Recepta clàssica de sopa de sorrel: descripció, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de la sopa de sorrel, tant clàssica com amb diferents variacions, hauria de ser coneguda per totes les mestresses de casa. A principis de primavera, quan encara no hi ha gaire vegetació, apareix l'alceta. El seu gust àcid dóna a la sopa un sabor original. A més, no ens hem d'oblidar dels beneficis de l'ingredient més important.

Per cert, moltes persones anomenen borscht verd a la sopa d'aseda, ja que resulta que és del color adequat, a més de gruixuda i rica. El podeu servir amb maionesa o crema agra. A més, molts espolvoren el plat acabat amb julivert, coriandre o anet. Condimentat amb pebre negre mòlt.

Recepta de sopa fàcil i deliciosa

Aquesta recepta de sopa d'ou és senzilla, per dir-ho així, bàsica. A partir d'això, podeu preparar altres variacions, complementar amb ingredients. Per preparar la sopa, cal prendre els següents productes:

• patates - 2 peces;
• 200 grams de sorrel fresc o congelat;
• cullerada d'oli vegetal;
• dues cullerades de crema agra espessa;
• un ou;
• litre d'aigua;
• una mica de sal al gust.

La quantitat de sorrel pot sercanviar segons les preferències del gust. És important recordar que el gust d'un producte primerenc de primavera és més àcid.

Cuinar sopa aromàtica

Aquesta recepta de sopa de sorrel d'ou és un clàssic. Primer, bull un ou de gallina fins que estigui dur. Deixar refredar. S'aboca aigua en una cassola i es porta a ebullició.

Les patates es pelen, es renten amb aigua freda i després es tallen a daus petits. Posar aigua bullint, bullir durant uns vint minuts.

Les fulles de sorrel es renten, es tallen finament. Afegiu verdures a la sopa, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi oli vegetal inodor i, a continuació, traieu la paella del foc. Insisteix sota la tapa durant uns quinze minuts. En servir, poseu una falca d'ou i una mica de crema agra en un plat.

Deliciós borscht verd

La recepta de la sopa de sorrel en aquest cas conté moltes verdures, la qual cosa fa que el brou sigui més ric. Una bona addició són els espinacs, que també donen a la sopa un sabor de nou i un conjunt addicional de vitamines.

Per preparar la sopa de sorrel, la recepta de la qual agradarà, si no a tothom, a molts, heu de prendre els següents productes:

• 300 grams de sorrel;
• 200 grams d'espinacs;
• una pastanaga;
• dos ous de gallina;
• una ceba petita;
• mitja arrel de julivert;
• tres patates;
• mig manat de julivert;
• dues cebes verdes;
• 100 grams de mantega;
• 100 grams de crema agra;
• sal i pebre;
• brou o aigua - dos litres.

Per descomptat, la sopa més saborosa s'elabora amb carn o brou de pollastre, així que és millor cuinar-la primer.

Preparació del brou de carn

La recepta de la sopa de sorrell amb carn també és senzilla. Per a ell, a més dels ingredients esmentats anteriorment, cal prendre:

• 400 grams de vedella;
• una fulla de llorer;
• un parell de grans de pebre;
• dos litres d'aigua.

Per començar, es renta bé la carn i després s'aboca amb aigua freda, es posa al foc. Coure durant quaranta minuts després de bullir. Afegiu el pebre i el llorer. No només fan que el brou sigui més aromàtic, sinó que també donen un gust diferent a la carn. El brou està llest! Només queda colar-lo.

Cuinar sopa amb espinacs i acedana

Dos ous durs. Es renten i netegen totes les verdures. Les cebes, l'arrel de julivert i les pastanagues es tallen finament, podeu ratllar amb un ratllador gruixut. Les patates es tallen a daus. Les verdures es renten i s'assequen. Piqueu gruixut la ceba verda i el julivert.

La meitat d'una ració de sorrel es talla gruixut. La resta de l'alceta i tots els espinacs s'aboquen amb aigua calenta, es tapen amb una tapa i es mantenen uns cinc minuts. S'escorre el líquid, s'exprimeix les verdures i es passen per una picadora de carn o es tallen en una batedora.

Desfeu la mantega en una paella. Fregiu ceba, arrel de julivert i pastanagues. Poseu el brou acabat al foc, poseu les patates i deixeu-ho coure durant deu minuts. Després una línia de verdures s altejades, que es couen per mésset minuts. En conclusió, s'hi afegeixen els espinacs i els dos tipus de sorrel. Bullir cinc minuts més i treure del foc.

Afegiu les cebes verdes, el julivert i tapeu la sopa de sorrell, la recepta de la qual es descriu més amunt, amb una tapa. Insisteix com a mínim cinc minuts. En servir, poseu la crema agra i l'ou de gallina gran picat en un plat. També pots condimentar amb pebre negre mòlt.

Deliciosa sopa de formatge crema

Als nens els encanta aquesta recepta de sopa de sorrel. Per cuinar cal portar:

• 500 grams de peça de vedella;
• 150 grams de formatge processat;
• quatre ous;
• dos grans rams de sorrel;
• patates - 4 unitats;
• cap de ceba;
• un munt de cebes verdes;
• verds d'anet;
• dues cullerades de farina de civada;
• sal i pebre;
• 2, 5 litres d'aigua per a estoc.

