Com fer una amanida sota un abric de pell: descripció pas a pas, receptes i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amanida "Arengada sota un abric de pell" no és en va tan popular al nostre país. Després de tot, en primer lloc, és extremadament original i atractiu en aparença i, en segon lloc, és increïblement saborós. A més, és apte per a cada dia, i per a qualsevol celebració o esdeveniment familiar, tant com a aperitiu com com a plat principal. És per això que hi ha un centenar (o fins i tot més) d'opcions per a la seva preparació. Més aviat, els ingredients: els components principals són gairebé sempre els mateixos, però el disseny … Tot depèn de la imaginació de cada amfitriona! I també l'ocasió en què es preveu cuinar.

Per tant, l'amanida amb un nom força inusual és el plat preferit. Per aquest motiu, acompanya quasi totes les nostres vacances. Pot competir amb, potser, una altra amanida igualment famosa: Olivier. Tanmateix, el Shuba s'ha de preparar correctament, decorar i servir-lo segons el vostre criteri.

En aquest article, veurem què significa l'expressió "arengada sota un abric de pell" i com fer una amanida perquè sigui realment a l' altura del seu nom.

Què s'inclou?

El primer amb què comença qualsevol recepta és una llista dels ingredients importants que hi inclouen. Per això primer estudiarem aquest tema. Per tant, per preparar la clàssica amanida "Arengada sota un abric de pell", heu de preparar els ingredients següents amb antelació:

1. Arengada salada. Podeu comprar-ne un sencer i destriar-lo vos altres mateixos a casa. Per a aquells que no volen embrutar-se les mans o dedicar molt de temps a separar les parts adequades del peix dels intestins, escates, ossos, etc., una opció ja feta servirà. Es pot comprar un paquet de filets d'arengada a qualsevol botiga de queviures o supermercat.
2. Patates. És millor triar-ne un de més gran i suau. De manera que quan feu l'amanida clàssica "Arengada sota un abric de pell", no us haureu de preocupar de netejar durant molt de temps i, després, quan mengeu, no us sufoqui amb peces grans enganxoses.
3. Remolatxa. Aquest important ingredient ha de ser molt sucós i madur. Això és necessari perquè l'amanida estigui ben saturada i sembli molt bonica i brillant. Per tant, és millor triar una verdura morada molt gran que diverses de petites.
4. Pastanaga. El següent ingredient també s'ha de comprar més gran. Que no sigui visible: després de tot, s'amagarà profundament a les capes, però són les pastanagues les que donaran a l'amanida un sabor picant especial i, de nou, sucosa.
5. Cebes. Per descomptat, es pot substituir fàcilment per vermell o blanc. Després de tot, tot depèn de les vostres pròpies preferències. Tanmateix, si feu una amanida "Arengada sota un abric de pell", aleshoresla recepta obliga a utilitzar sense f alta la varietat més comuna de ceba, la ceba.
6. Ous de gallina. No hi ha recomanacions estrictes sobre aquest ingredient. Per tant, l'amfitriona té el dret d'escollir el que li convingui en qualitat, preu i aspecte.
7. Maonesa. El provençal és el millor. Perquè va ser ell qui es va incloure a la primera recepta d'amanida "Arengada sota un abric de pell".

També necessitareu el component més estàndard i comú per a tots els plats: la sal de taula. Podeu afegir les vostres espècies preferides si voleu. Tanmateix, en aquest cas, el gust resultant serà lleugerament diferent del tradicional.

Proporció correcta de components

Abans de començar a considerar la recepta de com fer l'amanida "Arengada sota un abric de pell", és important esbrinar quants ingredients necessiteu preparar-la. Al cap i a la fi, per obtenir un plat realment saborós i tradicional, heu de seguir estrictament la recepta.

Per tant, per preparar l'amanida "Arengada sota un abric de pell" comprem a la botiga o traiem de la nevera els components indicats en la quantitat següent:

