Arengada sota un abric de pell: composició d'amanides, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La composició de l'amanida "Arengada sota un abric de pell" potser és familiar per a tothom. Aquesta amanida es prepara tradicionalment per a moltes festes i festes. Inclou arengada, verdures, a la part superior del plat està decorat amb remolatxa, que dóna a l'amanida un delicat color rosat. La maionesa s'utilitza com a salsa per a aquest tipus de berenar. El pots comprar o fer el teu. Tanmateix, a més de la composició clàssica d'arengada sota un abric de pell, n'hi ha de més exòtiques. Així, alguns afegeixen una poma agre, d' altres utilitzen altres formes de servir. Així que fins i tot l'amanida habitual es pot fer una mica diferent, cosa que sens dubte agradarà a la família i als amics.

Ingredients de l'arengada clàssica sota un abric de pell

Molts preparen aquesta deliciosa amanida segons una recepta tradicional. Al cap i a la fi, és molt saborós, a més, el plat ja fa anys que es prova. Requereix els ingredients següents:

• 250 grams d'arengada;
• dos-cents grams de maionesa;
• dues remolatxes;
• cinc tubercles de patata;
• una pastanaga;
• dos ous;
• mig caparc.

Com podeu veure a la llista d'ingredients, utilitzen els productes més senzills i fàcils d'aconseguir.

Cuinar amanida: preparació d'aliments

Els ingredients de l'amanida "Arengada sota un abric de pell" tenen capes. La manera més còmoda és preparar tots els ingredients, tallar-los de la manera correcta i només després posar-los en un plat pla o en una amanida amb fons pla.

Per començar, bulliu les verdures amb els seus uniformes. Les patates i les pastanagues es poden bullir juntes, però la remolatxa es cuina per separat, en cas contrari tindran color tota la resta. Els ous es posen a bullir fins que estiguin durs. Les cebes es pelen, es renten i es tallen finament.

S'ha de dividir l'arengada, treure la cua i el cap, netejar la carcassa de l'interior. Traieu la pell i netegeu el filet dels ossos. Alguns prenen filet d'arengada ja preparat, però sovint està en oli, s'ha de deixar escórrer. Tallen el peix a daus, no molt fins.

Les verdures es pelen, les patates, les pastanagues i la remolatxa es freguen en bols separats. Els ous també es pelen i es freguen amb un ratllador fi. Quan els ingredients de l'arengada sota una amanida de pelatge estan a punt, comencen a muntar l'aperitiu tradicional.

Muntatge d'enciam: capa per capa

Repartiu una capa de patates sobre un plat. Molts posen arengada, però llavors l'amanida serà més difícil de posar en plats en porcions. Així que és millor quedar-se a base de patates. Unteu lleugerament aquesta capa amb maionesa. Espolvoreu-ho amb ceba. Es posa una capa d'arengada al damunt. Aquest és un dels secrets de la composició de l'arengada sota un abric de pell. Es tracta de cebes que es poden reduir lleugeramentsalinitat dels peixos. A més, es barreja amb suc d'arengada, donant a l'amanida un gust delicat.

Poseu una capa d'ous, pastanagues i remolatxa. Cada capa és millor afegir una mica de sal, però amb moderació. Untem la part superior de l'amanida amb maionesa. Deixeu l'abric de pell durant unes dues hores a la nevera, preferiblement durant un dia. Llavors l'amanida quedarà molt remullada i tendra. Com podeu veure, la composició de la clàssica amanida "Arengada sota un abric de pell" és molt senzilla.

Arengada i poma: una combinació inesperada

Sembla, què més pots pensar amb un arengada sota un abric de pell? Quins ingredients es poden utilitzar? Per exemple, les pomes! No tothom s'imagina la combinació de fruites i peix salat, però és realment deliciosa! Què cal portar per aquesta amanida? Els ingredients següents:

• un peix mitjà;
• dues pastanagues;
• dues remolatxes;
• sis ous;
• dues pomes verdes, la varietat àcida és millor;
• cap de ceba;
• una mica de sal;
• unes cullerades de maionesa.

