2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'arengada sota un abric de pell és un plat que adorna fins i tot les festes més magnífiques. La seva popularitat rau en la selecció correcta dels ingredients, així com en el gust especial característic d'una amanida preparada. Com fer una arengada sota un abric de pell? A continuació es comentarà la recepta d'aquest plat amb una descripció de la tecnologia pas a pas. Quines són les característiques del procediment per crear una veritable obra mestra culinària? Tots ells també es descriuen a continuació.
Informació general
Malgrat que l'arengada sota un abric de pell és una veritable amanida casolana, abans només es podia tastar als millors restaurants. Com sabeu, des del principi de la seva història, la recepta d'amanida preveia disposar-la per capes. En aquell moment, molts no entenien com fer correctament una arengada sota un abric de pell i admiraven el plat servit. Tanmateix, després d'un temps, la recepta d'amanida es va fer coneguda per tots els residents de l'URSS i estava fermament arrelada acors de veritables gurmets.
Avui, gairebé totes les mestresses de casa saben com fer amanida "Arengada sota un abric de pell", però, no tothom sap les subtileses de la seva preparació. Avui en dia, hi ha un gran nombre de versions diferents d'aquest plat, però, totes es redueixen a posar els ingredients en capes i remullar-los durant un període determinat.
Com fer un arengada sota un abric de pell? Considerarem una recepta pas a pas per a aquest plat a continuació, dividint els passos per col·locar les capes en l'ordre del seu ordre correcte.
Primera capa: arengada
Com fer arengada sota un abric de pell per capes? A la part inferior de la clàssica amanida d'arengada sota un abric de pell, definitivament heu de posar el peix. Quina mena d'ambaixadora hauria de ser depèn de la mateixa hostessa, perquè algú estima més salat, i algú menys. Tanmateix, com demostra la pràctica, l'arengada, envellida en salmorra massa concentrada, sovint fa malbé el gust de l'amanida acabada, i pràcticament no se sent massa poca sal, de manera que a l'hora de triar peix, heu de triar alguna cosa entremig..
El peix salat es pot comprar ja fet, desmuntat; així es ven als supermercats, envasat en contenidors petits. Tanmateix, a la pràctica, la majoria de mestresses de casa prefereixen netejar el peix elles mateixes. Quan es realitza aquest procediment, és imprescindible recordar que, en forma acabada, els trossos d'arengada no han de contenir ossos en absolut i, per tant, el procés d'anàlisi serà molt minuciós. A més, l'amanida no ha de contenir pells de peix.
Peix desmuntat, moltes mestresses de casa prefereixen tallar-los a tires o a daus. Com fer una arengada sota un abric de pell i quin tipus de tall triar per a una amanida? La resposta és senzilla: qualsevol és ideal, el requisit principal és la uniformitat de la mòlta. Quan es prepara una amanida segons la recepta en qüestió, el millor és tallar l'arengada a daus. En total, podeu prendre un parell d'arengades per a una gran amanida.
Segona capa: llaç
La ceba s'ha de posar a sobre de l'arengada. Com fer una arengada sota un abric de pell perquè un ingredient tan especial es combini de manera molt harmònica amb altres productes? S'ha de tallar el més finament possible. Algunes mestresses de casa prefereixen ratllar-lo amb un ratllador gruixut, però, aquesta decisió no és la més correcta, ja que en el procés d'insistir, la verdura sens dubte alliberarà suc, que farà malbé l'aspecte del plat acabat. Com passa amb totes les altres amanides de full, que inclouen cebes, per a l'arengada sota un abric de pell, només cal tallar-la finament amb un ganivet.
Després de tallar la ceba, repartiu-la uniformement sobre el peix i cobriu-la amb una mica de maionesa.
Tercera capa: patates
Com fer un arengada sota un abric de pell? La tecnologia pas a pas de la recepta clàssica suggereix afegir patates a l'amanida. Per a la quantitat d'ingredients anterior, n'hi haurà prou amb quatre tubercles de mida mitjana per donar-li un gust harmoniós.
