2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cada cop que decideixo cuinar el meu "arengada" preferida sota un abric de pell, m'enfronto a un dilema: comprar una carcassa sencera de peix o trossos de filet ja fets. Sembla que sé netejar un arengada, i sé com fer-ho, però vull estalviar el meu temps i no molestar-me en triar les llavors. D' altra banda, les botigues venen filets d'arengada en oli vegetal o amb l'addició de tot tipus de condiments, que no poden sinó afectar el gust de l'amanida. Així que (la majoria de les vegades) el sentit comú preval sobre la mandra i em compro un arengada sencer salada.
Què més, a més de peix, necessites per a una amanida? Els ingredients són els següents:
- dues remolatxes mitjanes;
- dues pastanagues grans;
- cinc patates;
- quatre ous de gallina;
- maionesa.
Les verdures i els ous s'han de rentar, bullir fins que estiguin tendres, refredats, pelats i ratllats amb un ratllador fi en plats separats.
Hora de pescar. Com netejar una arengada? Agafeu una taula de tallar, cobriu-la amb paper film o una bossa de plàstic i després amb una tovallola de paper. Així que ens estalviarem la molèstia de rentar el tauler dels residus de peix.
Agafem una arengada, obrim la seva panxa, des del capa la cua - amb un ganivet afilat, traieu l'interior. Es pot deixar caviar o llet si els menja la teva família, o pots llençar-los. Traiem els intestins i una fina pel·lícula negra que cobreix l'arengada per dins. Talleu el cap del peix. Ara cal fer una incisió profunda al llarg de la carena, tallant l'aleta dorsal. També traiem les aletes de l'abdomen i prop de la cua. Des del costat del cap, traieu la pell amb un ganivet i estireu-la suaument cap a la cua. Si no feu sacsejades agudes, la pell es separa fàcilment. El peix es neteja, però el tall de l'arengada no s'ha acabat. Ens queda separar el filet, que fem: primer per un costat, després per l' altre. La major part dels ossos romandrà a la columna vertebral, però alguns dels ossos costals s'hauran de seleccionar manualment. Fes-ho amb compte: ningú necessita un os a la gola. Com no t'agradava netejar l'arengada? Intenta implicar la teva altra meitat en aquest procés, perquè fa temps que se sap que la cuina conjunta uneix.
Talleu el filet a trossos petits, comenceu a recollir l'amanida. Agafem un bol d'amanida pla i, preferiblement, oblong, on disposem tots els ingredients en l'ordre següent: remolatxa, filets d'arengada, patates, ous, pastanagues, remolatxa. Cobrim cada capa, excepte la més baixa, amb maionesa. A l'hora de preparar una amanida, no faig servir sal, amb la que trobem al peix i la maionesa és suficient.
Saps que hi ha una llegenda sobre la creació de l'amanida "arengada sota un abric de pell", segons la qual "SHUB" és una abreviatura? Significa "xovinisme i decadència: boicot i anatema". L'amanida es va inventar l'any 1918 en una taverna de Moscou.comerciant Anastas Bogomilov per tal de reconciliar representants de diferents estaments socials. El peix simbolitzava el proletariat, el menjar preferit del qual eren els plats amb arengada, la remolatxa, els revolucionaris de l'Exèrcit Roig, i les verdures, els camperols. El xef, que sabia bé pelar arengada i cuinar verdures, va decidir combinar tots els ingredients i aromatitzar-los amb maionesa francesa. Als visitants de la taverna els va agradar molt el nou plat que, a més, era un excel·lent berenar per beure. Menjaven més, s'emborratxaven menys i el nombre de baralles i baralles disminuïa en conseqüència. I van presentar l'amanida just la vigília de l'Any Nou, i des de llavors han començat a associar l'"arengada sota un abric de pell" amb aquestes festes.
Recomanat:
Recepta clàssica d'arengada sota un abric de pell: descripció i característiques pas a pas
L'arengada sota un abric de pell es cuina tradicionalment amb arrels bullides (remolatxa, pastanaga i patates) amb maionesa. També s'afegeixen daus d'ou a aquesta amanida i l'arengada és l'ingredient principal. La recepta clàssica d'arengada sota un abric de pell suggereix que s'utilitzarà peix lleugerament salat o marinat en oli amb ceba i anet
Arengada sota un abric de pell: composició d'amanides, receptes de cuina
La composició de l'arengada sota un abric de pell és probablement familiar per a tothom. Aquesta amanida es prepara tradicionalment per a moltes festes i festes. Inclou arengada, verdures, a la part superior del plat està decorat amb remolatxa, que dóna a l'amanida un delicat color rosat. La maionesa s'utilitza com a salsa per a aquest tipus de berenar. El pots comprar o fer el teu
Com fer un arengada sota un abric de pell: una recepta pas a pas amb una foto
L'arengada sota un abric de pell és un plat que adorna fins i tot les festes més magnífiques. La seva popularitat rau en la selecció correcta dels ingredients, així com en el gust especial característic d'una amanida preparada. Com fer una arengada sota un abric de pell? A continuació es comentarà la recepta d'aquest plat amb una descripció de la tecnologia pas a pas. Quines són les característiques del procediment per crear una veritable obra mestra culinària? Tots ells també es descriuen a continuació
Arengada sota un abric de pell amb pomes: receptes, opció de servir
L'arengada sota un abric de pell és un plat festiu tradicional rus. L'opció de cuinar-lo amb una poma no és pitjor que el mètode de cocció clàssic. La poma verda agra dóna a l'amanida un sabor ric i original
Amanida "Arengada sota un abric de pell": capes, proporcions d'ingredients, recepta clàssica
Tothom coneix i estima profundament l'amanida "Arengada sota un abric de pell". Era conegut per les nostres àvies i és un dels plats principals de la taula moderna. Però d'any en any, els experts culinaris proposen noves receptes sobre com disposar les capes