La composició de l'amanida "Arengada sota un abric de pell" amb una poma no ha canviat gaire. Només afegeixen fruites que donen sucosa i un sabor inusual. També s'estan collint patates.

Com preparar aquesta versió de l'amanida?

Els ous es bullen fins que estiguin durs, les pastanagues i la remolatxa es bullen a la pell fins que estiguin tendres. Refredar i netejar els ingredients per a l'arengada sota un abric de pell. Les pomes es pelen de les llavors i la pell, es freguen amb un ratllador gruixut. Talleu el peix, talleu-locubs. Les cebes també es pelen, es renten i es tallen a daus, prou fines.

El peix es posa en un plat, espolvoreat amb ceba. Lubriqueu la capa amb una petita quantitat de maionesa. Es reparteixen les pomes i els ous per sobre, untats de nou amb maionesa. Les pastanagues i la remolatxa completen l'amanida. La part superior de l'amanida també s'unta amb salsa.

I si la ceba és prou amarga? No va bé amb les pomes? Cal escabetar-lo o escaldar-lo amb aigua bullint! Per a la marinada, n'hi ha prou d'espolvorear lleugerament la ceba amb sucre i vinagre, deixar-la reposar uns vint minuts i després extreure l'excés de suc. Aleshores, els ingredients de l'arengada sota un abric de pell es combinaran de manera més harmònica. Al cap i a la fi, l'àcid de la poma i la ceba adobada suavitza el gust àcid de l'arengada. També pots decorar aquesta amanida amb rovell d'ou ratllat o unes fulles de julivert.

Una versió interessant de l'arengada sota un abric de pell. Ingredients i foto

Què és interessant d'aquesta recepta? Presentació inusual! En ell, l'amanida no es posa en un plat, sinó que es cuina en forma de rotllo. Això requereix els productes següents:

• un peix petit;
• tres tubercles de patata;
• tres pastanagues;
• dues remolatxes;
• mitja ceba;
• maionesa;
• tres ous;
• branquetes de sal i julivert;
• unes quantes llavors de magrana per decorar.

La composició de l'arengada sota un abric de pell en aquest cas és clàssica. Només canvia el feed. Però fins i tot això fa que l'amanida sigui única, completament diferent. Una arengada com aquesta pot sorprendre els convidats.

Roll d'amanida: cuina

Els ous es bullen, les verdures es bullen directament a la pell, la remolatxa es posa per separat de tot. Tot es neteja, es refreda i després es frega amb un ratllador gruixut, col·locat en plats diferents, de manera que sigui convenient posar els ingredients per a la recepta d'arengada sota un abric de pell a la pissarra.

Les cebes es pelen, es tallen el més finament possible. Es talla l'arengada i després el filet es talla a daus petits.

Es col·loca una pel·lícula transparent a la pissarra. Ajudarà a enrotllar l'amanida en un rotllo. Perquè no es mogui, les vores de la pel·lícula s'amaguen sota el tauler. Estendre una capa de remolatxa, anivellar-la amb les mans o amb una cullera. Podeu untar lleugerament la capa amb maionesa. Després ve una capa de pastanaga i maionesa. Des de la vora comencen a posar un ou, a sobre - patates. Deixeu una petita tira de pastanagues sense cap ingredients per sobre. L'arengada i la ceba es col·loquen al mig. Untar amb maionesa.

Des de la vora on es troba la capa més gran d'ingredients, comencen a enrotllar el rotlle, aixecant el film transparent. Les vores estan pressionades. Posen l'aperitiu a la nevera durant un parell d'hores perquè els ingredients de l'amanida d'arengada sota un abric de pell estiguin completament remullats.

Després de treure la pel·lícula, s'unta amb una petita capa de maionesa, decorada amb fulles de julivert i llavors de magrana. La composició de l'arengada sota un abric de pell és la mateixa, però l'aspecte és completament diferent.

Amanida de mousse original

Quins ingredients es necessiten per a un arengada sota un abric de pell? Peix, verdures i ous. Tanmateix, podeu amagar-los sota una capa de mousse de remolatxa. Aquesta versió de l'amanida sembla molt original, s'assembla a un pastís. Per preparar aquest tipus de berenar, cal prendre el següentingredients:

• tres remolatxa;
• 15 grams de gelatina;
• tres tubercles de patata;
• una pastanaga;
• tres ous;
• mitja ceba;
• un peix gran;
• maionesa i sal al gust.

