Com cuinar el filet de pollastre al forn?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El filet de pollastre és preferit no només pels atletes, sinó també per les persones que s'adhereixen als principis elementals d'una alimentació adequada. I tot perquè el pit d'au és un producte baix en calories amb un alt contingut en proteïnes i un baix percentatge de greix. No us oblideu de la composició química única d'aquesta part del pollastre. I per fer que la carn no només sigui saborosa, sinó també saludable, es recomana coure-la al forn. Les receptes de filet de pollastre preparats d'aquesta manera es presenten al nostre article. Resultarà sucós, tendre i fragant, però només si seguiu els consells següents dels xefs professionals.

Característiques i consells de cuina

Els filets d'aviram solen estar força secs, independentment de com es cuinin. Per corregir la situació i preparar un suc de pit de pollastre, us ajudaran les següents recomanacions útils:

1. És aconsellable utilitzar filet refrigerat o aprendre a descongelar-lo correctament. Per fer-ho, es col·loca la safata dels ocells a la prestatgeria inferior de la nevera i es deixa durant 8-12 hores. No es recomana utilitzar el microones per descongelar. Després d'això, independentment del mètode de cocció posterior, el filet serà de goma.
2. Es recomana el pit de pollastre fred per tal de remenar abans. Ho heu de fer a través de la pel·lícula, amb un martell de cuina. També s'ha de batre el filet abans de tallar-lo a trossos petits. Per cert, ho heu de fer a través de les fibres.
3. Per fer que el filet sigui sucós, es recomana marinar-lo prèviament o posar-lo en una solució salina durant diverses hores. Sota la influència de la sal i les espècies, les fibres es tornaran més suaus i la carn cuita serà fragant i tendra.
4. Els filets s'han de coure ràpidament per no assecar-los. N'hi ha prou amb posar el pit al forn durant 12-15 minuts a una temperatura de 160 °.

Com cuinar el filet de pollastre amb paper d'alumini?

A continuació es mostra una de les receptes més fàcils per cuinar el pit al forn. Podeu coure el filet de pollastre per separat o amb l'addició de verdures, que es serveixen immediatament amb el plat principal com a guarnició. El procés de cocció només consta de dos passos:

1. El filet de pollastre (600 g) es renta, s'asseca bé amb una tovallola i s'unta per tots els costats amb mantega suau (30 g). A continuació, es frega el pit amb alfàbrega seca, sal, pebre negre i vermell i es posa sobre una làmina d'alumini.
2. El forn s'escalfa fins a180°. El filet s'embolica amb paper d'alumini i es transfereix a una safata per a forn. Es cou el pit durant 50 minuts, però 10 minuts abans d'acabar la cocció, es recomana desplegar el paper d'alumini perquè la carn quedi daurada per sobre.

Filet de pollastre amb tomàquet i formatge al forn

La següent recepta és fàcil de seguir i utilitza els ingredients més senzills. Però aquest filet de pollastre amb tomàquets al forn no resulta menys saborós que els plats més complexos i multicomponents. La recepta pas a pas per a la seva implementació és la següent:

1. El filet rentat i assecat es talla longitudinalment en 2 parts i es bat suaument amb un martell de cuina sense punxes sota film transparent.
2. Cada peça s'unta amb maionesa per tots els costats, espolvorea amb sal i pebre. Ara s'ha de deixar 1 hora per marinar la carn.
3. El forn s'escalfa fins a 200°.
4. El filet es col·loca en una safata de forn, després la ceba es talla a mitges anelles i les rodanxes de tomàquet. Els tomàquets també s'unten lleugerament amb maionesa i s'escampen amb formatge.
5. El plat es cou al forn durant 30 minuts. Durant aquest temps, el formatge ha d'estar ben fos i daurat.

