Champagne Cinzano: comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La paraula "Cinzano" a Rússia va ser escoltada per tothom, fins i tot una persona lluny de familiaritzar-se amb les marques d'alcohol. Immediatament hi ha una associació amb un dibuix animat divertit sobre el capità Vrungel. En un dels episodis de la sèrie d'animació, dos mafiosos italians canten: "Bevem constantment Cinzano, estem constantment plens i borratxos …" I les persones que són més versades en marques d'alcohol saben que el vermut es produeix sota aquesta marca: el principal competidor del mercat de Martini.

Però què és el xampany Cinzano? Això, com moltes altres coses, us explicarà el nostre article. Donarem llum no només a les característiques gustatives de la beguda. Al cap i a la fi, ens interessa com ho van valorar els consumidors. I també explicarem una història interessant del xampany italià, sobre les seves metamorfosis a la regió del Piemont i l'aparició de la marca Cinzano. I "per berenar" aprendràs què diuen sobre com servir i amb què és millor fer servir vi escumós d'Itàlia.

Què és el frizzante,spumante i prosecco i quina diferència hi ha entre ells?

La denominació "xampany" només es pot utilitzar per a aquelles begudes produïdes a la província francesa del mateix nom. Fins i tot si la tecnologia original es va observar plenament en l'elaboració de vins escumosos, s'haurien de denominar d'una altra manera. Així ho diu la llei sobre el nom per regió d'origen. A Rússia, tot el que té bombolles s'anomena xampany. A Itàlia, la llei és sagrada. Els primers vins escumosos van aparèixer en aquest país l'any 1865, quan Carlo Gancia, que va estudiar a Champagne com aturar el procés de fermentació del most, va començar a experimentar amb varietats locals a Canelli, prop de la ciutat d'Asti (Piemont). El Moscato Spumante que va aconseguir crear era de tan alta qualitat que altres viticultors de la regió aviat van començar a fer-lo.

A principis del segle XX, es va millorar la tecnologia de fermentació controlada. Spumante, un vi dolç i més aviat escumós, té un germà petit, frizzante. Aquesta és una beguda més tranquil·la. I el grau d'alcohol és menor. Aquest meravellós vi refrescant és bo per beure una tarda d'estiu. A les ressenyes podeu llegir que les dues begudes anteriors són dolces. Per a ells s'utilitza la varietat de raïm moscatell blanc. Però el xampany brut està de moda. Aleshores, els enòlegs italians van trobar la manera de crear un espumant sec. Es va inventar als anys 60 del segle passat i es va anomenar prosecco, en honor a un poble de la regió de Treviso. Més tard aquesta beguda va guanyar reconeixement fora d'Itàlia. Especialment popular és el xampany Cinzano Prosecco.

Regió d'Asti

De seguida, tan bon punt va aparèixer la primera ampolla d'espumante gràcies als esforços de Carlo Ganci, va quedar clar que l'antiga varietat italiana Moscato Bianco s'havia de convertir en la matèria primera d'aquest vi escumós. I no només Moscat blanc, sinó que es cultiva al Piemont, en regions fresques, als vessants sud dels Alps. El millor terroir per al xampany italià (inclòs Cinzano) són els barris de les localitats d'Asti i Alba. Es troben al sud del Piemont. L'any 1993, el vi escumós d'aquesta denominació va rebre l'estatus de DOCG. Asti elabora exclusivament vins escumosos blancs a partir de Muscat. Són moderadament dolços, però també amb bona acidesa. La regió, definida en el marc de 1932, es va expandir després dues vegades. Ara inclou no només els voltants d'Asti, sinó també Alessandria i Cuneo.

