Amanida "Arengada sota un abric de pell": capes, proporcions d'ingredients, recepta clàssica

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom coneix i estima profundament l'amanida "Arengada sota un abric de pell". Era conegut per les nostres àvies i és un dels plats principals de la taula moderna. Però d'any en any, els experts culinaris proposen noves receptes sobre com disposar les capes. Cada recepta segueix sent única a la seva manera, a "Arengada sota un abric de pell" cada mestressa de casa tria les proporcions dels ingredients per ella mateixa, i així el plat resulta únic. A continuació, intentem triar els mètodes més comuns de cuinar "Arengada sota un abric de pell". En aquest article es parlarà de les capes ordenades en receptes clàssiques i modernes.

Arengada sota un abric de pell

Ingredients:

• dues arengades mitjanes;
• una ceba gran;
• quatre ous, bullits per endavant;
• quatre patates, també bullides;
• una remolatxa bullida mitjana;
• dues pastanagues bullides de mida mitjana;
• maionesa.

Cuina:

L'"Arengada sota un abric de pell" es distribueix en capes. En primer lloc, és necessariestireu el filet de peix, tallat a trossos petits. Després - daus de ceba. Per desfer-se de l'olor desagradable i el gust amarg d'aquesta verdura, cal abocar-hi aigua bullint i deixar-la durant diverses hores. A continuació, es posen patates, pastanagues, ous i remolatxa, que primer s'han de ratllar amb un ratllador de mida mitjana. No oblidis untar cada capa d'amanida amb maionesa.

"Abric de pell" amb pèsols

Tothom fa temps que sap com posar les capes d'"Arengada sota un abric de pell" segons la recepta tradicional, però la tecnologia moderna no s'atura i hi ha alguns avenços en el camp de la cuina.

Ingredients:

• filet d'arengada - uns 500 grams;
• remolatxa bullida: no més de quatre peces, segons la mida;
• unes patates bullides;
• dues o tres pastanagues bullides;
• una bombeta;
• quatre ous de gallina;
• maionesa;
• pèsols;
• unes branques de julivert.

Cuina:

No es recomana afegir sal a aquesta amanida. Com que l'arengada i la maionesa fan una gran feina amb les seves funcions.

Primer de tot, cal bullir els ingredients que ho requereixin. Mentre es refreden les verdures i els ous, podeu començar a tallar el peix. És important que la carn estigui totalment desnovellada. També cal pelar la ceba i tallar-la a daus petits. Si cal, com a la recepta anterior, podeu abocar-hi aigua bullint. Ous i verdures refredatsclar.

Posa trossos de filet de peix al fons de l'amanida. Podeu ratllar verdures i ous amb antelació perquè estiguin a punt. Poseu la ceba a sobre de l'arengada, després les patates, que haurien de cobrir completament els productes anteriors. I també aquesta capa ha d'estar ben untada amb maionesa. A continuació, els ous ratllats, que també s'han de cobrir amb maionesa. La penúltima capa són les pastanagues, que es lubrifiquen segons el principi de les dues anteriors. I l'amanida de remolatxa es completa. S'ha de distribuir uniformement per la superfície de l'amanida i després decorar amb pèsols, herbes i maionesa.

Abans de servir, s'ha d'infusionar l'amanida. És millor preparar el plat un dia abans de menjar.

"Shuba" amb pomes

Tots estem acostumats a cuinar "Arengada sota un abric de pell" segons la recepta clàssica. Les hostesses intenten observar les capes, la seqüència. Però és molt més divertit provar alguna cosa nova. Afegeix altres productes, canvia la seqüència de capes.

Ingredients:

• una arengada salada;
• unes patates;
• tres ous de gallina;
• remolatxa mitjana - 2 peces;
• una o dues pastanagues i el mateix nombre de pomes;
• una bombeta;
• maionesa;
• sal si cal.

Cuina:

Els ous i totes les verdures, excepte la ceba, es renten bé i es bullen fins que estiguin tendres. Les cebes s'han de tallar a daus petits. Algunes mestresses de casa prefereixen adobar aquesta verdura. Per a la marinada, necessitareu una culleradeta de vinagre, una culleradeta de sucre i una micasal. En aquesta solució, la ceba no ha de reposar més de quinze minuts.

L'arengada s'ha de netejar dels ossos i la pell més petits i després tallar-les a trossos petits. Tots els altres productes es freguen amb un ratllador gruixut. A continuació, presteu atenció a com disposar les capes de "Arengada sota un abric de pell" en aquesta recepta. Les primeres seran patates lleugerament salades, que s'han d'untar amb maionesa. A continuació: peix, ceba i pastanagues, l'últim greix amb maionesa.

Després de les pastanagues poseu pomes, i després - ous, que també s'han de cobrir amb maionesa. I tradicionalment les remolatxes completen les capes, la maionesa es distribueix uniformement per sobre. Podeu decorar l'amanida com vulgueu. Abans de servir, s'aconsella deixar-lo fer una mica.