Filet de pollastre amb patates

Aquest plat és perfecte per a una taula festiva o per a un sopar familiar. Es recomana coure immediatament en motlles de porcions amb un volum de 400-500 ml i servir-hi. Gràcies al farcit de crema agra al forn, el filet de pollastre amb patates resulta sucós, tendre imolt saborós. La recepta d'aquest plat consta de diversos passos:

1. El plat de forn està untat d'oli.
2. Les patates (250 g) es posen al fons, tallades a rodanxes de 5 mm.
3. S'hi afegeix sal, pebre i ceba tallats a mitges anelles per sobre.
4. El filet de pollastre (200 g) es talla a trossos petits i es distribueix en forma de la següent capa.
5. A partir de crema agra (110 ml) i d'un ou batut es prepara un farcit en el qual s'afegeix sal, pebre i herbes seques al gust.
6. El filet en forma s'aboca amb un amaniment de crema agra.
7. Les meitats de tomàquet cherry es disposen amb el tall cap avall.
8. El plat s'escampa amb formatge (80 g) i s'envia al forn preescalfat (180°) durant 50 minuts.

Filet de pollastre amb pinya i formatge

No saps com fer un àpat deliciós amb un mínim d'ingredients? A continuació, utilitzeu la següent recepta. Amb pinya i formatge, el filet de pollastre al forn es converteix en un plat gourmet. La carn no s'asseca, es torna suau i molt tendra. I contràriament a la creença popular, l'ocell va bé amb la fruita. La recepta pas a pas del plat és la següent:

1. Filet (500 g) tallat per la meitat longitudinalment. Cada part es bat a través de la pel·lícula amb un martell de cuina, es sala i es posa pebre i es posa sobre una safata amb mantega.
2. Cada tros de filet s'unta amb crema agra o maionesa amb un raspall de silicona.
3. Les pinyes en conserva es col·loquen d'un pot sobre una tovallola de paper isec.
4. S'afegeix una llesca de pinya al filet untat amb crema agra i s'aboca formatge ratllat (100 g).
5. La safata amb els espais en blanc s'envia al forn preescalfat a 180 ° durant 40 minuts.

Filet al forn amb ceps i formatge

Champignons, pollastre i formatge: aquesta és gairebé una combinació clàssica d'ingredients. Els bolets fan que el gust del plat sigui més ric, interessant i festiu. La seqüència de cocció del filet de pollastre al forn és la següent:

1. Aproximadament 400 g de xampinyons tallen i fregeixen en oli vegetal amb ceba. Transfereix el farcit a un plat i refreda.
2. Filets (4 unitats) tallats al llarg, sense arribar a la vora d'1,5 cm, obriu-los i bateu-los bé a través d'una bossa de plàstic pels dos costats.
3. Salpebreu la carn. Posa 2 culleradetes de farciment de bolets al centre del filet obert.
4. Espolvorear bolets amb formatge ratllat (20 g cadascun).
5. Aixequeu les vores dels filets i ajunteu-los en una bossa. Assegureu-los amb escuradents de fusta.
6. Coloqueu el filet en una safata de forn i envieu-lo al forn (200°) durant 25 minuts. Traieu els escuradents abans de servir.

No podeu embolicar els bolets en una bossa, sinó que simplement poseu el farcit a la meitat del filet i cobreixi la segona. No serà un plat menys saborós.

Filet de pollastre amb coliflor i pastanagues al forn

El següent plat agradarà a aquelles persones que estan a dieta i a les que estan cansades de les cassoles de patates amb maionesa. Al forn, es cou el filet de pollastrecoliflor, pastanagues i cebes juntament amb farciment de crema agra. El resultat és un plat sucós amb un guarniment saludable.

La recepta del filet de pollastre amb verdures és molt senzilla:

1. La col (400 g) es desmunta en inflorescències i es posa en aigua bullint amb sal durant 5 minuts.
2. Un filet (500 g) tallat en trossos arbitraris es disposa al fons d'una forma untada.
3. Espolvorear la carn per sobre amb sal i pebre. Aquí també s'afegeixen inflorescències de col, pastanagues i cebes.
4. La sal, el pebre i l'all sec (½ culleradeta) s'aboquen a la crema agra (200 ml) al gust.
5. Les verdures amb carn s'aboquen amb salsa de crema agra i s'envien al forn per coure a 180° durant 40 minuts.
6. Un cop transcorregut el temps especificat, el plat s'espolvora amb formatge ratllat (100 g) i es torna al forn durant 15 minuts.

