparar una gran varietat d'aperitius de pasta de full: dolços i poc, per a qualsevol festa, per a tots els gustos
Com cuinar túbuls amb crema de proteïnes: recepta amb foto. Pasta de full amb crema de proteïnes
Els tubs de pasta de full amb crema de proteïnes airejades són pastissos meravellosos amb un sabor lleuger i agradable. La recepta per a la seva preparació és bastant senzilla i el resultat és excel·lent. Segur que els teus éssers estimats gaudiran d'aquesta delícia
Rotllets amb crema de pasta de full: receptes i característiques de cuina
Els tubs de pasta de full amb nata probablement estan associats amb la infància per molts. Quan es combina amb una massa cruixent esmicolada i una crema airejada, neix una composició de sabor inoblidable. Per preparar aquestes postres delicioses i boniques, cal saber no només com fer la massa, sinó també com fer una deliciosa crema. A més, avui l'elecció dels farcits és molt diversa
Cistelles amb crema de proteïnes: recepta. Cistelles de pa de pasta amb crema de proteïnes
Res decora una taula dolça com cistelles amb crema de proteïnes. La recepta d'aquest pastís és força complicada. Al cap i a la fi, primer heu de coure la base de pasta brisa i després preparar la crema. Tanmateix, podeu facilitar la vostra tasca comprant un producte semielaborat: cistelles. Però no serà el mateix: massa contingut d'estabilitzador fa que la massa sigui "oficial", sense sabor. I els nostàlgics del passat soviètic segur que recordaran aquest deliciós pastís, disponible per 22 copecs