També necessitareu aigua freda per omplir la gelatina. Aquesta amanida es fa millor en una forma desmuntable amb un diàmetre d'uns 16 centímetres. També cal preparar un formulari amb un volum de 18 centímetres per aconseguir un farcit uniforme de l'amanida.

Cuinant l'amanida original

Els ous i les verdures es bullen fins que estiguin cuits, es refredin i després es netegen. L'arengada es talla, es talla a daus petits. Les cebes es pelen, es tallen finament. Les verdures es freguen amb un ratllador gruixut, el mateix passa amb els ous.

La gelatina s'aboca amb aigua freda, seguint les instruccions del paquet. Es col·loca un formulari desmuntable al plat. Posar una capa de patates, untar amb maionesa. Distribuïu el peix, la ceba, la capa d'ous. Tornar a untar amb maionesa.

La remolatxa bullida es tritura amb una batedora. En el procés, afegiu un parell de cullerades de maionesa. La gelatina s'escalfa, intentant que no bulli. Aboqueu-les a la remolatxa en un raig prim, torneu a batre per obtenir una massa homogènia.

Traieu la forma de l'amanida, poseu-ne una de nova, de gran diàmetre. Aboqueu la mousse de remolatxa, niveleu la part superior i els costats. Traieu aquesta versió de l'amanida a la nevera per a la nit. Retireu l'anell abans de servir. Per a la bellesa, podeu posar un parell de fulles de julivert. Tanmateix, l'amanida en si és molt bonica.

Amanida en forma de baies

Servir amanida també té un paper important aquí. Sembla madurbaies de maduixa. Perquè sigui més còmode menjar aquest berenar, cada baia es col·loca sobre un tros de pa de sègol. Aquest pot ser un plat fantàstic per a una taula festiva.

Per preparar aquesta versió de l'amanida, cal que prenguis els productes següents:

• tres tubercles de patata;
• una remolatxa;
• un filet de peix;
• mitja ceba;
• tsp de suc de llimona i oli d'oliva;
• un grapat de llavors de sèsam;
• un parell de branquetes de julivert;
• la mateixa quantitat d'anet.

La remolatxa i les patates es bullen fins que estiguin tendres. La remolatxa es frega amb un ratllador fi, esprem l'excés de suc. Les patates bullides s'assequen, es trituren amb una batedora. Barrejar remolatxa i patates, afegir lleugerament al gust.

Talleu l'arengada i la ceba a daus petits. L'anet es talla finament, s'afegeix al peix. Els pastissos petits es fan amb puré de verdures. Al mig posar una massa de peix i anet. Tanqueu les vores de les verdures perquè sembli maduixes. Es barregen oli i suc de llimona, untats amb una massa de baies. Feu la base amb fulles de julivert, empolvoreu-ho amb llavors de sèsam. el deixen reposar una estona i després el serveixen a taula.

Pelet cremós de peix

Aquesta opció és fantàstica per a un bufet. El berenar es col·loca sobre llesques de pa, és convenient menjar-lo. Per a aquesta opció, heu de prendre els ingredients següents:

• un peix;
• cap de ceba vermella;
• tres remolatxa;
• una pastanaga;
• 150 grams de formatge cremós;
• nou rectangles de pa de sègol;
• una mica de salal gust.

També pots utilitzar herbes fresques com a guarnició addicional.

Les verdures es bullen fins que estiguin tendres, pelades. El formatge crema es col·loca en un bol de la batedora, s'envien verdures tallades gruixudes. Convertir la massa en un puré, afegir sal, batre de nou. Com a resultat, la barreja ha de ser homogènia.

Traieu la crema de verdures en una manga de pastisseria i refrigereu-ho durant trenta minuts.

Es tallen les crostes del pa. Agafen un motlle per a magdalenes, l'unten amb oli vegetal, posen pa als motlles, el premeu fort. El forn s'escalfa a dos-cents graus, les tartaletes es preparen amb pa durant deu minuts. Traieu-los del motlle.