Recepta de filet de barbacoa al forn

No cal esperar l'estiu i el bon temps per cuinar una deliciosa barbacoa. Per fer-ho, n'hi ha prou de tenir forn, filet de pollastre, broquetes de fusta i una mica de temps lliure. Una recepta pas a pas per a un plat d'estiu tan deliciós consta de diversos passos:

1. Pit de pollastre (500 g) esbandit, assecat i tallat a trossos de 3-4 cm.
2. Aboqueu el filet preparat amb salsa de soja (70 ml), afegiu-hi all espremut amb una premsa (2 grans), alfàbrega seca (1 culleradeta), pebrot vermell.
3. Remeneu els trossos de pollastre amb espècies i deixeu-los sobre la taula durant 30 minuts.
4. En aquest moment, broquetes de fustaremull en aigua freda també durant mitja hora.
5. Preescalfeu el forn a 200°.
6. Piscina fumada (100 g) tallada a trossos petits.
7. Enfileu els trossos de pollastre i la brasa alternativament a les broquetes remullades.
8. Coloqueu el kebab preparat sobre una reixeta en un forn preescalfat (200°). Col·loqueu una safata de forn a la part inferior, a la qual degotarà el greix alliberat. Coure el kebab al forn durant 25 minuts o fins que es formi una crosta deliciosa.

Com cuinar el filet de pollastre al forn amb crema agra?

La recepta següent és senzilla. Però això no vol dir en absolut que el filet de pollastre al forn estigui sec i sense gust. Al contrari, la crema agra fa que el pit sigui sucosa, tendre i suau. Una recepta pas a pas per a aquest plat és realitzar la següent seqüència d'accions:

1. Assequeu el filet rentat i feu talls verticals per sobre.
2. Ratlleu l'ocell (300 g) amb sal, pebre i crema agra (2 cullerades) barrejats amb un gra d'all.
3. Coloqueu el filet en una safata de forn i cobreixi amb paper d'alumini.
4. Coeu el plat durant 40 minuts a 180°.
5. Serveix-ho amb un guarniment o verdures fresques.

Recepta de filet de pollastre al forn amb espinacs

El següent plat es pot anomenar fàcilment no només saborós, sinó també saludable. Com a farciment per al filet de pollastre al forn (foto), s'utilitzen espinacs guisats amb crema agra amb espècies. La cuina d'aquest plat hauria de ser en un ordre determinat:

1. Filet de pollastre (2 unitats) tallat longitudinalment sense arribar a la vora 1veure
2. Aboqueu oli vegetal (3 cullerades) en una paella i poseu-hi els espinacs descongelats i espremuts (250 g). Afegiu-hi 200 ml de crema agra, sal i pebre.
3. Cuini els espinacs a foc lent fins que la crema agra espesseixi.
4. Dins de cada filet poseu el farcit, empolvoreu-lo amb formatge i cobriu-lo amb la segona meitat del pit.
5. Coeu el plat durant aproximadament mitja hora a 190°.

Filet de pollastre farcit de mató i herbes

El següent plat té un gust molt interessant. El formatge cottage amb herbes s'utilitza com a farciment per al filet de pollastre. El resultat és un plat original amb un farcit intern útil. És fàcil de preparar:

1. En cadascun dels quatre filets, feu servir un ganivet afilat per fer una butxaca.
2. En un bol a part, barregeu el formatge cottage (200 g) i les verdures picades finament (100 g).
3. Afegiu 2 grans d'all, un polsim de cúrcuma, llet (60 ml), sal i espècies a la massa de quallada.
4. Poseu unes quantes cullerades de farcit dins de cada butxaca.
5. Pinzella cada filet amb mantega fosa i enrotlla amb pa ratllat.
6. Poseu la carn en una safata per coure i envieu-la al forn.
7. El filet es cuinarà durant 20 minuts a 200°. En el procés de cocció, es recomana regar-lo amb el suc i la mantega assignats. Aleshores, el plat tindrà un gust més sucós.