2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'arengada sota un abric de pell es cuina tradicionalment amb arrels bullides (remolatxa, pastanaga i patates) amb maionesa. També s'afegeixen daus d'ou a aquesta amanida i l'arengada és l'ingredient principal. La recepta clàssica d'arengada sota un abric de pell suggereix que s'utilitzarà peix lleugerament salat o marinat en oli amb ceba i anet.
L'amanida es posa tradicionalment en una safata de servir o en un plat per girar-la en un plat gran. Quina de les receptes és l'original: les disputes no s'aturen durant molt de temps. Avui dia, diverses varietats d'amanida s'anomenen clàssiques. A continuació es mostren les receptes per a cadascuna.
Variant d'ou i mostassa
Curiosament, una amanida amb mostassa es considera un clàssic. De fet, aquí no hi ha res d'estranyar. La maionesa real es fa amb l'addició de mostassa natural en pols, mentre que la majoriales mestresses de casa utilitzen un producte industrial amb una composició lleugerament diferent. Les capes de la recepta d'un arengada clàssica sota un abric de pell són les següents: arengada, maionesa de mostassa, patates, ceba, ous, pastanagues, remolatxa.
Així que el que necessites és això:
- 2 remolatxes grans senceres;
- 2 patates grans, senceres;
- 3 pastanagues grans, sense pelar;
- 3 ous durs grans;
- 2 cebes, tallades a daus;
- 3 culleradetes de sals de te;
- filet d'arengada: uns 300 grams (no utilitzeu peix en salsa de vi o vinagre, preneu-lo salat o en conserva amb oli);
- 1 tassa de maionesa;
- 2 cullerades de mostassa natural.
Com fer-ho?
La recepta d'un clàssic arengada pas a pas sota un abric de pell comença així. Escalfeu 2 olles grans d'aigua salada. Poseu patates i pastanagues en un d'ells, remolatxa en el segon. Cuinar les verdures a foc fort fins que estiguin toves. Traieu-los de l'aigua i refredeu-los completament abans de fer l'amanida.
Després de refredar, peleu la remolatxa i les patates. Traieu les closques dels ous durs. Amb un ratllador mitjà, ratlleu patates, pastanagues, remolatxa i ous, cada component en un bol separat. Talleu també l'arengada per separat.
Barreja la maionesa i la mostassa en un bol petit. Afegiu 1/3 tassa de la barreja resultant i una culleradeta de sal a la remolatxa ratllada. Fes servir les restes de sal per a les patates, les pastanagues i els ous.
Per recollir amanida "Arengada sota un abric de pell" perrecepta clàssica amb un ou, poseu el film transparent en una cassola gran en una capa. Agafeu els ingredients i distribuïu-los uniformement en l'ordre següent en capes uniformes: remolatxa, pastanagues, ous, ceba, patates, maionesa amb mostassa, arengada. Poseu l'amanida a la nevera durant 30 minuts. Per servir, només cal invertir la paella en un plat de servir i treure l'embolcall de plàstic. Decorar amb julivert de fulla. Serviu amb pa fresc.
Variant amb ceba verde sense ous
L'arengada sota un abric de pell és una amanida tradicional de diverses capes d'arengada salada, remolatxa, patates i pastanagues. Altres components d'aquest plat poden variar i, al mateix temps, diverses versions s'anomenen clàssiques. Aquest plat se sol amanir amb maionesa, però si ho desitgeu podeu amanir-lo amb oli de gira-sol. A continuació es mostra una altra recepta d'amanida clàssica pas a pas "Arengada sota un abric de pell".
Aquesta versió requereix els ingredients següents:
- 200 grams de pastanagues;
- 200 grams de patates;
- 200 grams de remolatxa;
- 1/3 manat de ceba verda;
- unes branques fresques d'anet;
- 200 grams de filet d'arengada salada;
- 1 cullerada d'oli de gira-sol (o maionesa);
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal.
Cuinant la versió sense ou de l'amanida
La recepta d'un arengada clàssic sota un abric de pell es fa en capes de la següent manera. Esbandiu totes les verdures sota aigua corrent. Porta aigua en una cassola gran a ebullició. Poseu-hi remolatxa, pastanaga i patates. Bulliu les verdures fins que estiguin tendres i refrigereu-les. Netegeu-los i tritureu-losdistribuïts en diferents plats. Esbandiu els filets d'arengada i poseu-los en un colador per escórrer l'excés de líquid. Piqueu el peix finament amb un ganivet o piqueu-lo en una batedora.