Imperi Cinzano

Aquest cognom apareix als arxius del segle XVI. Aleshores aquesta família produïa vins i licors aromàtics. Les seves vinyes estaven situades prop del poble de Pecceto (Piemont). Amb el temps, les terres de la família van augmentar tant que la regió de Cinzano fins i tot va aparèixer als mapes. Els germans Giovanni Giacomo i Carlo Stefano van rebre una formació especial en vinificació i van obrir la botiga "Taller d'elixirs vivificants" a Torí. Experimentant amb l'addició de diverses herbes i espècies a la recepta del vi, van inventar el vermut. La beguda va guanyar una gran popularitat entre l'aristocràcia i la burgesia. A mitjans del segle XIX, el vermut Cinzano ja es venia fora d'Itàlia. Tenia l'estatus d'una beguda subministrada oficialmentcort del duc de Savoia. Moltes generacions de la descendència de Cinzano simplement van "descremar la crema" a partir de la invenció del seu avantpassat. El 1840, el duc de Savoia es va lamentar una vegada que no hi havia cap beguda a Itàlia que pogués competir amb el xampany francès. Per complaure al monarca, va aparèixer el primer xampany Cinzano.

Productes d'aquesta marca

Cinzano s'associa amb nos altres -i amb tota raó- amb el vermut. Aquest tipus d'alcohol va néixer abans que tothom i durant molt de temps va ser l'únic "elixir curatiu" de la botiga familiar. Ara tres tipus de vermuts Cinzano són els més valorats: Bianco delicat i fragant, Rosso atrevit i emocionant i Extra Dry temptador amb una amargor aristocràtica. Aquest últim tipus s'utilitza més sovint com a base per a còctels alcohòlics. Abans de l'aparició del primer xampany Cinzano, els gurmets es van familiaritzar amb els vins aromatitzats de la marca. Molts argumenten que aquests són els mateixos vermuts, només amb farciments. Són populars l'Oranzio amb sabor a taronja, el rosat amb cítrics, canyella, clau i vainilla, així com el Limetto, un vi amb llima, que és bo per beure com a aperitiu. Pel que fa a l'espumante, la marca ha complagut als seus seguidors amb molts noms comercials.

Xampany Cinzano

Asti no és l'única regió on l'empresa recull matèries primeres per als seus vins escumosos. El "Pinot Chardonnay" brut, el "Gran Sec" sec són populars. De les millors denominacionsAl nord d'Itàlia, el raïm es selecciona per a les begudes espumosos Cinzano Prosecco. Estan marcats amb la categoria DOC. L'empresa no es limita a un color blanc en la producció d'espumante. El xampany "Cinzano Rose", així ho asseguren els coneixedors, té un agradable to de gerds. Aquesta baia, juntament amb les maduixes dolces, també es nota en el gust de la beguda. Aquest xampany de luxe és adequat per a ocasions especials. Es serveix ben fred. Els coneixedors creuen que els millors acompanyaments d'aquesta beguda són els formatges, el cuscús, les gambes, els fruits secs i el pastís de formatge. També cal esmentar la "Gran Dolce". Aquest espumant semi-dolç se serveix amb fruita fresca i postres lleugeres.

Xampany Cinzano Asti

A les ressenyes, aquesta beguda es caracteritza com el millor de tot el que ha creat la marca. Potser per això se li va concedir l'estatus de DOCG, el més alt d'Itàlia. Les matèries primeres per a l'espumante es recullen exclusivament de les millors vinyes d'Asti. Es tracta de moscatell blanc sense impureses. En primer lloc, es manté el most a baixes temperatures per evitar que fermenta, després es fa una fermentació controlada en recipients tancats, per això la beguda recull els hidrocarburs de manera natural. El xampany "Cinzano Asti" és tan meravellós que no s'utilitza per a còctels. Es beu de copes de vi. Els compradors diuen que aquest vi escumós té delicats matisos de flor d'acàcia, préssecs madurs i mel.

Comentaris

Què diuen els usuaris russos sobre el xampany Cinzano? Les crítiques són unànimes que aquesta beguda "ho connecta tot"marques nacionals de vi escumós. No provoca mals de cap, no provoca problemes digestius. El gust molt agradable i el ram ric fan que sigui una decoració digna de la taula festiva. El preu de 600 rubles per ampolla justifica plenament la notable qualitat de la marca italiana de xampany Cinzano.