1. Filet d'arengada. Si l'amfitriona utilitza un producte ja fet pelat i tallat, el seu pes hauria de ser d'aproximadament 300-350 grams. Si una arengada sencera salada - mig quilogram.
2. Patates. Aquest component s'ha de prendre de tres a quatre peces de mida mitjana. Per tal de facilitar la navegació per quantes patates es necessiten, és millor mesurar-ne el pes amb arengada. És a dir, necessitem uns 300-350grams d'aquesta verdura.
3. Remolatxa. A la recepta tradicional per fer amanida "Sota un abric de pell", la remolatxa apareix com a ingredients. I molta gent que cuina el plat que s'està estudiant per primera vegada el posen en quantitats excessives. Com a resultat, obstrueix tots els altres components i l'amanida resulta insípida. Per tant, recomanem utilitzar dues remolatxes grans, madures i sucoses. El seu pes no ha de superar mig quilogram.
4. Pastanaga. Aquesta hortalissa després del processament - cocció, adquireix un gust força específic. Els nens petits l'agraden especialment, que fins i tot poden negar-se a menjar amanida si hi predominen les pastanagues. Per això, algunes mestresses de casa no denuncien aquest component o, per contra, el canvien, intentant agradar a la llar. Tanmateix, el resultat no sempre té èxit. Després de tot, hi ha receptes per a això. En ells, els ingredients es presenten en la proporció correcta, correcta, és a dir, deliciosa. En base a això, hem de preparar dues pastanagues mitjanes. Preferiblement amb nas contundents: són més sucoses. El seu pes aproximat serà de dos-cents grams.
5. Arc. Ja hem esmentat que a la recepta original per fer l'amanida d'arengada sota un abric de pell s'indiquen les cebes i no altres varietats. Tanmateix, també és important tenir en compte que aquesta verdura ha de ser sucosa, però no massa amarga. La seva quantitat és de dos caps (uns 200 grams).
6. Ous. Un cop més, recordem que la composició tradicional inclou ous de gallina. Si es seleccionen, caldran dues o tres peces per cuinar. Si és el primer o el segon grau, quatre.
7. Maonesa. Gairebé tots els altres components són bastant sucosos per si mateixos. Per tant, és important no exagerar amb la quantitat d'aquest component. En cas contrari, el menjar s'escamparà i el sabor de la maionesa matarà els altres. Per mantenir la proporció correcta, s'han d'utilitzar 250 grams de producte. Això és una mitjana de deu cullerades soperes sense un portaobjectes, o cinc i mitja amb un portaobjectes.

Què més necessites saber sobre la tecnologia de cuina?

El següent aspecte important de l'amanida "Arengada sota un abric de pell": capes pas a pas. No n'hi ha prou amb preparar els ingredients adequats. Encara s'han de plegar correctament. Després de tot, el plat estudiat en aquest article no es barreja amb la massa total, com l'amanida Olivier esmentada anteriorment. Es distribueix d'una manera especial: en capes. Primer un component, després un altre, i així successivament. A més, cada component només es pot utilitzar una vegada.

Per descomptat, algunes persones no aprofundeixen en aquest procés (segons la seva opinió) sense importància. I ho fan tot sols. Però en aquest cas, el gust de l'amanida canvia i s'allunya molt de la versió clàssica.

Ordre de capes clàssic

Per això, a més, oferim instruccions sobre com fer l'amanida "Sota un abric de pell". A la recepta, es recomana disposar les capes de manera que:

1. El fons del bol o de l'olla (segons quants ingredients es preparin i quant, la quantitat d'amanida que voleu obtenir) es va cobrir amb arengada lleugerament salada.
2. El següent s'ha de posarceba. I unta'l amb "Provencal" o un altre producte similar.
3. Després d'això, estireu les patates, ruixeu-les una mica de sal i torneu a untar-les amb maionesa.
4. Llavors és el moment dels ous. S'han de ruixar per la capa anterior. I de nou unta l'amanida amb maionesa. Així, queda clar com fer l'amanida "Sota un abric de pell": una capa d'ingredient i després maionesa. I així fins al final.
5. A continuació disposem les pastanagues, que també cobrim amb un producte conegut.
6. I, finalment, agafem les remolatxes. Realitzem exactament les mateixes manipulacions amb ell que amb els components anteriors.

Seguint les instruccions que es presenten en aquest paràgraf, serà possible disposar correctament els ingredients de l'arengada sota una amanida de pelatge.

Com preparar els ingredients adequats

Hi ha moltes opcions per preparar els aliments estudiats a l'article. Per exemple, algunes persones no fan servir ceba fresca, sinó lleugerament fregida. O els ingredients importants es tallen a daus, i no com exigeix la recepta tradicional. Molta més gent canvia la composició clàssica, afegeix alguns ingredients i en treu d' altres. De les opcions de cuina més populars i delicioses parlarem una mica més endavant. Mentrestant, anem a descobrir com fer l'amanida "Sota un abric de pell" correctament. Ens centrarem en la recepta clàssica.

Així que, havent posat sobre la taula els ingredients necessaris que hem enumerat en un dels paràgrafs anteriors, hauríeu de preparar-los. Per fer-ho:

1. Agafem una cassola adequadamida. Hi posem remolatxa i l'omplim d'aigua. Després de bullir, cuini durant una hora i mitja o dues hores.
2. A la segona cassola poseu els ous, les pastanagues i les patates. Ompliu amb aigua (perquè els cobreixi completament) i poseu-ho al foc. Quan el líquid bull, s'ha de reduir el gas i continuar la cocció.
3. Al cap de deu minuts, amb compte, per no cremar-se, amb una cullera amb forats, agafem els ous. Ompliu-lo amb aigua freda perquè la closca sigui més fàcil de separar durant la neteja.
4. Després de quinze minuts més, traieu les pastanagues i poseu-les en un plat. S'ha de refredar mentre la resta d'ingredients es couen.
5. Quan la patata arriba a les condicions desitjades, es pot perforar fàcilment amb una forquilla, s'ha d'apagar el gas, escórrer l'aigua i rentar la verdura amb aigua freda.
6. Traieu la remolatxa del fogó. També el refredem sota l'aixeta i comencem a preparar el menjar estudiat a l'article.