Coloqueu l'anell de moll en un plat de servir. Les capes de la recepta d'un arengada clàssica sota un abric de pell són les següents. Poseu una capa de patates al fons, repartiu-les uniformement pel fons i afegiu-hi unes cebes verdes ben picades. A continuació, poseu l'arengada, barrejant-la amb la resta de la ceba. Això permetrà que les patates absorbeixin l'aroma i el gust de l'arengada. Col·loqueu una capa de pastanagues a sobre del peix, després afegiu-hi la remolatxa barrejada amb la maionesa. Si no l'utilitzeu, poseu només la remolatxa i regeix l'amanida amb oli de gira-sol. Decoreu l'arengada sota un abric de pell amb branques d'anet i ceba verde fresca picada. Servir fred.
Variant amb coixí de patates i ous
L'amanida consta de capes de patates, arengades, pastanagues, remolatxa, molta maionesa i ou ratllat. Aquesta versió de la clàssica recepta d'abric de pell requereix 3 capes de maionesa, però alguns prefereixen limitar-se a dues. També es recomana afegir sal i pebre al mig de l'amanida.
L'anet és opcional, però afegeix sabor i sembla bonic. Un altre consell útil és que podeu accelerar el temps de refredament de les verdures simplement posant-les al congelador. Podeu fer-los amb antelació, ratllar-los i dividir-los en bols diferents, i després plegar l'amanida quan calgui.
Llista d'ingredients i consells útils
La majoria de receptes d'arengada clàssica sota un abric de pell recomanen que primer bulliu les verdures senceres i després les peleu després de refredar-les. Tanmateix, pelar pastanagues toves pot ser inconvenient. Segons alguns xefs, és millor netejar-lo amb antelació, i després bullir-lo i fregar-lo. Malauradament, això no funcionarà amb remolatxa. Per tant, necessiteu el següent:
- filet d'arengada en oli - uns 400 grams;
- 3 remolatxes grans, pelades;
- 3 patates grans, pelades;
- 1 ½ tassa de maionesa;
- 2 pastanagues grans, pelades;
- ½ ceba blanca, picada (utilitzeu menys ceba si voleu);
- 2 ous durs;
- sal i pebre;
- anet per decorar.
Cuinar una amanida de vacances
La recepta pas a pas d'un arengada clàssic sota un abric de pell és la següent. Bulliu les patates pelades i les pastanagues en una cassola mitjana durant 20 minuts. Deixar refredar i reservar. En un recipient a part, bulliu les remolatxes sense pelar durant uns 45 minuts. Aquest temps dependrà de la mida de la remolatxa. Refredar i reservar.
Coeu els ous bullint-los durant 10 minuts. Deixar refredar, treure les closques i reservar.
Talleu el filet d'arengada a trossos petits (barras o daus). Piqueu finament la ceba blanca. Poseu-lo en aigua bullint durant 2 minuts, després coleu-lo abans d'utilitzar-lo. Això reduirà el seu picant i eliminarà el sabor amarg.
En una safata de servir o un plat de vidre profund, comenceu a posar en capes els ingredients preparats. La seva seqüència a la recepta d'un arengada clàssica sota un abric de pell en aquest cas és lleugerament diferent. Repartiu la meitat de les patates uniformement, allisant la superfície amb una cullera.
Afegiu la ceba ben picada, repartida per sobre de patates. Col·loqueu l'arengada picada a sobre. Afegiu-hi unes cullerades de maionesa, repartiu-la ben fina amb el mànec d'una cullera, pressionant el peix. Repartiu la resta de patates sobre la capa de maionesa. Espolvorear amb sal i pebre al gust. Repartiu les pastanagues per sobre i cobriu-les lleugerament amb una altra capa de maionesa.
Finalment, esteneu les remolatxes ratllades i unteu-les amb la maionesa restant. Espolseu una capa d'ous ratllats per sobre. Guardeu el clàssic Salad Herring sota un abric de pell a la nevera fins que estigueu preparat per servir-lo. El millor és preparar aquest plat el dia abans de servir. En qualsevol cas, ha de reposar almenys 3 hores a la nevera perquè les capes tinguin temps de remull. Serviu amb anet picat per sobre.
