Xampany d'elit: marques, noms, fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segons les estrictes normes establertes per la Unió Europea per controlar el nom del producte al seu lloc d'origen, només les begudes produïdes en una determinada província francesa tenen dret a ser anomenades "xampany". Són ells els que porten a la seva etiqueta un signe del seu noble pedigrí: les lletres DOC. Totes les altres begudes, fins i tot si copien amb precisió el cupatge i la tecnologia de producció, s'anomenen "vins escumosos". En alguns països també tenen els seus propis noms. A Catalunya és cava, a Itàlia és proseco, al Llenguadoc és blanquette. I aquestes begudes també porten l'abreviatura d'elit DOC. Però sovint la llei no està escrita per als fabricants. I a l'antiga, els vins escumosos s'anomenen xampany, elaborats més o menys segons la tecnologia inventada per Abbé Pérignon. Algunes begudes són una burda franca de materials de rebuig carbonatats artificialment. Però entre els vins escumosos nacionals, n'hi ha alguns que mereixen ser servits en una festataula. En aquest article, veurem les 10 millors begudes de la categoria Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Com diuen els britànics, primer les dones. Però no és la cortesia dels senyors el que ens obliga a deixar anar la dama primer. Aquesta beguda es mereix realment ocupar la primera posició del rànquing Elite Champagne. El senyor Clicquot, un enòleg insignificant, va prestar dos grans serveis a la humanitat: es va casar amb la jove Barbe Nicole Ponsardin i va morir a temps perquè la vídua mostrés les seves habilitats.

La senyora va elevar la modesta llar del seu marit a cotes sense precedents. Va inventar un mètode per netejar perfectament el xampany i una brida al suro, perquè la pressió a l'ampolla és tres vegades més gran que en un pneumàtic de cotxe. A més, la dama va utilitzar hàbilment els fenòmens naturals per a l'autopromoció. Així, l'any 1811, els habitants de la Terra van observar un cometa. La vídua Clicquot va enviar immediatament un vaixell a Rússia (les tropes del qual havien derrotat recentment a Napoleó) amb un enorme enviament de xampany, a l'etiqueta del qual hi havia representat una estrella amb cua. Es va assegurar un mercat de vendes gegantí. Tota l'aristocràcia va tastar el "vi del cometa", i fins i tot Puixkin va esmentar el xampany als seus poemes. Ara els productes més barats de la casa Veuve Clicquot costen a partir de dos mil i mig de rubles. I el preu d'algunes ampolles d'elit s'estima en diverses desenes de milers de dòlars.

Moët & Chandon ("Moet i Chandon")

Aquesta empresa és tan antiga com Veuve Clicquot. Qui no coneix aquest xampany d'elit? Foto de negreun llaç amb una vora daurada, subjectat amb un segell vermell rodó sota el coll de l'ampolla, serveix com a estàndard de l'art de viure francès. Moet i Chandon van subministrar el seu xampany a la cort del rei francès. A Lluís XV li va agradar, i Napoleó Bonaparte no va dubtar a recollir-lo ell mateix a la bodega quan passava per Champagne. Des del regnat d'Eduard VII, Moët & Chandon han dominat el mercat britànic. I ara l'empresa és el proveïdor oficial de xampany a la cort d'Isabel II. "Moet i Chandon" no es limita a la reialesa. És el seu xampany el que s'aboca en copes en l'entrega del prestigiós premi al cinema Globus d'Or. Gràcies a les grans tirades, els productes de l'empresa es venen a preus més assequibles. A Rússia, una ampolla de Moet i Chandon es pot comprar per dos mil rubles.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

És hora de parlar de l'inventor del xampany com a tal. "Casa" no és un nom, ni molt menys un edifici. Perignon es deia Pierre. Com que era un monjo benedictí, se li va dirigir respectuosament com el clergue de Dom. Perignon va viure al segle XVII, i en el seu temps lliure de la pregària va experimentar a la seva abadia d'Ovilliers amb vi espumós jove. Va ser el primer a pensar en refermentar refrescos. Els guardava en ampolles de vidre molt gruixut, tapades amb suro de roure. El xampany d'elit de la marca Ovillier Abbey va ser molt ràpidament apreciat per l'aristocràcia francesa. Aviat van començar a lliurar-lo al rei Sol Lluís XIV a Versalles. La firma "Moet and Chandon" va comprar les vinyes de l'abadia. El fabricant segueix creant begudes basades entecnologia antiga. Aquesta marca es diu "Dom Perignon". Com que la superfície de la vinya és petita, aquesta beguda augmenta automàticament de preu. Una ampolla de l'habitual "Dom Perignon" costa a partir de vuit mil rubles. Dom Perignon Oenotheque és una marca d'elit de la casa de vins, estimada al mercat en vint-i-dos mil.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