Per preparar aquesta amanida, els tubercles s'han de bullir fins que estiguin tendres. No obstant això, cal recordar que en la forma final la verdura no s'ha de coure massa, en cas contrari es trencarà durant el procés de tall ienganxeu-vos al ganivet i els cubs lletjos o les palletes desiguals poden fer malbé l'aspecte de l'amanida acabada. Per evitar una situació tan incòmoda, heu de seguir unes quantes regles senzilles a l'hora de bullir les patates.
Primer de tot, s'aconsella bullir els tubercles amb els seus uniformes. Gràcies a la pela que queda, la patata serà el més elàstica possible i no absorbirà una gran quantitat d'humitat durant el tractament tèrmic. Gràcies a això, la verdura es tallarà fàcilment.
Pel que fa al temps de cocció, la durada d'aquest procés és de 20 a 40 minuts; tot depèn de la varietat de patata escollida. La majoria dels experts aconsellen triar una varietat vegetal amb el contingut més baix de midó abans de fer un arengada sota un abric de pell.
Tan aviat com les patates estiguin a punt, escorreu-ne immediatament l'aigua i aboqueu-les sobre aigua gelada (o simplement freda): aquest procediment facilitarà la pelació.
Després d'haver realitzat tots els tràmits necessaris i les patates s'han refredat, podeu pelar-les i tallar-les per a una posterior preparació de l'amanida. Per crear una arengada sota un abric de pell segons la recepta que es presenta aquí, el millor és ratllar-la amb un ratllador gruixut. Quan les patates trossejades estiguin distribuïdes uniformement a la següent capa, s'han d'untar amb maionesa perquè l'amanida acabada sigui la més sucosa.
Quarta capa: pastanagues
La pastanaga és un altre ingredient que forma part de l'amanida d'arengada sota un abric de pell (a la foto). Com fer bullitpastanagues per a ell? Més endavant.
El principal requisit per a aquesta verdura d'amanida és el seu aspecte bullit. Per a la quantitat d'ingredients anterior, es necessitaran dos cultius d'arrels mitjanes. S'han de submergir en aigua freda i bullir fins que estiguin fetes, cosa que s'ha de determinar durant el procés de cocció, amb un ganivet.
Com cuinar pastanagues per arengada sota un abric de pell? La regla principal que s'ha de seguir en el procés de bullir pastanagues per a amanida és que abans de cuinar-la s'ha de rentar i bullir directament a la pela. Quan la verdura estigui a punt, s'ha de treure immediatament de l'aigua bullint, abocar-la amb aigua freda i refredar-la. Després d'això, cal treure la pela de la verdura i ratllar-la amb un ratllador gruixut o mitjà.
Quan els cultius d'arrel estiguin completament preparats, els encenalls d'ells s'han d'estendre uniformement en forma d'una altra capa i untar-los amb maionesa.
Cinquena capa: ous
Un gust especial de l'amanida acabada el donen els ous durs, que actuen com una capa més del famós plat.
Es recomana a les mestresses de casa més experimentades que sàpiguen fer un arengada sota un abric de pell, segons les recomanacions pas a pas, que prenguin almenys quatre ous de gallina. La presència d'aquest ingredient és molt important per donar un toc especial al gust de l'amanida.
Els ous de gallina, que s'afegeixen a l'arengada sota un abric de pell, s'han de bullir. Per fer-ho, s'han de posar en un bol i bullir a foc fort. Per obtenir el contingut més dens, els xefs recomanen continuar el procés de cocció durant almenys 10 minuts. Després d'això, assegureu-vos d'escórrer els ousaigua bullint, refredar-los amb aigua gelada i després pelar-los.
Quan es pelen els ous, cal tallar-los en un ratllador i posar-los en una capa addicional, untant-los amb maionesa.
Sisena capa: remolatxa
La darrera i més brillant capa de l'amanida són les remolatxes, que pel seu aspecte donen un encant especial al plat acabat. S'ha d'afegir a l'amanida en forma bullida. Per a la quantitat d'ingredients anterior, cal agafar el tubercle vegetal mitjà i bullir-lo.
Per cuinar correctament les remolatxes s'han de rentar i, sense pelar, posar-les, abocar aigua i després posar-les al foc. Quan la verdura estigui a punt, cal refredar-la amb aigua gelada, primer escórrer l'aigua bullint i, després de pelar la pell, ratllar-la.
Repartiu uniformement per sobre de l'amanida, la remolatxa serà la capa final i més brillant. A sobre, podeu disposar decoracions amb restes de verdures, així com fer una xarxa de maionesa.