L'arengada es talla a daus petits. Les cebes es pelen, es tallen a quarts d'anelles. A cada tarta de sègol es col·loquen arengada i ceba. A sobre amb mousse de verdures.

Opció d'amanida de quaresma

Per tal de regalar-vos una deliciosa amanida a la publicació, heu de prendre els ingredients següents:

• un peix;
• dos tubercles de patata;
• una pastanaga;
• una remolatxa;
• cap de ceba;
• una mica de maionesa magra.

L'arengada es talla, talla prou fina. Bulliu les verdures fins que estiguin cuites, després deixeu-les refredar i netes. Cada tipus de verdura es frega per separat amb un ratllador gruixut. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Podeu empolvorar-lo lleugerament amb sucre, empolvorar-lo amb vinagre. Això matarà l'olor i l'amargor molt forts.

Comenceu a preparar l'amanida. Poseu el peix al fons del plat, empolvoreu-lo amb ceba. A continuació ve una capa de patates, es sala una mica i s'unta amb maionesa. Posar una capa de pastanagues, pinzellar de nou amb salsa. Acabat amb una capa de remolatxa, untada de maionesa, però ja més espessa. Deixeu-ho fer durant unes dues hores.

Opció d'amanida de formatge

Aquest tipus de preparació d'amanides ajuda a diversificar el menú habitual. I només s'afegeix formatge. Per això cal prendre els següents ingredients:

• un peix;
• cent grams de formatge dur;
• tres ous durs;
• una remolatxa bullida;
• tubercle de patata, també bullit;
• cap de ceba;
• una pastanaga bullida mitjana;
• sal i maionesa al gust.

Els ous es divideixen en rovells i clares. Aquest últim s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut. També cal ratllar el formatge, la remolatxa, la pastanaga i les patates. L'arengada es neteja, es talla, es talla a daus petits. Les cebes es pelen, es tallen a mitges anelles, s'aboquen amb aigua bullint, s'escorren i després s'espremen. A continuació, es tallen els trossos a daus petits.

Poseu la meitat de les patates al plat, untau-les amb maionesa, després la meitat de l'arengada, una part de la ceba. després ve una capa de la meitat del formatge untada amb maionesa. Més capes de proteïnes i pastanagues.

Les verdures es cobreixen amb les restes d'arengada, es cobreixen amb formatge, patates. Al final, es col·loca la remolatxa, untada amb maionesa. Una amanida senzilla està coberta amb rovells d'ou ben ratllats. És convenient fer aquesta versió de l'amanida en plats racionats, ja que té un tall preciós. També podeu espolsar fulles de julivert picat per sobre.

Maonesa per a amanida a casa

Per a qualsevol de les receptes anteriors, cal maionesa. Es pot fer a casa amb ingredients senzills. No necessitarà gaire temps i esforç. Per això cal prendre els següents ingredients:

• dos ous crus;
• mitja culleradeta de sal i sucre;
• un parell de culleradetes de mostassa;
• 250 ml d'oli vegetal;
• una cullerada de suc de llimona.

Els ous es trenquen en un recipient. Afegiu la mostassa, la sal i el sucre. Amb una batedora, batem la massa perquè quedi homogènia. Sense aturar el procés de batuda, aboqueu l'oli en un raig prim. Després que la salsa es faci espessa, s'introdueix el suc de llimona. Torna a batre.

El secret de la deliciosa maionesa és que com més oli, més espessa serà la salsa. Així, si no bateja, podeu abocar-hi una mica més d'oli. Si utilitzeu diferents tipus d'ingredients a base d'herbes, també podeu obtenir diferents sabors.

La deliciosa amanida amb el nom "Arengada sota un abric de pell" és familiar, potser, per a tothom. Inclou aquest tipus de peix, salat picant o senzill, verdures, sense f alta, remolatxa, que donen un bonic color al plat. La maionesa s'utilitza com a salsa. Tanmateix, podeu decorar la vostra taula de vacances amb opcions d'amanides més originals. Algú prefereix afegir l'acidesa d'una poma, d' altres: l'astringència del formatge. I molts simplement proposen noves formes per a l'amanida clàssica.