A Rússia, aquest és el xampany d'elit més car. El seu nom es coneix a casa nostra des del regnat d'Alexandre II. I no és estrany: "Louis Roederer Crystal" es va fer l'any 1876 específicament per a la cort reial. La paraula "Cristal" significava no només la màxima purificació de la beguda. Per ordre de l'emperador Alexandre II, el xampany es va subministrar en ampolles de cristall. Al voltant del seixanta per cent de tots els productes de la casa de vins Louis Roederer van anar a Rússia. I ara els nostres compatriotes s'han mantingut fidels a la tradició. El xampany "Louis Roederer Brut Premier" és el més buscat de les marques franceses. El seu preu mitjà és de quatre mil tres-cents rubles per ampolla. La beguda exclusiva "Louis Roederer Crystal" és molt més valorada. El seu cost varia de deu a trenta-cinc mil rubles (segons l'any de collita).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Els propietaris d'aquesta casa de vins promocionen els seus productes a través de les estrelles de Hollywood. El xampany Piper Heidsieck era la beguda alcohòlica preferida de Marilyn Monroe. I en tots els Oscars, els productes d'aquesta casa són invariablement presents. Sembla que els responsables de relacions públiques de l'empresa han descobert una "mina d'or". Ara els noms "Piper Heidsieck" i Hollywood són inseparables. El 1965, la companyia va llançar una ampolla amb una alçada d'1,82 metres, en el creixement de l'actor guanyador de l'Oscar Rex Harrison (pel seu paper a la pel·lícula "My Fair Lady", interpretada en conjunt amb Audrey Hepburn). I l'any passat, Christian Lobutin es va convertir en el dissenyador de la casa Piper Heidsieck. Així va aparèixer el xampany brut d'elit, llançat en un conjunt de regal amb una sabata amb taló de cristall. Aquest moviment de relacions públiques ens remet al conte de fades de la Ventafocs. Però al mateix temps, ens recorda l'antiga tradició del casament, quan el nuvi beu xampany de les sabates de la núvia. No és possible trobar un conjunt de regals a les botigues de vins de Rússia. Però el xampany Piper Heidsieck Brut habitual es pot trobar per mil rubles i mig.

G. H. Mumm ("Mumm")

El primer propietari de l'empresa al segle XVIII va adornar l'etiqueta dels seus productes amb el llaç vermell de la Legió d'Honor. Ara l'empresa s'anuncia a través de l'esport. El lema de la casa de vins és "Les ganes d'èxits i el coratge". La firma és patrocinadora de moltes competicions esportives i èxits científics. L'any 1904, aquest xampany d'elit va ser destapat per la tripulació del vaixell Le France a l'Antàrtida. Són regats pels guanyadors de la competició de Fórmula 1. Mumm és el tercer fabricant mundial en vendes. Una ampolla de xampany d'aquesta empresa costa una mitjana de dos mil rubles i mig.

Krug ("Cercle")

Poden ser els vins escumososcondimentat? Sí, si es produeixen als cellers Krug. Aquesta casa va posar inicialment en la qualitat de la beguda, i no en el volum de vendes. L'empresa només té vint hectàrees de vinyes pròpies! El most del millor cupatge es fermenta en petites bótes de fusta, i després envelleix en ampolla durant almenys sis anys. Gràcies a aquest mètode, el xampany no només té un gust complex i reconeixible, sinó també la capacitat de "envellir noblement". Aquest xampany d'elit es pot mantenir al celler durant almenys quaranta anys, per vendre'l amb profit més tard. Per què no una inversió? Per exemple, en una subhasta de vi de Hong Kong l'abril de 2015, una ampolla de Krug de 1928 va aconseguir 21.200 dòlars. Però el xampany habitual d'aquesta empresa costa uns vint mil rubles.

Elit dolça de xampany

Les begudes Prestige Cuvée generalment es consideren seques: ultra, extra, tranquil i sauvage brut. Però darrerament els vins de postres s'han posat cada cop més de moda. Aquesta tendència també es reflecteix en el xampany. Van començar a produir postres Prosecco i Cava, vi escumós alemany Sekt. Després va venir el dolç Cremant. També és xampany francès, però es va produir fora de la província d'elit. Molt famós "Krement" del Jura i Alsàcia. Potser el "xampany" dolç més deliciós es pot anomenar "spumati" (vi escumós) de la província italiana d'Asti. S'elabora amb una varietat de baies: Moscato.

Marques nacionals de xampany

La producció de vins escumosos a l'Imperi Rus va començar l'any 1799, quanL'acadèmic Pallas a la seva finca prop de Sudak va produir les primeres ampolles d'una beguda feta segons el mètode del xampany. El 1804, fins i tot es va obrir una escola a Crimea. Allà van començar a fer experiments sobre la creació de vins de xampany. El príncep Lev Golitsyn va fer una gran contribució a l'elaboració del vi. El 1900, el seu xampany "Nou Món" va rebre el Gran Premi a l'Exposició Mundial de París. Golitsyn va treballar no només a Crimea. El 1870, a la finca reial a la vora del riu Durso i el llac Abrau al Kuban, juntament amb especialistes francesos, va cultivar vinyes i va equipar una fàbrica de xampany. El primer lot es va publicar el 1897. Però Abrau-Durso i Novy Svet no eren les úniques marques de vins escumosos a Rússia. Entre els noms nacionals dels anys de l'URSS, va sorgir el "xampany d'elit de Moscou", que ara manté fermament la seva posició.

Aquest vi es pot produir a latituds del nord?

Hi hauria capacitats de producció corresponents al procés tecnològic. Als suburbis hi ha bolets, baies, flors, però no raïm. Però les baies de les varietats Pinot, Riesling, Aligote i Chardonnay es lliuren a la capital de Rússia des de les regions del sud. A la planta MKSHV, el raïm es converteix en una beguda anomenada Moscow Elite Champagne: brut, semisec i semidolç. La quantitat de sucre en el vi no es regula per l'addició de cristalls, sinó exclusivament per l'assemblatge. El most s'envelleix durant uns sis mesos. Com a resultat, neix una beguda de color palla clar i ric, amb un gust harmoniós i un ram interessant.