Un cop tots els ingredients estiguin envasats, l'amanida acabada s'ha de posar a la nevera i deixar-la reposar almenys un parell d'hores.
Roll "Arengada sota un abric de pell"
La versió original de com fer un arengada sota un abric de pell és la creació d'un rotllo que es prepara d'una manera especial.
Per preparar aquest rotllo d'amanida, cal bullir una remolatxa petita, un parell de patates i pastanagues mitjanes. S'aconsella cuinar les verdures amb els seus uniformes, després de la qual cosa cal escórrer-ne l'aigua bullint, abocar-hi amb aigua gelada i treure la pela després de la cocció completa.refredant. Per preparar una amanida, cada tipus de verdura s'ha de col·locar en un bol separat, picat amb un ratllador.
A part, cal tallar una ceba petita a trossos petits, abocar-hi aigua bullint i, escorrent l'aigua, deixar reposar la verdura una estona. A més, per preparar aquest rotllo d'amanida, s'ha de desmuntar una arengada en filets desossats i sense pell. Quan el peix estigui net, s'ha de tallar a trossos de mida mitjana.
Quan estiguin preparats tots els ingredients, cal estendre una pel·lícula transparent sobre una taula de tallar i posar-hi l'amanida per capes, untant cadascun d'ells amb una petita quantitat de maionesa. En primer lloc, cal posar la remolatxa, després d'això, pastanagues, patates, cebes i arengada. Quan tots els productes estiguin distribuïts, s'han d'embolicar amb molta cura en un rotlle i, després d'haver fixat la pel·lícula fermament, enviar-los a la nevera durant almenys un parell d'hores. En el temps previst, l'amanida no només es nodrirà, sinó que també adquirirà una forma força estable.
Quan hagi passat el temps especificat, cal treure el rotllo de la nevera, posar-lo en un plat de servir i treure amb cura la pel·lícula. El resultat és una amanida molt original que no només té un aspecte fantàstic, sinó que també té un gust increïble.
Arengada sota un abric de pell d'una manera nova
Una altra versió original de com fer un arengada sota un abric de pell. La recepta d'aquest plat és bastant senzilla i fins i tot les mestresses de casa més inexpertes ho podran fer. Per crear una obra mestra culinària així, cal bullir tres tubercles de patata mitjans, dues remolatxes i una pastanaga petita. Quan els cultius d'arrelfred, s'han de pelar i ratllar.
En un plat gran per servir, poseu la meitat de la massa total de patates i unteu-la amb maionesa. Col·loqueu l'arengada, prèviament separada dels ossos i la pell, tallada a daus, que també s'ha d'ungir amb una mica de maionesa, sobre les patates.
En un bol a part, barregeu la ceba picada, així com un parell de cullerades de tàperes, ratllades en un ratllador mitjà. Aquests ingredients s'han de posar a sobre del peix i també untar-los amb maionesa. A continuació, heu de disposar les capes d'ingredients en aquest ordre: pastanagues, part de la remolatxa, un parell d'ous durs i tallats a daus i la resta de patates. Completa tota la composició amb una capa de residus de remolatxa, així com decoracions de maionesa.
Secrets d'una deliciosa amanida
A d alt hi ha diverses receptes amb fotos sobre com fer un arengada sota un abric de pell. Per descomptat, cadascun d'ells mereix una mica d'atenció tant per part de mestres de casa principiants com amb molta experiència. Tanmateix, qualsevol d'aquestes amanides pot ser especialment gustosa si s'utilitzen alguns trucs en el procés de cocció. Aquests són els tres aspectes més importants que mantenen el gust perfecte de l'arengada sota un abric de pell.
En primer lloc, qualsevol mestressa de casa ha d'entendre que el plat s'ha de preparar exclusivament amb verdures fredes. Per això s'han de preparar amb antelació. No us hauríeu de preocupar per la seva seguretat, perquè a la pela hi ha pastanagues, patates i remolatxa, revisades el dia abans o un parelldies abans del procés de cocció, no es deterioraran en absolut. L'arengada recoberta de pell feta amb ingredients freds no només tindrà un gust deliciós, sinó que també tindrà una vida útil més llarga.