Tecnologia de cuina tradicional

Ara anem al punt més important: com fer l'amanida "Sota un abric de pell" pas a pas:

1. Per tant, el primer pas és preparar els ingredients: patates, pastanagues, remolatxa i ous, pelats i pelats.
2. Després agafeu un plat fond. A més, si el plat es prepara per a la taula festiva i sens dubte ha d'estar en un plat bonic, s'ha d'utilitzar immediatament. Després de tot, aquesta amanida està en capes. I això vol dir que, com, per exemple, l'amanida Olivier, no es pot canviar. Per tant, és important disposar inicialment capa a capa al bol, en el qual finalment servirem el acabat.plat.
3. Si l'amfitriona preferia un arengada sencer salada, s'ha de pelar, les tripes, les llavors. Separar del cap i treure la pell. I després tallem el filet. Si s'utilitza un producte llest per menjar, simplement s'ha de tallar en trossos petits (aproximadament de la mida d'un polze).
4. Ara passem a les instruccions directes. Com fer amanida "Arengada sota un abric de pell"? La primera capa és el filet de peix. Posa-ho al fons del plat. Si cal, estireu-lo perquè l'arengada quedi uniformement. Arribar a proa.
5. S'ha de pelar i després tallar-lo finament. I poseu-hi l'arengada per sobre.
6. A més, és bo cobrir aquestes dues capes amb maionesa.
7. Anem a les patates. Els seus tres en un ratllador gruixut. I després untar-los amb arengada i ceba. Saleu lleugerament i unteu amb maionesa.
8. Després d'això, fem les mateixes manipulacions amb ous i pastanagues.
9. Les remolatxes també s'han de ratllar i posar per sobre de les altres capes. Aixafar lleugerament i suavitzar amb una espàtula o amb els dits. Cobrir amb maionesa.

Aquest és tot el secret! És a dir, fer una amanida "Peix sota un abric de pell" és absolutament fàcil! També és important esmentar: abans de servir, el plat acabat s'ha de decorar amb cercles d'ou, una rodanxa de llimona o llima i herbes fresques. Per exemple, el julivert té bona pinta.

Original "Arengada sota un abric de pell"

Hem dit repetidament que actualment hi ha un gran nombre de receptes modificades per preparar els aliments estudiats.plats d'article. Alguns d'ells tenen força èxit, gràcies al qual es van enamorar tant que van eclipsar la versió clàssica de l'amanida. Una recepta amb una capa de poma està guanyant una popularitat sense precedents al web.

Els ingredients són els mateixos, però el més destacat de l'amanida són les pomes àcides. Genial per a Granny Smith. El procés de cocció pràcticament no difereix del clàssic, tret d'un "però": les pomes ratllades amb un ratllador gruixut es posen entre una capa de pastanagues untades de maionesa i remolatxa. En una quantitat de 150 grams.

Ració inusual del vostre menjar preferit

Pensant en com fer una amanida "Sota un abric de pell" per a unes vacances, penses com no fer malbé el sabor tradicional i impressionar els convidats. És per això que en aquest paràgraf de l'article oferirem una manera inusual de servir el plat:

1. Per tant, primer heu d'agafar una estora i film transparent. Col·loca'ls a la taula.
2. Després d'això, procedim a la disposició de l'amanida. El més important a tenir en compte és que en aquest plat les capes comencen des del final. És a dir, primer la remolatxa i només després el peix.
3. Quan s'hagi completat el procés, has de tenir cura de no danyar la futura obra mestra, enrotlla l'amanida en un rotllo.
4. Embolicar per tots els costats amb paper film i refrigerar.
5. Serveix rotllo sencer o trossos en porcions. Decoreu amb herbes fresques.

Amanida de còctel

Com fer l'amanida "Sota un abric de pell" d'una altra manera original? Molt simple. Però requerirà diverses ulleres, així com moltes més.hora de cuinar. Els ingredients són els mateixos, el disseny també. L'única diferència és que a la versió clàssica només s'utilitza un plat gran, i aquest té diversos recipients petits.

Si voleu, podeu substituir l'arengada per gambes fregides en oli d'oliva. Aleshores, el gust de l'amanida serà encara més inusual.

Amanida en lavash armènia

Per a aquells que vulguin experimentar, oferim la següent interessant opció sobre com fer l'amanida "Sota un abric de pell". Per a ell, també hauríeu de comprar un paquet de lavash armeni a la botiga. És sobre ell que distribuirem l'amanida. La primera capa és de remolatxa, l'última de peix.

A més, només podeu utilitzar una fulla de pa de pita o podeu intercalar cada capa amb ella. Tanmateix, en aquest cas, l'aperitiu serà més calòric.