Amanida "Obsessió"

Si algú està cansat de "Arengada sota un abric de pell" (recepta clàssica, capes, seqüència i conjunt de productes), hi ha una gran alternativa a aquest plat.

Ingredients:

A més dels productes habituals que utilitzem per fer "Abrics de pell", necessitareu: aproximadament 150 grams de formatge dur, una mica d'all i herbes.

Cuina:

Bullir prèviament les verdures, refredar i pelar. Ratlleu les patates i barregeu-les amb maionesa, sal al gust. Feu el mateix amb la remolatxa, només que aquí heu d'afegir all picat. Les pastanagues no cal bullir. S'ha de ratllar, una mica salat i també barrejat amb maionesa. Es frega el formatge i es reserva.

Ara pots pujarcapes. Els primers seran les patates, i després les remolatxes. La tercera capa és l'arengada, que està coberta de ceba, tallada a mitges anelles. La capa final és pastanaga i formatge dur.

Amanida "Cap d'Any"

Una altra alternativa a "Arengada sota un abric de pell". Amanida molt saborosa i fàcil de preparar. Es convertirà en una decoració per a la taula de Cap d'Any a totes les llars.

Ingredients:

• 200 grams de filet d'arengada;
• uns 400 grams de patates bullides;
• la mateixa quantitat de remolatxa i pastanagues bullides;
• 250 grams d'escabetx;
• una ceba petita;
• 250 grams de pomes;
• uns 150 grams de formatge dur;
• 3 ous de gallina bullits i 6 ous de guatlla;
• 3 cullerades de nabius frescos;
• julivert i anet;
• maionesa;
• 3 cullerades de vinagre;
• 0, 5 culleradetes de sucre;
• sal i altres espècies segons es desitgi.

Cuina:

Millor començar preparant la ceba. S'ha de tallar a daus i posar-lo en una marinada, que es prepara amb vinagre i sucre. Talleu els escabetx i l'arengada a daus i simplement ratlleu la resta de productes.

El peix s'utilitzarà tradicionalment per a la primera capa. A continuació, cebes, i després, remolatxa, s'unta amb maionesa. A continuació, cogombres, pastanagues i una altra vegada maionesa. Després hi haurà pomes, formatge i patates, que també cal untar-les bé. I l'amanida es completa amb una capa d'ous de gallina. La resta de productes s'utilitzen perdecoracions d'amanides.

Rotllet "Arengada sota un abric de pell"

Aquesta és una opció de disseny d'amanides més convenient. Així, cada convidat podrà agafar una peça per a si mateix i no pujar la cullera a una amanida comú, cosa que és força habitual els dies festius.

Als productes tradicionals haureu d'afegir només lavash armeni.

Làmina de lavash estesa sobre paper d'alumini, untada molt fina de maionesa i es col·loquen remolatxa ratllada per sobre. Al damunt es posa una altra làmina de pa de pita, també untada de maionesa, i al damunt s'hi posen pastanagues ratllades. Ara és el torn de la tercera làmina, sobre la qual es col·loquen els ous. Ara podeu enrotllar el pa de pita en un rotlle i embolicar-lo amb paper d'alumini. En aquest estat, l'amanida s'envia a la nevera durant almenys trenta minuts.

Els rotllos refrigerats es tallen a trossos petits, i es col·loquen un porro, tallat a anelles, i un tros d'arengada per sobre. L'amanida deliciosa i original està llesta per menjar.

Santa Claus

Aquí afegirem bolets marinats, magrana i olives als ingredients habituals.

A primera vista, s'està preparant un "Arengada sota un abric de pell" normal. Les capes es disposen en ordre tradicionalment, però cal formar immediatament la forma del cap per al Pare Noel. La tercera capa serà la remolatxa, que només es col·loca a la part inferior del cap. L'última capa són les patates. Cal distribuir-lo uniformement per tota la superfície. Ara pots començar a decorar.

El mig de la cara és el rovell ratllat. Fet amb remolatxagorra a la part superior. La resta de l'espai s'omple de proteïna ratllada. Les olives s'utilitzen per als ulls i els trossos de pastanaga per a la boca i el nas.

Conclusió

Com podeu veure, hi ha moltes receptes de "abrics de pell", i cadascuna d'elles és única a la seva manera. Però no importa quins productes afegeixin els xefs moderns, pocs s'atreveixen a canviar la composició tradicional. Al cap i a la fi, és impossible imaginar-se un "abric de pell" on no hi hagi remolatxa ni arengada.

És important a l'hora de preparar l'amanida "Arengada sota un abric de pell": en quin ordre s'indiquen les capes a la recepta, en aquesta s'han de col·locar. En cas contrari, el rendiment del gust serà significativament menor.