Un altre truc per recordar abans de començar a crear una obra mestra culinària és que el gust de la futura amanida depèn directament de la qualitat del peix. Aquest ingredient és el que dóna al plat un gust més salat o fresc.
En el cas que no hi hagi temps previst per remullar l'amanida (els cuiners recomanen fer-ho de 2 a 12 hores), podeu utilitzar-lo immediatament després de cuinar, amb un petit truc. Consisteix a impregnar l'amanida amb oli vegetal. Tanmateix, no s'ha d'excedir en el procés de lubricació.
A les receptes clàssiques sobre com fer arengada correctament sota un abric de pell, es diu que cada capa d'enciam s'ha d'untar amb una petita quantitat de maionesa. De fet, en aquest cas, el plat acabat serà el més sucós. Tanmateix, per tal de donar-li un sabor extraordinari, la maionesa es pot barrejar amb mostassa (les proporcions s'han de seleccionar individualment, segons el vostre propi gust) - cap dels convidats ni tan sols endevinarà quin és el secret d'aquest plat aparentment senzill.
Molts xefs professionals també comparteixen els seus secrets i recomanacions sobre com fer arengada sota un abric de pell. Les receptes explicades per ells diuen que per a la preparació d'aquesta amanida, no podeu utilitzar patates bullides ratllades, sinó puré de patates fets amb aquest tipus d'amanida.verdures. Per crear-lo, hauríeu de triar les varietats de patates més friables, que s'han d'aromatitzar amb llet i mantega abans de posar-les en una amanida: el gust delicat del plat està garantit.
Pel que fa a la presentació, hi ha moltes opcions per fer-la el més original possible. Una de les receptes que es presenten en aquest article parla de la seva forma interessant: crear un rotllo, que es fa amb paper film. Algunes mestresses de casa fan amanida en un plat de forn. En alguns casos, l'aspic amb remolatxa es fa a sobre de tota l'estructura. Per descomptat, tots aquests trucs, implementats a la pràctica, donen un resultat sorprenent i l'admiració de tots els convidats. Tanmateix, si esteu planejant un banquet, podeu posar l'amanida en porcions en plats separats; també us quedarà molt bé.
Després de llegir aquest article, cada mestressa de casa novell sabrà com fer correctament un arengada sota un abric de pell. Les instruccions pas a pas de la primera recepta ofereixen un gran nombre de recomanacions per preparar diversos ingredients per a aquesta amanida; també poden ser útils.
Recomanat:
Recepta clàssica d'arengada sota un abric de pell: descripció i característiques pas a pas
L'arengada sota un abric de pell es cuina tradicionalment amb arrels bullides (remolatxa, pastanaga i patates) amb maionesa. També s'afegeixen daus d'ou a aquesta amanida i l'arengada és l'ingredient principal. La recepta clàssica d'arengada sota un abric de pell suggereix que s'utilitzarà peix lleugerament salat o marinat en oli amb ceba i anet
Com fer una amanida sota un abric de pell: descripció pas a pas, receptes i recomanacions
Amanida "Arengada sota un abric de pell" no és en va tan popular al nostre país. Després de tot, en primer lloc, és extremadament original i atractiu en aparença i, en segon lloc, és increïblement saborós. A més, és apte per a cada dia, i per a qualsevol celebració o esdeveniment familiar. Per tant, descobrirem com fer amanida "Sota un abric de pell"
Amanida "arengada sota un abric de pell" o com netejar una arengada
L'article descriu com netejar fàcilment i ràpidament l'arengada, i també ofereix una de les versions de la creació del famós "arengada sota un abric de pell"
Amanida "Arengada sota un abric de pell": capes, proporcions d'ingredients, recepta clàssica
Tothom coneix i estima profundament l'amanida "Arengada sota un abric de pell". Era conegut per les nostres àvies i és un dels plats principals de la taula moderna. Però d'any en any, els experts culinaris proposen noves receptes sobre com disposar les capes
Arengada sota un abric de pell amb un ou. Recepta clàssica. Característiques de cuina
Un dels plats preferits per a la taula festiva de moltes famílies és una arengada sota un abric de pell amb un ou. La recepta clàssica d'amanida és bastant senzilla d'executar, però encara hi ha un parell de secrets per fer un aperitiu deliciós