Variant d'Apple
La recepta clàssica d'arengada sota un abric de pell amb pomes també està molt estesa. Per a aquesta versió del plat necessitareu:
- filet d'arengada salada - uns 400 grams;
- llet per remullar;
- 900 grams de patates, pelades, bullides i tallades a daus;
- 400 grams de remolatxa bullida, pelada i ratllada;
- 2 pomes verdes grans,ratllat;
- 1 tassa de maionesa;
- 2 pastanagues, pelades i ratllades;
- 3 ous durs, ben picats;
- 1 ceba gran, picada finament;
- 1 1/2 a 2 tasses de julivert de fulla fresc picat finament.
Com es fa aquesta variació?
La recepta d'una amanida clàssica amb arengada sota un abric de pell és la següent. Poseu l'arengada en un bol gran i remeneu-hi la llet, tapant completament el peix. Remullar durant 30 minuts a la nevera, després escórrer i esbandir. Piqueu finament l'arengada i reserveu-la.
Al centre d'un plat mitjà, col·loqueu la meitat de les patates trossejades en un cercle d'uns 20 cm de diàmetre, col·loqueu una segona capa de la meitat de la remolatxa picada i després la meitat de les pomes. Repartiu una fina capa de maionesa per sobre d'aquests ingredients. Afegiu capes de pastanagues, ous i cebes, utilitzant també la meitat de cada ingredient preparat. Posa tota l'arengada picada a la capa següent.
Cobriu el peix amb una capa de la ceba restant, després poseu-hi els ous i les pastanagues. Repartiu-hi una fina capa de maionesa per sobre. Cobriu-ho tot amb una capa de la resta de pomes, remolatxa i patates. Cobriu tota l'amanida amb maionesa. Decoreu amb una capa uniforme de julivert picat molt finament.
Embolicar l'amanida "Arengada sota un abric de pell" segons la recepta clàssica amb pomes amb una pel·lícula i refrigerar durant diverses hores o tota la nit. Talleu-los a rodanxes i serviu-los amb llesques de pa.
Possibles versions de publicació
A més, es pot servir qualsevol de les versions anteriors del platen qualsevol forma. El més habitual és servir en una amanida profunda transparent o en una forma, el contingut del qual es gira en un plat de servir. Però si ho desitgeu, podeu organitzar qualsevol porció, tant en porcions en petites amanides individuals com en forma de farciment per a tartaletes. També hi ha una versió enrotllada de l'amanida. Per fer-ho, heu de disposar capes d'ingredients sobre paper film perquè l'arengada estigui al mig. A continuació, s'ha d'agafar la pel·lícula per les vores i enrotllar tots els components en un rotllo uniforme, refredar durant diverses hores i tallar en porcions.
Recomanat:
Com fer una amanida sota un abric de pell: descripció pas a pas, receptes i recomanacions
Amanida "Arengada sota un abric de pell" no és en va tan popular al nostre país. Després de tot, en primer lloc, és extremadament original i atractiu en aparença i, en segon lloc, és increïblement saborós. A més, és apte per a cada dia, i per a qualsevol celebració o esdeveniment familiar. Per tant, descobrirem com fer amanida "Sota un abric de pell"
Com fer un arengada sota un abric de pell: una recepta pas a pas amb una foto
L'arengada sota un abric de pell és un plat que adorna fins i tot les festes més magnífiques. La seva popularitat rau en la selecció correcta dels ingredients, així com en el gust especial característic d'una amanida preparada. Com fer una arengada sota un abric de pell? A continuació es comentarà la recepta d'aquest plat amb una descripció de la tecnologia pas a pas. Quines són les característiques del procediment per crear una veritable obra mestra culinària? Tots ells també es descriuen a continuació
Amanida "arengada sota un abric de pell" o com netejar una arengada
L'article descriu com netejar fàcilment i ràpidament l'arengada, i també ofereix una de les versions de la creació del famós "arengada sota un abric de pell"
Amanida "Arengada sota un abric de pell": capes, proporcions d'ingredients, recepta clàssica
Tothom coneix i estima profundament l'amanida "Arengada sota un abric de pell". Era conegut per les nostres àvies i és un dels plats principals de la taula moderna. Però d'any en any, els experts culinaris proposen noves receptes sobre com disposar les capes
Arengada sota un abric de pell amb un ou. Recepta clàssica. Característiques de cuina
Un dels plats preferits per a la taula festiva de moltes famílies és una arengada sota un abric de pell amb un ou. La recepta clàssica d'amanida és bastant senzilla d'executar, però encara hi ha un parell de secrets per fer un aperitiu deliciós