També necessitareu crema agra o maionesa per servir.

Sopa de sorrel: recepta amb foto

La carn es renta, s'aboca amb aigua freda i es posa a bullir. Quan l'aigua bull i es forma escuma, s'elimina o es canvia tota l'aigua. Una hora més tard, quan la carn està a punt, es treu i es filtra el brou.

La ceba i l'anet es renten, s'assequen i es tallen finament. Ells fan el mateix amb el sorrel. Les cebes i els ous durs també es tallen finament. El formatge es frega amb un ratllador gruixut. És més convenient fer-ho quan s'estigui al congelador durant mitja hora.

Les patates es tallen a l'atzar.

Les patates i els dos tipus de ceba es posen al brou. Cuina sotatapar a foc lent durant uns quinze minuts. Afegiu sal i pebre. Afegiu el formatge i la civada. Cuini durant cinc minuts més. Afegiu-hi els ous i totes les verdures, inclosa la sorrel. Coure tres minuts més i retireu la paella del foc. El plat es posa sota la tapa durant uns cinc minuts. En servir, poseu una cullerada de crema agra en un plat. En aquest cas, també pots afegir una mica d'espinacs a la sopa.

Deliciosa sopa de brou de pollastre

La recepta de la sopa de pollastre d'alceta és senzilla. A causa de l'ingredient de la carn, resulta satisfactori, i gràcies als verds, és refrescant. Per preparar aquesta sopa, cal prendre:

• dues potes de pollastre;
• 200 grams de sorrel;
• tres ous de gallina;
• un munt de cebes verdes;
• dos tubercles de patata;
• sal i herbes al gust;
• tres cullerades d'arròs;
• un parell de cullerades d'oli vegetal per fregir.

Si elimineu l'arròs d'aquest plat, obtindreu una recepta clàssica per a la sopa d'alceta.

Cuinar sopa d'arròs

Per començar, els pernils s'aboquen amb uns dos litres d'aigua. Podeu augmentar aquesta dosi si el pollastre és gran. Quan el brou bulli, retirem l'escuma amb una espumadera, deixem coure a foc lent uns quaranta minuts, afegim sal. Després es treu la carn i es filtra el brou.

El sorrel està resolt, les fulles dolentes es deixen de banda. La resta es renta i s'asseca. Les patates es pelen, es tallen a daus mitjans. L'arròs es renta diverses vegades fins que l'aigua surti clara. La ceba està picada finament.

Les patates es posen al brou bullint iarròs, remenar, afegir les cebes verdes. A foc lent, sota la tapa, bulliu aquests ingredients durant vint minuts com a mínim. En aquest moment, l'oli vegetal s'escalfa en una cassola. Poseu-hi l'alga picada gruixuda. Guisat, remenant de tant en tant durant uns deu minuts. Treu del foc.

Poseu aproximadament un terç d'un got de brou en un bol, refredar i, a continuació, afegir tres ous de gallina crus. Barregeu bé amb una batedora.

A la paella es col·loca l'acega guisada, la barreja d'ou s'aboca en un raig prim. Al mateix temps, el brou es remena constantment. Cuini la sopa durant cinc minuts més.

Als plats s'afegeix la carn de pollastre, prèviament tallada a trossos. També poden afegir una mica de crema agra.

Sopa freda de sorrel

Aquest tipus de sopa és adequat per als estius calorosos i pot desplaçar fàcilment la vostra okroshka preferida. Per cuinar pren:

• 500 grams de sorrel;
• tres patates;
• un parell de pastanagues mitjanes;
• un porro blanc;
• cap de ceba;
• arrel de julivert;
• arrel d'api - meitat;
• un munt de verdures, pots barrejar anet i julivert;
• 4, 5 litres d'aigua;
• ous durs - uns quants trossos;
• sal i pebre al gust;
• crema agra.

Les patates es pelen i es tallen grans, per exemple, en cercles. Les pastanagues es trituren de la mateixa manera. Les cebes i les arrels es tallen finament. Les patates, les pastanagues, ambdós tipus de ceba i les arrels d'api i julivert es posen en aigua freda. Després de bullir, coure uns deu minuts. Afegiu sal. Cuini fins que les patates estiguin fetes.

El sorrel es renta i es talla a tires. Les tiges d'anet i julivert es lliguen amb un fil. Es treu la meitat de les patates del brou i es tritura fins a un puré. Torna a l'olla. Posa verdures i trossos d'acida. Bullir cinc minuts. A continuació, tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-la reposar uns vint minuts. S'eliminen les verdures, ja que ha renunciat al seu gust i aroma. Refrigerar abans de servir. Al plat s'afegeixen ous de gallina bullits ben picats i crema agra.

La deliciosa sopa de sorrel s'està convertint en la preferida de la temporada d'estiu. S'estima tant el fred com el calent. Cal destacar que el sorrel congelat també és adequat per cuinar, conserva totes les vitamines. Tradicionalment, a la recepta s'utilitzen ous de gallina bullits o frescos. Afegeixen gruix a la sopa. Amb els mateixos propòsits s'utilitzen arròs o puré de patates. La sopa de sorrel es serveix millor amb crema agra, però alguns prefereixen la maionesa. Els espinacs, l'anet i el julivert, tant frescos com bullits, també van bé amb aquest plat.